Настоящий чак-чак – рецепт в домашних условиях. Все хитрости и секреты приготовления медового домашнего чак-чака
Часто лакомство и называют медовой горкой, хотя не всегда оно имеет такую форму.
Можно встретить десерт круглый, в контейнерах, в виде пирамидок. Но в любом варианте он вкусный, сладкий и очень ароматный.
Здесь собраны лучшие рецепты чак-чака в домашних условиях, которому можно придать любую форму.
Чак -чак в домашних условиях – общие принципы приготовления
Тесто для чак-чака замешивается всегда крутое и с яйцами. Для пористости и воздушности по традиции в него добавляют водку. Хотя, сейчас появилось много рецептов с другими рыхлителями. Из теста формируются небольшие соломки или шарики, которые затем обжариваются во фритюре. Чаще всего из растительного масла.
Обжаренные изделия перемешивают с медом. Он должен быть обязательно растопленным и теплым. Затем формируют горку и дают застыть. Часто мед перемешивают с различными сиропами. Это делают для удешевления блюда. Не запрещается, но мед все равно должен присутствовать и давать свой неповторимый аромат. Иначе это уже будет не чак-чак, а что-то другое.
Чак-чак: рецепт в домашних условиях с водкой
Классический рецепт чак-чака. Тесто по традиции заводится с водкой, которая помогает рыхлить тесто. Вместо нее можно использовать и любой другой алкогольный напиток, но только крепкий. Часто используют коньяк, самогон.
Ингредиенты
• 250 граммов муки;
Приготовление
1. Просеиваем муку. Добавляем к ней соль, затем сыпем сахар, кладем яйца, замешиваем и в процессе вливаем водку. Тесто будет крутое, немного порепанное. Убираем его в пакет на полчаса.
2. А пока подготовим фритюр. Для этого в кастрюльку наливаем три-четыре сантиметра масла.
3. Достаем тесто, раскатываем в тонкую лепешку. Можно разделить на несколько частей.
4. Нарезаем лапшой, но не длинной. Достаточно кусочков по 2, максимум 3 сантиметра.
5. Обжариваем лапшу во фритюре небольшими порциями. Кусочки не должны соприкасаться. Также не нужно сильно зажаривать.
6. Как только кусочки станут желтого цвета, вынимаем их на бумажные полотенца. Это удобно делать с помощью шумовки.
7. Пережариваем все тесто, остужаем.
8. Добавляем мед. Его нужно растопить до жидкого состояния, иначе чак-чак будет невозможно перемешать.
9. Выкладываем смазанные кусочки на тарелку или блюдо в виде горки.
Чак-чак: рецепт в домашних условиях на молоке
Для чак-чака в домашних условиях по этому рецепту, спиртные напитки не нужны. Тесто замешивается с добавлением молока, а для легкости в него добавляется обычный пекарский рыхлитель. Но можно использовать и пищевую соду.
Ингредиенты
• муки 2,5 стакана;
• 1 ч. л. без горки соли;
• Рыхлителя 1 ч. л.;
Для жарки масло, для смазывания мед.
Приготовление
1. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Отдельно смешиваем молоко с солью, ложкой сахара и яйцами. Все соединяем, размешиваем и даем отлежаться для пластичности теста.
2. Раскатываем большую лепешку, нарезаем полосами, ширина каждой должна быть не более 1,5 сантиметра.
3. Теперь берем одну полоску и режем поперек на кусочки по 0,5 сантиметра. Получатся прямоугольники. Но во время жарки они надуются, станут красивыми брусочками.
4. Обжариваем наши заготовки во фритюре, не спешим и забрасываем небольшие порции.
5. Остужаем, смазываем растопленным медом, даем схватиться и готово! Чайник к этому времени уже просто обязан быть горячим!
Чак-чак: рецепт в домашних условиях с кефиром
Еще одна вариация рецепта чак-чака в домашних условиях. Тесто универсальное, оно также подойдет для приготовления хрустящего хвороста. А также техника выполнения шариков.
