Суп «а-ля Харчо» в мультиварке
Любой человек, хоть однажды попробовавший какое-либо грузинское блюдо, навсегда станет поклонником грузинской кухни. Самый известный грузинский суп – харчо. Вопреки распространённому мнению, харчо варят из говядины, а не из баранины, название супа с грузинского языка так и переводится: «говяжий суп». Пряный, острый харчо многими давно любим и за пределами Грузии. Как любое национальное блюдо, харчо имеет много разновидностей. И, несмотря на то, что варим этот суп мы не так, как на его родине, всё равно он получается вкусный. Своим рецептом сытного, наваристого супа харчо в мультиварке поделилась наша читательница Любовь.
Ингредиенты:
- мясо (у меня баранина) — 500 г
- лук — 2 шт
- морковь — 2 шт (средних)
- болгарский перец — 2 шт
- помидоры — 2 шт (большие)
- рис — 1 неполный мульти стакан
- картофель — 3 шт
- вода
- соль, перец, специи по вкусу, чеснок, лавровый лист, зелень
- масло растительное для жарки
Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусочками. Лук, болгарский перец, помидоры мелко порезать, морковь натереть на терке. Картофель порезать средними кубиками. Рис промыть.
Обжариваем на растительном масле в режиме «выпечка» мясо (20 мин.), затем последовательно с интервалом в 5 мин. добавляем лук, морковь, перец, помидоры и обжариваем с мясом, периодически помешивая. В целом, получается ещё 20 мин.
Отключаем режим «выпечка». Затем кладём рис, картофель, перчим, добавляем специи по вкусу (у меня «смесь прованских трав»), наливаем воды. Включаем режим «тушение» на 1 — 1,5 часа в зависимости от мощности мультиварки. Мне хватило 1-го часа. За 15 минут до готовности солим. После сигнала добавляем лавровый лист, зелень и оставляем на несколько минут на подогреве. Чеснок (выдавить через пресс) я обычно кладу в тарелку.
Суп «Харчо» в мультиварке готов. Получилось очень вкусно.
В моей мультиварке есть режим «суп», но мне очень понравились супы на режиме «тушение».
За рецепт с фото благодарим Любовь!
Другие рецепты с сайта: 66 комментариев к "Суп «а-ля Харчо» в мультиварке"10 сентября, 2012 в 15:47
Наташенька, какая радостная весть о возвращении! 🙂 И прими искренние поздравления, ты наша большая умница, дальнейших тебе удач!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 июля, 2013 в 20:50
странно присутствие картошки, перца и моркови…нет кинзы, специй и ткемали. Это не харчо!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
02 июля, 2013 в 15:00
Вы правы. это ни разу не харчо. просто неплохая вариация супа с рисом. но должно получится неплохо. надо попробовать.:))
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
05 июня, 2014 в 15:23
Так в название стоит приставочка «аля»,а не просто Харчо, читать надо внимательнее, прежде чем комменты оставлять…
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
10 сентября, 2012 в 16:11
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 00:32
Наташенька мы тоже скучаем и очень тебя ждём!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 01:17
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 06:43
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 10:47
Наталья, жду твоего возвращения. Каждое утро просматривала эл. почту с надеждой получить от тебя рецепт. Но последнее время это было очень редко. Теперь причина ясна. И мы все ждем новых твоих рецептов и идей.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 14:50
Приятного отдыха!Ждем с нетерпеньем!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 15:21
Натали,поздравляю от всей души с получением Диплома!Но ,самое главное ,не заменит тебе диплом,наше признание!Как я читаю,все по тебе соскучились(но отдыхать тоже надо),мы же не эгоисты…Просто немного грустно становится,когда нет от тебя утром сообщения очередного.Всех благ тебе и твоей семье.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 16:00
Спасибо, Ирина! Еще чуть-чуть и я буду дома 🙂 Я сейчас у мамы в Николаеве, два года не виделись, очень соскучились. Спасибо за Ваше признание, оно мне дорого, очень-очень.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 15:13
Спасибо Вам, мои дорогие.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 сентября, 2012 в 21:52
Наталья, очень рада за тебя! Поздравляю с получением Диплома. Доотдыхивай на полную катушку))) Передай от всех нас привет своей мамочке! Ждем тебя, очень ждем)))
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
12 сентября, 2012 в 12:07
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
12 сентября, 2012 в 19:26
Поздравляю. Хоть я и новый «член Вашего кружка», но каждый день, я с нетерпением жду момента, когда открою Ваш блог и что-то новенькое, интересное, и реальновыполнимое приготовлю! Спасибо Вам огромное!Передавайте Вашей Мамочке, что у нее прекрасная дочь!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
12 сентября, 2012 в 22:04
Спасибо Вита. Маме все передам! 😉
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
13 сентября, 2012 в 01:39
Никогда не готовила харчо а вкус помню с детства, нужно приготовить. Спасибо за напоминание.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
13 сентября, 2012 в 07:47
Спасибо за подробный рецепт вкусного супа!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 октября, 2012 в 09:24
Добрый день! Наконец купил мультиварку Панасоник-18 и сразу на Ваш сайт. Выбрал -Суп «Харчо».Ну думаю, теперь я буду с горячим. Строго по рецепту всё сделал, а вот с водой не понял. Налил по максимуму, у меня мультиварка на 4,5л есть риска «мах». Получилось овощное рагу с бараниной. Спасибо конечно, но хотелось Суп!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 октября, 2012 в 16:23
Отличник супчик, правда густоват:) Надо бы указывать, на какой объем МВ даны пропорции:))) кстати, варила без перца и помидор, но все равно получилось отменно! Муж особенно оценил чесночок;))
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 октября, 2012 в 16:51
хотите суп пожиже — кладите меньше риса
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
02 октября, 2012 в 21:51
Лана, пропорции на объем МВ 5 литров. Я сегодня ещё раз сварила супчик, положила 0,5 мультистакана риса. Суп получился нормальной густоты. А если кто любит ещё пожиже, можно положить чуть меньше овощей.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 ноября, 2012 в 10:57
Здравствуйте!Воду добавлять с суп харчо холодную?
