Вкусная курочка
Вот расталкивая лапами появляется претендент и передаёт всем Пикабушникам привет.
В качестве напитка тут же предлагается куриный фреш)
Что из курицы готовите?
набор фот и подписей. Тема не раскрыта, чо рассказатьь то хотел? Рецепт кровавой мери.. - берется стопка споласкивается самогоном,когда свинью режут- добавляется кровь при покручивании стопки чтоб не прилипла к стенкам.. потом также прокручиваятся доливается самогоном.. и выпивается.. кровь сгустком прилетает последней. С непривычки бывает тут-же вылетает обратно )))).. - можно посолить тогда не так рефлексуешь
Пюрешка с правом на жизнь
Коллега попросила зайти за тарелками в Fix Price и на глаза попалась вот такая штука. Сначала подумал, что это лапша.
Решил попробовать, хотя не сильно люблю пюрешки быстрого приготовления. Открываем и видим упакованные отдельно пюре и мясо:
Засыпаем пюре, вываливаем мясо. Выглядит не шибко аппетитно:
Через пару минут получаем готовое блюдо. Пюрешка вкусная, достаточно нежная, каждый воды может добавить себе столько, сколько любит, я сделал не сильно мягкую, но после запаривания воды подливал. Чувствется легкий луковый и чесночный привкус, соли достаточно. Мясо настоящее, либо очень похожее на настоящее, по консистенции - куринная грудка. Порция очень достаточная, особенно если есть основное блюдо в виде котлеты, сосисек и т.д. Пюрешку рекомендую.
Курица на сковороде в азиатском маринаде
Курица жаренная на сковороде в азиатском маринаде - это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое понравится многим. А учитывая то, на сколько просто она готовится, Вы точно полюбите этот рецепт! Лично у меня он находится на особом счету! Подобную курицу я готовлю регулярно и у меня в семье её очень любят. Так что если вы хотите разнообразить своё ежедневное меню, то рекомендую использовать этот рецепт. Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Куриные грудки – 1кг;
Соевый соус - 3 ст.л;
Устричный соус - 3 ст.л;
Берём куриные грудки и делаем на них глубокие надрезы крест на крест, чтобы они быстрее промариновались и приготовились.
Зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали сок в маринад, а затем мелко нарезаем их. И перекладываем в глубокую миску. Туда же добавляем 2 ст.л. коньяка, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. устричного соуса, 1 ст.л. меда и свежемолотый перец. Перемешиваем маринад.
Помещаем в него куриные грудки по одной и как следует распределяем маринад по всей их поверхности, особое внимание уделяем надрезам. Оставляем мариноваться курицу. В таком мощном маринаде она замаринуется за 2-3 минуты, особенно если учесть, что мы сделали в ней надрезы.
В это время ставим сковороду на средний огонь. Добавляем немного растительного масла и даём ему разогреться. Выкладываем курицу в сковороду надрезами вниз. Обжариваем её 5 минут, с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем ещё 5 минут, с другой стороны. Для лучшего аромата поливаем курицу сверху маринадом, чтобы он попал в надрезы, которые мы сделали мясе.
В конце приготовления накрываем сковороду крышкой. Выключаем огонь и даём курице постоять ещё 10 минут, чтобы мясо точно было полностью готово внутри.
Вынимаем куриные грудки из сковороды и нарезаем их кусочками. Подавать курицу, приготовленную подобным образом, лучше всего с отварным рисом или овощами, приготовленными на пару. Сегодня я сделал выбор в пользу ароматного риса жасмин. Приятного аппетита!
Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом
Рецептов для курицы существует много. Нет, даже не так — МНОГО. И в субботу, особенно когда за окном холодная весна, я с удовольствием порекомендую вам курочку в сливочном соусе. Пряная, ароматная, в меру калорийная, она не требует длительных приготовлений и прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
Я долго выбирал, какую бы именно версию курицы в сливках вам показать, и в итоге остановился на немецком варианте. Это усредненный вариант "европейской" курочки: не слишком жирный, не слишком кислый, не слишком острый:
Начнем с того , что отделим малое филе от большого и сделаем в последнем несколько аккуратных надрезов сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились ровные "кубики". Это не только улучшит подачу, но также позволит жару равномерно пропечь курицу даже в самых толстых местах. Разрезать грудку до конца не стоит, я делаю надрезы примерно до середины кусочка филе.
