Сталкерский бар в Челябинске
Особенности бронирования столов в кафе, барах и т.д
В чем необходимость такого странного способа обслуживания в кафе в Питере? Приходишь в бар или кафе, спрашиваешь столик, тебе предлагают разместиться в самом ужасном месте, хотя видны хорошие столы, но на них стоят таблички "reserved"))) Выходишь из бара, в пару кликов бесплатно бронируешь стол с телефона, заходишь, возвращаешься, сообщаешь бронь, тебе отдают один из столов "reserved", делая при этом удивленное лицо "о, это вы сейчас стол забронировали. "
Как быстро летит время
Зашёл сейчас в кафе, в которое нравилось заходить, будучи студентом. Посмотрел меню, пообщался с очень милой и приветливой официанткой. На вид, девушке 19 - 20 лет.Давно, говорю, у вас не был. Зашёл узнать, как работаете, меню посмотреть.А память услужливо выдала цифру. Последний раз в это кафе я заходил 21 год назад. То есть, скорее всего ещё до рождения этой милой девушки.Взгрустнулось.
В Самарской области хотят увеличить до 75 кв. м минимальную площадь баров в жилых домах
Самарским барам и кафе, расположенным в жилых домах, хотят запретить продажу алкоголя, если площадь зала в заведении меньше 75 квадратных метров. Кроме того, в Самарской области планируют запретить отпуск алкоголя тем кафе, которые располагаются в нестационарных торговых объектах.
На появление законопроекта отреагировали тольяттинские предприниматели. Они направили письмо уполномоченному по защите прав бизнеса в регионе. Как следует из текста письма, только в Тольятти после принятия нового закона закроются 1035 торговых объектов — более половины заведений, торгующих пивом. В этом случае без работы останутся 4000 человек — и это на фоне кризиса, вызванного санкциями против России.
Кроме того, тольяттинские предприниматели отмечают, что после закрытия точек число потребителей пива не снизится. Не имея возможности отправиться в бар, они будут выпивать на улице или дома. При этом уровень уличной преступности вырастет, а также участятся случаи домашнего насилия. Значительная часть дохода от продажи пива уйдет крупным торговым сетям, куда устремятся посетители пивных, а малый бизнес, приносящий доходы региональному бюджету, серьезно пострадает.
Сталкер, с Новым годом.
Сталкеры, с Новым годом! Желаю чтобы Зона была к вам благосклонна. Как можно меньше аномалий, мутантов и радиации встречалось на пути. Пусть пси-воздействие "обойдёт" вас стороной и сухпай не будет просроченным. Чтобы ваша кровь не пришлась по вкусу кровососам, чтобы рядом с бюрером не оказалось кирпичей, а у бандитов всегда был мокрый порох. Чтобы ни кто вас не "контролировал" и путь ваш был усыпан артефактами. Побольше аптечек (здоровья) и хабара (достатка) вам в новом году.
P.S. Не берите у Сидоровича водку в питяшках - она палёная. Спирт совсем не ректификованный, а вода скорее всего из лужи с аномалиями, что за бугром от деревни новичков.
Пиво и пышки: 2 легендарных кафе, которые работают еще со времен СССР
Открыть заведение еще в Советском Союзе и не потерять все в 90-е — достаточно тяжело для предпринимателей. Продолжить работу и оставаться востребованным среди клиентов уже в современной России — тяжело вдвойне.
Рассказываем о двух местах в двух столицах: оба открылись примерно в 60-х, оба работают в 2021 и до сих пор привлекают новых клиентов.
Москва: ресторан «Жигули»
Адрес: Новый Арбат ул.,11
Средний чек: 1500 руб.
Заведение открылось в 60-х годах вместе с улицей Новый Арбат (тогда — проспект Калинина). В ресторане собирались представители творческой интеллигенции, молодежь и туристы. В бар приводили и иностранцев, чтобы похвастаться советской кухней.
Приходили в «Жигули» не только поесть, но и за местным вкусным пивом. Позднее по рецепту начнут варить одноименный лагер на заводе Московской пивоваренной компании. Сегодня кафе оформлено в стиле 60-70-х, а меню отсылает к временам СССР. Оливье, заливки, пирожки и котлеты по-киевски можно заказать хоть утром, хоть ночью.
Санкт-Петербург: Пышечная на Большой Конюшенной
Адрес: Большая Конюшенная ул.,25
Средний чек: 200 руб.
