. Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011)
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011)

Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011)

Экспертный центр "Системный Консалтинг" совместно с АНО ДПО "Санкт-Петербургский Институт Современного Образования" приглашают принять участие в обучающем курсе по подготовке внутренних аудиторов ситем менеджмента безопасности пищевой продукции , с выдачей сертификата компетентности, утвержденного образца Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии путем сертификации в Системе добровольной сертификации персонала "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0 , на тему: "Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011) в соответствии с новыми требованиями, действующими с 2015 года"

Программа курса особенно интересна наличием большого количества практических занятий, отражающих специфику проведения аудита систем менеджмента в компаниях различных отраслей, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию. Занятия проводят эксперты ведущего органа по сертификации систем менеджмента «Регистр систем менеджмента» , имеющего обширный опыт аудиторских проверок организаций разных масштабов и сфер деятельности.

Целью курса является : предоставление слушателям знаний по международному стандарту ISO 22000, концепции HACCP, программ обязательных предварительных мероприятий (на базе GMP, BRC, IFS, FSSC и др.), подготовить специалистов предприятий к практическому выполнению работ по созданию, поддержанию, проведению аудитов системы управления безопасностью пищевой продукции и сырья. Слушатели семинара:

  • овладеют навыками разработки основных рабочих документов HACCP, техниками проведения аудита, ведения необходимой документации по аудитам, подготовятся к самостоятельному планированию и проведению внутренних аудитов на предприятиях, с учетом рекомендаций стандартов ISO 19011:2011 и ISO/TS 22002;
  • узнают об основных проблемах и ошибках , возникающих при внедрении и проведении внутреннего аудита СМБПП .

Приглашаем Вас и Ваших специалистов принять участие в данном обучающем курсе, который будет проходить в г. Санкт-Петербурге, по адресу: наб. Обводного канала, д. 193. Ближайшее метро: Балтийская.

Целевая аудитория:

  • представители высшего руководства;
  • руководители служб и подразделений;
  • менеджеры и специалисты по качеству и сертификации продукции.

В результате практической работы по внутреннему аудиту участники смогут:

  • интерпретировать требования ISO 22000 / HACCP в контексте аудита;
  • описывать роли и полномочия аудиторов;
  • планировать и проводить аудит в соответствии с ISO 19011:2011;
  • составлять отчет о результатах аудита;
  • выполнять последующий контроль мероприятий;
  • организовывать аудит и руководить группой аудиторов.

Слушатели обеспечиваются: кофе-паузой, обедами, информационно-методическими материалами, письменными принадлежностями, персональными сертификатами компетентности внутреннего аудитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции в системе добровольной сертификации "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0 установленного образца на русском и при необходимости на английском языках.

Примеры, используемые преподавателями в процессе проведения курса, приводятся с учетом специфики работ выполняемых организацией и практики лучших предприятий.

Программа курса :

1. Введение в менеджмент безопасности пищевой продукции:

  • Краткий исторический обзор. Основные понятия и определения;
  • Правовые основы технического регулирования, надзор и контроль в пищевой промышленности в условиях глобализации рынка (Таможенный Cоюз, ЕврАзЭС, ВТО). Технические регламенты Таможенного Союза и основополагающие стандарты для пищевой и перерабатывающей промышленности.

2. Краткий обзор требований серии международных и российских стандартов на системы менеджмента безопасностью пищевой продукции :

  • Стандарты ISO серии 22000: -ISO 22000:2005 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям в продуктовой цепи”; -ISO 22003:2007 / ИСО/ТУ 22003:2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов“; -ISO 22004:2005 / ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Руководящие указания по применению ИСО 22000:2005”; -ISO 22005:2007 / ГОСТ Р ИСО 22005-2009 “Прослеживаемость в цепи поставщиков пищевой промышленности. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению систем”; - ISO 22006:2009 / ГОСТ Р ИСО 22006-2012 “ Системы управления качеством - Руководство по применению ISO 9001 для сельскохозяйственного производства ”; - ISO/TS 22002-1:2009 / ГОСТ Р 54762-2011 “ Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции ”; - ISO/TS 22002-2:2013 "Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 2. Общественное питание".
  • HACCP / ГОСТ Р 51705.1-2001 " Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования " .
  • FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.
  • Стандарты GMP, IFS, BRC.