Хорошенько разогреваем сковородку, растапливаем на ней сливочное масло и аккуратно опускаем нашу курочку. В прошлом рецепте камрад пожаловался мне, что картошка на сковороде не схватилась корочкой: предполагаю, что дело как раз в недостаточном предварительном прогреве. Если же вы опустите курицу на холодную сковороду, то она скорее всего просто отдаст весь свой сок и вместо румяной корочки вы получите бледное, полутушеное мясо.
Пока курица золотится, самое время мелко покрошить чеснок (чеснокодавка тоже сойдет) и сладкую луковицу. В Европе и США предпочитают шалот, у нас же его достать можно не всегда и не везде. Берите как альтернативу ялтинский лук (плоский такой, красного цвета) или даже самый обычный из "Пятерочки" — его просто нужно будет подольше обжарить.
Как быстро почистить чеснок, знаете? Да наверняка, но если вдруг вы новичок в кулинарном деле, то рассказываю: берете чесночину и давите ее плоской стороной ножа, донышком кружки, кулаком или боевым молотом священной Инквизиции. После влажного "хрусть" большая часть шкурки отслоится сама собой, останется просто содрать сухую "попку" и то, что прилипло.
Вот такого цвета мы добиваемся в идеале! Перчим, дожариваем вторую сторону и перекладываем фактически готовую курицу куда-нибудь на тарелку. Ни в коем случае не мойте сковороду: масло, прижарки, все это содержит в себе эссенцию куриного вкуса и аромата. Слава Луи Майяру и его реакции!
Добавляем на горячую сковородку чеснок и 30-40 секунд активно помешиваем его, чтобы не пригорел и успешно карамелизовался. Как только чеснок подрумянится, высыпаем лучок и даем этой парочке познакомиться с куриными шкварками. Наша задача — довести лук до полупрозрачного состояния: это означает, что горькие эфирные масла из него выветрились, а натуральные сахара начали превращаться в аппетитную карамель.
Можно ускорить процесс карамелизации щепоткой сахара, но если лук у вас и без того сладкий — это ни к чему.
Обжарили лучок? Время мокрых компонентов. В сковородку идет бульон (или простая вода, но с бульоном вкуснее), жирные сливки и свеженарубленная зеленушка на свой вкус. Я вот люблю петрушку, но кинза, тимьян, розмарин, базилик и другие травки тоже будут смотреться неплохо. Главное — не переборщить, потому что тот же коварный базилик имеет дурное свойство намертво забивать своим запахом все остальное.
А еще пригодится щепотка мускатного ореха. Я долгое время готовил без него, но потом подсмотрел, что повара часто добавляют его в соусы к мясу, и тоже распробовал. Тут тоже важна умеренность — орех коварен и если переборщить, то и соус, и мясо будут пахнуть только им.
В зависимости от жирности сливок, они загустеют уже через несколько минут. Важно тушить соус на медленном огне, чтобы сливки не разложились на фракции (это когда у вас сыворотка, в которой плавают комочки свернувшегося белка). Не забудьте про чайную ложку лимонного сока: он придаст соусу кислинку и поможет сливкам загустеть.
Как только за лопаткой или ложкой будет оставаться четко различимый след, в котором видно донышко сковороды, вы достигнете цели — соус будет достаточно густым, чтобы приятно обволакивать жареную курочку, а не просто стекать под нее лужицей.
Добавляем курочку, даем ей полежать в теплом соусе — и вуаля! Вы великолепны, а на дурманящие ароматы уже сбежались родные, близкие, соседи, мимопроходимцы и животные — время трапезничать!