Ингредиенты
• 1,5-2 стакана муки;
Приготовление
1. Яйца нужно соединить с кефиром, добавить сахар, соль. Насыпаем муку, вливаем водку и замешиваем крутое тесто. Даем отлежаться в пакете.
2. Сделаем шарики из теста. Для этого придадим куску продолговатую форму, затем разделим вдоль на две части. Теперь каждую нарезаем еще раз вдоль.
3. Раскатываем из каждого кусочка длинную и тонкую колбаску, нарезам кусочками. Длина должна быть равна толщине.
4. Обжариваем получившиеся «пимпочки» во фритюре.
5. Растапливаем мед, перемешиваем шарики чак-чак и ароматное лакомство готово!
Чак-чак: рецепт в домашних условиях с орехами и маком
Рецептура макового десерта чак-чак с безумным ароматом грецких орехов. Но поклонники арахиса могут переделать лакомство на свой вкус. Рецепт отличается не только добавками, но и особым способом приготовления теста, а также жаркой.
Ингредиенты
• 10 граммов сахара;
• 500 граммов муки;
• 40 граммов мака;
• 150 граммов орехов;
• 500 граммов меда;
• 500 граммов масла.
Приготовление
1. В одну миску кладем желтки, а в другую белки.
2. Растираем желтки с ложкой любого масла и сахаром до тех пор, пока они не станут светлее.
3. Белки взбиваем с добавлением щепотки соли до устойчивости массы.
4. Соединяем, вливаем молоко, добавляем муку и водку. Тесто готово! Отправляем его отлежаться. Можно завернуть в пакет или просто накрыть перевернутой миской.
5. Орешки обжариваем, затем рубим кусочками.
6. Мак нужно залить кипятком, подержать минут пять, а затем воду слить.
7. Достаем тесто, нарезаем соломкой или шариками.
8. Растапливаем сливочное масло, нужно выпарить из него всю воду. Обжариваем наши заготовки, остужаем.
9. Выкладываем в большую миску, добавляем распаренный мак и подготовленные орешки.
10. Растапливаем мед, отправляем в миску к остальным компонентам десерта.
11. Перемешиваем и укладываем горкой. Можно оставить часть сухого мака и немного орешков для финишной отделки.
Чак-чак: рецепт в домашних условиях с сахарным сиропом
Мед – это не совсем дешевый продукт. А чтобы лакомство действительно удалось, то нужно добавить достаточно много смазки. Экономный рецепт лакомства с сахарным сиропом, но с добавлением. Основу можно замесить и выпечь по любому рецепту, например, взять один из вышеперечисленных.
Ингредиенты
• 70 граммов меда;
• 180 граммов сахар;
Приготовление
1. Соединяем сахар с водой, отправляем в кастрюльку и на плиту. Варим ровно 4 минуты после закипания.
2. Добавляем мед, ждем растворения. Огонь можно выключить, чтобы не перегреть и сохранить в продукте все полезные компоненты.
3. Смешиваем обжаренные заготовки чак-чак с сиропом, формируем десерт и ждем застывания.
Башкирский чак-чак: рецепт в домашних условиях с шоколадом
Оказывается, в чак-чак можно добавлять не только орешки, но и любые сухофрукты, кокосовую стружку, другие сладости. Но особенно вкусным и ароматным получается восточная сладость с шоколадом. Отличием этого варианта также является формовка через мясорубку, что очень удобно.
Ингредиенты
• 100 граммов сахара;
• 60 граммов меда;
• 1 ч. л. слив. масла;
• 10 граммов шоколада.
Приготовление
1. Яйца нужно взбить с солью, ложкой сахара, добавить растопленное масло.
2. В просеянную муку кладем получившуюся смесь, вливаем ложку водки, замешиваем.
