Домашний бройлер вкусней покупного
Семья Агарковых в условиях города за сезон выкармливает не менее 400 голов кур – бройлеров.
«Птичий рай» в хозяйстве Агарковых (фото из семейного архива Агарковых).
«Гусь птица неудобная — на двоих её маловато, а одному съесть стыдно», — говаривал в 19 веке классик русской литературы Николай Васильевич Гоголь. Известно, что знаменитый писатель любил поесть и обожал гусятину. Но оказывается, Гоголь просто не дожил до времен, когда люди научились выращивать по-настоящему вкусную птицу.— Если бы ему на стол подать одного из наших бройлеров в зажаренном виде, он бы позабыл про гусей, — прокомментировал это высказывание писателя инспектор Россельхознадзора Алексей Александрович Агарков.Алексей Александрович не только инспектирует ливенских животноводов, он еще и сам увлекается птицеводством. Правда, истоком этого увлечения стала суровая экономическая необходимость. 7 лет назад Агарковы-старшие вышли на пенсию, молодой специалист Агарков зарабатывал не так уж много, а покупать мясо на рынке накладно. Можно, конечно, приобретать в магазине замороженные окорочка и грудки, но Агарковых не устраивало качество этого продукта.На семейном совете решили попробовать самостоятельно кого-нибудь вырастить. База для занятий птицеводством у них была самая скромная – приусадебный участок в шесть соток в черте города и сарай. Начали с любимой птицы Н. В. Гоголя – развели небольшое (всего 15 голов) стадо гусей.— Птица хорошая, неприхотливая, — вспоминал А.А. Агарков. — Обходилась без пруда. Но беспокойства от неё было столько, что соседи стали жаловаться.Гуси — бдительные сторожа, они реагировали на каждый звук. Машина ли проедет по ночной улице, донесется ли какой-нибудь шум из соседского двора: на все они отвечают своим ка-га.— Ка-га да ка-га днем и ночью, всю голову прокагакали ваши гуси, — жаловались соседи, — Когда же вы из них , наконец, лапшу сварите.Лапшу стали варить в декабре. По народным приметам, если гусь морозца хватит, перо у него легко сходит. Гусей ощипали, а заодно и подсчитали расходы на выращивание птицы. И оказалось, что на покупном корме гусь, которого приходится кормить более семи месяцев, не так уж и дешев.Может быть, куры обойдутся дешевле? Алексей Александрович ушел на некоторое время в просторы Интернета, чтобы точно узнать, что нужно для того, чтобы бройлеры хорошо росли и не болели. И решил: поскольку птица предназначена для выращивания на фермах, нужно и создать условия, максимально приближенные промышленным. Агарковы готовились принять первую партию цыплят по науке:заказали и поставили для них специальные трехъярусные клетки. И все время спорили. Старшее поколение собиралось растить куриных детей по старинке, кормить их пшенной кашей, творогом и рублеными яйцами. Не внушал им доверия этот сухой, коричневый корм, казалось, что коричневые катышки повредят нежные цыплячьи желудки.— Кормить цыплят- бройлеров по старинке — это самая первая и наиболее частая ошибка, с которой мне приходилось сталкиваться, — рассказывал Алексей Александрович. — Птицеводы – любители мне часто жаловались, что цыплята дохнут, хотя за ними хороший уход. Все эти мешанки, творожки, кашки – вчерашний день. С бройлерами нужно обходиться иначе.Свою систему Агарковы вырабатывали несколько лет подряд. Первую партию птицы кормили 6 месяцев. Зато теперь время откорма сократилось вполовину. Опыт – сын ошибок трудных — работает на них. — Трудно сказать, в каком состоянии находится птица, которую вы купили на рынке, — объясняет Агарков. — Поэтому с первых дней, кроме корма, цыплятам нужно давать растворенные в воде антибиотики: можно выбрать нурафлон, формазин и другие.Первую неделю антибиотики, вторую неделю витамины, вот и укрепится здоровье ваших подопечных.Малыши очень чувствительны к температуре. Частенько бывает, что хозяева устроят цыплят под сильной лампой и считают, что все, что нужно, они сделали. А это не так. У Агарковых сарай отапливается. Первые недели они топят, чтобы обеспечить своим питомцам оптимальную температуру. Если не можете этого сделать, лучше не беритесь за выращивание бройлеров.А еще сарай для кур оборудован кондиционером. В 2010 аномально жарком году уже хорошо подросшие бройлеры стали внезапно подыхать один за другим. Не сразу догадались, что это результат перегрева. После того, как поставили и включили кондиционер, падеж прекратился.Конечно, обычная деревенская домашняя курочка в таких условиях не выращивается. Но ведь и кормить её до забоя требуется несколько месяцев. А бройлеры созревают до забоя за 90 дней. Все это время у них постоянно должна быть чистая вода, вдоволь специального, промышленным образом изготовленного корма и никаких прогулок по улице. По мнению Алексея Александровича, бройлер должен постоянно находиться в клетке, есть и спать. Минимум движения, максимум корма и питья – вот идеальные условия для него. Пробовали Агарковы прогуливать своих питомцев в вольере. Но они от этого стали терять вес. Прогулки на свежем воздухе вызвали у птицы нервный стресс. А вот удешевить промышленный корм можно. Но только в последний месяц откорма. Вот тогда к обычному корму Агарковы в небольших количествах добавляют зерно и дробленую кукурузу.А еще в начале откорма нужно угощать бройлеров мелом и дробленой каспийской морской ракушкой. Они укрепляют кости птицы. Крепкая костная система бройлеру нужна, так как он очень быстро наращивает мышечную массу. Если при этом кости слабые – беда, птица «садится на зоб».В выращивании и откорме много тонкостей, которые познаются только на практике. Вот, например, Алексей Александрович сортирует своих питомцев. Тех, кто послабее ,отсаживает в отдельные просторные клетки, чтобы им был свободный доступ к еде и питью. И через некоторые время слабенькие цыплята догоняют своих сильных собратьев.— Падежа опасаться не надо, — говорит Алексей Александрович. — В большинстве случаев он неизбежен. Главное, чтобы он был небольшим. Постоянное внимание и забота – вот основной секрет успеха.За три месяца Агарковы откармливают первую партию бройлеров, еще за три — вторую. И прекращают откорм. Готовят помещения к новому сезону: убирают и белят помещения, приводят в порядок и дезинфицируют клетки. Это тоже очень важная часть работы. Она снижает опасность заболеваний птицы.400 кур бройлеров в сезон — таков результат работы этой семейной фермы. Она полностью обеспечивает мясом три семьи. Вес птиц от полутора до двух с половиной килограммов. Стоимость — 50-60 рублей за килограмм мяса, гораздо дешевле, чем в магазине. Да и качество лучше. Как- никак ,на стол в этой семье подают не охлажденное и не замороженное, а самое свежее мясо.— Если вы решитесь выращивать бройлеров, вам нужно прежде всего понять, что вы хотите получить в результате, — советует Алексей Александрович. — Есть две породы бройлеров — белая и пестрая. Белые используются для приготовления кур «гриль», шашлыков, запеченного мяса. Пестрые предназначены для тех, кто любит куриные супы. Из них получается хороший бульон.Разные оттенки во вкусе мяса той и другой породы – это для гурмана, специалиста. А вот дешевизна домашней курятины, думается, заинтересует многих.А Агарковы не собираются останавливаться. Теперь они начинают эксперименты по производству яиц. Первая партия кур-несушек —15 голов. Заботу и внимание хозяев они оправдывают. Но это только начало.