А я хочу еще раз поблагодарить Пикабу за теплый прием и фидбэк. По традиции, оставляю ссылочку на Дзен-канал, куда улетает все то, что не подходит для этого сайта по тем или иным соображениям: полезные советы, мини-рецептики и прочий кулинарный стафф.
Благодарю за внимание и приятного вам аппетита!
Жареная курица Минни: реконструкция книжного рецепта
Готовить блюда, упомянутые в книгах, не такая уж новая идея. Есть целые проекты, посвященные этому, а иногда авторы даже публикуют в конце сборники рецептов, которыми якобы пользовались персонажи. Я не раз грешила подобными экспериментами, но они, как правило, разовые - сделать, попробовать, хмыкнуть и забыть. ))) Но рецепт, которым я сегодня с вами поделюсь, живет на моей кухне уже больше 10 лет - а почерпнула я его в романе Кэтрин Стокетт «Прислуга». Я подозреваю, что именно так готовила курицу в ее детстве Деметри - чернокожая кухарка семьи писательницы, о которой та рассказывает в послесловии.
В книжке же приготовлением курицы занимается Минни, одна из главных героинь. Вот как это описано.
. Мы смотрим, как жир тает на сковороде.
— И кроме всего, на нем можно поджарить цыпленка.
— Ладно, — сосредоточенно говорит она. — Что дальше?
— Цыпленок вымачивался в пахте, — рассказываю я. — Теперь приготовим панировку.
В двойной бумажный пакет насыпаю муку, соль, еще немного соли, перец, паприку и щепотку кайенского перца.
— Вот так. Кладем куски цыпленка в пакет и трясем.
Мисс Селия укладывает цыплячье бедрышко внутрь, постукивает по пакету:
— Вот так? Как в рекламе «Шейк энд Бейк» по телевизору?
— Да, — соглашаюсь я, а сама крепко прижимаю язык к зубам, потому что если это не оскорбление, тогда уж и не знаю что. — Просто как в «Шейк энд Бейк».
Как видите, весь рецепт уместился в один абзац. Но я же буду не я, если не распишу его на пару томов Войны и мира. Так что давайте уже готовить.
Курица - 1,5 кг (примерно). Можно взять запчасти, но я люблю так готовить именно нарезанную на куски целую курицу - чтоб каждый мог выбрать порцию себе по вкусу и настроению. Да, они разные.
Йогурт натуральный несладкий - 2-3 столовые ложки + вода 1 л ИЛИ сыворотка молочная - около литра.
Мука рисовая - 3-4 столовые ложки. Обязательно рисовая. С пшеничной я именно этот результат не гарантирую и плюс нужно будет корректировать время. Ниже распишу, почему.
Соль - чайная ложка, паприка, острый перец молотый, черный перец - по вкусу.
Масло растительное для жарки. Достаточно, чтоб покрыть дно сковороды на полпальца.
Пакет с зиплоком, в который войдет вся ваша курица в нарезанном виде. Или просто прочный непромокаемый пакет.
Итак, начинаем немного заранее - хотя бы за пару часов до момента жарки, можно и накануне вечером. Курицу нарезаем на порционные куски (я удаляю хребет и гузку, но оставляю первые суставы крыльев, а вы как хотите). Складываем в миску.
Как мы помним, Минни вымачивала цыпленка в пахте. Пахта - это, условно говоря, сыворотка, то, что остается от молока после производства масла. В Иркутске, где я когда-то жила, сыворотку можно было просто купить в магазине. Может быть, вам тоже так повезло. Если нет - не беда, тут это совершенно не критично. Я просто смешиваю пару-тройку ложек натурального йогурта с литром теплой кипяченой воды - и заливаю курицу этой смесью. Оставляем на час-два, можно и на ночь. Кстати, можно и просто соленой водой залить. Правда, это уже будет другой рецепт, по Хестону Блюменталю, он тоже классный. но в другой раз.
Пришло время жарить. Готовим панировку. Вот тут к кулинарным тайнам Минни добавляется мое собственное секретное оружие.
