Урок по развитию речи в 8 классе по теме "Инструкция. Якутские блюда"
Общеобразовательные: актуализировать знания учащихся о стилях речи, функционировании языковых средств в текстах научного и делового стилей, развивать навыки анализа текста. Развивающие: способствовать развитию речи, мышления и творческих способностей учащихся.
Воспитательные: воспитывать уважительное отношение к истории и культуре якутского народа.
Задачи урока:
1) ознакомить с историей кулинарного искусства Якутии
2) сделать сравнительно-сопоставительный анализ текстов научного и делового стилей
3) развивать навыки и умения устной речи на иностранном языке.
4) ввести и закрепить новую лексику по данной теме.
Тип урока : урок развития речи.
Оборудование: компьютер, видеопроектор, печатные листы с текстами, книга - альбом «Якутские блюда» И.Тарбахова, фонограмма звучания хомуса, национальные блюда.
I. Организационный момент. Слайд 1.
Я рада вас видеть.
Сегодня мы проведем интегрированный урок на тему: «Якутские блюда». Перед нами две основные задачи: 1) лингвистическая - работа с текстами научно-популярного и делового стилей. 2) культуроведческая - изучение фактов и сведений из истории якутской кулинарии.
II . Слайды 2-3. Краткая вступительная беседа учителя. Проверка домашнего задания.
- Ребята, перед вами книга маэстро якутской национальной кухни И.И. Тарбахова «Якутские блюда». Послушайте, о чем пишет в предисловии к ней первый президент Якутии М.Е. Николаев: «Народ саха из глубины веков пронес и не утратил свои уникальные традиции и обычаи. Умение народа выживать в тяжелых условиях, когда зимой пронизывает сильный мороз, летом - жара, при этом умело организовывать свое питание - безусловно, явление особенное в материальной культуре якутского народа. Национальная кухня обусловлена характером питания якутов, занятых на тяжелой работе. Якутская пища очень сытная, насыщает энергией, абсолютно здоровая, вкусная и питательная. И поэтому северный народ твердо придерживался традиционного питания, передавая из поколения в поколение…».
А теперь вопрос к вам, ребята: «Что вы знаете о якутских традиционных блюдах?» Давайте послушаем ваших одноклассников, которые написали домашнее сочинение - рассуждение на эту тему (проверка домашнего задания)
III . Слайд 5. Этап актуализации знаний.
а) - Запишите число. Тему нашего урока.
Я предлагаю вам работу в группах. Но прежде чем, как вы начнете работать над текстом, ответьте на такие вопросы:
- Какие стили речи вы знаете?
- Каковы особенности научно-популярного стиля и чем он отличается от делового?
б) Итак, приступайте к работе над текстом. Выполните следующие задания:
Группа 1 Слайд 5. - Выразительно прочитать текст.
Кулинария якутов не так бедна, как об этом думают многие. Она до сих пор не изучена и потому многое забыто. В.Л. Серошевский, живший в Якутии в прошлом веке, писал, что у якутов первое место в питании занимала молочная, затем растительная пища, а мяса употребляли мало, в основном, зимой, и то "относительно немного, средним числом от 3 до 13 пудов на семью" в зависимости от достатка. По его свидетельству, богатые якуты варили "похлебки из душистых трав, ягод и кореньев. Особенно вкусный, но вместе с тем малоизвестный напиток представляет княженика и земляника, вскипяченные со сливками и разбитые с помощью мутовки в эмульсию. Они дают густой душистый напиток, справедливо могущий быть названным «якутским шоколадом"
Якуты издревле употребляли в пищу конину. Повсеместно сохранились способы приготовления разнообразных блюд из нее, из молока кобылицы приготовлялись полезные напитки. Конину даже предпочитали говядине, а кумыс считали самым лучшим напитком, придающим силу.
- Ответить на вопросы:
1.О чем этот текст?
2.Определить тип речи.
3.Определить стиль речи.
4. Сделать наблюдения над особенностями языковых средств текста.
5. Проанализировать признаки научно - популярного стиля в данном тексте.
(Анализ текста предваряется рассказом учителя о Вацлаве Леопольдовиче Серошевском, ссыльном поляке, авторе книги «Якуты. Опыт этнографического исследования». Слайд 4).
Группа 2. Слайд 10 - Выразительно прочитать текст.
конская толстая кишка - 500 г,
рубленый зеленый лук - 3 ст.л.,
соль, перец по вкусу.
Толстую кишку и рубец хорошо очистить, несколько раз тщательно промыть, освободить от желез, еще раз промыть, вывертывая по обе стропы. Толстую кишку нарезать на короткие отрезки, и рубец - на квадратики и отварить в бульоне из конины. Добавить соль, перец, лук. Готовое кушанье выложить на блюдо и дать немного остыть. Затем кишку нарезать на тонкие кружочки, рубец — соломкой; сложить горкой на тарелку.
