Билли Новик открывает в Петербурге собственный бар

Вообще, в Петербурге множество «звездных» ресторанов. Например, бар "Синий Пушкин" принадлежит лидеру группы "Ленинград" Сергею Шнурову. "Пышка da pudra" - солисту группы "Чай вдвоем" Станиславу Костюшкину. Александр Розенбаум заведует сетью пивных "Толстый фраер".

Как только мы узнали о том, что наш любимый певец собирается открыть бар, тут же приехали к нему на «стройку». В доме номер 9 по улице Белинского небольшое помещение. Там сейчас кипит работа – стены красят в приглушенные зеленые тона, кругом снуют рабочие. А Билли Новик следит за процессом.

- Билли, почему ты решил открыть именно джаз бар? Например, пышечные тоже очень популярны.

- Мы с друзьями очень любим джаз. В городе есть несколько джаз-клубов, но как ни крути – все это напоминает секты. «The Hat» станет первым «открытым» джаз-баром в Питере. Пышки мы, конечно, тоже любим, но гораздо в меньшей степени, чем джаз (смеется). -

Откуда вообще появилась идея открыть бар? Партнеры есть?

- Да. Сид Фишер - мой старый друг, один из учредителей бара «Терминал» на улице Рубинштейна. Мы хотим сделать классический нью-йоркский джем-сет пул образца 1940-50-х. А именно бар – потому, что поездив по миру, посетив сотни прекрасных заведений, мы поняли, что хотим, чтобы и в любимом городе появлялись достойные культурные места. Сид правильно говорит, что хороший бар – это не место, где «барыжат» алкоголем, а место, где наливают настроение. Мы знаем, как это сделать.

Что за название такое "The hat"?

- The Hat в переводе - Шляпа. Я не снимаю шляпу уже десять лет и уверен, что она приносит успех. Первым это понял Боярский, потом я, а теперь и все остальные, от Тимати до Билана. К тому же, нет человека, которому бы не шла шляпа.

- В чем фишка, что необычного ждать от бара?

- Зачем навязывать какую-то концепцию? Разным людям нравится разное. Но есть вещи, которые нравятся всем. Бесплатный вход, например. Или джаз. Хотя говорят, что джаз слушают только учителя физики и душевно-больные. Ну что ж, проверим!

- Может напитки эксклюзивные? Еда необычная?

- У нас нет еды. Только закуска. Классические нью-йоркские сэндвичи. А алкоголь просто вкусный. С упором на крепкое. Цены от 100 до 300 рублей за порцию. Готовы смешать что угодно на любой вкус. Мы всегда открыты для экспериментов.

- Особенности в интерьере?

- Кожаные диваны, ненавязчивый би-боп, (би-боп - легкий джаз в быстром темпе, - прим. автора), классические коктейли. Помещение – это по сути коробка, главное - люди. Гости, музыканты, бармены… Не интерьер важен, а скорее атмосфера. Ведь в гости ходят не к мебели, а к хозяевам. Кстати, ключевым элементом интерьера будет оригинал картины (2х1,5 метра) Lora Zombie "Old time beatniks on a swing shift"(Старорежимные битники на пересменке) - ностальгическая отсылка к поколению Би-боп-хипстеров пятидесятых. Место, в котором ты словно бывал, в старых американских фильмах, в книгах Буковски и Керуака, где приятно пропустить стаканчик-другой под ненавязчивую музыку.

- Музыка, конечно это джаз?

- Да, живой джазовый джем. Но не в обличии русского бунта - безжалостного и беспощадного, а обремененный некоторой организацией. Джем каждую ночь. Только, пожалуйста, не называйте нас джаз-клубом. “The Hat” – не джазклуб, это в первую очередь бар. Место, где можно скоротать время за стаканчиком. А джаз - музыка, которая раскрашивает этот процесс в определенные краски. У нас не будет афиши с расписанием, как у любого уважающего себя джаз-клуба. Нет даже четкого времени начала концертов. Поэтому, если вы спросите меня, что будет играть завтра, я с уверенностью смогу ответить только одно: Будет джаз.

К тому же мы хотим опровергнуть убеждение, что чем тупее и громче музыка, тем успешней бар. Пусть “The Hat» будет местом и для нормального человеческого общения.

- Все-таки, открываешь бар - потому что любишь выпить? И какие напитки предпочитаешь?

- Нет, сам пью только кофе. Могу за вечерок на пару тысяч рублей гульнуть. А вообще я считаю, что бар – первый шаг борьбы с национальным алкоголизмом и альтернатива домашнему и производственному пьянству, где болезнь и зарождается в силу отсутствия культуры пития. Если удастся перевести бесконтрольное бытовое пьянство в осознанный приятный культурный процесс употребления качественного и вкусного алкоголя в рамках специально созданного для этого заведения, то я буду доволен.

- Говорят, что ты вложил в бар три миллиона рублей? Не страшно расставаться с такими деньгами?

- По корпоративной договоренности мы не озвучиваем точных сумм. Могу лишь сказать, что цифры явно преувеличены. Мы не занимаемся распилом чужих бюджетов, и не “намазываем миллионы на стены”. Берем пример с западных, простых, но уютных баров, где хозяева – они же и бармены и грузчики. Мы создаем атмосферу, а она – бесплатна.

- Кого на открытие позовешь? Своих родителей пригласишь?

- Родителей в первую очередь. Друзей, коллег, музыкантов. Всех тех, за кого не стыдно будет перед родителями.

- А что сказали друзья и родители, когда узнали о идее открыть бар?

- Большинство знакомых сказали, что давно пора. В городе нет ни одного джаз-бара. Одни «жлобятники», либо «пафосники». И почему-то в барах везде играет дискотечная музыка. Джаз позволит нам отсечь часть бессознательной агрессивной публики и сохранить при этом человеческие цены на ассортимент благородных напитков.

- Уже успел столкнуться с каким-то сложностями?

У нас хорошая команда. Все сложности пока решаются профессиональным подходом и прозрачностью намерений. Надеюсь, что и дальше все будет нормально.

- Вопрос напоследок. Почему тебя нельзя называть настоящем именем? Вадим – красивое имя

- Берегу его на крайний случай (смеется).

Открытие бара «The hat» состоится в конце апреля, по адресу ул. Белинского, д. 9.

Билли Новик открывает в Петербурге собственный бар

Читайте также