3. Тесто нужно накрыть увлажненной салфеткой и оставить на час, чтобы оно отлежалось.
4. Соединяем остатки сахара с ложечкой воды, растапливаем на плите. Нужно, чтобы крупинки растворились до закипания массы.
5. Добавляем мед и выключаем.
6. Собираем мясорубку, вставляем сеточку с крупными отверстиями.
7. Отщипываем кусочек тесто, кидаем в мясорубку и начинаем крутить.
8. Как только вылезут колбаски по 2 сантиметра, срезаем их острым ножом. Разбираем поштучно.
9. Жарим обычным способом, во фритюре. Не кладем помногу, чтобы готовились изделия равномерно.
10. Обжаренные колбаски складываем в миску.
11. Делим шоколадку. Две трети нужно покрошить кубиками или натереть, но крупной стружкой. Отправляем в миску.
12. Оставшуюся часть растапливаем с ложкой масла на бане, но также можно прогреть в микроволновой печи, помешивая периодически.
13. Добавляем сахарный сироп, перемешиваем основную массу. Раскладываем на тарелки.
14. Сверху поливаем растопленным шоколадом и готово! Даем десерту застыть.
Чак -чак в домашних условиях – полезные советы и хитрости
• Нет водки и никакого другого спиртного напитка? Замешивайте тесто с разрыхлителем или пищевой содой. Они также поспособствуют пористости, сделают изделие легким и воздушным.
• Необязательно готовить чак-чак в виде большой горки. Можно просто накатать много маленьких шариков, сделать порционные пирамидки или придать любую другую форму. Сразу отпадет необходимость нарезать лакомство и кушать его будет намного интересней.
• Чак-чак можно приготовить с разными начинками и необязательно их афишировать. Особенно удивятся гости, когда обнаружат в порционном шарике кусочек шоколада, зефира, мармелада или просто вкусную конфетку.
• Чак-чак получается особенно ароматным и красивым, если его жарить в сливочном масле. Но это удовольствие не очень дешевое, да и не у каждого найдется в доме такое количество масла. Поэтому всегда можно сделать смесь, также в нее можно добавить топленое масло, что также положительно скажется на вкусе.
• Сахар в тесто добавлять нужно. Он помогает соломке поджариться и стать золотистой, не серой. Но класть сахарный песок нужно строго по рецепту. Если добавить больше, то изделия будут подгорать.
• Чтобы тесто для чак-чака не высыхало, его можно накрыть увлажненной салфеткой. Или же ополоснуть миску и накинуть сверху.
Тесто для чебуреков — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить тесто для чебуреков.
Тесто для чебуреков — общие принципы и способы приготовления
Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной Читать далее →
Манник — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Манник.
Манник — общие принципы и способы приготовления
Кто еще не знаком с такой чудо-выпечкой как манник, предлагаем сделать Читать далее →
Пирожки на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирожки на кефире.
Трудно найти хозяйку, которая хотя бы раз в жизни не баловала своих близких и гостей ароматными пышными пирожками. Бытует Читать далее →
Слоеные трубочки — антикризисный рецепт десерта
Регулярно слушая телевизионные новости и ощущая на себе влияние кризиса, поневоле начинаешь задумываться и о том, что многие вкусные блюда теперь могут стать лишь гостями на нашем столе. Как ни печально, но увеличившиеся цены на продукты совсем не радуют. Однако, кулинары-оптимисты и здесь найдут позитивный знак — если любимые блюда не удастся приготовить из-за дороговизны продуктов, то должны же быть антикризисные рецепты, благодаря которым можно накормить большое количество человек и при этом не остаться в накладе!
И они есть! Вы будете потрясены — насколько выгодно уметь готовить и сочетать различные ингредиенты. Из минимума можно создать кулинарный шедевр, от которого не откажется ни один гурман. Не верите? Давайте проверять! В сегодняшнем меню у нас будут слоеные трубочки с белковым кремом — сладость из нашего детства.
