МЯСО, МОЛОКО НА СТОЛЕ - БЛАГОПОЛУЧИЕ В СЕМЬЕ
Нужда человека в пище навсегда останется одной из основных его потребностей. Даже когда он будет есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть. И никакие мировые кризисы не истребят крупных производителей пищевой или сельскохозяйственной продукции…
Одним из центральных поставщиков молока и мяса на рынки нашего города является ООО "Сельскохозяйственное предприятие "Артемовское", руководителем которого c 2002 года является Вячеслав Александрович Костяной. Это крупное предприятие поставляет свою продукцию на рынки города свыше 50 лет. Сегодня хозяйство включает в себя три отделения: свиноферму, молочно-товарную ферму, где выращивается крупный рогатый скот для мяса и молока, и растениеводческое отделение, на полях которого растят картофель, сою, овес, ячмень и посевные травы для того, чтобы кормить все это беспокойное хозяйство. То, что нелегко сейчас живется сельхозпроизводителю, все мы знаем из средств массовой информации. Политика государства в последние годы вроде бы повернулась лицом к сельскому хозяйству, стали выделяться кредиты и другие бонусы мелким и крупным хозяйствам. Но вместе с тем в разы ужесточились требования как к продукции, так и к технологии ее производства. Для того чтобы идти в ногу со временем, руководству сельхозпредприятий следует постоянно совершенствовать, модернизировать и реконструировать уже имеющиеся производственные мощности. Так, в прошлом году на свиноферме хозяйства "Артемовское" были проведены мероприятия по модернизации помещений, в текущем году реконструкция будет продолжаться.
Бекон по-артемовски
Свиноферма, содержащая 262 головы свиней крупной белой породы, расположена в селе Кневичи. Ее заведующая, Ольга Петровна Трофимова, раскрыла секреты разведения и откорма этих мясных парнокопытных. Весна - время опороса, а значит и время увеличения поголовья свиного сообщества. Множит его здесь 40 свиноматок. Весь этот гарем обслуживают два падишаха, извините, хряка. Выглядят они впечатляюще, оба центнера по два с половиной. Работают на равных, хотя один почти вдвое моложе другого. Свиноматки по комплекции от своих "мужчин" особо не отличаются, дамы очень дородные. В прошлом году ферма перешла от группового содержания поголовья к индивидуальному: "казарму" для содержания животных разделили на множество "однокомнатных квартир". Теперь свиноматки с поросятами (до достижения ими возраста двух месяцев) содержатся каждая в своем станке, в котором находится небольшой деревянный короб с электроподогревом для их новорожденных детей. Вспомнился мне старый добрый фильм "Свинарка и пастух" с Марией Ладыниной в главной роли. Там героиня приводила к жизни полуживых, слабеньких поросят, рожденных холодной зимой, посредством собственных рук и дыхания. Собственно, за такое трепетное отношение к своей работе она и попала в Москву на выставку достижений народного хозяйства. А вот была бы на ферме, где трудилась киношная свинарка, такая нужная электрообогревающая конструкция для поросят, может быть, и не было бы поездки девушки в столицу, где она и встретила свою любовь и судьбу. А тутошние поросята на материнском молоке да под теплыми лампами до двух месяцев растут. Оттого они, наверное, такие розовые, как на картинке, да веселые. Вот-вот захрюкают: "Наши хвостики крючком, наши рыльца пятачком". В двухмесячном же возрасте, подросших и полностью окрепших, их отделяют от матки в отдельную клеть и переводят на комбикормовую пищу. И с этих пор их может купить на откорм любой желающий. Свинки стоят 1800 рублей, кастрированные в двухнедельном возрасте кабанчики - 1900. И только потом они попадают в мясную группу - помещение в свиноферме, где их растят уже до самого забоя, до тех пор, пока они не наберут самое малое - 70-80 килограммов и не достигнут возраста 8-9 месяцев. Корма здесь свои собственные, из зерновых и овощей, взращенных на артемовской земле. Обязательны к ним витаминные и минеральные экологически чистые добавки. Основной покупатель мяса - частные лица. Местным предприятиям, производящим мясную и колбасную продукцию, наше мясо не по карману, они всё с импортным сырьем работают, которое гораздо дешевле артемовской свининки по 180 рублей за килограмм. Все-таки за год объем реализуемой продукции составляет около 20 тонн. Стоит, наверное, сказать о том, какова обстановка на свиноферме со свиной чумой, лихорадящей хрюшек центральной полосы России. Эпидемиологическая ситуация ничуть не возмущенная, соблюдаются все меры по профилактике заболевания: на территории свинофермы сейчас карантин, необходимые прививки всему стаду сделаны в срок, пропариваются дольше обычного корма, действует дезинфекционный барьер.
