Положение по конкурсу профессионального мастерства профессии"Повар, кондитер"
Конкурс призван способствовать выявлению, распространению и внедрению в учебный процесс рациональных методов и приемов труда, современных технологий и на этой основе совершенствованию организации и содержания трудового, профессионального обучения и воспитания.2. Цели и задачи конкурса
2.1. Конкурс профессионального мастерства на звание «Лучший по профессии» проводится с целью повышения и престижности творческого и технологического образования, определения качества профессионального обучения обучающихся, подготовки их к самостоятельной трудовой жизни в современных условиях.2.2.Основными задачами конкурса являются: 1. повышение интереса к своей будущей профессии и ее социальной значимости;
2.совершенствование профессиональных умений и компетенций обучающихся; 3.укрепление связи теоретического и практического обучения; 4.выявление мастерства и индивидуальных творческих способностей обучающихся;
4.формирование качеств творчески думающей, активно действующей и легко адаптирующейся личности, необходимых для ее дальнейшей деятельности в новых социально-экономических условиях.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ КОНКУРСА
3.1. Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» проводится согласно плану учебной производственной работы техникума.3.2. Для организации работы по подготовке и проведению конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» приказом директора техникума создаются оргкомитет и жюри. В состав оргкомитета входят: мастер производственного обучения, методист, зам.директора по УВР. В состав жюри могут входить: руководитель техникума, его заместители, старший мастер, преподаватели дисциплин профессионального цикла, мастера производственного обучения, представители заинтересованных организаций и предприятий. Для участия в конкурсах оформляются заявки участников в соответствии с приложением. Обучающиеся, не указанные в заявках, к участию в конкурсах не допускаются.3.3. Функции оргкомитета:1.Проведение организационной работы по подготовке мест для выполнения практических, теоретических и творческих конкурсных заданий (в соответствии с требованиями охраны труда, технологической документации, а также средств контроля результатов участников конкурса);2.Определение системы оценки конкурсных работ; 3.Оформления ведомостей выполнения конкурсных заданий;3.4. Функции жюри конкурса: - определение оценки практических и творческих работ, выполненных участниками конкурса, уровня их теоретической подготовки в пределах, установленных конкурсными заданиями;
- при выполнении конкурсных заданий по каждой компетенции всем участникам предоставляются равноценные рабочие места с необходимым набором инструментов, приспособлений и расходных материалов.
- во время выполнения конкурсных заданий на площадке могут находиться только участники конкурса и члены жюри.
- жюри имеет право отстранить участников от выполнения конкурсных заданий в случае не соблюдения ими условий проведения конкурса, нарушения правил и норм охраны труда, которые могут повлечь за собой причинение вреда здоровью людей, нанесение материального ущерба имуществу профессиональной образовательной организации.
- контроль над правильностью выполнения приемов технологии производства работ, временем выполнения задания, соблюдением норм и правил охраны труда, для творческих профессий - контроль над уровнем и качеством исполнительского мастерства; - подведение итогов, выявление победителей; - оформление итоговых документов.
4. УЧАСТНИКИ КОНКУРСА
4.1. Конкурс проводится среди обучающихся __ курса, группы № __ по профессии «Повар, кондитер».4.2. В первом, втором этапе конкурса (теоретическое и практическое задание) принимают участие все обучающиеся группы.
5. УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ КОНКУРСА
5.1. Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии» включает в себя: выполнение теоретического, практического и творческого задания, проверку знаний по технологии производства изделий по каждой профессии, трудовых приемов, используемых участниками (по творческим профессиям – профессиональных навыков, исполнительского мастерства), соблюдения норм и правил по охране труда при выполнении работ.5.2. Оргкомитет разрабатывает содержание конкурсного задания по каждой профессии, обеспечивающего проверку знаний и практических умений участников конкурса. Содержание конкурсного задания должно соответствовать Федеральному государственному образовательному стандарту начального профессионального образования. Оценка результатов проводится по бальной системе. На выполнение теоретического задания отводится до одного академического часа, практического – не более 6 часов в день.Победители отдельных этапов конкурса определяются по максимальной сумме баллов, полученных при выполнении:- практического или творческого задания;- теоретического задания; (тестов, вопросов или заданий, единых для всех участников конкурса по данной профессии). Теоретические знания оцениваются по пятибалльной системе на основании результатов письменных работ. Проверка теоретических знаний может проводиться с применением технических средств контроля.Общая оценка практического задания складывается из оценок составляющих его элементов: качества работы, соблюдения технических и технологических требований, выполнения трудовых приемов и операций, норм времени (выработки), применения рациональных приемов и методов труда, соблюдения правил безопасности, исполнительского мастерства. Для творческих профессий основные критерии – профессиональные навыки и исполнительское мастерство. Каждый элемент задания оценивается в баллах в зависимости от его значимости и сложности.Для выполнения практического задания участникам конкурса по жребию предоставляются равноценные рабочие места с необходимым для выполнения работы набором инструмента, приспособлений, материалов. Допускается и поощряется применение личного инструмента и приспособлений.При несоблюдении технологии выполнения практического задания, грубых нарушений норм и правил безопасности труда, участников конкурса по решению оргкомитета отстраняют от дальнейшего выполнения конкурсного задания.На последнем этапе конкурса обучающимся может быть предложено дополнительное задание (домашнее задание), (творческое), являющееся наиболее творческой частью конкурса, показывающее эрудицию обучающихся, их способность освоить опыт новаторов, вести самостоятельный поиск новых технологий в области своей профессии, умение ставить и решать как учебные, так и производственные задачи.Дополнительное задание (домашнее задание) заключается в показе заранее отработанного обучающимися оригинального метода оформления блюд.Основная составляющая часть общей оценки – практическое задание или исполнительское мастерство– до 80 %.5.3. Контроль за соблюдением участниками конкурса безопасности условий труда, норм, правил охраны труда возлагается на мастера производственного обучения группы, участвующей в конкурсе.