Заведение из Красной книги городских памятных мест открыли в 1958 году. За 60 лет ассортимент и интерьер места почти не поменялся, но за это пышечную и любят.
В меню — пышки с сахарной пудрой (14 рублей), стакан чая или кофе с молоком (20 рублей). Очередь за пышками стоит с утра еще с улицы, покупатели берут сразу много пышек про запас. В самом заведении сесть трудно, поэтому многие едят за стойками.
В одном из баров Петербурга
Сидим в компании из трёх молодых парней и отдыхаем в баре на Невском пр. Заходят две девушки. Глазками стреляют. Подходит официант и вручает нам эту табличку. Девушки посидели. Посмотрели на нас. Ничего не заказали и ушли. Бар однозначно в белый список )
Бар «1 зиверт»
Развод девочками в Let’s bar
Всем привет! с недавних пор стало немного одиноко, решил попытать удачу в приложениях знакомств.
Скачал штук 8 как популярных так и не очень.
В выходной день принялся пробовать по очереди и удалять те, которые явно настроены на покупку премиума.
Зашел в одно не очень популярное приложение и решил минут 10 полайкать.
Смотрю-девушка выразила симпатию, ок посмотрел ее профиль и подумал что бот, в крайнем случае сама напишет.
К удивлению написала сама
я-привет да ничем
она-пошли сегодня погуляем?
я-пошли. Ты либо очень одинокая либо безбашенная.
Такого я явно не ожидал но с этой самой секунды меня не покидало тревожное ощущение-такого не бывает.
Договорились встретиться в 7 в Марьино. Я приехал чуть позже заранее предупредив. Кстати, на улице было очень холодно 18 января, 15 минут на улице и ты замерз примерно -18.
Пришел по адресу Маршала Голованова 17, пишу ей .
-Сча жди выйду отвечает она.
Чтоб вы понимали это жилой дом по-моему с 4 подъездами , стою в центре.
Спустя минут 10 пишет мне
-ты где. Я тебя ищу тебя тут нет.
?? Как нет. Скидываю ей геолокацию.
-Подойди к Пятерочке пишет
Подхожу к пятерке ее нет. Пишу ты где? Отвечает:
Скинь фото пятерочки.
Я скидываю фото жду ее. Понимаю что полный бред происходит.
Вышло это нечто из-за угла без шапки налегке идет навстречу мне.
-ты где был? я тебя обыскалась вся замерзла пипец холодно хочу согреться зайти.
-я был у дома, как договорились
-не было тебя там я же там живу.
Пфф бред ну окей думаю.. Посмотрим что будет дальше.
Предыстория. В тот день с утра я решил просто посмотреть видосы про то как девушки ведут парней в подвальное заведение в котором нет меню и в конце попадают на бабки. Так что к такому исходу я был готов.
Идем с ней прям ну целенаправленно куда-то но я пока не знал куда. Задавала мне тупые вопросы и делала вид что ей очень интересно.
-ой я так замерзла давай зайдем в бар?
-а другого здесь ничего нет??
-нет. Ну давай зайдем посмотрим, только ты иди вперед а то вдруг меня убьют хи-хи-хи
Спускаемся в подвальный бар открываем дверь и тут сразу весь персонал в голос здравствуйте))). Проходите.
У меня срабатывает чуйка. Чтоб вы понимали это убогая а-ля Кальянная с нулевой посадкой. Меня сразу же все насторожило и я открыв дверь обратно говорю ей:
-мне тут не нравится пошли в другое место
-ну давай посидим тут прикольно.
Нехотя иду за ней она садится в углу прямо рядом с баром. Потом только понял зачем это было нужно. Чтобы быстренько заказывать и не было время на подумать.
Все в дыму, громко играет музыка. Подходит официант кидает меню.
Я естественно его начинаю смотреть.
Не успев ознакомиться официант сразу начинает спрашивать что мы будем заказывать, а эта барышня ой я пить хочу.
Смотрю цены и примерно они были такими:
Лимонад в ассортименте 1500 без объема и состава, без картинки и тд. Думаю ООО здорово. Оно. ТО, что я искал.
Далее фруктовая тарелка 3500
Вообщем ценники X 10 к цене для такого подвала.
Убираю меню, начинаю лазить в телефоне смотреть что есть нормальное рядом.
Подбегает официант говорит вы готовы заказывать? Девушка спешно говорит да-лимонад пожалуйста.
В этот момент я грубым голосом говорю- покажите мне в меню то, что она заказала. Официант нехотя открывает меню и показывает мне ту страницу.
