Организация приемки кондитерских изделий на примере оптового предприятия «Акконд»
Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам
Содержание1. Введение1.1 Приемка кондитерских изделий на оптовых складах предприятия «Акконд»1.2 Документальное оформление поступления кондитерских изделий на склад1.3 Хранение кондитерских изделий на складе1.4 Режим хранения2. Социально-экономическая характеристика ОАО «Акконд»2.1 Финансовые показатели предприятия3. Организация торгово-технологического процесса на предприятии «Акконд» .3.1 Анализ организации4. Развитие предприятия. Предложения по улучшению работы предприятия «Акконд»4.1 Разработка рекомендаций по совершенствованию работы для ОАО «Акконд»4.1.1 Рекомендации по совершенствованию товарной политики4.1.2 Рекомендации по совершенствованию коммуникационной политики5. Заключение6. Приложение7. Список литературы
Работа состоит из 1 файлВыпускная курсовая.docx
Производство кондитерских изделий в 2011 году составило 14759 тонн или 106,9% к производству 2010 года. Увеличение производства кондитерских изделий на953 тонны. В действующих ценах объем товарной продукции за 2011 год составил 172287 тыс. рублей, а за 2010 год – 128688 тыс. рублей. Работа производства была ориентирована на спрос определенный службой продаж. Если в 2010 году в общем объеме кондитерских изделий сахарная группа составила 52,9 %, то за 2011 год эта группа составила 50,1 %. Соответственно доля мучной группы наоборот увеличилась с 47,1 % до 49,9 %.
В 2011 году по отношению к 2010 году снизился выпуск карамели (87,2%),
неглазированных конфет (89 %), вафель (97,1 %). В основном не допроизвели
группу карамели (- 899,4 т.). План-прогноз на 2011 год по выпуску
кондитерских изделий исполнен на 96,7 %. К плану-прогнозу недодали также
648,7 тонн конфет. Товарооборот по реализации некоторых кондитерских изделий компании «Акконд».
Товарооборот по реализации некоторых кондитерских изделий компании «Акконд»:
Конфеты не глазированные
3. Организация торгово-технологического процесса на предприятии «Акконд».
Сотрудники отдела маркетинга выезжают на конкурирующие предприятия, посещают фирменные магазины. Их цель – составить отчеты, которые включают в себя: представление ассортимента продукции предприятий, этикет, качество выпускаемой продукции, установление круга покупателей у которых пользуется спросом продукция фабрик конкурентов, система обслуживания клиентов, действующие скидки. Все эти вопросы рассматриваются на дегустационном совете фабрики, где и выносится решение по совершенствованию этикета, качества продукции, а также рассматриваются вопросы по ценообразованию и скидкам.
ОАО «Акконд» имеет в своем составе следующие цеха и производства (рис.2):
3 основных цеха: конфетно-карамельный, бисквитно-вафельный, и цех розницы;
1 основной цех – мебельный, где помимо тары, освоено производство мягкой мебели;
обслуживающие хозяйства – тарный цех, транспортное отделение, складское хозяйство, компрессорное отделение, служба сантехники.
Производственная структура ОАО «Акконд»:
Основной хозяйственной деятельностью ОАО «АККОНД» является производство и реализация кондитерских изделий. Основную часть оборота общества составляет продажа собственной кондитерской продукции.
На сегодняшний день технические возможности фабрики позволяют выпускать более 100 тонн продукции в сутки. Производственная мощность предприятия составляет около 35 тысяч тонн кондитерских изделий в год. В 2008 году общество произвело 34 758 тонн кондитерских изделий, что составляет 1,22 % в объеме кондитерских изделий российского рынка. сотрудников. Товарная продукция прошлого года в действующих ценах увеличилась на 43,7 %, в сопоставимых ценах – на 19,1 %.
Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 450 наименований: шоколадные конфеты, хрустящие конфеты, мягкие конфеты, карамель: мягкая, шипучая, отливная, леденцовая, молочная, ирис, крекер, печенье, а также хлебобулочные изделия, пирожные и торты от ООО “АККонд-Хлеб”. Постоянно появляются новые виды изделий. Кондитерская фабрика «АККОНД» является единственным в России производителем мягкой жевательной карамели серии «Капелька», хрустящих конфет «Слимо», мягких конфет «Нюанс» и «Снопик». Оригинальные конфеты из нежного суфле «Леди день», «Леди ночь», «Птица дивная» - изготовленные по уникальной рецептуре, являются гордостью фабрики.
Качество продукции (ОАО «АККОНД» имеет международный сертификат качества системы ИСО – 9001:2000, ХАССП) позволяет держать конкурентоспособную цену.
Осуществляя работу по снижению затрат на выпускаемую продукцию и в целях диверсификации капитала, Общество явилось поручителем по договору строительства животноводческого комплекса молочного направления на базе ОАО «Фирма «АККОНД- АГРО», что позволит осуществлять прямые сырьевые поставки молочной продукции на изготовление кондитерских и хлебобулочных изделий. ОАО «Фирма «АККОНД-АГРО» является одним из наиболее успешных и динамично развивающихся сельскохозяйственных предприятий Республики и участвует в приоритетном национальном проекте «Развитие агропромышленного комплекса». Ожидаемое уменьшение затрат Общества за счет использования прямых сырьевых поставок молочной продукции составит 9 миллионов рублей в год. Значимым достижением стало и строительство молочно товарной фермы на 1000 голов на базе дочернего предприятия ОАО «Фирма «Акконд-агро» в Янтиковском районе, где будет вырабатываться молоко, которое позволит чебоксарским кондитерам вновь улучшить вкусовые качества своей продукции.
15 августа 2008г. в ОАО «АККОНД» состоялось открытие нового производственного корпуса 8000 кв. м. Инвестиции в этот проект составили 290 млн. рублей. Полное освоение мощностей нового корпуса, которое планируется к 2010 году, позволит фабрике увеличить свою долю на российском рынке кондитерских изделий в 1, 5 раза, отчисления предприятия в бюджеты всех уровней вырастут на 20%, а в Чебоксарах будет создано 200 дополнительных рабочих мест.