Топорики для рубки мяса. Рубки, в смысле - на фарш.
Подглядел в свое время вот эти и загорелся. ))) Иньтересно, существуют ли альтернативы?
Естественно, меньших размеров. Для, т.с., домашнего юзанья.
А-ааа, Сталик!Знакомое имя.
Была на Ганзе тема про такие топорики. Кажется, Марат просвещал.
по поводу ролика с рубкой мяса на пне - вкусное блюдо получится со щепками..
как нибудь обязательно попробую (-:
Я себе колоду уже спилил. Из акации. Там щепок не будет 100%))))
Так это простой и дешёвый чайниз кливер, и в Толжиро они, вроде, даже японские))) За тыщщу рублей всего)
у Масахиро таких топориков очень много самых различных.серия 408хх.штук 30 в каталоге вижу
разве тока каталог бумажный завтра сфотать. на cайте Масахиро фоток нет, а в Касуми ни топориков, ни фоток 😊в инете сразу не нашел, а на вдумчиво искать времени пока нет.
Интересно, на выставке ОиР на Руси можно будет их купить?
посмотрел видео - интересно - в центре осталось много не рубленного мяса - видны здоровые куски - это так надо?
Да просто процесс до конца не засняли.
Если не профессионально этим заниматься, то часто ли готовят такое количество фарша.. ? Меньшее кол-во,проще нарезать. хорошим ножом(имхо)))))
Не. Пробовал нерезать. не то. В итоге всё равно пришлось рубить.
Сталик в настоящее время озаботил Г.К. изготовлением этих топориков.
Так что желающие могут присоседится к заказу, если финансы позволяют 😛
Почему то тут это никто не озвучил:Рубленое мясо гораздо вкуснее чем перекрученное через мясорубку и т.д.Отбитое перед жаркой - сочнее и нежнее получается, чем пожаренный неотбитый кусок.Этими топорами достигается двойной эффект: мясо отбивается+рубится.Так что, думаю, таков процесс приготовления больше обусловлен вкусовыми качествами блюда.
Всем сумлевающимся - попробуйте хоть разок сделать котлетки не из перекрученного мяса, а из порубленного. Удивитесь поразительной разнице во вкусе!
Альтернативой рубке является использование больших ножей с радиусным лезвием. Некоторые фирмы (например, Форшнер-Викторинокс) выпускают с двумя рукоятми, более древний кованый аналог с одной рукоятью до сих пор применяют в Турции для кебаба.
Кстати, Сталик примерно таким в телепередаче успешно пользовался.
grindermanСталик в настоящее время озаботил Г.К. изготовлением этих топориков.Так что желающие могут присоседится к заказу, если финансы позволяют 😛
Ай, да Сталик!Ай, да. молодец! 😛
Срезать плёнки, нарезать на некрупные куски - и "плыла, качалась лодочка"!
Не "рыбка" конечно, а рубка.. А "спороть",читать как "спорить".. Во ошибок налепил.. :-)
ИМХО, на открытом воздухе может быть проще нарубить - мухи меньше садиться будут! 😛А в домашних условиях массивный чурбак будет занимать слишком много места.
Я сомневаюсь в существенной разнице во вкусе и сочности нарубленного и нарезанного (вручную)фарша. Вот шнековые мясорубки всегда весь сок из мяса выдавливают, а электрокуттеры нарубают почти, как вручную, но их производительность меньше.
По поводу чурбака. Небольшая колода на балконе места не займёт много. d 35-40 см. Кастрюля занимает места столько же.
А плаха на балконе - нет? 😛
А главное, представляю восторг соседей, по поводу каждого приготовления люля..)) Может быть для загородного дома это и более подходящий вариант.Но в квартире.. ? Хотя.. :-)
На самом деле ничего страшного. Я е на коврик- пенку поставлю и всех делов.
Господа!:-) Разрешите предложить свою продукцию - и секачи, которые у нас берут для приготовления фарша и колоды (щепок не будет, если колода из дуба или бука). Мой сайт www.all4meat.com
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕЖОТРАСЛЕВЫХ ТИПОВЫХ ИНСТРУКЦИЙПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ РАБОТНИКОВ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ3.16. Производить разруб мяса и птицы на разрубочной колоде (разрубочном столе), не имеющем глубоких зарубин, трещин, используя топоры - тупицы и ножи - секачи.
3.17. Перед разрубом замороженное мясо следует подвергать дефростации.
3.18. При разрубе мясных туш:
Устойчиво расположить тушу на разрубочной колоде (разрубочном столе); при разворачивании туши удерживать ее двумя руками во избежание падения туши;
При разрубе туши на отруба держать топор - тупицу двумя руками;
При разрубе на мелкие куски отруб положить на разрубочный стул двумя руками, надежно и удобно его разместить, правой рукой взять разрубочный нож и, соблюдая меры предосторожности, отрубить мелкий кусок мяса.
Просто греет душу. 😊И кстати, Вы знаете, что такое "дефростация"?.
И-эхххх. Реклама, так реклама!Во: http://kastrjulja.6908301.ru/production/891912/5457.aspxВ наличии 7 штук есть. На дачку самое милое дело. Смотрю и понимаю что мне хочется. Только что созвонился. Еще 10 минут и точно куплю.
Недавно делал такой топорик на заказ . Как выяснилось ,называется ГИЙМЯКЕШ.Вот тема в мастерской: http://guns.allzip.org/topic/97/699311.htmlНу и одна фотка оттуда:
Марат СКстати, Сталик примерно таким в телепередаче успешно пользовался.