-Ты чё прикалываешься? Лимонад за 1500. Пошли в другое место.
-аа он 1500 стоит? я не знала. Я пожалуй пойду домой.
Опа. Не сработало(( в этот момент я одеваю куртку и спешно ухожу оставляя ее греться в своем баре.
У этой ази хватило наглости мне потом ещё кинуть голосовые что я нищеброд и вообще не имел права девушке говорить что сколько стоит и что 1500 для лимонада это нормальная цена.
На что я ответил что ищи других, со мной не прокатило и кинул ей сайт с ночными бабочками Москвы, предложил ей там зарегаться-профита больше будет, но цену больше 4 не ставить- не снимут.
Спустя время посмотрел отзывы данного заведеньица и оказывается этим там уже промышляют не в 1 раз.
Мораль такова- Будьте бдительны..
Все было рассчитано на то, что мы сядем, она закажет попить, я может быть тоже. А ещё лучше и кальянчик сразу-рассчитывая ну максимум на счёт в тысячи 2.
а потом дисертик или ещё чо нибудь. Ну всё таки с девушкой же, как-то не хочется показывать что нищий и тд. Но такой подлянки не ожидал бы никто.
Простите что так все на скорую руку написал-очень устал.
Работа в общепите. Часть 2
Это был ноябрьский вечер. Компания молодых людей пришла попить пива – заказали "башню" и закуску. Счет вышел небольшой – около 2000, за столом их сидело не менее 6 человек. Благо, зал был заполнен на 1/3, должное внимание уделялось каждому столу.
Пиво было выпито, закуски съедены, а молодые люди начали по одному выходить курить (курилки у нас не было, гости курили на улице). Компания постепенно таяла, и мое сердечко почуяло неладное. На вопрос «может, принести вам счёт?» они ответили, что покурят, и вернутся, закажут еще. Я мягко настояла на своем, чтобы оплатили сейчас и могли спокойно идти курить. На что последний оставшийся сказал, что сейчас узнает у своего друга, который в это время курил на крыльце.
В тамбуре стоял мой коллега по залу – он был в курсе ситуации и уже давно приметил, что они задумали неладное. Угадайте, что произошло в следующую секунду? Парниша, с которым я разговаривала, вышел на крыльцо, подошел к другу, они перекинулись парой фраз и резко зашагали в разные стороны.
Далее мы с коллегой вылетаем на улицу, без верхней одежды (форма у нас была футболка+фартук+джинсы), решаем бежать в сторону одного из парней. Попутно на бегу звоню администратору и кричу, чтобы вызывали ГБР. Догоняем этого парнишу за углом, говорим, что-то вроде «оплатите счет, пожалуйста», а он, полный наглости, невозмутимо отвечает: «Вы меня с кем-то путаете, меня вообще там не было» и с быстрого шага переходит на бег. Коллега, будучи более спортивного телосложения по сравнению со мной, бросается вперед за ним, я бегу следом.
Холод, обида, понимаю, что плакали мои две тысячи рублей, если он его не догонит. Но тут уже, скорее, дело было не в деньгах, а в принципе. Звонит админ, говорит, бросайте это дело, вдруг он вас покалечит, но я говорю, что мы почти его догнали. Через пешеходный переход, на красный свет, на соседнюю улицу, в темный переулок: я почти потеряла их из виду. Завернув за жилой дом, вижу: стоит этот чепушило, задыхается, рядом мой коллега.
Знаете, что он сказал? «Что-то вы какие-то жесткие, ладно, сколько мы там должны?». Я говорю, что две тысячи. Он шарит по карманам, достает полторашку и говорит, что больше нет. Предлагает на оставшиеся 500 в залог паспорт, мол, потом занесет. Соглашаемся, забираем паспорт и уже пытаемся разойтись, как…
Из темного переулка вылетают две фигуры. Один с кулака оглушает нашего горе-беглеца, другой крутит ему руки. Пока мы с коллегой стоим с круглыми глазами в шоке от происходящего, герои проводят с ним воспитательную беседу, беглец кричит, что всё отдал. Коллега понимает, что лица знакомые. Это был его стол, тоже гости нашего заведения. Недобеглеца с пинком под зад отпускают, меня по-джентельментски кутают в куртку, нас садят в машину и везут в сторону бара. Это был шок и одновременно уважение этим парням, что не прошли мимо. Пока ехали, выяснили, что они заметили нас, еще когда мы только выбежали за ним. Ребята прыгнули в машину и поехали следом, но чуть-чуть не успели. Предлагали им что-нибудь в благодарность за помощь, на что те отказались, и сказали, что они за справедливость. Еще раз поблагодарив, мы вышли и пошли в сторону бара.