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 ноября, 2012 в 11:19
любую воду можно наливать, я обычно наливаю горячую, чтобы процесс варки быстрее пошел)
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
21 ноября, 2012 в 13:52
Сварила супчик, получилось ням-ням)) Покушали с удовольствием)))
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
06 декабря, 2012 в 11:39
спасибо за рецепты
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
09 декабря, 2012 в 10:42
какой рис лучше подходит для этого супчика? и какие именно вы используете специи?
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
13 декабря, 2012 в 00:46
Воспользовалась Вашим рецептом приготовления супа харчо в мультиварке… Это просто объеденье. Всем рекомендую.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
31 декабря, 2012 в 00:47
Я готовлю харчо без картофеля, но добавляю молотый (или мелко нарезанный) грецкий орех и остренький перчик (несколько острее обычного первого блюда). Вкус намного интереснее, попробуйте и приятного аппетита!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
31 декабря, 2012 в 01:04
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
17 января, 2013 в 09:24
Этот суп необыкновенно вкусный!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
27 января, 2013 в 19:41
Добрый день, ответьте пожалуйста а при режиме жарка ( при приготовлении супа надо закрывать крышку?) спасибо
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
27 января, 2013 в 19:42
Лора, я все обжариваю при закрытой крышке, когда мне нужно открываю и помешиваю.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
28 января, 2013 в 13:08
Если не ошибаюсь, Наталья? Приготовил по Вашему рецепту Харчо. Ооочень вкусно вышло. Сам прожил 14 лет в Грузии, Алазанская долна, Кахетия. г. Телави. Само-собой, ел оригинальный суп Харчо. Ваш очень близок по вкусу. Почти один-в-один! Спасибо за Ваши труды!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 февраля, 2013 в 11:58
Вчера приготовила такой супчик. Очень понравился. Правда варила я его на режиме «Варка на пару» 1 час. Все продукты получились очень мягкие, мяско так вообще тает во рту. Ну очень вкусно, нет слов!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
06 февраля, 2013 в 10:55
Попробовал, понравилось. Теперь постоянно готовлю по Вашему рецепту, спасибо, очень вкусно.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 февраля, 2013 в 14:52
Приготовила сегодня такой замечательный супчик , дети ели с удовольствием. только мне пришлось 1,5 часа тушить, рис жестковатый был через час. Спасибо за такой замечательный рецепт
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
09 февраля, 2013 в 09:04
Я тут озадачилась настоящим рецептом супа «Харчо». Оказывается, харчо в переводе с грузинского «говяжий суп». Готовится он из говядины, но иногда из баранины (в зависимости от района Грузии). Да и сам рецепт отличается. В общем варится мясо до готовности, затем туда мелко режется морковь (2 средние штуки) и лук полукольцами, варится 10 мин. Затем добавляют 2 ст.л. ткемали (соус из сливы алычи) и можно добавить ложку томатной пасты. Кислотность регулируется гранатовым соком. Еще немного варится. Потом добавляют промытый рис, лучше длинный. Варится 15 мин. За это время он приобретает форму буквы «Х». Растереть в ступке, можно в блендере 1/2 стакана очищеный грецких орехов до масляных следов и к ним добавить очищенные зубчики целой головки чеснока. Можно через чесночный пресс пропустить. Смешать орехи и чеснок до однородной массы. Отправить все это в кастрюлю. Поварить 10-15 мин. Запах будет стоять неописуемый. У меня наверное на весть подъезд был :). После добавить 1 ст.л. хмели-сунели, для остроты добавить красного перца, лучше взять стручковый. Ну и конечно же много-много зелени. Довести до кипения и выключить. Закрыть и дать настояться еще хотя бы 20 мин. Это все на 2 л воды. Суп получается достаточно густым, но не как суп-пюре. Цвет буроватый. Вкус с кислинкой. Это стОит попробовать. Причем я усекла, что овощи не пережариваются, картофеля нет. Как-то так…
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
15 мая, 2013 в 15:58
О! Вот это я понимаю, харчо! С хорошо развареным рисом, орехами, кавказскими специями и соусом. Но никак не с картошкой. Не сомневаюсь, что приведенный Любовью рецепт довольно вкусный, но это не харчо! Дарья, спасибо за настоящий харчо!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
27 мая, 2013 в 12:49
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
28 февраля, 2013 в 15:00
Изумительное харчо получилось . спасибо за рецепт.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
09 марта, 2013 в 15:29
Сделал, получилось очень вкусно! Только тушить пришлось два часа. Спасибо за рецепт!)