Возьмем необходимые ингредиенты для 12 трубочек:
- 500 г слоеного теста;
- 150 г сахарного песка;
- растительное масло для смазывания формы.
Удивлены такому небольшому количеству продуктов? Готовьте с нами и в итоге вы будете удивлены не меньше. Рассчитаем примерное количество трубочек: из этого состава ингредиентов получается 12-13 штук. Определяем на порцию по 2 трубочки, следовательно, из 12 штук получится десерт для шести человек. Если планируете детский праздник или другое мероприятие, увеличивайте колличество ингредиентов согласно числу приглашенных гостей.
Тесто не обязательно делать самим, ведь слоеное тесто нужно очень долго замешивать со сливочным маслом, периодически помещая его в холодильник. Мы пойдем другим путем и приобретем уже готовое магазинное тесто — его легко разморозить в течение 1,5-2 часов, оставив в теплом месте. Также можно с вечера переместить его из морозильной камеры в холодильник и к утру оно уже полностью оттает!
Итак, приступим к рецепту. Отделим яичные белки от желтков, поместив в отдельные емкости. Желтки нам понадобятся для смазывания трубочек, а из белков мы сделаем вкусный крем.
Взбиваем белки с щепоткой соли миксером на самой высокой скорости, пока объем не увеличится втрое. Затем всыпаем сахарный песок и снова взбиваем, теперь около 10 минут, пока белковый крем не станет густым и не образует пики.
Раскатаем тесто в прямоугольный пласт, стараясь растянуть горизонтально. Затем нарежем из него полоски шириной 2 см. Для создания трубочек вам понадобятся конусы: вы можете приобрести 10 шт. в магазине, а можете просто сформировать их из листов плотной бумаги и скрепить степлером. Железные конусы смазываем растительным маслом и, начиная снизу, накручиваем на них полоски теста, заходя за предыдущий край. Как только докрутите — закрепите полоску на тесте, не выходя за конус, иначе после запекания вы не сможете его вытащить. Поступите так со всеми нарезанными полосками.
Смазываем форму или пергаментную бумагу растительным маслом и помещаем на нее все завернутые трубочки. Теперь нам как раз пригодятся отложенные желтки. С помощью кондитерской кисточки смазываем поверхность трубочек желтками.
Включаем духовку и помещаем в нее наш противень. Выпекаем трубочки 15-20 минут при 180С, следя за их поверхностью. Как только она зарумянится — вынимайте противень и дайте трубочкам остыть вместе с конусами. Если вынуть конусы из теплой выпечки, то она сомнется или разорвется.
Из остывших трубочек вынимаем конусы. Заполняем кремом кондитерский шприц или пакет и наполняем им трубочки. По желанию — обсыпьте их сахарной пудрой и украсьте листиками мяты. Вот и готово!
Рецепт занимает около 30 минут, а по стоимости выходит выгоднее, нежели покупать уже готовый десерт.
Калькуляция стоимости блюда:
- 500 г теста — 50 руб.;
- 150 г сахара — 10 руб.;
- масло и соль — 5 руб.
Итого: 75 руб.
Сладкие трубочки в магазине:
Итого: 30*12=360 руб.
Разница составляет: 360-75=285 руб.
От такой экономии просто грех отказываться!
Ленивые вареники — эконом вариант на ужин
Если вы раздумываете о том, что же такого приготовить на обед или ужин для большой семьи или гостей, то отдайте предпочтение ленивым вареникам — это невероятно вкусное и очень сытное блюдо, приготовление которого вряд ли выльется вам в кругленькую сумму, ведь состоит оно из самых простых и недорогих продуктов. К тому же, у запасливых хозяюшек наверняка найдется баночка ароматного летнего варенья для такого деликатеса из теста — поэтому успех вам будет обеспечен. Все ваши друзья и родные останутся довольны угощением и даже попросят рецептик на выходе.
