Кафе “Оливье”: мучительно долго и пресно
О кафе “Оливье” я знал – его название время от времени всплывает в социальных сетях: один там покушал, другой еще и селфи сделал. Но какого-то общего представления о заведении не складывалось. Хорошо там? Плохо? Чем кормят? А недавно меня пригласили поучаствовать в завтраке с пиарщиками различных компаний как раз в это самое “Оливье”. И хотя я не завтракал, а ограничился болтовней, интерьер мне очень понравился. Поэтому уже на следующий день выдвинулся в упомянутое кафе провести жесточайший стресс-тест. Его результаты перед вами.
Раз так, то с интерьеров и начну. “Оливье” расположен в дворике дома по Интернациональной, 27 в историческом центре Минска. Все красиво: уютная двухэтажная терраса, аутентика остатков старого квартала, очень симпатично. Не менее симпатично внутри: интерьеры кафе выполнены “под сталинскую квартиру”. Знаете, такая интеллигентная массивность, спокойные тона, книги, репродукции картин. Опять же два этажа – на втором дополнительный зал.
Заходим в кафе и первая неприятность – никто не встречает и никто не здоровается, в том числе бармен, в чью стойку упираешься прямо от входа. Кажется, мелочь, но неприятно. Приходится искать место самому, занимаем стратегический столик около окошка в боковом зале.
Меню приносят сразу – и обеденное, и основное. Обеденное отставляем, принимаемся изучать главное. Оно очень пухлое, позиций в нем не счесть, а мы помним о том, что подобная ситуация должна вызывать тревогу. Невозможно делать все сразу одинаково хорошо и обходиться без заготовок, жертвуя эксклюзивной готовкой под каждого клиента.
В салатном разделе аж несколько видов того самого оливье, который, к слову, называется правильно “Русским салатом”. Но ничего страшного в путанице нет, ведь все мы понимаем, какого салата ожидать. Здесь есть оливье с курицею, с опятами и классический, называемый “СССР” – с докторской колбасой. Его и заказал.
Супов тоже несколько, но мне ничего не приглянулось кроме украинского борща. Заказал. Из горячего решил пройтись по котлете из индейки с гарниром в виде жареной картошки и овощей.
Салат подали быстро. Выглядит мило: плотно сбитая башенка крупной нарезки и россыпь розовой колбасы рядом. Салат мне сразу показался пресноватым, поэтому начал искать глазами солонку, но ее на столе не оказалось. Однако совсем внезапно я был вознагражден! По мере разрушения башенки салат магическим образом начал набирать солоноватость и под конец показался даже чересчур. Плохо перемешали.
С борщом вышла неслабая заминка. Я случайно обратил внимание на сроки его подачи – от уборки тарелки из-под салата до доставки супца прошла ровно 21 минута. Очевидно, что готовить его никто специально не будет, максимум – разогреть (хотя я не хочу думать о том, что он стоял холодным со вчерашнего дня в холодильнике, да и занимает это не столько времени). Искали сметану по магазинам в округе? Недоварили с начала дня? Не берусь утверждать.
В ожидании супа рассматривал интерьеры. В какой-то момент в зале показалась чудесная женщина со шваброй, приведшая за собой молодую пару со словами: “Занимайте места поближе к официантам, так удобнее”. Молодая пара поспешно ретировалась.
Наконец вот он, король украинской кухни! Горячий как положено, с хорошей порцией сметаны. В супе немалая доля кусочков копченого сала, как и положено по правильному рецепту, но… нет чеснока. Точнее, я его просто не почувствовал и не нашел. Здесь надо заметить, что белорусы практически не готовят борщ именно что с салом, поэтому блюдо может показаться непривычным. Сала в борще как по мне многовато, специально сфотографировал, какой крупности кусочки плавают в тарелке. С первой же ложки чувствуется сальная отдушина, но затем по мере привыкания рецепторов она стирается.
Второе блюдо подали без заминок. Почти не понравилось: картошка сильно водянистая, потому легкая обжарка обнажила то, что спрятано было у нее внутри. Если бы ее “ушатали” до более глубокой кондиции и подали очень горячей, вкус можно было бы скрыть. Увы, мимо.
Салат с вечной белорусской проблемой – качеством овощей. Они-то лежали в холоде и нарезались специально для меня, но мой зоркий глаз обнаружил в тарелке дольки двух разных помидор. Как вы понимаете, в целом здесь не было и одного, а потому можно делать неутешительный вывод: обрезали с разных плодов. Много травки, чуть меньше огурцов. Вот огурцы очень классные, пупырчатые, крепенькие.
Котлета оказалась самой сильной стороной моего обеда (борщ, в принципе, тоже был неплох, просто не попал в личный вкус). Рубленая индюшатина, несильная прожарка, обилие сока – вот так надо делать все.
Побывал я и в туалете “Оливье”. Здесь без посторонних запахов, с двумя умывальниками и всеми гигиеническими составляющими. Позабавила мыльница, прибитая под зеркалом так низко, что из нее невозможно получить мыла – потому на рукомойнике стоит отдельная баночка. Интересно, когда мыльницу прибивали, думали о чем-то кроме “хозяин сказал прибить, вот я и прибиваю”.
Вывод об “Оливье” такой: невнятное место, которое может выигрывать только за счет расположения и дизайна. Еда на троечку, а цены выше среднего (салат 60, суп 75, основное блюдо 95).
P.S. Был введен в заблуждение баннером у заведения – кафе не принадлежит Максиму Мирному.
В предыдущих сериях:
▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал "Минск и минчанин". ◀︎