Виды кухонных ножей
90% работы на кухне использую хороший шеф, в остальных 10%, например для чистки овощей - маленький.
это удобнее чем нож-сечка
Шеф-ножом резать кости?! Не, если купить в ашане за 200р, то вперёд, а если это нормальный ножик, наточенный на брусках овер тысяча-две-100500 единиц, то я бы не стал.
Хз, писали выше, что шеф неудобный. Я бы не сказал, крупный, конечно, но если баланс на точке сочленения ручки и лезвия, то лежит очень приятно. Режу им всё подряд и ок. Хорошо, что на день рождения подарили, я бы себе Felix хуй купил бы))
Кубики со стороной 1мм? Это как вообще?
Сюда еще можно добавить нож с двойным лезвием -очень удобно резать капусту, специально держу его для шинкования - тонко-звонко получается.
но резать надо, положив вилок капусты на подставку (у меня кусок доски) - для более низкого скольжения лезвий
Как все в этом мире сложно и надуманно.
"Японский шеф-нож" имеет свое название - Сантоку.
Нож, чтобы резать с Backstab'a
у меня в доме только два вида ножей - тупой и еще тупее.
Нож для хлеба у меня всегда давал колоссальнейшее количество крошек.
Показалось, что нож называется "Демократизатор".
Нож для чебуреков ?
не все собрал пока. мелочь всякая и пинцеты в отдельной мелкой скрутке.
Какой хуйни только не придумают.
Вот, шеф-нож. Остальные - его марионетки.
когда повару пришли все ножи с алиэкспресс
Почти все неправильно. Например "японский шеф нож" это "европейский шеф нож". А "шеф нож" это "японский шеф нож". а "нож для снятия мяса с кости" - "обвалочный", и т.д.А топорик - это что за топорик вообще? есть еще топорик накири например. и есть поварской топор. автор фуфло запостил.
Делал дизайнер, а не повар. Многих основных видов ножей нет например обвалочного. Зато есть какие то узкоспециализированные редкие экземпляры типа нож для грибов.
Лезвие -- это заточенная кромка клинка. Грамотеи, блджд.
оставлю коммент, чтобы потом найти, если вспомню
ни слова о пяточе ножа, которая спасает пальцы от порезов пальцев, когда держишь нож рукой за обух и ручку одновременно
на мой взгляд самый удобный нож - сантоку
Больше чем вилок у меня((
На маленьком изображении сначала прочитал нож диктатор :)
А тоже самое но на анг?
Вот у меня куча ножей на кухне, но нет ни одного похожего на те, что тут представлены.
Написал как отрезал
а у меня один за все всех, мы за ценой не постоим
То, что замечал по себе - нужен нож с зубчиками для мягкого хлеба, для чистки овощей(похож на бритвенный станок) и тонкий(тут он "Для грейпфрута") для среза мяса с костей. Все остальное - выебоны для богатых.
Идеальный шеф-нож - это японский шеф-нож.
Вот я на таможне так и говорил, а они "холодное оружие, холодное оружие!"
нету накири. не зачет
а как же ножи велосипедиста.
Резал всю дорогу сыр филейным ножом и бед не знал.
Вспомнил что все таки у меня есть "нож для сыра", на втором отрезе чудо-нож сломался.
Режу дальше филейным.
А для чистки овощей имхо удобней с лезвием параллельным рукояти, а не перпендикулярным как тут.
Шеф-нож вообще бред, сам по себе тяжелый и громоздкий, резать одним ножом мясо, зелень и капусту это обладать особым складом ума.
Для мяса есть разделочный и срезающий, а для зелени и шинковки универсал самое то.
Кухонные ножницы годятся разве что для открывания пакетов, так хороших и не повстречал, ломаются и разбалтываются постоянно.
Вот поэтому человечество вымрет гораздо раньше. Нахуям так извращаться?
Гуманитарий что ли писал характеристики этих Селизе и Жёрнуа? Вообще капец, половины размеров нет, системы тоже никакой.
слева посередке нож для чистки картошки, а не для овощей!
филейный нож и нож для срезания мяса с костей - это один и тот же нож.
Конфликт на кухне дорогого ресторана в центре Москвы
https://lenta.ru/news/2021/07/21/shevv/ Видео поножовщины поваров из-за графика работы в дорогом ресторане в центре Москвы опубликовал Telegram-канал 112.
На появившихся кадрах видно, как сотрудник ресторана в черной одежде начинает драку. Когда он нападает на коллегу, у него в руке оказывается нож. Мужчина замечает это и начинает бить агрессора кулаками по голове и туловищу. Сотрудники ресторана пытаются утихомирить повара с ножом, заломив ему руки. На этом видеозапись заканчивается.
Инцидент произошел на Трубецкой улице. Сотрудники правоохранительных органов выясняют обстоятельства произошедшего.
Мясорубка
Однажды мама попросила измолоть морковку на советской мясорубке. Когда я начала было тяжело, не крутилась ручка и мама ворчала что я слабая. Через час измолов примерно три килограмма морковки и параллельно выдавив стакан сока, я ушла отдыхать так как болела рука. Мама ругаясь подошла к мясорубке и начала крутить её но не могла толком прокрутить. Разобрав мясорубку обнаружилось что забыли нож поставить и я целый час выдавливала морковку через мясорубку без ножа.Вот что значит резать без ножа.
А ведь где-то уже пятница!
