Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011)

Экспертный центр "Системный Консалтинг" совместно с АНО ДПО "Санкт-Петербургский Институт Современного Образования" приглашают принять участие в обучающем курсе по подготовке внутренних аудиторов ситем менеджмента безопасности пищевой продукции , с выдачей сертификата компетентности, утвержденного образца Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии путем сертификации в Системе добровольной сертификации персонала "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0 , на тему: "Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, HACCP, ISO 19011) в соответствии с новыми требованиями, действующими с 2015 года"

Программа курса особенно интересна наличием большого количества практических занятий, отражающих специфику проведения аудита систем менеджмента в компаниях различных отраслей, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию. Занятия проводят эксперты ведущего органа по сертификации систем менеджмента «Регистр систем менеджмента» , имеющего обширный опыт аудиторских проверок организаций разных масштабов и сфер деятельности.

Целью курса является : предоставление слушателям знаний по международному стандарту ISO 22000, концепции HACCP, программ обязательных предварительных мероприятий (на базе GMP, BRC, IFS, FSSC и др.), подготовить специалистов предприятий к практическому выполнению работ по созданию, поддержанию, проведению аудитов системы управления безопасностью пищевой продукции и сырья. Слушатели семинара:

овладеют навыками разработки основных рабочих документов HACCP, техниками проведения аудита, ведения необходимой документации по аудитам, подготовятся к самостоятельному планированию и проведению внутренних аудитов на предприятиях, с учетом рекомендаций стандартов ISO 19011:2011 и ISO/TS 22002;
узнают об основных проблемах и ошибках , возникающих при внедрении и проведении внутреннего аудита СМБПП .

Приглашаем Вас и Ваших специалистов принять участие в данном обучающем курсе, который будет проходить в г. Санкт-Петербурге, по адресу: наб. Обводного канала, д. 193. Ближайшее метро: Балтийская.

Целевая аудитория:

представители высшего руководства;
руководители служб и подразделений;
менеджеры и специалисты по качеству и сертификации продукции.

В результате практической работы по внутреннему аудиту участники смогут:

интерпретировать требования ISO 22000 / HACCP в контексте аудита;
описывать роли и полномочия аудиторов;
планировать и проводить аудит в соответствии с ISO 19011:2011;
составлять отчет о результатах аудита;
выполнять последующий контроль мероприятий;
организовывать аудит и руководить группой аудиторов.

Слушатели обеспечиваются: кофе-паузой, обедами, информационно-методическими материалами, письменными принадлежностями, персональными сертификатами компетентности внутреннего аудитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции в системе добровольной сертификации "РСМ-Персонал" № РОСС RU.3810.04ФАР0 установленного образца на русском и при необходимости на английском языках.

Примеры, используемые преподавателями в процессе проведения курса, приводятся с учетом специфики работ выполняемых организацией и практики лучших предприятий.

Программа курса :

1. Введение в менеджмент безопасности пищевой продукции:

Краткий исторический обзор. Основные понятия и определения;
Правовые основы технического регулирования, надзор и контроль в пищевой промышленности в условиях глобализации рынка (Таможенный Cоюз, ЕврАзЭС, ВТО). Технические регламенты Таможенного Союза и основополагающие стандарты для пищевой и перерабатывающей промышленности.

2. Краткий обзор требований серии международных и российских стандартов на системы менеджмента безопасностью пищевой продукции :

Стандарты ISO серии 22000: -ISO 22000:2005 / ГОСТ Р ИСО 22000-2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям в продуктовой цепи”; -ISO 22003:2007 / ИСО/ТУ 22003:2007 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, проводящим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов“; -ISO 22004:2005 / ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 “Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Руководящие указания по применению ИСО 22000:2005”; -ISO 22005:2007 / ГОСТ Р ИСО 22005-2009 “Прослеживаемость в цепи поставщиков пищевой промышленности. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению систем”; - ISO 22006:2009 / ГОСТ Р ИСО 22006-2012 “ Системы управления качеством - Руководство по применению ISO 9001 для сельскохозяйственного производства ”; - ISO/TS 22002-1:2009 / ГОСТ Р 54762-2011 “ Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции ”; - ISO/TS 22002-2:2013 "Программы предварительных условий для безопасности пищевых продуктов. Часть 2. Общественное питание".
HACCP / ГОСТ Р 51705.1-2001 " Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования " .
FSSC 22000 – стандарт, объединивший в себе требования ISO 22000 и ISO 22002-1.
Стандарты GMP, IFS, BRC.