Название «ленивые вареники» вовсе не означает, что их готовить могут только лентяи! Таким нелестным эпитетом их окрестили лишь потому, что вы будете избавлены от раскатывания теста, лепки и фаршировки творогом каждого вареника. Вам даже не понадобится скалка для раскатывания теста — вот как кулинарные умельцы сократили этот творожный рецепт! Так что — давайте попробуем их приготовить. Возьмем необходимое количество ингредиентов на 4 порции:
- 350 г пшеничной муки;
- 1-2 куриных яйца;
- 150 г сахарного песка;
Творог выбирайте любой жирности, но предпочтительнее приобретать жирный — он придаст тесту пышность и дополнительную вязкость. Если готовите это блюдо еще и для детей, то протрите творог через сито или дуршлаг — тогда он полностью вмешается в тесто и не будет образовывать комочков. Поместите творог в отдельную емкость и добавьте к нему яйцо. Всыпьте сахарный песок и соль, перемешав все до однородной массы. Если она получится сухой — вбейте туда же еще одно куриное яйцо. Кстати, с домашними куриными яйцами тесто приобретает более желтый цвет, ведь в них больше красящего пигмента и они куда полезнее магазинных!
Затем в творожную массу добавьте муку и замесите легкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. На срезе такого теста должны быть видны творожные вкрапления и небольшие воздушные пазы. Муки больше добавлять не стоит — она сделает тесто сбитым и плотным, а такой продукт плохо отваривается и заглушает нежный творожный вкус.
Далее разделите тесто на небольшие куски и скатайте из них руками колбаски. Каждую колбаску нарежьте наискосок на равные отрезки — это и будут наши будущие ленивые вареники. Как видите — скалка в этом рецепте действительно не пригодилась!
Вскипятите в кастрюле воду и как только она забурлит — опускайте в нее вареники по одному, соблюдая пятисекундный интервал между их погружением, чтобы они не слиплись. Варите эти вкусные кусочки творожного теста примерно 3-5 минут до их всплытия на поверхность.
Затем выключайте огонь и вынимайте вареники с помощью шумовки на тарелку. Заранее растопите сливочное масло и полейте им сверху готовые вареники.
Подавайте это вкусное украинское блюдо вместе с ягодами, вареньем, сметаной и хорошим настроением! Кстати, очень часто гости просят добавку, но вы ведь уже знаете, как ее быстро приготовить! Пока они насладятся этой порцией — вам 20 минут хватит с лихвой для того, чтобы приготовить новую. Тем более, это выходит сытно и недорого.
Калькуляция стоимости блюда.
- 500 г творога — 40-50 руб.;
- 350 г муки — 15 руб.;
- 1-2 яйца — 15 руб.;
- 150 г сахара — 10 руб.;
- 20 г сливочного масла — 25 руб.
Итого: около 110 руб.
А теперь подумайте: сможете ли вы накормить сытным обедом или ужином на 110 рублей семью из 4 человек? Нет? Тогда уже сейчас приступайте к приготовлению ленивых вареников. Удачи вам и приятного аппетита!
Десерт — слойки с яблоками. Дешево и очень вкусно!
Все мы любим сладкое, а особенно это высказывание относится к мужскому полу, ведь они обязательно требуют десерта после Читать далее →
Хлеб «Обезьяна»
Хлеб «Обезьяна» гораздо больше похож на булочки с корицей, кроме того, что тесто формуют в шарики, которые все покрыты сахаром, укладывают вместе на противень и запекают. После того, как хлеб будет запечён, вкусные шары можно снять — по-видимому, как обезьяна — и есть один за одним.
