. Глинтвейн — 5 классических рецептов приготовления в домашних условиях
Глинтвейн — 5 классических рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн — 5 классических рецептов приготовления в домашних условиях

Сегодня на сайте зимняя тема, буду рассказывать, как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь не только классическим рецептом, но и другими: с медом, от простуды, с апельсином. Как же приятно в зимние холода, придя с улицы после прогулки побаловать себя глинтвейном.

Горячий напиток станет палочкой выручалочкой в случае, если вы промерзли и опасаетесь простуды. Экзотический напиток, приготовленный для романтического ужина — великолепная прелюдия для более прекрасного завершения вечера. Да и просто с друзьями посидеть за беседой, наслаждаясь глинтвейном, кто откажется?

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна могут стать безалкогольные чай и кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

Как правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях

Чтобы в домашних условиях правильно приготовить глинтвейн, нужно обладать даром импровизации. Не бойтесь фантазировать и добавлять в уже известные рецепты свои ингредиенты. Но обязательно, необходимо соблюсти несколько правил:

  • Вино ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до 80 градусов.
  • Подавать напиток нужно в высоких, стеклянных, с толстыми стенками бокалах.
  • Хотите добавить в напиток сахар или мед, готовьте их отдельно. В джезве или небольшую кастрюльку налейте немного воды, с треть стакана, добавьте специи, сахар, поварите с минуту. Дайте постоять 15 минут, и уже потом добавляйте в разогретое вино. Но это в классическом приготовлении напитка, вы можете добавлять сахар и непосредственно в вино, в некоторых рецептах так и пишут.
  • Пить глинтвейн нужно сразу после нагрева, пока он не потерял полезные и вкусовые качества.
  • Посуду для приготовления берите обязательно эмалированную.

Глинтвейн – классический рецепт в домашних условиях

Классический вариант приготовления глинтвейна с красным вином, самый простой и распространенный.

  • Красное вино – 750 мл.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Гвоздика – 6–7 шт.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Вода – ¼ стакана.
  1. В небольшую кастрюльку или турку влейте воду, положите специи и доведите до кипения.
  2. Кипеть вода со специями должна ровно минутку, не больше, затем её нужно настоять минут 15.
  3. Теперь в кастрюле с толстым дном разогрейте вино, влейте воду со специями, положите сахар.
  4. Будьте внимательны: глинтвейн не должен закипеть. Разогревайте его на маленьком огне, и, как только он достигнет максимальной перед закипанием температуры, снимайте с плиты.

Глинтвейн из красного вина с коньяком и лимоном — простой рецепт

Называется «Тайм сквер»

  • Вино красное, сухое — 4 стакана.
  • Вода — 2 стакана.
  • Лимон — 1 шт.
  • Коньяк — четверть стакана.
  • Сахар — 4 ст. ложки.
  • Корица, гвоздика — добавьте по вкусу.

В кастрюлю вылейте вино и воду, нагревайте на слабом огне примерно 15 минут, затем снимите с огня и сразу процедите. Отдельно в турку налейте немного воды, когда она закипит, добавьте корицу и гвоздику, положите сахар. Процедите, и влейте сахарный сироп в вино. Добавьте коньяк, размешайте и разлейте по бокалам. В каждый бокал опустите дольку лимона.

Как варить глинтвейн — домашний рецепт с коньяком

Мы называем его «Каролина». Рецепт для любителей напитка покрепче.

  • Красное вино — 400 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Водка — 50 мл.
  • Коньяк — 70 мл.
  • Гвоздика, душистый перец, корица, мускатный орех.

Вино перелейте в кастрюльку, положите сахар, специи, поставьте на средний огонь и медленно нагревайте. Закипеть не давайте ни в коем случае. Через примерно 15 минут добавьте водку и коньяк ,(почитайте, как сделать домашний), прогрейте еще пару минут и залейте в термос на час. Затем процедите и разлейте по бокалам. Рецепт глинтвейна невероятно популярен в Эстонии.

Классический рецепт от простуды с медом

Классический рецепт домашнего глинтвейна, хорош от простуды или первых её признаках.

  • Красное сухое вино – 1 л.
  • Мед – 1 ст. ложка.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Гвоздика – 6 – 7 шт.
  • Перец душистый – 3 – 4 шт.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Имбирь, корень – 5 гр.
  • Вода – 1 стакан.
  1. Сложите пряности в маленькую кастрюльку, залейте водой, и после закипания, поварите с минутку. Дайте немного настояться.
  2. В кастрюле с толстым дном слегка разогрейте вино, положите мед с сахаром, размешайте.
  3. Влейте воду с пряностями и на медленном огне потихоньку разогрейте вино. Не дав ему закипеть, снимите.

