. Пирог на скорою руку: популярные рецепты с фото
Пирог на скорою руку: популярные рецепты с фото

Пирог на скорою руку: популярные рецепты с фото

В нашей стране любого гостя принято напоить чаем – черным густым с лимоном или легким ароматным зеленым, а может быть, и травяным, со зверобоем и мятой. Традиционно к горячему напитку подают сладости – конфеты, вафли, торты, печенье и всевозможную домашнюю выпечку. Но порой гости оказываются на пороге неожиданно – может на часок заглянуть подруга, забежать по делам соседка и остаться поболтать, или же с визитом нагрянет любимая свекровь. А в доме, как назло, нет ничего вкусненького.

Именно в такой ситуации и проверяется, насколько хозяйка уверенно чувствует себя на кухне. Ведь каждая женщина должна уметь сделать пирог буквально из ничего и управиться с делом за полчаса максимум.

Секреты хороших домохозяек

Всеми секретами кулинарии не владеет ни одна домохозяйка. Однако у каждой женщины есть свой рецепт пирога «без ничего» — проверенный многократным повторением, тот, который она может сделать с закрытыми глазами и отмеряя все продукты на глазок.

Самыми популярными вариантами быстрой выпечки дамы обмениваются между собой. Много рецептов моментальных пирогов есть и на кулинарных форумах. Однако здесь часто лукавят: обещают рецепт быстрой выпечки, а в описании читаешь «отварите рис и куриную грудку, очистите помидоры от кожицы, приготовьте заварной крем». Здесь любому понятно, что никаких 30 минут не хватит. Возможно, пирог и будет готовиться полчаса, но перед тем как его отправить в духовку, возни с ним будет немало.

Да и зачастую нет ничего под рукой – ни готовых начинок, ни теста, ни ингредиентов для крема, ни сыра, ни томатов. Что делать в такой ситуации?

Рыбный

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1,5–2 стакана пшеничной муки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 350 г консервированной скумбрии
  • 1 пучок зеленого лука

Приготовление

  1. Смешайте всё для теста: кефир и яйца, пшеничную муку и соль. Добавьте растительное масло. Консистенция массы должна быть сметанообразной.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Вылейте на дно примерно половину теста. Измельчите зеленый лук. На тесто выложите рыбу. После посыпьте ее зеленью. Такую начинку нужно залить второй частью теста.
  3. Выставьте температуру на 180 °С. Отправьте сковороду в духовой шкаф на 40 минут.

Можно использовать свежую рыбу. Тогда вам нужно будет предварительно почистить ее, а в духовке подержать подольше при меньшей температуре.

Подготовка

На самом деле пирог «из ничего» на скорую руку приготовить вполне реально. Ведь редко в каком доме холодильник и шкафчики с бакалеей абсолютно пусты. В них наверняка найдутся яйца, муха, сахар, молоко и кисломолочные продукты, варенье и другие пригодные для выпечки ингредиенты.

Хорошая хозяйка всегда держит стратегический запас продуктов как раз на случай прихода гостей, когда нужно быстро испечь или приготовить что-нибудь вкусное. И если речь идет о проверенном рецепте, то всегда нужно хранить все нужные для его приготовления ингредиенты. Если же его пока нет, то следует запастись продуктами, которые используются во множестве вариациях быстрой выпечки. Список обычно следующий: масло, яйца, сахар, сода, уксус (вместо двух последних можно приобрести разрыхлитель для теста), сухое молоко, варенье, какао, мороженые ягоды, замороженный фарш, хорошие рыбные консервы из тунца. Кроме того, при приготовлении можно пользоваться всеми продуктами, которые есть в доме практически каждый день – это яблоки, сыр, сметана, кефир и молоко. Нельзя забывать и о приправах – ванилин и корица, паприка и черный перец придадут особую изюминку сладкой и несладкой выпечке.

Пирог «из ничего» на скорую руку не готовят из сложного заварного или дрожжевого теста, так как оно требует времени. Сложная начинка и многослойность также отнимут гораздо больше, чем 30 минут. Так что моментально и с минимумом продуктов можно приготовить только очень простые по рецептуре пироги – без изысков и изысканного декора в виде завитушек из теста и крема. Но это будет вкусная и свежая выпечка, и она точно придется по вкусу гостям.

Из сухого молока

Первый рецепт пирога «из ничего» — на сухом молоке. По сути, это тесто для домашнего рулета, которое после выпечки нужно минуту подержать над горячим паром, а затем промазать сладкой начинкой и свернуть. Сверху данный кулинарный шедевр поливается глазурью и посыпается сахарной пудрой. Но на все эти излишества времени, когда уже гости на пороге, не хватает. Поэтому рецепт максимально упрощен.