Рисовая мука. Это важно. Рисовая мука идеальна для панировки влажных продуктов, таких, как, например, насыщенная жидкостью курятина. Она суше пшеничной и не содержит глютена, поэтому вы не получите на поверхности кусочков липкого мокрого теста - только равномерная, почти сухая панировка, которая надежно защитит вашу кухню и ваши руки от брызг масла. Плюс к тому она не горит, поэтому - при условии удержания огня на среднем уровне - вы сможете жарить курицу достаточно долго для того, чтоб она прожарилась внутри, но не начала гореть снаружи. И да, горьких черных пятен жженой муки на кусочках тоже не будет, даже если вы приготовите в одной порции масла 2-3 партии курицы.
Тут все просто. Добавляем к муке соль - на фото видно, сколько (половина десертной ложки, но можете корректировать по вкусу) - и специи. Кайенский перец я не кладу (муж не ест), зато добавляю половину чайной ложки красного перца из азиатского магазина - он совсем слабожгучий, зато очень ароматный.
Высыпаем смесь в пакет.
Куски курицы хорошо обсушиваем бумажными полотенцами - нет бумажных, берите обычное, потом постираете -
И тоже в пакет! Ставим сковородку с маслом разогреваться. Важно сейчас хорошо прогреть масло. Если у вас электрическая плита, возможно, стоит даже чуть раньше начать. Сковородка нужна с толстым дном, потяжелее. Ну не блинная точно ))).
Теперь можете застегнуть или завязать пакет и просто как следует его потрясти - «как в рекламе», говорится в книжке. Кстати, Минни оскорбилась, потому что это была реклама готовой панировки-полуфабриката (которую мы с ней, конечно, не используем! )))). Наша задача пошерудить кусочки курицы, чтоб они все равномерно покрылись слоем муки. Вот примерно так должно получиться:
Если масло нагрелось, убавляем огонь до среднего и выкладываем курицу на сковородку. Не слишком плотно, масло должно хорошо протекать вокруг каждого кусочка. И да, старайтесь расправить шкурку, если съехала. И да, сначала кладем шкуркой вниз (где она с одной стороны, конечно)!
Если ошиблись местом, не дергайте сразу, в первые секунды курица прилипнет к сковородке. Подождите минуту-другую, отлипнет и поправите. Жарим минут по 5-7, а то и по 10 с каждой стороны. Вот специально для вас перевернула крылышко показать после 4 минут обжаривания:
Видите - только легкая золотистость. Это рисовая мука, она такая. Можно спокойно жарить сколько надо, до уверенной румяности. Время указываю в диапазоне от 5 до 10 минут, потому что кусочки разного размера и толщины. Сама собой, бедра и ножки держим подольше, чем крылья или ломтики грудки. При необходимости переворачиваем, ставим на попа, ножки вращаем вокруг оси. В общем, обжариваем до красивой корочки на максимальной площади поверхности.
Готовность я на всякий случай контролирую термометром - особенно в самых мясистых частях и возле косточки. Вообще даже 65-70 градусов для курицы вполне достаточно, это я глубоко воткнула )))).
Курица получается сочная, душистая, в хрустящей корочке. и ни разу не диетическая. Но когда я готовила диетическое. )))) Специи можно разнообразить на свой вкус, я обычно так и делаю - в панировку добавляю еще кориандр, сушеный чеснок и часто тимьян, это сегодня я шла максимально близко к тексту. На гарнир отлично подойдет печеная картошка, а то и просто овощной салатик. (В фильме - есть и фильм - Минни готовит бамию, но у нас на нее неурожай. В книге ничего не готовит. ))))).
На сем откланиваюсь и передаю сердечный привет Светлане, участнице нашего околопикабушного Книжного клуба, которая и напомнила мне про эту замечательную книжку и несложное блюдо.
Как всегда - всем добра и еды! И как всегда, открыта для ваших идей и принимаю «заказы», что приготовить ). Только шоколадный пирог Минни, чур, не предлагать! ))))))
BUON APPETITO
У Зю на завтрак были курица, куриные желудки, носы говяжьи, печень кролика, перепелиное яйцо, огурец и петрушка.