Но это не конец истории. Подходим ближе, и видим картину маслом – приехала ГБР, скрутили и ведут второго участника это перформанса, того самого, который убежал в другую сторону. Оказалось, что пока мы догоняли одного, коллеги с нашими куртками (чтобы нас одеть) неслись в противоположную сторону, где и случайно (!) встретили другого беглеца. Его завели внутрь, тут же схватили и другого чела, уже с фингалом, который пришел на помощь другу, сообщить, что рассчитался с нами. После хороших телесных наказаний от охраны, нашлись недостающие 500 рублей, и беглецы были посланы прочь. Эту часть я лично не наблюдала, т.к. менеджер нас уже отогревала чаем: промерзли мы знатно.
История эта, я думаю, запомнится надолго всем участникам того события. Все коллеги узнали о ней, даже иногда приводили в пример, мол, вот так нужно биться за свои кровные. Ну и за справедливость, конечно. Ни в коем случае не оправдываю насилие, но как по мне, беглецы получили заслуженно. Хотели кинуть меня на деньги, в итоге все равно пришлось платить по счетам, и звездюлей огрести бонусом.
На самом деле не всё так чернушно, в работе официантом были и хорошие моменты. Первый плюс это, конечно, то, что у тебя всегда есть деньги. Обшарить свои карманы и не найти в них хотя бы соточку было редкостью. И плевать на зарплату, когда ты знаешь, что у тебя имеется пара тысяч в кошельке – чаевые за прошлую смену. Второй плюс вытекает из первого – раз есть деньги, то есть и пьянки, и гулянки, сплочение коллектива полным ходом. Когда в 3 часа ночи едешь «по пиву и по домам», а в итоге просыпаешься в 12:00 дня и не помнишь, как ты тут оказался. Ты понимаешь, что такой образ жизни разрушает тебя, но находишь в этом отдушину. В-третьих, ты учишься коммуницировать с людьми. К каждому человеку нужен свой подход. Будучи стеснительной, даже скорее, зажатой в общении, мне приходилось выходить из зоны комфорта и переступать через себя – это сделало меня сильнее и смелее.
Я закончила колледж, поиск работы по профессии ни к чему не привел. Деньги кончались. Однако, открылась вторая точка нашего бара в другом районе. Управляющая там была другая, да и проходимость поменьше. Было решено попробовать себя уже в ипостаси работника звеном чуть постарше – администратором кассы.
Что делает администратор кассы? Рассчитывает столики, выдает денежку на непредвиденные расходы, выдает зарплату и т.д. Работенка, в принципе, не пыльная, но и не сказать, что сидячая. Конечно, ты не бегаешь как ошалелый все 17 часов, но и в случае запары отсиживаться не имеешь права. В общем, эдакий «дрыц-тыц помогатор» для официантов, администратора зала или барменов.
Барменам помогать мне нравилось больше всего. Нальешь пиво, сделаешь чай, раскуришь кальян… Кайф, а не работа. Это гораздо лучше, чем общаться с людьми, особенно после 2-ух лет работы официантом. Иногда выходила на подмену барменам на весь день, подзаработать в свой кассирский выходной.
Пару раз даже удалось поработать менеджером (ух, карьерный рост!). Приходишь раньше всех, врубаешь свет, проверяешь, помыт ли пол в зале, все ли работяги утренней смены на месте. Если всё хорошо, делаешь заявки по хоз.части, можешь посидеть в кабинете, попалить по камерам, кто чем занят. В общем, целый день ходишь, наблюдаешь, контролируешь, если твои умпа-лумпы накосячили, вмешиваешься. Можно даже пару штрафов выписать, если совсем скучно. Вечером заполняешь табели, отчетность, закрываешь заведение.
Но и смена роли во всем этом действе не панацея. Суть работы остается одна и та же, и со временем я выгорела. Люди стали раздражать, и пришло понимание, что пора уходить.
Резюмирую. Работа в общепите не так уж и плоха, особенно как подработка для студентов, но чтобы вариться в этом котле на постоянной основе, надо обладать железными нервами. Скорее всего, не по франшизе было бы работать куда проще, когда управленцам говорят, что делать, за их же деньги (роялти).