Ингредиенты: 6 яиц, по 6 столовых ложек сухого молока, сахара и муки, соль, сода, уксус, при желании – какао.

Тесто готовить так: взбить яйца со щепоткой соли и сахаром, всыпать муку и сухое молоко и перемешивать, пока не растворятся все комочки. Затем нужно чайную ложку соды погасить уксусом и положить в тесто. Еще раз все перемешать. При желании можно добавить пару столовых ложек какао. Так пирог приобретет выраженный шоколадный вкус.

Какао придает тесту густоту, поэтому при необходимости следует добавить еще одно яйцо, так, чтобы оно растекалось по противню.

Противень или большую форму нужно смазать маслом. Духовку разогреть до 180 ⁰С. Вылить тесто на противень или в форму, выпекать 20 минут.

Пирог получается пышным, он хорошо поднимается, и при желании его можно разрезать вдоль и смазать середину вареньем. Хранить под полотенцем, так как выпечка быстро сохнет.

Пошаговый рецепт приготовления

Набор необходимых продуктов

В миску всыпать сахар и разбить яйца.

Тщательно размешать венчиком.

Сливочное масло растопить и остудить. Затем влить его в смесь из яиц и сахара. Добавить молоко.

Добавить какао и размешать.

Затем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Изюм промыть кипятком и просушить слегка. Затем добавить в тесто.

Вылить тесто в предварительно смазанную маслом форму. Дно лучше застелить бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 40 — 45, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить

Готовый корж остудить на решетке и разрезать на две части.

Приготовить крем. В размягченное сливочное масло добавить сгущенное молоко

И взбить миксером.

Нанести крем на один корж и накрыть вторым.

Смешать какао с сахаром, добавить молоко. Размешать. Добавить масло и на водяной бане проварить до

растворения масла и сахара.

Полить торт глазурью.

По желанию украсить белым шоколадом.

Его можно настрогать овощечисткой над поверхностью торта.

Пирог с яблоками

Быстрый пирог «из ничего» можно приготовить, если дома завалялись яблоки или сезонные ранетки. От последних, как правило, мало проку, и если из них не варят компот или варенье, то они так и лежат мертвым грузом. А между тем из крупных кисло-сладких ранеток получается вкуснейший пирог – вариация на тему шарлотки.

Ингредиенты: 3 яйца, сахар, мука, уксус, сода, 2-3 яблока или ранетки, корица, соль.

Для начала готовим форму – идеально подойдет круглая, 25-28 см в диаметре. Можно взять обычную чугунную сковороду. Ее нужно обильно смазать сливочным маслом и на дно положить порезанные яблоки — без сердцевины, но с кожурой. Размер кусочков средний – 2-3 см. Ранетки нужно разрезать пополам, удалить середину и выкладывать шкуркой вниз, пока вся площадь не будет покрыта. Затем на яблоки или ранетки нужно насыпать корицы – одну столовую ложку. Если начинка очень кислая, то туда же можно насыпать немного сахара – пару столовых ложек максимум.

Тесто готовить так: яйца смешать со щепоткой соли, добавить к ним стакан сахара и стакан муки, чайную ложку гашеной соды. Перемешать и залить яблоки так, чтобы укрыть их.

Духовку выставить на 180 ⁰С. Выпекать 25-30 мин. Вынуть пирог и перевернуть его на тарелку, чтобы яблоки оказались сверху. При подаче для красоты можно присыпать сахарной пудрой.

Сахарный пирог со сливками − рецепт с фото

Необходимая посуда:
  • миска для заваривания дрожжей;
  • миска для теста;
  • миска для приготовления сахарной крошки;
  • ложка;
  • миксер или венчик;
  • небольшая форма для выпекания;
  • посуда для подачи пирога.
Ингредиенты Молоко100 млМасло сливочное150 г (100 г для теста, 50 г для сахарной крошки)Яйца2 шт.Мука250 гДрожжи сухие или обычные1,5 ч. л. или 15 гСахар130 гВанильный сахар1 пакетикСольщепоткаСливки, жирность-20%200 мл Пошаговое приготовление пирога 1 этап: подготовка дрожжей

В небольшую миску выливаем слегка подогретое молоко, добавляем дрожжи, 1 ч. л. сахара, перемешиваем и оставляем настояться 10 минут. Мы же приступим к замешиванию теста.