Хлеб «Обезьяна» 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакет) 1/2 чашки пахты, теплая 1/4 стакана сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чашки муки высшего сорта 1/2 чашки растопленного сливочного масла (или теплое молоко) 1 чашка коричневого сахара и белый сахар, смешать
В большой миске смешайте дрожжи и пахту. Дайте постоять в течение примерно пяти минут, затем добавить 1/4 стакана сахара, соль и 1/2 чашки муки. Все хорошо перемешать и добавлять оставшуюся муку до тех пор, пока тесто не будет прилипать к миске. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в два раза, приблизительно 1 час. Поместите растопленное сливочное масло в небольшой миске и поставить смесь сахара в неглубокой миске. Выложить поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность . Разделить на 16 штук размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый в шар. Опустите каждый шар в растопленное сливочное масло (или теплое молоко) и щедро посыпьте сахаром. Насыпать столовую ложку сахара дополнительно на вершину шарика. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте его подниматься в течение 45 минут. Разогреть духовку до 150 градусов Пекут хлеб в течение примерно 30 минут, пока не подрумянится сверху Выложите хлеб сразу на тарелку и подавайте на стол. Хлеб можно перевернуть карамелью на верх.
Хлеб "Обезьяна"
Хлеб «Обезьяна» гораздо больше похож на булочки с корицей, кроме того, что тесто формуют в шарики, которые все покрыты сахаром, укладывают вместе на противень и запекают. После того, как хлеб будет запечён, вкусные шары можно снять — по-видимому, как обезьяна — и есть один за одним.
Хлеб «Обезьяна» 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакет) 1/2 чашки пахты, теплая 1/4 стакана сахара 1 чайная ложка соли 1/2 чашки муки высшего сорта 1/2 чашки растопленного сливочного масла (или теплое молоко) 1 чашка коричневого сахара и белый сахар, смешать
В большой миске смешайте дрожжи и пахту. Дайте постоять в течение примерно пяти минут, затем добавить 1/4 стакана сахара, соль и 1/2 чашки муки. Все хорошо перемешать и добавлять оставшуюся муку до тех пор, пока тесто не будет прилипать к миске. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложить в смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в два раза, приблизительно 1 час. Поместите растопленное сливочное масло в небольшой миске и поставить смесь сахара в неглубокой миске. Выложить поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность . Разделить на 16 штук размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый в шар. Опустите каждый шар в растопленное сливочное масло (или теплое молоко) и щедро посыпьте сахаром. Насыпать столовую ложку сахара дополнительно на вершину шарика. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставьте его подниматься в течение 45 минут. Разогреть духовку до 150 градусов Пекут хлеб в течение примерно 30 минут, пока не подрумянится сверху Выложите хлеб сразу на тарелку и подавайте на стол. Хлеб можно перевернуть карамелью на верх.
Торт "Муравейник" — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт "Муравейник".
Торт «Муравейник» — общие принципы и способы приготовления
Торт «Муравейник» является весьма распространенным лакомством. Его готовили наши бабушки, мамы, а теперь мы – современные хозяйки, спустя столько лет, радуем уже свою собственную семью изумительным десертом. «Муравейник» будет всегда на наших столах, до тех пор, пока существует человечество. Потому что это не только вкусно, но и необычайно быстро. Ведь для того чтобы его приготовить, необязательно обладать виртуозными кондитерскими навыками. Достаточно чуть-чуть постараться, и кулинарный шедевр «собственного производства» уже на столе.
Сегодня в интернете можно найти массу рецептов приготовления «Муравейника»: от самых легких без выпекания до самых замысловатых и причудливых. Первые, что самое приятное, сможет приготовить даже школьник, смешав, например, обыкновенное печенье с баночкой сгущенки и сложив все в аккуратную горку.
В принципе, любой «Муравейник» базируется на общих принципах приготовления: сначала выпекают тесто, затем его измельчают и смешивают с заправочным кремом. Традиционно крем состоит из сгущенного молока, перемешанного с нежным и мягким по консистенции сливочным маслом. Однако вместе с развитием кулинарного искусства увеличился и перечень ингредиентов, из которых смело можно делать крем. Пусть в этом деле лучшими помощниками для вас станут собственные вкусы, интуиция и воображение.