Делитесь мисочками шерстяных ;)
Андроид-приложение для поиска рецептов кулинарных youtube-блогеров
Всем привет, уже где-то год пишу свою кулинарную прогу для андроида (SystemCookExt - в плеймаркете можно найти по названию). Основной функционал - поиск по базе из рецептов кулинарных ютуб-блогеров, которую я сам постепенно наполняю, у меня сейчас 500 рецептов, например, из них 195 Лазерсона, 85 Шефа Вивьена, 30 Зураба Пушкинашвили (канал "Кухня с акцентом" - тому, кто любит грузинскую кухню, очень рекомендую).
В общем SystemCook это:
1. Крупнейшая база рецептов кулинарных блогеров
2. Мгновенный поиск рецептов в базе по: продуктам, названию, типу, кухне и др.
3. Составление сложных запросов (крем-суп без рыбы, но с картофелем, овощной салат без майонеза и т.д.)
4. Умный поиск рецептов под сложное или простое меню с указанием недостающих продуктов и сортировкой по рейтингу
5. Винная карта и автоподбор блюд под вино, вин под блюда, вин под набор продуктов
6. Возможность добавлять свои рецепты и делиться ими с другими пользователями
7. 39 мировых кухонь
8. 300+ продуктов разбиты на 22 категории
9. Не нужно набирать текстом никакие названия кроме названий блюд, достаточно тыкать по картинкам продуктов.
10. Таблица сочетаний продуктов
Программа бесплатная и безрекламная, единственное, чего мне и приложению не хватает, так это пользователей, со своими пожеланиями, замечаниями и предложениями. Видео и картинки прилагаю.
Ирландское рагу «по-московски»
Почему «по-московски», спросите вы? Да потому что в оригинальном ирландском рагу непременно потребуется баранина и курдючное сало. За салом надо бежать на рынок, да и баранина нынче дорога, так что для демократичности и «диетичности» будем использовать курицу.
Чем хорош рецепт
Во-первых, он не требует практически никаких поварских навыков. С подготовкой продуктов справится любой человек, способный, к примеру, нарезать батон хлеба.
Во-вторых, рецепт совершенно не требует соблюдения пропорций ингредиентов. Их можно без стеснения дополнять и заменять, а также в разумной степени изменять их количество. По большому счету результат будет идентичен и гарантированно съедобен.
В-третьих, ингредиенты для блюда можно найти в любом близлежащем магазине, и их стоимость относительно невелика. В наше время это важно.
В четвёртых, рецепт отлично подойдёт приверженцам здорового питания, так как ничего не жарится, не используется ни грамма масла, низкая калорийность, мало углеводов и много клетчатки. Особенно если заменить картофель тыквой.
Итак, нам понадобятся:
— картофель 700 г;
— куриные голени 800 г;
— репчатый лук 400 г;
— болгарский перец 700 г;
— чеснок очищенный 50 г;
— фасоль стручковая замороженная 300 г.
А также специи:
— фенхель семена 0,5 ч.л.
— кориандр семена 0,5 ч.л.
— острый перец 1 шт.
— приправа Podravka/ сухой бульон Роллтон или Галина Бланка — 1 ст.л. (без горки);
Лирическое отступление: какие ингредиенты можно добавлять и заменять
Можно использовать любое мясо/птицу по вашему желанию: курицу, индейку, утку, говядину, баранину или свинину. Если предпочитаете разбирать целую курицу на запчасти, то голени отделяете от бёдер, «плечи» от «локтей», филе снимаете с костей и режете кусками (размером примерно как для шашлыка на деревянной шпажке). Хотите удалять кости из бёдер и голеней — нет проблем, не хотите — оставляйте. Спинки не годятся: они разварятся в труху и потом придется во время еды вынимать изо рта мелкие косточки. Лучше убрать их в морозилку на бульон.