2 этап: замес теста
  1. Тесто можно замесить вручную, а можете воспользоваться кухонным комбайном, как кому удобно. Яйца взбиваем миксером или венчиком, добавляем сливочное масло, ванильный сахар и доводим до однородной массы.
  2. В полученную смесь высыпаем половину муки и перемешиваем.
  3. Теперь добавляем запаренные в молоке дрожжи и снова хорошо перемешиваем.
  4. После этого высыпаем оставшуюся муку и размешиваем все тщательно. Тесто, которое у нас получится, должно быть липким и мягким.
  5. Накрываем наше тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
3 этап: подготовка формы для запекания и формирование пирога
  1. Пока тесто подходит, подготовим форму для выпекания пирога. Для такого количества теста, подойдет форма размером 20×20. Вы можете застелить форму пергаментной бумагой, такой вариант самый легкий и оптимальный. Если под рукой нет пергамента, смажьте форму маслом.
  2. Через час, когда тесто подойдет, выкладываем его в форму и разравниваем с помощью ложки. Накрываем чистым полотенцем и даем настояться еще 30 минут.
4 этап: приготовление сахарной крошки
  1. Пока тесто в форме продолжает настаиваться и подходить, приготовим сахарную крошку. Для этого нам понадобится 50 г сливочного масла и 130 г сахара.
  2. В небольшую миску высыпаем сахар, добавляем холодное масло и с помощью ложки растираем до однородного состояния. Готовую сахарную крошку ставим в холодильник.

Манник

Пирог «из ничего» на основе обычной манной крупы известен многим. Есть множество вариантов приготовления этой выпечке – на кефире, сметане или молоке. Но здесь мы расскажем, как готовить традиционный манник – на сметане.

Ингредиенты: 3 яйца, соль, по стакану сахара и манной крупы, мука, стакан сметаны, сода, уксус столовый, ванилин.

Тесто готовить так. Взбить яйца с солью и добавить манки. Тщательно перемешать, при этом крупа начнет разбухать. Всыпать сахар и опять перемешать. Добавить сметану, немного ванилина на кончике ножа, одну чайную ложку гашеной соды. Досыпать в тесто муки, чтобы оно не было жидким, но растекалось по форме. Если сделать тесто более густым, то пирог получится тяжелым и плотным.

Смазать форму сливочным маслом и присыпать сухой манкой. Вылить тесто. Поставить разогретую до 180 ⁰С духовку на полчаса. Манник получается очень нежным, с зажаристой корочкой.

Банановый пирог в духовке

Это фруктовое лакомство особенно нравится детям. Тесто получается мягким, воздушным и очень вкусным.

Для быстрого десерта с банановой начинкой понадобятся:

  • мука высшего сорта – 375 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • нежирные сливки – 3,5 ст. л.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • бананы – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление вкусного десерта:

  1. На пару растапливается сливочное масло, как только масса остынет, ее смешивают со сливками.
  2. В подготовленной посуде взбиваются куриные яйца с сахарным песком.
  3. Просеивают муку с разрыхлителем.
  4. Все компоненты смешиваются.
  5. В форму выкладывают ½ часть изготовленного теста, затем размещают тонкие пластинки банана.
  6. Фруктовая начинка накрывается второй частью теста.

Противень с банановым лакомством отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания – 30 минут.

Несладкий на кефире с начинкой из фарша

Одной сладкой выпечкой сыт не будешь. Поэтому можно приготовить быстрый пирог с фаршем.

Ингредиенты для теста: 2 яйца, соль, по одному стакану муки и кефира, сода. Начинка – 250 г любого фарша, пара сырых луковиц, приправы.

В кефир добавить соду, размешать и выждать несколько минут. Сода погасится из-за натуральной кислотности кефира. Затем добавить все остальные продукты и перемешать. Промазать форму маслом и поместить в нее половину жидкого теста. Разложить начинку – фарш и мелкорубленый лук. Посолить и поперчить. Сверху укрыть второй половиной.

Выпекать при 170 ⁰С около 40 минут. Если фарш был заморожен, то обычно время приготовления увеличивается на 5 минут. Вместо фарша можно использовать любой сыр.

Мясной

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан кефира
  • 1 ч. л. соды
  • 300 г фарша
  • 2–3 луковицы
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Смешайте кефир и 1 ч. л. соды. Отставьте смесь в сторону на несколько минут. После добавьте яйца, соль, а также пшеничную муку. Приготовьте тесто.
  2. Возьмитесь за начинку. Для этого необходимо просто смешать фарш и пропущенный через мясорубку лук. Добавьте в массу соль и молотый перец.
  3. Подготовьте форму. Ее нужно смазать маслом. Не забудьте присыпать дно небольшим количеством муки. Вылейте на дно половину готового теста. Потом выложите всю начинку. Залейте ее оставшимся тестом.
  4. Выставьте температуру духового шкафа на 170 °С. Отправьте туда пирог на 40 минут.