Подать как второе блюдо, разместить вокруг гарнир из овощей или зелени.
- Ответить на вопросы:
1.О чем этот текст?
2.Определить тип речи.
3.Определить стиль речи.
4.Сделать наблюдения над особенностями языковых средств текста.
5. Проанализировать признаки делового стиля в данном тексте.
в) Прослушав выступления детей, выявляем стилистические особенности текстов. Слайды 7-8-9
Участники 1 группы приходят к выводу, что текст для анализа представляет собой фрагмент из научно-популярного труда, т.к. здесь сообщаются сведения, имеющие познавательный характер. Речь точная, обобщенная, последовательная. Отношение автора не передаётся.
Участники 2 группы делают вывод о том, что текст под названием «Харта» относится к деловому стилю, т.к. это рецепт приготовления блюда - инструкция, цель которой сообщить сведения, имеющие практическое значение, даются точные рекомендации. Текст лишён эмоций, точен, официален. Здесь используются нейтральные языковые средства, слова в прямом значении, составные предлоги и союзы, активно используются глаголы в инфинитиве, развёрнутые предложения, специальные слова – термины. Анализ языковых средств сопровождаем культуроведческим комментарием к традиционным якутским блюдам (особенности якутского уклада жизни в прошлом и настоящем).(Словарная работа. Перевод с якутского на русский и наоборот). Слайд ы 13-15 (Краткие выводы о проделанной работе над текстом)
г) Ребята, есть такая поговорка: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Согласитесь, что среди множества впечатлений от Якутии у иностранцев одним из самых ярких является наше северное гостериимство и хлебосольство, т.е. наши якутские блюда. Интересно, как звучат названия наших блюд на английском языке, как они переводятся? Слово Фене Николаевне, учителю английского языка.
V . Речевая зарядка . 1) Now, I’d like you to answer some questions: ( дети отвечают на вопросы )
- Do you know the national dishes of the Sakha?
- Do you know the national drinks of the Sakha?
- Do you drink the national drink?
- Can you prepare it?
- What are your favourite yakut dishes?
2) Новая тема (введение лексики «Якутские традиционные блюда»)
Byrpakh – бырпах (напиток из коровье молока)
Flat round bread - лепешка
Fry bread - оладьи
Kyorchekh – куерчэх (взбитые сливки)
Khaha – ха h а (внутреннее сало)
Khaan – хаан (кровяная колбаса)
Kumis – кумыс (напиток из кобылье молока)
Oyogos – ойогос (ребра)
Salamat – саламат (пшеничная каша)
Stroganina – строганина (свежемороженая рыба)
Tong byar – тон быар (сырая печень)
3) Закрепление темы : Match the words with their English definitions:
1. Kyorchekh a) Fresh frozen fish
2. Khaha b) Whipped cream
3. Stroganina c) Horse ribs
4. Tong byar d) A raw liver
5. Khaan e) Fermented cow’s milk
6. Oyogos f) Unleavened scones
7. Fry bread g) Inner suet
8. Kumis h) Fry little pancake
9. Flat round bread i) Flour porridge
10. Byrpakh j) Blood sausage
11. Salamat k) Fermented mare’s milk
4) Make your own sentence using these words. (составить предложения, используя данные слова)
(to) taste – пробовать
… is made of … – … готовится из …
on menu – в меню
for dessert – на десерт
the first course – первое блюдо
the second course – второе блюдо
4) Аудирование . Now I want you to listen to the sentences and guess the name of yakut national dishes.
It is the delicacy of the North. It is made of fresh-frozen fish. We use omul, salmon, salmon trout and silver salmon for this dish. (Stroganina.)
It is the national drink. We prepare it from mare’s milk. It is healthy and delicious. This drink is the symbol of the national festival - yhyakh. (Kymys.)
This dish is like porridge. It is made of flour, butter and water. ( Salamat .)
5) Письмо и говорение. Well , children ! It’s time to work in pairs; you should make the dialogues using the following words which we spoke about today.
(дети составляют диалог на тему «В ресторане якутской кухни»).
6) Рефлексия : Look at the screen now; you see here the crossword where you should find nine words of the Yakut national dishes.
VI . Подведение итогов урока. Итак, на сегодняшнем уроке мы не только учились выявлять особенности научно-популярного, делового стилей, сравнивать и сопоставлять их, но сегодня также состоялся настоящий диалог культур, русского, якутского и английского. Вы узнали интересные сведения о якутских блюдах, узнали секреты их приготовления, научились переводить кулинарные термины якутской кухни на английский язык и т.д.
VII . Домашнее задание – составить рецепт приготовления якутского блюда из молочных продуктов, соблюдая особенности делового стиля. - Your homework is to learn the words , your own dialogues and act .