Суточная творожная заварная пасха
Не так давно встретила мнение, что увлекшись профитролями и бриошами, мы совсем забыли о своих корнях, задумалась. Решила внести свою лепту в популяризацию славянских кулинарных традиций. Тем более, что у меня была помощь, моя свекровь-француженка подарила мне книгу признанного специалиста в области истории, теории и практики поваренного искусства В. В. Похлебкина (еще и на русском языке, страшно подумать в какую сумму она ей обошлась). Терпеливо просмотрев все варианты творожных пасх на нашем сайте, не нашла подобной технологии приготовления. С радостью делюсь рецептом и ценными рекомендациями.
Ингредиенты для «Суточная творожная заварная пасха»:
- Творог — 1 кг
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
- Сметана — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (можно добавить еще 1/4 стакана, все зависит от ваших вкусовых предпочтений) — 1 стак.
- Ванилин — 0,25 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 75 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 4647.7 ккал белки 210.8 г жиры 282.2 г углеводы 314.5 г Порции ккал774.6 ккал белки35.1 г жиры47 г углеводы52.4 г 100 г блюда ккал243.3 ккал белки11 г жиры14.8 г углеводы16.5 гРецепт «Суточная творожная заварная пасха»:
При выборе творога, отдайте свое предпочтение не имеющему зернистости домашнему творогу или обезжиренному мелкозернистому покупному. Далее важный момент - творог, масло, сметана и яйца растираются по отдельности, затем смешиваются постепенно и в строгой последовательности. К протертому через сито творогу добавьте масло, затем сметану. После добавления каждого ингредиента не забывайте все тщательно растирать.
Последними вводятся яйца. Затем смесь ставим на слабый огонь (у меня второе деление из девяти). Варим 1 час при постоянном (!) помешивании, запаситесь терпением. При этом смесь не должна кипеть.
Под конец добавьте сахар и ванилин. Творожная масса получается жидкой из-за выделившейся сыворотки. Поставьте ее в холодильник на пару часов до полного остывания.
Я использовала замечательный сахар ТМ "Мистраль",
Пока смесь остывает, я растопила шоколад и с помощью кондитерского шприца выдавила на пекарскую бумагу капли для украшения. Оставила их сохнуть при комнатной температуре.
Если у Вас есть форма для пасхи, используйте ее, я же застелила друшлаг чистой полотняной салфеткой (по совету автора), лучше если она будет неоднократно стираная, а значит менее плотная.
Сверху творог придавила тарелкой и прижала грузом, снизу подставила посуду. Посмотрите как быстро начала отделяться сыворотка. Поставьте все в холодильник. Ровно через сутки пасху можно извлекать и украшать по Вашему вкусу, у меня, как не трудно догадаться, шоколадные капли.
Пасха получилась очень нежного вкуса, попробуйте, не пожалеете.
Поздравляю со светлым праздником Воскрешения Христова! Желаю Вам и Вашим семьям здоровья, добра и тепла в доме!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Не так давно встретила мнение, что увлекшись профитролями и бриошами, мы совсем забыли о своих корнях, задумалась. Решила внести свою лепту в популяризацию славянских кулинарных традиций. Тем более, что у меня была помощь, моя свекровь-француженка подарила мне книгу признанного специалиста в области истории, теории и практики поваренного искусства В. В. Похлебкина (еще и на русском языке, страшно подумать в какую сумму она ей обошлась). Терпеливо просмотрев все варианты творожных пасх на нашем сайте, не нашла подобной технологии приготовления. С радостью делюсь рецептом и ценными рекомендациями.
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 апреля 2019 года tanashkan #
30 апреля 2019 года AnnaSi # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Viktor-i28 #
6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Frii #
6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года myclair #
6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года Lola2012 #
20 апреля 2015 года Даша Михайловна #
21 апреля 2015 года Lola2012 #
21 апреля 2015 года Даша Михайловна #
21 апреля 2015 года Lola2012 #
21 апреля 2015 года Даша Михайловна #
21 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Сурик #
13 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года JulyFe #
13 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года rina1221 #
13 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Старс Мэн #
11 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Мария По #
10 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Мария По #
9 апреля 2015 года Ирочка-мама #
9 апреля 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Ирочка-мама #
23 мая 2013 года Бэбита #
23 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Tasha_1980 #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Tasha_1980 #
21 мая 2013 года Ольга Бабич #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года mizuko #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года АнЕеечка #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
20 мая 2013 года Navely #
20 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
20 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
20 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: