Какие школьники получат вкусные и полезные обеды?
Летние каникулы подходят к концу. В школах завершается ремонт, учителя возвращаются из отпусков, готовятся к учебному году, составляют новые планы уроков и программы. Главное в школе - занятия. Но голодное брюхо к учению глухо. Обеды для школьников делают на специальных комбинатах питания. В преддверии учебного года руководитель Общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктор Панин вместе с представителями общественности совершил серию внезапных рейдов по комбинатам школьного питания. Основная цель - проверить, насколько предприятия готовы накормить ребят вкусной и полезной пищей. Утром восьмого августа комиссия вместе с корреспондентом «Комсомольской правды» приехала в подмосковное село Кленово проверить работу фабрики «Конкорд».
- Опять комиссия? - почти не удивился охранник. - К нам часто приезжают: то директора школ, то родители. Подождите, сейчас администрация подойдет.
Предъявлять фабрику к проверке пришел ее директор Алексей Матвиенко. Все заполнили опросный лист: «Чем болели? Были ли контакты с инфекцией?», - переоделись в специальные защитные костюмы и обувь и пошли проверять цеха.
- Фабрика начала работать год назад, - сообщил Алексей Матвиенко. - У нас своя сертифицированная лаборатория, там проверяют всё поступающие от подрядчиков сырье и готовые блюда. Если есть малейшие сомнения в качестве блюда, всю партию утилизируем. Но у нас самое современное оборудование, строгая технология, поэтому такие накладки случаются крайне редко.
Виктор Панин заметно удивлялся - на другие комбинаты приходилось проникать с боем, а тут охотно приняли и показывают все уголки, которые заинтересовали общественную комиссию.
- В этой зоне мы принимаем сырье, температура воздуха в помещении +6 градусов, - освоил роль гида Матвиенко. - Здесь микробиологи берут пробы продуктов, если нареканий нет, отправляем их по складам или в цех.
Проверили склады - все партии товара аккуратно упакованы, рассортированы, к каждой прилагается сопроводительный маркер.
- Идеальная чистота! Все хорошо продумано и толково организовано! - откровенно восхищался Панин. - На других комбинатах используют мороженное мясо, на «Конкорде» - только охлажденное. А оно намного полезней и питательней. Никаких претензий.
Дальше инспекция попала в самое сердце комбината питания: в цеха, где из продуктов делают готовую еду для школьников.
- В этих котлах мы варим супы и каши, а вот тут - гарниры, - Матвиенко показал на блестящие боками из нержавеющей стали котлы. - Все происходит автоматически - компьютер меряет температуру, засекает время, следит за соблюдением технологии и рецептуры.
На «красную зону» гостей не водят - там особо строгий санитарный режим. Но через специальное окошко все показали.
- Здесь стоят установки для моментального охлаждения - но не заморозки! - еды, - пояснил Матвиенко. - Потом ее запаковывают в специальную тару и отправляют на склад готовой продукции. Самое позднее на следующий день, рано утром, готовые блюда грузят в грузовики-рефрижераторы и развозят по четырем московским логистическим центрам.
- Там все так же технологично, как здесь? - поинтересовался Панин. - Там еда может испортиться? Или в дороге?
- В этом году мы взяли всю логистику себе, так что теперь точно уверены - там все точно также, как и здесь, - успокоил Матвиенко. – Готовые блюда поставляются на детский стол ежедневно. Хотя срок хранения по нашей технологии - десять суток. Это достигается за счет микробиологической чистоты на производстве (стерильность как в операционных), а также за счет зонирования. Никакие добавки, консерванты и усилители вкуса на фабрике-кухне не используются.
Завершилась инспекция дегустацией блюд школьного меню. На стол поставили еду из партии, которую за несколько часов для этого приготовили для летних детских лагерей при школах. Общественные наблюдатели и Виктор Панин попробовали борщ, овощной суп, уху, тефтели, мясо, пирожки и. попросили добавки.
- К «Конкорду» у меня никаких вопросов нет, - удовлетворенно сказал Панин, покидая территорию «Конкорда». - Если бы все остальные комбинаты работали так же хорошо, никаких бы вопросов с детским питанием не возникало бы никогда.
А В ЭТО ВРЕМЯ
Директора школ выбирают «Конкорд»
На фабрике мне показали отзывы, которые оставили директора школ одного из округов столицы. Их дети с этого учебного года, как и многие дети других московских округов, будут получать еду от «Конкорда». Руководители образовательных учреждений решили лично ознакомиться с продукцией фабрики-кухни.
Елена Иванова, директор школы №1480:
- Качественно, вкусно, чисто! Всё по высшей степени, дети будут это есть!
Юля Трушинская, директор школы № 1227:
- Масштабы впечатляют. Все технологично, все под контролем. Немного переживаю за логистику, как это все придет в мою школу, но надеюсь, что все будет хорошо.
Иван Якушев, директор школы №2
- Гигиена на высочайшем уровне, техника безопасности тоже великолепная. Я сегодня взял на пробу бефстроганов с гречей - мясо очень вкусное, греча рассыпчатая, зернышко к зернышку. Сытно, вкусно.
Читайте также
Возрастная категория сайта 18 +
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.