3. Практические аспекты внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции в организациях и предприятиях, связанных с пищевой отраслью и выпускающих пищевую продукцию в соответствии с HACCP / ИСО 22000:

Обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции. Система HACCP и Система менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000;
Т ребования к документам, обязательные процедуры и записи, ответственность руководства, политика в области безопасности, лидер и состав группы HACCP , информирование, внутренние и внешние коммуникации, анализ со стороны руководства, менеджмент ресурсов (персонал, финансы, сырье), управление персоналом;
Принципы HACCP и этапы внедрения. Подготовка к проведению анализа опасностей (Hazard Analysis), описание продуктов и процесса их производства;
Анализ факторов опасностей: биологические, химические, физические. Оценка рисков - матрица рисков и контроля;
Определение Критических Контрольных Точек;
Критические пределы: система мониторинга критических контрольных точек , установление корректирующих действий

4. Новые рекомендациям по внедрению ГОСТ Р ИСО 22000:

Единые международные требования к пищевым и перерабатывающим предприятиям в соответствии с новыми стандартами, действующими с 2013 года: ISO/TS 22002-1:2009 и ISO/TS 22002-2:2013.

5. Введение в аудиты и ГОСТ Р ИСО 19011. Принципы аудита:

Основные понятия и определения;
Цели аудита;
Стандарт ISO 19011 — руководство по аудиту;
Принципы аудита;
Руководство программой аудита;
Стороны, принимающие участие в аудите;
Классификация аудитов;
Типы аудита;
Документальная база;
Деятельность по проведению аудита.

6. Планирование аудитов и принципы планирования:

Программа аудита;
Планы проведения аудита.

7. Подготовка к проведению аудита:

Роль лидера команды;
План аудита;
Планирование времени;
Анализ документации. Составление списка вопросов;
Уведомление проверяемых отделов;
Рабочие документы.

8. Практические вопросы психологии при проведении аудита:

Этика поведения аудитора;
Методы эффективного общения;
Искусство слушать;
Планирование речевого общения. Важность словесного общения;
Методика опроса;
"Ловушки" проверяемых.

9. Роль, обязанности и квалификация аудитора:

Требования к аудиторам (ГОСТ Р ИСО 19011);
Желательные и нежелательные качества аудитора.

10. Проведение аудита:

Планирование проведения аудита;
Проведение аудита;
Свидетельства аудита. Анализ свидетельств;
Несоответствия и наблюдения;
Заключительная встреча и подготовка отчета;
Коррекции, корректирующие и предупреждающие действия.

11. Отчетность по результатам аудитов:

Требования к подготовке отчета;
Отчет об аудите.

12. Виды записей аудита:

Рассмотрение форм и примеров записей. 13. Статус аудита и вовлечение работников в процесс улучшения ситемы управления пищевой безопасности: Положение о внутренних аудиторах; Мотивация внутренних аудиторов; Роль руководства при проведении аудитов. 14. Обучающие примеры из практики. Предлагаемые условия участия в семинаре: а) Стоимость: 19 500 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, выдача сертификата компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции;

б) Стоимость: 22 000 рублей. НДС не облагается. Входит: обеды и кофе-брейки, компетентности внутреннего адитора систем менеджмента безопасности пищевой продукции +Экскурсионная программа по Санкт-Петербургу.

При участии в семинаре двух человек скидка - 5%, более двух человек – 10% на все варианты!

Справки и регистрация участия по тел.:

г. Санкт-Петербург: (812) 454-50-32, (812) 454-52-34, (812) 640-75-07

Скачать заявку Вы можете по этой ссылке: Заявка на участие в семинаре.doc

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