3. Практические аспекты внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции в организациях и предприятиях, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию в соответствии с HACCP / ИСО 22000:

  • Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции. Система HACCP и Система менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000;
  • Т ребования к документам, обязательные процедуры и записи, ответственность руководства, политика в области безопасности, лидер и состав группы HACCP , информирование, внутренние и внешние коммуникации, анализ со стороны руководства, менеджмент ресурсов (персонал, финансы, сырье), управление персоналом;
  • Принципы HACCP и этапы внедрения. Подготовка к проведению анализа опасностей (Hazard Analysis), описание продуктов и процесса их производства;
  • Анализ факторов опасностей: биологические, химические, физические. Оценка рисков - матрица рисков и контроля;
  • Определение Критических Контрольных Точек;
  • Критические пределы: система мониторинга критических контрольных точек , установление корректирующих действий

4. Новые рекомендациям по внедрению ГОСТ Р ИСО 22000:

  • Единые международные требования к пищевым и перерабатывающим предприятиям в соответствии с новыми стандартами, действующими с 2013 года: ISO/TS 22002-1:2009 и ISO/TS 22002-2:2013.

5. Введение в аудиты и ГОСТ Р ИСО 19011. Принципы аудита:

  • Основные понятия и определения;
  • Цели аудита;
  • Стандарт ISO 19011 — руководство по аудиту;
  • Принципы аудита;
  • Руководство программой аудита;
  • Стороны, принимающие участие в аудите;
  • Классификация аудитов;
  • Типы аудита;
  • Документальная база;
  • Деятельность по проведению аудита.

6. Планирование аудитов и принципы планирования:

  • Программа аудита;
  • Планы проведения аудита.

7. Подготовка к проведению аудита:

  • Роль лидера команды;
  • План аудита;
  • Планирование времени;
  • Анализ документации. Составление списка вопросов;
  • Уведомление проверяемых отделов;
  • Рабочие документы.

8. Практические вопросы психологии при проведении аудита:

  • Этика поведения аудитора;
  • Методы эффективного общения;
  • Искусство слушать;
  • Планирование речевого общения. Важность словесного общения;
  • Методика опроса;
  • "Ловушки" проверяемых.

9. Роль, обязанности и квалификация аудитора:

  • Требования к аудиторам (ГОСТ Р ИСО 19011);
  • Желательные и нежелательные качества аудитора.

10. Проведение аудита:

  • Планирование проведения аудита;
  • Проведение аудита;
  • Свидетельства аудита. Анализ свидетельств;
  • Несоответствия и наблюдения;
  • Заключительная встреча и подготовка отчета;
  • Коррекции, корректирующие и предупреждающие действия.

11. Отчетность по результатам аудитов:

  • Требования к подготовке отчета;
  • Отчет об аудите.

12. Виды записей аудита:

Рассмотрение форм и примеров записей. 13. Статус аудита и вовлечение работников в процесс улучшения ситемы управления пищевой безопасности: Положение о внутренних аудиторах; Мотивация внутренних аудиторов; Роль руководства при проведении аудитов. 14. Обучающие примеры из практики. Предлагаемые условия участия в семинаре: а) Стоимость: 19 500 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, выдача сертификата компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции;

б) Стоимость: 22 000 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции +Экскурсионная программа по Санкт-Петербургу.

  • При участии в семинаре двух человек скидка - 5%, более двух человек – 10% на все варианты!

Справки и регистрация участия по тел.:

  • г. Санкт-Петербург: (812) 454-50-32, (812) 454-52-34, (812) 640-75-07

Скачать заявку Вы можете по этой ссылке: Заявка на участие в семинаре.doc

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