Домашнее пиво. Варим Светлый Эль "Harvest Light Ale"
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.
Хочу поделить видео моей варки домашнего зернового пива. На этот раз варю светлый эль. Возможно кому то будет интересно.
Сразу отмечу что это не в коем случае не учебный материал! Я пивовар начинающий и на профессионала пока не претендую)
Делитесь своим опытом пивоварения. Будет интересно почитать Ваши отзывы и замечания.
Если добавить до брожения немного сахара-инверта, то крепость повысится или просто конечная плотность будет выше?
Ключ на старт!
Недавно узнал новый факт о пиве
Когда жарко: Коктейль - Текила Альмагро
уже который день, у нас стоит жара.
Родная скинула пост из Тик-тока где какой-то парень делал коктейль безалкогольный и попросила сделать его. Вечером того же дня я его сделал. Получилось хорошо, но сейчас не о том.
Передал я любимке исполненный заказ, а сам стою и думаю: я тоже хочу. Но хочу с алкоголем, немного покрепче и конечно, освежающий. А еще, хочу чего-то эдакого, карибского, свежего.
Оглянулся что имеется и сообразил простой коктейль.
Получилось ровно то, что хотел.
Жене тоже понравился, ну и дабы поделиться с вами да и самому не забыть, выкладываю на вашу оценку.
Кратко охарактеризовать можно так:
крепкий / сладкий / кислый / на текиле
Кому подойдет:
Тем, кто хочет освежиться, заскучал в серых буднях или просто хочет побаловать жену. Ей понравится, я уверен.
Но прежде, давайте дадим немного атмосферы.
Сегодня, в наших колонках играет Taste of Pluto, Navy, Marwin - Scorpio's Letter (Remix), чего и вам желаем.
Поставил на повтор?
Ра-па-пам? Если да - читай дальше.
А нет - редиска, от души настроением делюсь.
Нам потребуется:
1. Серебряная текила
2. Кокосовый сироп/ликер
Если есть стрейнер, шейкер, коктейльная ложка и джиггер, то ты красавчик и дело будет двигаться веселее. А если нет - не страшно, просто возьми обычную ложку.
Расписываю как делать со всеми приблудами, но если у тебя только ложка, просто все в хайбол и перемешай ложкой.
Добавь в шейкер 40 мл. серебряной текилы. Это примерно 2 столовые ложки. Э то основа на которой будем собирать. Хочешь крепче - 50 мл. Но вкус сместится в сторону текилы. Конечно, стоит взять Соузу или Сиерру, но взял что было - Индиана Сильвер.
Добавь в шейкер 20 мл. кокосового сиропа. Это 1 столовая ложки. Тем самым мы добавляем аромат кокоса и конечно, его вкус. Я использую Монин. По душе они мне. Имеют хороший/сбалансированный вкус, приятный запах и консистенция позволяет творить.
Если итоговый коктейль покажется тебе слишком сладким, на данном этапе ты можешь уменьшить сироп до 10 мл. (2 чайные ложки)
Наш напиток получается слишком крепким и при этом сладким. Давай добавим в шейкер 20 мл. сока лайма. Конечно, лучше выдавить свежий лайм мадлером, но ты можешь использовать подручные средства. Это примерно 1 столовая ложка.
Четвертый шаг:
Мы близки к завершению. Добавь в шейкер 3-5 кубиков льда и встряхни на 20-40 секунд. Шейкер покроется конденсатом. Меня всегда завораживает этот момент. Все холоднее и все более мокро. :)
Перелей через стрейнер в хайбол, предварительно наполнив последний льдом.
Наш напиток почти готов. Попробуй. Может тебе и понравится, но я предпочитаю более мягкий вкус. Для этого, я добавлю Спрайт. Не много, всего 100 мл. Это около 5 столовых ложек.
А после, перемешай коктейльной ложкой. Сделай 30-40 движений, этого достаточно.
Все готово, ты молодец. Серьезно, я горжусь тобой.
Таким блюдом я готов завтракать летом хоть каждый день) асмр
Вице-премьер Абрамченко назвала импортозамещение хмеля «окном возможностей»
Вице-премьер РФ Виктория Абрамченко считает, что Россия сможет самостоятельно производить хмель — возможности для этого есть. Об этом она заявила в интервью РИА «Новости» в ходе Петербургского международного экономического форума.
— Наши пивовары сориентируются очень быстро — есть Центральная Россия, Северо-Запад. И я не вижу никаких проблем для производства хмеля. Важно наладить сбыт. Крестьянин посеет, соберет, но ему важно продать. И если импортные транснациональные компании держали в руках пивоваренные заводы и поддерживали своего производителя солода и хмеля, конечно, наши аграрии в эту цепочку вклиниться не могли. Сейчас окно возможностей, — заявила Абрамченко.
Может
Имперский Балтиец
Русский имперский портер от питерской пивоварни Hop Head. Стоимость банки объёмом 0,33 литра в местной разливайке обошлась в 310 рябчиков.Непастеризованное неосветленное нефильтрованное.Плотностью сусла 29% и содержанием алкоголя в 13%.Состав: вода, солод ячменный/карамельный/шоколадный/жженый, карамель, соль, хмелепродукты, дрожжи.
Прогрев банку немного ниже комнатной температуры и активно покатав по полу, я дёрнул за “чеку”. Как ни странно, я не залил всё вокруг. Раздалось только тихое шиканье. При наливании, образовалась тонюсенькая пенка, которая быстро исчезла в тягучей черной массе напитка.В запахе отчётливо чувствуется деревяшка и шоколад.Кофейный вкус с горьким шоколадом. Послевкусие длительное, в котором появляется небольшая солоноватость и привкус дубовой бочки. Вкус горького шоколада никуда не исчезает в течении всего времени распития.Не смотря на 13%, пиво не просто прогревает, а слегка даже обжигает грудную клетку. Такое ощущение, что пьешь не крепкое пиво, а что-то более крепкое. Но как ни странно, в голове даже не зашумело…Вкус карамели так и не смог прочувствовать, как не старался. Довольно неплохой, не спешный “балтиец”. Хорошо зашел за разговором в хорошей компании, но и в тоже время ничего сверхвыдающегося тоже не прочувствовал.