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
11 марта, 2013 в 21:20
Чудесный рецепт, все просто и удобно показано. Пошаговая инструкция очень облегчает приготовление. Получилось вкусно. Муж очень доволен. Спасибо.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
17 марта, 2013 в 01:23
Все супы я готовлю на режиме «Гречка»,один час для супов достаточно,попробуйте.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
12 апреля, 2013 в 07:37
Повторюсь Обалденное харчо теперь стало в нашей семье лидером из супов
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
29 апреля, 2013 в 15:36
в процессе))спасибо за рецепт.Только я сначала в мульте бульон сварила,а потом им залила
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
29 апреля, 2013 в 15:48
Обожаю в мульте готовить супы! И быстро,и удобно и вкусно!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
27 мая, 2013 в 19:38
я сегодня тоже сварила этот супчик,вышло очень вкусно. единственное маленькое но-густоват получился.в следующий раз овощей буду класть в половину меньше.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 июля, 2013 в 15:20
спасибо большое за рецепт. получилось превосходно.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
05 августа, 2013 в 15:42
Сегодня купила мультиварку,мечтала уже давно! Прочитала ваши рецепты, все ,наверное ,очень вкусно,спасибо вам. Сегодня буду готовить,начну с плова!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 августа, 2013 в 10:57
Наташенька добрый день,скажите пожалуйста можно вместо баранины куриное мясо положить?
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 августа, 2013 в 11:36
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 августа, 2013 в 11:55
Моя семья давно мечтает в мультиварке увидеть хаш на свиных ножках,если кто то готовил подскажите пожалуйста рецепт,буду очень благодарна
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
07 августа, 2013 в 14:02
Юляшка, хаш можно варить также, как и холодец в мультиварке.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
01 сентября, 2013 в 10:49
Возможно и вкусно, но настоящий харчо готовится без моркови, а уж тем более картошки
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
21 октября, 2013 в 16:05
Вкусный получился) Остренький, насыщенный, с кислинкой и очень ароматный. Спасибо за рецепт!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
05 ноября, 2013 в 13:44
Очень понравился рецепт! Завтра опробую
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
10 ноября, 2013 в 13:28
Сейчас сделали с подругой -КЛАСС рекомендую .Большое спасибо за рецепт и за такой познавательный ресурс ,молодцы!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
17 января, 2014 в 14:31
Спасибо за рецепт вкусного супчика!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
08 февраля, 2014 в 20:58
Здравствуйте вот делаю харчо по вашему рецепту мультиварка панасоник правда режим супа нет делаю на тушении и даже залила горячей воды из чайника но вот 1,5 часа прошло а у меня в режиме этом почему то вода она как то не закипает может есть другой режим в мультиварке на каком будут получатся супы ведь суп он же должен быть доведен до кипения. Или у меня что с режимом тушения?
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
08 февраля, 2014 в 21:07
Ирина, в режиме «тушение» суп не кипит, он медленно томится. В конце варки можно перевести МВ в режим «варка на пару» на несколько минут и дать супу покипеть для надежности.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
06 декабря, 2014 в 00:27
суп просто на 5 баллов! вся семья просто в восторге от этого супа. стараюсь готовить его по-чаще. правда в последний раз решила добавить немного фасоли туда, просто ради эксперимента, и получилось ничуть не хуже!
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
21 октября, 2016 в 19:41
Здравствуйте! Какая у Вас температура при режиме «Тушение»? Александр.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
21 октября, 2016 в 20:17
Александр, в МВ Панасоник около 100 градусов.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->
21 октября, 2016 в 20:32
Спасибо! У меня МВ YUMMY-505WX. Температура по умолчанию при режиме «Тушение» — 125 градусов, но с возможностью регулировки. Александр.
Ответить на комментарий → 'Ответить на комментарий →', 'depth' => $depth, 'max_depth' => $args['max_depth']))); ? -->