Приветствия!Давненько ничего не постил и в безуспешных попытках замолить сей грех перед подписчиками решил вывалить сразу много, эмм, всякого. Ножи, конечно, в основном. Да что там говорить, тут ничего кроме ножей и нету.Фотки расположены не в хронологическом порядке, но сгруппированы тематически. Сталь везде n690 с двойным крио, если не указано что-то иное. Практически на всех ножах S-образные спуски антиприлипайки в той или иной вариации и обожаемые мной хабаки (это такая муфточка перед рукоятью, как на катанах). Все фотки кликабельны и большого разрешения, так что не стесняйтесь, увеличивайте. Итак, начнем:хонесуки - это такие японские кухонники с узкими кончиками для разделывания курицы. У этого на рукояти древесно-акриловый композит.
А у этого переливчатый березовый сувель.
Эта малявка снизу сделана из m390 - случайно в руки попала полоска, грех не использовать, хотя карбидные монстры на кухне имеют весьма ограниченное применение. На рукояти кленовый кап.
Дальше будет пара гюто - универсальные японские шефы. У первого дол только справа, потому что антиприлипайка слева не часто нужна, если пользователь правша. А в таком варианте можно сделать дол глубже. Рукоять из бумажной микарты и небольшой проставки из люминофора - чтоб даже ночью в полной темноте можно было нарезать себе колбасы (если колбаса у вас тоже светится, конечно же)
Плюс одна фотка со стороны подпальцевой выемки - чтобы можно было лицезреть сведение. Всего одна потому что лимит по фоткам (а сведение везде +\- одинаковое) и только у этого ножа фото вышло более-менее четким, ибо сложно фокус поймать.
Брат-близнец предыдущего ножа, но с симметричными долами и стабилкой на рукояти.
Дальше идут бунки - сантоку, попавшие под холодный душ и слегка укоротившиеся. Вообще название, конечно же, бунка, а не бунки, но я не могу отказать себе в удовольствии просклонять несклоняемое. Итак: односторонняя бунка под правшу. Плоская слева и с S-образным спуском справа. рукоятка D-образная. SD-нож в общем. Проставка из эбена, а сама деревяха, видимо, какой-то кап. Цвета мне очень понравились. @Guerero, являясь автором сей деревяхи, не сказал, что она двухцветная и красная внутри, а снаружи она была полностью черной. Кстати, чего-то его давно не видно тут. Ау, @Guerero, ты куда пропал, где свежее дерево?! Синяя деревяшка с предыдущей картинки тоже его.
Вторая бунка примерно повторяет первую, но симметрична и с рукояткой попроще (кто угадает где уже мелькали эти цвета?). узкая снизу, пошире сверху, такое кубическое яйцо в сечении %-)
Ну а третья бунка это как в песенке "жило три сестры, одну из них звали Ольга, а третью звали Николай". У всех ранимых людей с тонкой душевной организацией сразу прошу прощения, но третья бунка из у10а с хамоном (линия закалки). Да ржавеет, если не ухаживать, но есть любители такого дела, так что вот. Вместо латуни везде нейзильбер, вместо дерева черная бумажная микарта. Сая (ножны) толстоваты, но мне было насрать, как и человеку, которому он уехал, так что какие есть. Зато! в ножнах клинок держится чисто за счет хабаки, то есть, наконец-то, хабаки выполняет свою исконную функцию! Сам клинок ножен не касается.
А это небольшой бонус. Четыре киридаши (ну или косяка, если кому-то так больше нравится) из D2. Кусок D2 мне попал в качестве бонуса, бесплатно, так что я решил, что будет забавно сделать из бонуса - бонус. То есть это просто подарочки к дорогим покупкам. ножны кожаные.
За сим откланяюсь.Сразу скажу, чтобы было поменьше вопросов в комментах - на заказ практически не работаю, а все вышепредставленное тут исключительно в ознакомительных целях и хвастовства ради =)
Электронож
"Какая-то фингя с проводом давно валяется, заберите, если нужна" - сказала теща.
Оказалось вот это:
Куча гарантийных талонов и прочего:
Список сервис центров по состоянию на 1 апреля 1992 года! Девайсу почти 30 лет.
Попробовал - работает. Режет, а, скорее, пилит.
Думаю, как бы это чудо использовать.
Гадючка
Некоторые любят рыбачить, но не всегда у речки встречается только рыба. Бывает и коровки там ходют, и лошадки, и овечки, и ежики, и прочая скотина, которая пакетов, бутылок, банок набросает, нагадит, и свалит в другое место свинячить. Но тут попалась моему знакомому рыбаку гадюка. До того он испугался, что приговорил её на месте лопатой. Потом опомнился, гадюку жалко, и про меня вспомнил, что была у меня задумка из змеиной кожи ножик оформить. Вот он мне невинно убиенную гадюку и притащил. Посмотрел я неё, и подумал. Свежая. В Урумчах за порцию блюда их змеи просят 120$, меня тогда жаба задушила змею попробовать ( утку по-пекински кушал) а тут понимаете халява лежит. Сказано сделано. Шкурку снял чулком. Гадюку замариновал в соевом соусе с чесноком, на 2 часа. Потом потушил на сковородке с лучком. В принципе был несколько разочарован. Куриную шею ели? Вот такая же фигня, только тут ещё мелкие ребрышки змеи между зубов застревают.
Бог с ней, со змеёй, а вот шкурка пошла в дело. Клинок ножа Р6М5, по форме малый пичак.Рукоятка из бука. Бук потом обтачивал, по размеру шкурки. Шкуру наклеивал на эпоксидку. А вот с ножнами вышла не задача. Узкая шкура. Пришлось распустить, распущенные кусочки наклеить на обычную кожу, а потом уже сшивать в ножны.