Торт Муравейник — подготовка продуктов
Радует то, что и подготовка ингредиентов не занимает слишком много времени. Важно, чтобы под рукой всегда были куриные яйца, сливочное масло, мука высшего сорта, которую необходимо сначала просеять, и сахарный песок. В качестве посыпки на сложенный горкой десерт можно использовать мак, шоколадную стружку, толченые орехи или семечки, изюм, сухофрукты и т.д. А дальше – дело рецепта.
Позвольте представить вашему вниманию несколько вкуснейших способов приготовления незамысловатого, но такого вкусного торта под названием «Муравейник».
Торт Муравейник — лучшие рецепты
Рецепт 1: Торт Муравейник классический
Время летит, но торт «Муравейник», приготовленный по «бабушкиному» рецепту, всегда будет актуален. Его нежный вкус мы помним с детства, и неважно, сколько нам лет — он навсегда оставил незабываемый след в нашей памяти.
Ингредиенты:
- три с половиной стакана муки в/c - полстакана сахара - стакан (200 гр.) сметаны - 200 гр. нежного сливочного масла - щепотка соли (по желанию) - пол ч. ложки соды - баночка сгущенки вареной - 200 гр. слив. масла (на крем) - мак или шоколадная стружка для посыпки
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем, добавляем в нее сливочное масло, сметану, сахар, чуть соли и соды. Руками замешиваем тесто и пропускаем его через мясорубку. Выкладываем полученные ломтики (длинной примерно 15 см) на противень и выпекаем до готовности при 180-градусной температуре.
2. Пока ломтики запекаются, готовим крем: кладем в миску подтопленное масло, смешиваем его со сгущенным молоком (вареным) и взбиваем ингредиенты до однородной консистенции.
3. Итак, ломтики уже готовы. Немного остужаем их и толчем, но не до пыли. Должны получиться именно крупные крошки. Выливаем в них полученный крем и все перемешиваем, чтобы ни одна крошка не была обделена.
4. Находим самую красивую плоскую тарелку и начинаем выкладывать горочкой торт. Сверху посыпаем маком и убираем в холодильник на часа три, а лучше на 7-12. После чего достаем и наслаждаемся десертом.
Рецепт 2: Торт Муравейник шоколадный с вишней
Готовый торт внешне напоминает шоколадную горку, но в разрезе секрет — изумительно-нежное белоснежное суфле, состоящее из мягкого творога или жирных сливок с вишней. Мы же с вами пойдем другим путем – будем использовать сливочный сыр маскарпоне, аналогов которому нет во всем мире.
Ингредиенты:
- два яйца - банка сгущенки - сода пол. ч. ложки - стакан муки - 6 стол. лож. какао
- 500 гр. жирных сливок - 500 гр. маскарпоне - 150 гр. сахара (лучше песка) - шоколадная стружка - 18 гр. желатина (2 упаковки) - консервированная вишня 400 гр.
Способ приготовления:
1. Гасим уксусом (столовым) соду. Сгущенку, яйца, муку и соду взбиваем до однородности, затем всыпаем какао и еще раз перемешиваем. Полученное тесто вливаем в форму и выпекаем в духовке (180 градусов) в течение 20 минут. Готовый корж остужаем и обрезаем ровненько края так, чтобы получился ровный круг. Остатки от краев не выбрасываем.
2. Выжимаем вишню от лишнего сока. Готовим крем: сливки с песком взбиваем до загустения, постепенно добавляя в смесь сыр и шоколадную стружку. По рецепту (на упаковке) варим желатин и добавляем его вместе с вишней в крем. Перемешиваем.
3. Остывший корж выкладываем на плоскую посуду, а на него горкой – начинку. Оставшиеся крошки от коржа измельчаем мелко и посыпаем ими торт. Убираем вкусняшку в холодильник, выжидаем три часа. И, наконец, терпение вознаграждается. Торт получился просто отменным. Неземное наслаждение!