Такое тесто считают универсальным. А значит, вы можете подготовить не только мясную начинку. Выбирайте на свое усмотрение и выпекайте.

С рыбной начинкой

У каждого человека в доме есть рыбные консервы. А если нет, то их нужно срочно приобрести. Ведь с ними можно приготовить чудесный рыбный пирог «из ничего».

Тесто приготовить, как в предыдущем рецепте, – на кефире. В качестве начинки использовать консервированный тунец или скумбрию. А время выпечки сократить до 35 минут, так как начинка фактически уже готова.

С вареньем

Один из самых простых пирогов «из ничего» делается на основе молока и варенья. Он поражает своей практически примитивной рецептурой – в нее входят молоко, варенье, яйцо и сода.

Тесто готовить так: смешать по одному стакану молока и любого варенья, добавить чайную ложку соды (она погасится за счет кислоты в варенье), яйцо и пару стаканов муки. Все перемешать и поместить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке полчаса при температуре 180 ⁰С.

Пирог получается пышным, рыхлым, с ягодным вкусом и вкраплениями ягод.

Кисельный пирог

Такая выпечка готовится очень просто, получается воздушной и ароматной. Выпекая пирог без начинки, лимонный кисель можно заменить клубничным, это придаст тесту розоватый оттенок.

  • стакан муки;
  • три пакетика лимонного киселя;
  • две чайные ложечки разрыхлителя;
  • упаковка сливочного масла;
  • пять яиц;
  • пол стакана сахара;
  • лимонная цедра.
  1. Достать заранее яйца из холодильника.
  2. Просеять муку, смешать с разрыхлителем и кисельным порошком.
  3. Растопить сливочное масло.
  4. Отделив белки от желтков, взбить их в плотную пену. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать.
  5. К муке добавить масло и яичные желтки, хорошенько вымешать.
  6. Добавить белки, еще раз перемешать.
  7. Вылить тесто в форму, которую предварительно смазать маслом.
  8. Выпекать в горячей духовке в течение 40 минут.
  9. Остывшее изделие посыпать сахарной пудрой и цедрой лимона.

В мультиварке

Пирог «из ничего» в мультиварке готовят в разных вариациях – с ягодами, яблоками, бананом, какао или кусочками шоколада. Но одна из наиболее простых и удачных вариаций быстрой выпечки при помощи этой чудо техники – медовый пирог.

Ингредиенты следующие: 1,5 стаканчика (мультиварочного) меда, 4 яйца, пара столовых ложек сметаны, чайная ложка соды, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2,5 стаканчика муки.

Взбить яйца в глубокой миске венчиком. Добавить мед и сахар и тщательно перемешать. Затем добавить соду и сметану. Сода погасится за счет естественной кислотности меда. Добавляем масло и еще раз перемешиваем. Начинаем всыпать муку – небольшими порциями, чтобы не было комков.

Чашу от мультиварки нужно смазать сливочным маслом и налить в нее тесто. Мультиварку установить в режим «Выпечка». Время готовки пирога «из ничего» — один час. Это не так уж и быстро, но при этом не нужно бегать и постоянно проверять готовность.

Пирог быстро, просто, вкусно: 62 домашних вкусных рецепта

Рецепты пирога быстрого приготовления — находка для хозяйки с семейством сладкоежек. Чтобы ускорить процесс, существует несколько способов. Первый и самый простой — покупка готового теста в магазине. Второй, еще проще — покупка слоеного теста, которое еще и готовится очень быстро. Но и со своим, домашним тестом испечь пирог можно за 30-60 минут. Для этого воспользуйся советами внизу страницы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах быстрого пирога: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гСахар3980099.7Яйца15712.710.90.7Мука32512167Сливочное масло7340.582.50.8Пшеничная мука32512167

Быстрые пироги спасают во многих неожиданных ситуациях, одна из которых — возникшие на пороге гости, которых не хочется оставлять без угощенья. Но даже при наличии супер-рецепта время готовки растягивается на час минимум. Сюда входит подготовка продуктов и время запекания — в духовке, мультиварке, хлебопечке, микроволновке. Если печь хорошая, время можно сократить до получаса — только если иметь готовое тесто и печь заливной пирог.

Тесто для быстрого пирога на кефире готовится примерно так:

  1. Взбить яйца.
  2. В кефир всыпать соду, перемешать.
  3. Смешать яйца, кефир, варенье и муку.
  4. Залить тесто в форму и запекать в прогретой духовке до готовности. Уже в таком виде пирог готов к употреблению. Но его можно обогатить разными способами: глазурью, политой сверху, или сахарной пудрой, чтобы красивее смотрелся.

Варенье легко заменяется яблоками с добавлением сахара. Время запекания зависит от качества духовки.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