Вместо картофеля я часто использую тыкву и, на мой вкус, получается даже интереснее. Можно добавить к картофелю кабачок. В летний сезон, когда дома случаются свежие грибы — прекрасно, вкус выйдет более богатым и насыщенным. Никто не запрещает также добавить свежих магазинных шампиньонов или вешенок. В общем, простор для творчества некуда девать.
Идеальный вариант — литая толстостенная кастрюля объемом 5 литров (в посуду меньшего объема просто не уместятся ингредиенты). Алюминий или чугун, с антипригарным покрытием или без — не имеет значения. Также отлично подойдёт советская скороварка или мультиварка подходящего объема.
Подготовка ингредиентов
Главное — не мельчить: иначе получится не рагу, а каша из овощей. Кусочки овощей должны сохранить форму.
Лук рубим четвертинками: пополам, еще раз пополам и поперёк по 5 мм. Точно так же нарезаем морковь. Если попалась тонкая — режем один раз вдоль и потом поперек по 5 мм. Если толстая — четвертинками такой же толщины. Болгарский перец режем квадратиками примерно 2х2 см. Картофель крупными кубиками. Чеснок оставляем целыми дольками. Фасоль лучше не размораживать.
Дальше всё совсем несложно
На дно кастрюли кладем слой лука и моркови. Дальше укладываем ингредиенты слоями: кусочки курицы, потом жменьку лука, картошки, моркови и перца, немного фасоли, несколько долек чеснока, потом опять слой мяса и так далее.
В процессе готовки никаких перемешиваний не предвидится. Верхний слой должен состоять из овощей.Сверху рассыпаем специи и столовую ложку соли (с небольшой горкой). Заливаем рагу кипятком, пока его уровень не станет вровень с верхним слоем овощей. Важно, чтобы до края посуды осталось 3-4 свободных сантиметра, чтобы при кипении бульон не «плюхал» на плиту. Крышкой не закрываем, ждём, когда закипит. Уменьшаем огонь до медленного, когда интенсивность кипения снизится, накрываем крышкой и забываем на 1,5 часа (в скороварке под давлением — на 50 минут). Всё.
Из указанного количества ингредиентов получается
Калорийность (с учетом бульона) — 66 Ккал на 100 г, БЖУ — 4,5/2,5/6,5.
Кесадилья - привычная и не очень
Кесадилья - блюдо мексиканское. Причем в отличии от многих "мексиканских" блюд, созданных американским фастфудом, действительно мексиканское. Правда, в оригинале это просто кукурузная лепешка с сыром Оахака. Сыр этот делается сложно и за пределами Мексики не встречается. Ну а жители южных штатов США, особенно их рестораторы, добавили в кесадилью овощи, мясо, и даже, говорят, шоколад. Со временем и сами мексиканцы стали жить посытнее и тоже модернизировали свои кесадильи разными ингредиентами.
Сегодня на ужин я буду делать кесадильи. Но разные. Один рецепт достаточно привычен, похожую кесадилью вам подадут во многих кафе и ресторанах по всему миру (но у меня лучше 😉), второй необычен, но он даже более мексиканский, как ни странно.
Один вид кесадилий будет с курицей. Для него я взял филе куриной грудки, замариновал в соке лайма и оливковом масле. И в сувид на час при 75 градусах.
Если нет сувида, то есть другой отличный способ. Режем каждое куриное полугрудие на три части - мелкие лепестки, которые болтаются изнутри и две половинки основного филе. Они разрезаются горизонтально (это если положить) в самом широком месте. Получаются две пластины, каждая в размер филе но в два раза тоньше. И все три части обжариваем. Можно на сковороде, лучше на сковороде-гриль или на гриле (электрическом, угольном и т.п.) Жарим с двух сторон, чтобы получились несильные коричневые подпалины. Курица готова.
Но у меня есть сувид и это просто и вкусно.
На вторую разновидность кесадилий нужна картошка. Чищу, ставлю вариться в подсолёной воде. Тут никаких тонкостей.
Заодно замаринуем лук. В стакан тёплой воды добавляем чайную ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку уксуса (лучше винного), пару горошин чёрного перца и гвоздичку (если есть). Нарежем четвертинку красной луковицы пёрышками и положим в маринад. Пусть стоит.
