4 простых и оригинальных блюда из гречки
Если ты закупилась перед карантином гречневой крупой, но не знаешь, что из нее приготовить, кроме банальной каши, сайт «Лиза» приходит к тебе на помощь. Из нашей статьи ты узнаешь, как приготовить вкуснейшие и небанальные блюда из гречки, которые удивят и очаруют домашних.
Гречка – не только очень вкусный, но и полезный диетический продукт. А хозяйки любят эту крупу еще и за то, что она доступна по цене и универсальна в приготовлении. Ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением овощей, мяса, птицы и грибов. Так что если вы еще не знаете, что, кроме каши, приготовить из гречки, давайте попробуем поэкспериментировать вместе.
Курица, фаршированная гречкой
Фото: Burda Media
Сочная курочка, фаршированная грибами, печенью и вареной гречкой — это сытное дополнение к твоему обеду. Ароматным блюдо сделают разнообразные пряности: добавь любимых приправ по вкусу и наслаждайся.
- 1 курица весом около 1,5 кг
- 1 ст. вареной гречки
- по 300 г грибов и куриной печенки
- 2 луковицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 100 г сливочного масла
- соль, перец
- Для начинки лук и грибы нашинковать и обжарить на растительном масле вместе с печенкой, нарезанной кусочками. Посолить и поперчить, перемешать с гречкой и сливочным маслом.
- У курицы срезать крылья, сделать разрез по грудке и аккуратно отделить от костей филе, не повредив кожицу. Посолить и поперчить тушку снаружи и внутри.
- Нафаршировать тушку начинкой и зашить, прихватывая кожицу и филе. Завернуть в смазанную растительным маслом фольгу и запекать в духовке 40 мин при 230°.
Гречневик с творогом
Фото: Burda Media
- 2 ст. кипятка
- 1 ст. гречневой крупы
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 50 г изюма
- 50 г сушеной вишни
- 400 г творога
- 3 яйца
- Крупу пересыпать в сотейник, влить кипяток, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и варить 15 мин.
- Яйца растереть с сахаром, добавить творог и все хорошо перемешать.
- Изюм перебрать, вымыть и вместе с вишней залить горячей водой. Через 5 мин откинуть на дуршлаг, обсушить на бумажном полотенце и подмешать к творожной массе.
- В гречневую кашу добавить творожную массу и все перемешать. Духовку нагреть до 180°.
- Приготовленную смесь выложить в силиконовую форму, предварительно ополоснув ее водой. Форму поместить в духовку. Через 30 мин вынуть. Готовый гречневик остудить, переложить на блюдо и разрезать.
Гречаники с куриным филе по-львовски
Фото: Burda Media
- 3 яйца
- 300 г куриного филе
- 200 г гречки
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- соль, перец, приправа для курицы по вкусу
- растительное масло
- майонез или кетчуп
- панировочные сухари
- Гречку хорошо промыть, отварить до готовности в 2 ст. подсоленной воды. Остудить.
- Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до разваривания. Воду слить, картофель размять.
- Лук очистить, вымыть, нарезать мелко и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Куриное филе вымыть, пропустить через мясорубку.
- Выложить в миску мясо, гречку, еще теплое картофельное пюре и лук. Добавить 1 яйцо, соль, молотый черный перец, приправу для курицы, тщательно перемешать.
- Из полученной массы сформовать котлетки-гречаники, обмакнуть их во взбитые венчиком 2 яйца, обвалять в панировочных сухарях.
- Жарить гречаники на масле до золотистой корочки на слабом огне.
- Готовые гречаники переложить на тарелку, полить майонезом или кетчупом. Украсить блюдо зеленью петрушки. Подавать вместе с консервированными помидорами и солеными огурцами.
Голубцы с гречкой и грибами
Фото: Burda Media
- 1 кочан капусты
- 100 г гречневой крупы
- 500 г вешенок
- 4 моркови
- 3 луковицы
- 100 г зелени петрушки
- 6 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томата- пасты
- 1,5 ст. воды
- соль, перец
- Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь
- Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
- Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить.
- Гречку, лук, жаренный с морковью, грибы перемешать с рубленой зеленью посолить и поперчить по вкусу.
- Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившийся фарш разложить по листьям и каждый свернуть в виде голубца. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
- Духовку нагреть до 180°. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.
А какие рецепты с гречкой знаешь ты? Поделись ими в комментариях!