Рецепт 3: Торт Муравейник из кукурузных палочек
Думаете, торт можно приготовить только из теста? Оказывается, нет! На самом деле, набор ингредиентов для «Муравейника» необычайно широк: печенье, шоколадные конфеты и даже кукурузные палочки (некоторые, кстати, умудряются использовать поп-корн). Быстро, легко, а главное — доступно каждому…и выпекать не надо. Те, кто не любит слишком утруждать себя кулинарными заботами, милости просим – этот рецепт специально для вас!
Первый вариант – со сгущенкой
- баночка сгущенки (вареной) - нежное слив. масло 150 гр. - упаковка палочек кукурузных
Способ приготовления:
Масло подтапливаем и смешиваем со сгущенкой, а лучше взбиваем миксером до пышной пенки. Вливаем смесь в кукурузные палочки, все основательно перемешиваем. Выкладываем палочки правильной горкой в фольгу и убираем в холод для пропитки и фиксации на несколько часов. После чего достаем и бережно выкладываем в блюдо.
Второй вариант – с ирисом
- упаковка палочек кукурузных - 400 гр. мягких ирисок - 200 гр. сливочного масла
Способ приготовления:
Растапливаем ириски и масло, немного взбиваем их вместе. Поливаем смесью кукурузные палочки и формируем горку правильной формы (можно так же, как в первом варианте – завернуть в фольгу, можно просто на плоской тарелке). Убираем торт в холодильник. По истечении 4-х часов достаем и пробуем. Просто и вкусно!
Рецепт 4: Торт «Муравейник» с орехами
Ни для кого не секрет, что орехи с точки зрения кулинарии являются универсальным продуктом. Они очень «безобидны» и не портят вкус блюду, тем более тортам. Зато добавляют в него новые оттенки вкуса, такие пикантные, игривые и притягивающие! Возлагаем на них важную миссию – стать «героями» нашего следующего рецепта.
Ингредиенты:
- одно яйцо - полстакана сахара (песок) - четыре ложки (столовые) молока - масло слив. 200 гр. - три с половиной стакана муки - баночка сгущенки вареной - еще сливочное масло 300 гр. (на крем) - грецкие орехи 1 стакан
Способ приготовления:
1. Яйцо взбиваем с песком, постепенно вливая молоко. Гасим соду, растапливаем масло и смешиваем все воедино. Засыпаем муку, делаем тесто. После чего убираем его в морозилку на полчаса.
2. Пока тесто застывает, смешиваем вареную сгущенку с маслом. Тщательно взбиваем.
3. Тесто достаем и трем его на крупной терке, предварительно разделив на несколько частей (так легче). Трем прямо на противень. Разравниваем и отправляем в духовку (заранее разогретую). Такая стружка очень быстро запечется, поэтому следите, чтоб не сгорела.
4. Подрумяненная стружка охлаждается и смешивается с толченными (но не до пыли) орехами. Заблаговременно можно их чуть обжарить. Все это заливается кремовой основой и выкладывается правильной горкой. Убираем сложенный торт в холодильник, достаем через 3-4 часа и кушаем. Приятного аппетита!
Торт Муравейник – хозяйке на заметку
- Прежде чем замешивать тесто, обязательно просейте муку. Это делается для того, чтобы обогатить ее кислородом и, следовательно, сделать тесто пористее и пышнее;
- Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость. Лучше делать наоборот: вливать ее тонкой струйкой в муку;
- Коржик не сходит с противня? Тогда подержите его над паром пару минут или поставьте на смоченную в ледяной воде тряпку;
- Чтобы «Муравейник» не развалился до застывания, упакуйте его в фольгу и только потом ставьте на холод;
- Все составляющие для торта должны быть свежими. Перед началом приготовления достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им «согреться» до комнатной температуре, и только после этого приступайте к стряпне.