Кесадилья от слова Queso - сыр. Поэтому трём сыр 😊 Тут я жену попросил помочь, сам не справляюсь так красиво.
У меня - чеддер. Это универсальный интернациональный вариант. Более американский - Monterey Jack. Но у нас его не найдёшь. Совсем мексиканский - Oaxaca. Он вообще только в Мексике. Так что чеддер.
Средняя красная луковица. Режем кубиками.
Сладкий. перец. Грунтовой с прошлого сезона, замороженный. Сам морозил. Лучше свежий, конечно. Режем также как лук.
Дольку чеснока - совсем мелко.
Помидоры. У меня свежие, но можно консервированные в собственном соку или томатную пассату. Если свежие, то тоже мелко режем (кожицу надо бы снять, но мне лень).
Обжариваем лук и перец на сковороде на кукурузном масле (для аутентичности, если нет - берите обычное рафинированное подсолнечное).
Добавляем чеснок, размешиваем, теперь помидоры.
Столовую ложку соевого соуса (совсем не мексиканская приправа, но очень здорово), сок половинки лайма, щепотку сушеного орегана, зиры, соль и сахар по вкусу, если необходимо. Если есть копчёная паприка, то 0.5 чайных ложки. Если нет, то не надо. Потушим всё вместе.
Добавляем консервированную фасоль.
Курица приготовилась. Режем кубиками и отправляем к овощам.
Туда же мелко нарезанной кинзы. Все перемешиваем.
Картошка тоже сварилась, разминаем вилкой, режем колбасу кубиками.
И вылавливаем из маринада лук. Все смешиваем - картошку, лук, колбасу, перчик.
Греем духовку до 200 градусов. У меня в духовке пекарский камень. Но можно и просто на противне. Чтобы не пачкать ничего, отрежу кусок пергамента для выпечки и буду иделать на нём.
Все подготовлено к финалу. Дальше все очень быстро. Готовьте тарелки и стаканы.
Тортилью (из супермаркета, мне лень самому печь) с одной стороны смазываем кукурузным маслом (чтобы красивее подрумянилось). Смазанной стороной кладём вниз.
На половину выкладываем тёртый сыр, затем начинку (одну из двух) и снова тёртый сыр. Загибаем вторую половину и прижимаем чтобы прилипло к сыру.
Смотрим визуально чтобы сыр расплавился и, желательно, лепёшка красиво подрумянилась. Чтобы ускорить, можно включить гриль (если есть).
И вот такая красота получается. Картофельная кесадилья прекрасна под пиво, а куриная под всё. Я ещё сделал сангриту и налил нам с женой по рюмочке текилы.
И, наконец, пропорции
На 2 кесадильи с курицей
2 пшеничные тортильи
1 красная луковица
1 крупный сладкий перец (или 2 мелких)
400 грамм куриной грудки
1 долька чеснока
2-4 помидора (в зависимости от размера)
0.5 банки консервированной кукурузы
200 грамм сыра чеддер
Несколько веточек кинзы
1 ст.л. соевого соуса
0.5 ч.л. орегано
0.5 ч.л. копченой паприки
Сахар, соль - по вкусу
Кукурузное масло
На 2 кесадильи с картофелем
2 пшеничные тортильи
300 грамм картофеля (очищенного)
100 грамм колбасы Чоризо
Маринованный перец халапеньо - на ваш вкус
200 грамм сыра чеддер
1/4 красной луковицы
1 ст.л. виноградного уксуса
1 ч.л. сахара
Черный перец
Кукурузное масло
Пиво неограниченно.
Смартфон шарит
Решил сфотографировать цыплят.Обычно, когда начинаешь "прицеливаться" на животных, так и пишет - "животное", но не сегодня.
P.S. Смартфон Tecno Camon 18 premier
Реабилитологи, они разные бывают
Не помню было это фото тут или нет, но поделюсь. Нашёл на флешке.И да, это не наш пациент. У нас такие не водятся