Поставлю ребятам семь с половиной баллов из десяти (7,5,10)
Наполшишечки ( Наро-Фоминск )
Здравствуйте! Привет всем!Есть желающие? На пол кружечки?
В сети разливных напитков, на востоке Петербурга я нашел этот экспонат. Мне он обошёлся 229р., Цена в вашем регионе может отличаться, уточняйте сами.Конечно же привлекло название,ну и метод сухого охмеления. Да и дизайн этикетки неплох. Варит это пиво лабиринт-брю.
Пиво нефильтрованное, непастеризованное, осветленное.По составу: вода, солод ячменный, светлый, хмелепродукты, пивные дрожжи.Обьем 0,5л., алкоголь 6,3%об., сусло/плотность 15%.Описание скудное,и не упомянут хмель.
Наливал под наклоном,бокал охладил. Пены очень много,в бокал еле поместилась. При вскрытии банки была попытка к бегству,и шипела секунд 20. Шарики пены смотрите самостоятельно.Пена липнет намертво к бокалу, хоть ножом скабли.
По цвету: красно-коричневое. Немного мутное,без осадка.Газация слабая.По аромату: сильный травный букет, сладость.По вкусу: солод выражен ярко, очень много хмеля разного. Травянистость и цветы ярко ярко. Очень ярко, очень неожиданно. И в конце, лёгкая горечь окутывает горло. Плотность хорошая. Мой вердикт это очень круто,это интересно,это вкусно и мощно. Цена и качество на высоте. Ингредиенты неплохие, положили много.Мне зашло, думаю под копчёную рыбу самое то. Всем кто любит ипа берите, однозначно, вы будете довольны по самое небалуй=)Тут не половина шишки, тут просто ель целая.
"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо! Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.Если вас интересует мой канал в телеге то можете не переходить на t. me /setestrannik я есть только на Пикабу.= )
Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно! Конструктивная критика, просто критика - пишите. Увидимся в комментах!
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом. Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ). Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.Спасибо!
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)
Баночное
Жестокая казнь мандарина или Мандариновый висельник
Всем привет! Я надолго пропал, не было времени написать пост и не было нужного количества спирта. Сейчас перегонки завершены и можно рассказать вам о моем любимом напитке – Мандариновом висельнике. (фото из интернета)
Почему висельник? Все очень просто: название идет из технологии приготовления напитка, когда какой-то продукт (фрукт, овощ и тд.) подвешивается над водно-спиртовой смесью, не имея прямого контакта с ней. Всю работу выполняют спиртовые пары, проникающие в продукт и забирающие из него вкусности. При таком способе мы получаем аромат и вкус подвешенного продукта играющий на втором плане, который мягко распределен по аромату, вкусу и послевкусию напитка. В сегодняшнем варианте главную роль играет мандарин, в будущем я расскажу о лимоне и других «жертвах». Мандариновый висельник, на мой взгляд, подходит и как основной напиток и как десерт (о десерте мы поговорим позже). Вкус фруктовый, сладковатый, во вкусе преобладает курага, в послевкусии - яблоко. Рецепт очень прост, я готовлю его много и часто, оставляя из партии одну бутылку для выдержки (к сожалению больше 3х месяцев ни одна не продержалась). Напиток готов к употреблению уже на следующий день после розлива, но я советую дать ему отдохнуть в стекле хотя бы две недели-месяц для стабилизации вкуса. На один литр напитка…. Не, это не серьезно. На два литра напитка нам потребуется:
1. Один крупный мандарин2. 2 спелых, сладких яблока 3. 200г кураги4. 2 литра алкоголя (водка или самогон 40-45%)5. 500г муки, 3 яйца, вода, масло (это потом)Самый лучший эффект дают мандарины с твердой кожурой, Марокко, Греция, Абхазских нужно 2-3, а это не так удобно. Плюс, мандарины из Марокко отлично влезают в трехлитровую банку. Я люблю яблоки Роял Гала, но вы можете использовать ваши любимые, главное что бы они были сладкими. Курагу я часто покупаю в Светофоре, она там не дорогая, ароматная и сладкая, но от нее много мути и сложно фильтровать. Подойдет любая, которая устроит вас по вкусу. Не советую брать ее на развес с открытых прилавков, по ней мог кто угодно бегать, структура у нее такая, что она всех запомнит, так же она могла долго лежать и чрезмерно высохнуть, что повлияет на выход продукта в меньшую сторону. Я буду готовить на 4 литра, поэтому у меня двойная порция.
Тщательно моем ингредиенты: курагу заливаем кипятком на 10-15 минут, мандарин и особенно яблоки обдаем кипятком, что бы избавиться от живности и воскового слоя – он нам в напитке не нужен.
Хорошенько стираем его губкой.Если у вас водка, то конечная крепость напитка будет примерно 35-37%, фрукты и вода в кураге заберут на себя часть. Но напиток не станет хуже, если в нем не ровно 40% - как по мне он станет даже приятнее и выпивается его больше. Я делаю из самогона сортировку 42%, пробовал заливать 40,41,42,43,44,45% - 42 мне приятнее всего (но вы можете сравнить сами).
Сливаем воду с кураги, даем ей стечь пару минут, за это время режем яблоко на небольшие кусочки, обрезая корешок. Складываем все в банку, заливаем алкоголем.