И траву не так легко переделать в молоко
Молочно-товарная ферма, что в селе Ясном, специализируется на выращивании крупного рогатого скота на мясо и молоко. О том, что в коровнике и телятнике содержатся свыше 250 голов молодняка и дойных коров, нам рассказала Наталья Владимировна Васильева, бригадир МТФ. Она здесь за главную и о своем хозяйстве знает все. Работает в должности около 5 лет, приехала из поселка Хороль, где была бригадиром на Лучковской птицефабрике, производящей куриное яйцо. Сначала на новом месте ей было трудновато, но со временем освоилась и стала своей на животноводческом производстве. Сегодня 11 человек работают в телятнике и коровнике, большая часть - женщины. Одной из центральных фигур молочно-товарного отделения является техник-осеменатор Татьяна Александровна Савчук. 25 лет назад она начинала работать здесь дояркой, а после трехмесячного обучения на зоотехнических курсах заняла нынешнюю должность. Её деятельность - наверное, первое звено животноводства. Замороженное в азоте семя, запаянное в кассеты (они очень похожи на таблетки но-шпа), хранящиеся в металлическом контейнере, бесплатно поставляет племенной завод Уссурийска. Удачный процесс осеменения приведет через 9 месяцев к прибавлению в рогатом семействе. В отличие от новорожденных обитателей свинофермы, остающихся при матери до 2 месяцев, появившиеся на свет телята от матери-коровы отлучаются сразу же. И выпаивают молоком в течение 15 дней их уже доярки. Демографический бум в коровьем стаде обычно случается с ноября по декабрь. В эти месяцы рождается от 15 до 26 телят в месяц. Телочки обычно со временем пополняют ряды своих высокоудойных матерей и сестер, бычков будут откармливать на убой. Для этого им нужно набрать 300 и больше килограммов живого веса. Говядину и телятину так же, как и свинину, продают частным лицам. Цены варьируются в зависимости от жирности от 120 до 150 рублей за килограмм говядины, телятина несколько дороже - 180. Но все-таки производство молока - это первостепенная задача молочно-товарной фермы. И главные действующие лица здесь - коровки. Для Натальи Владимировны и Татьяны Александровны, как и для всех доярок, они - не просто рогатые производительницы молока, а любимицы. Каждая из 109 коров имеет свою кличку, свой характер. Ни в одном современном сериале не встретишь такого разнообразия имен и натур, как в коровнике отделения. И даже объемы и характеристики молока у всех буренок различны. Хотя жуют одну солому, сено, сенаж. Розана, например, уравновешенная, даже флегматичная, молока дает не много, зато оно у неё одно из самых жирных, около 5%. Кармелита, наоборот, своенравная, молока у нее много, но жирность его не превышает 2,5%. Кстати, эти показатели у каждой коровы проверяются 1 раз в квартал. И каждый день контролируется жирность общего количества молока, а его в молочную цистерну ежедневно сливается свыше тонны. Основным покупателем полезной продукции является, конечно, городской молокозавод, в неделю он приобретает её 2-3 тонны. Но продажа своим выгодной бывает редко. Если артемовский завод дает за литр 14 рублей, то частник из Владивостока, занимающийся производством сыра, платит, например, уже 17 рублей. Владивостокский предприниматель приезжает за продукцией тоже трижды в неделю. Кто-то когда-то сказал, что если вы хотите разориться, то самый надежный способ для этого - заняться сельским хозяйством. Для начала такой деятельности, может быть, высказывание и подошло бы, но только не для ООО "Артемовское", которое является старым конем, не портящим борозды, на ниве артемовского сельскохозяйственного производства.
Лариса БАХТИНА. Фото автора.
Опубликовано 20 марта 2009 года.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ >Наш адрес: 692760, Приморский край, г. Артем, ул. Дзержинского, 27Главный редактор КАСЕЦКИЙ Юрий ГеоргиевичТелефон (42337) 4-24-52