Глинтвейн с лимоном и изюмом домашнего приготовления

Называется он «Пламя страсти», и судя по названию, для романтического свидания подойдет как нельзя лучше.

  • Красное сухое вино — 2,5 стакана.
  • Лимон — 1 четверть.
  • Изюм — 1 ст. ложка.
  • Маслины без косточек — 4 шт.
  • Чернослив — 4 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки.
  • Красный молотый перец, молотый имбирь, кардамон, корица — возьмите на кончике ножа.

Вино перелейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут. Добавьте красный перец, имбирь и поварите 2 минуты. Положите сахар, перемешайте, и спустя 2 минуты положите корицу, дольки лимона, кардамон, предварительно вымытые сухофрукты. Продолжайте готовить напиток еще 2 минуты. В самом конце положите нарезанные кружочками маслины и снимите с огня. Разлейте напиток по бокалам и подавайте на стол.

Как приготовить глинтвейн с лимоном

Добавите лимон, то называйте «Золотистый». Предназначен напиток тем, кому нужно согреться и не простыть.

  • Красное вино — 1 бутылка.
  • Коньяк — 100 мл.
  • Лимон — 3 дольки.
  • Мускатный орех, корица и гвоздика — добавьте по вкусу.

Вино влейте в кастрюлю, добавьте специи и нагревайте на среднем огне, пока не появится белая пена (она должна осесть). Снимите с огня и оставьте минут на 10—15 настояться. Процедите, влейте коньяк и разлейте по бокалам.

Рецепт вкусного глинтвейна с апельсином

Мне кажется, это наиболее удачное сочетание ингредиентов, классика жанра, как говорят.

  • Красное полусладкое вино – 1 бутылка.
  • Вода – полстакана.
  • Апельсин – ½ шт.
  • Гвоздика – 6 шт.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Корица – щепотка.
  • Мускатный орех – 1/8 шт.
  1. Сложите в кастрюльку специи и добавьте порезанный маленькими кусочками апельсин.
  2. Залейте водой и доведите до кипения на малом огне. Покипятите еще пару-тройку минут, затем накройте крышкой, и дайте настояться минут 15.
  3. Пока специи настаиваются, в кастрюле с толстым дном медленно нагрейте красное вино, и когда оно станет нужной температуры, влейте смесь воды со специями. Доведите практически до закипания и уберите с огня. Помните – кипятить нельзя.

Как сварить фруктовый глинтвейн – рецепт с апельсином

Конечно, это не классический рецепт приготовления глинтвейна, скорее своеобразный десерт, отлично подходящий для романтического ужина.

  • Вино сухое белое — 300 мл.
  • Вино красное сладкое, крепленое — 700 мл.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Вишня замороженная — горсть.
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Имбирь, гвоздика, корица — по 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Вино влейте в кастрюлю (оба вида), положите специи, нарезанные дольками яблоки, вишню, влейте сок из половины апельсина и поставьте на небольшой огонь.
  2. Нагревайте напиток до 80 градусов, не дав ему закипеть. Снимите с огня и накрыв крышкой, дайте постоять 15 минут. Затем разлейте по бокалам и украсьте дольками апельсина.

История возникновения глинтвейна

У нас глинтвейн – напиток романтический, но история его происхождения весьма практическая. Говорят, в древности, продавцы вина добавляли в чуть прокисший продукт немного специй, разогревали его и продавали – чтобы не выливать и не нести убытков.

Впрочем, существует еще несколько версий. На археологических раскопках нашли кулинарную книгу, а ней рецепт, по которому в подогретое вино предлагалось добавить специи, чем не глинтвейн? Вдобавок, специи тогда имели заоблачную цену, поэтому напиток предназначался для богатых людей.

За право называться Родиной происхождения глинтвейна борются Австрия и Германия. Претендуют страны Скандинавии, где чрезвычайно давно знали, как приготовить глинтвейн, и рецептов было достаточно много. В 17 веке в этих странах появилось традиция подогревать вино, добавляя пряности. Напиток всегда считался европейским, пили его солдаты на привалах, охотники и путники в холодное время года. Им согревались, лечили простуду.

Как видите, друзья, существуют не только классические рецепты приготовления глинтвейна, а множество самых разных. Как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях — кофейно-шоколадный рецепт, вы сможете узнать из интересного видео. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