Торт Эклер\ Простой Заварной Торт-пирожное
Медовики можно сделать с различным кремом, и каждый из рецептов считается классическим. Это все виды заварного крема, сметанный, со сгущенкой. Сложно сказать, какой из них наиболее популярен. Предлагаю все способы приготовления, чтобы у вас была возможность самостоятельно выбрать и определиться.
Медовик на сковороде — рецепт со сметанным кремом
Превосходный тортик из простых продуктов. Немного хлопот, и вы получите к чаю чудесный медовый торт.
- Мед – 100 гр.
- Сахарный песок – 2 большие ложки.
- Мука – 250 гр.
- Сода – маленькая ложка.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Яйцо.
Для сметанного крема:
- Сметана 20% — 350 гр.
- Сахар – 3 большие ложки.
Рецепт сметанной заливки при желании можно улучшить. Держите состав:
- Сметана 20% — 450 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Сахар – стакан.
- Лимонный сок – от ½ лимона.
Взбейте три первых продукта, в конце влейте сок лимона, затем подержите в холодильнике, чтобы масса загустела.
Выложите в кастрюльку мед, поставьте на конфорку. Сделайте самый малый огонь. Прогревайте мед, пока он не станет жидким. Обязательно помешивайте продукт, чтобы процесс пошел быстрее.
Засыпьте соду. Сразу начнется процесс гашения, появится белая пена – это нормальная реакция меда на соду. И вновь не забывайте помешивать содержимое.
Добавьте сахар. Не прекращая перемешивать, не прибавляя огня, варите, пока сладость не станет карамельного цвета. Будьте внимательны, не передержите. Ориентируйтесь по цвету. Масса должна стать оранжевой, когда начнете переливать, уйдет пена и смесь еще потемнеет до коричневого цвета.
Перелейте массу в мисочку.
Добавьте кусочек масла, он быстро раствориться в горячей массе.
Немного охладите содержимое. Введите яйцо, разболтайте содержимое.
Просейте муку, отправьте к остальным компонентам. Замесите тесто.
Поначалу работайте руками прямо в миске.
Затем перенесите на стол. Делайте замес, пока масса не станет плотной. К ладошкам она не липнет. Соберите тесто в шар.
Раскатайте тесто в толстую колбасу. Поделите на 6 равных частей. Из них получится шесть коржей диаметром 18 см.
Раскатайте тесто, обрежьте, чтобы края вышли ровными. Обрезки соберите отдельно.
Испеките коржи на ничем не смазанной сковороде. Держите буквально по минутке с каждой стороны, не долее.
Не держите коржи на сковороде дольше, чем нужно, румяная корочка нам ни к чему. Чем меньше пекутся лепешки, тем нежнее выйдет торт Медовик.
Обрезки также скатайте в лепешки и обжарьте, из них сделает посыпку для медовика.
Для приготовления крема соедините сметану с сахаром. Взбейте миксером в течение 3 минут.
Уложите на плоское блюдо первый корж. Добавьте 3 большие ложки крема. Тщательно разровняйте.
Накройте следующей заготовкой, вновь промажьте сметанным кремом. Продолжайте собирать торт, пока не закончатся коржи.
Верх промажьте кремом, остатки его пустите на бока.
Измельчите лепешки из обрезков в мелкую крошку. Красиво посыпьте верх и бока медовика.
Осталось набраться силы воли и поставить торт на пропитку. На это уйдет 2-3 часа. Украсьте верх Медовика грецкими орехами и зовите за стол.
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом, 4.09 / 5 (22 голосов)
Приветствую Вас, уважаемые посетители моей странички! Сегодня будем готовить изумительно вкусный и легкий торт на сметанном креме — Дамские пальчики. По принципу приготовления он чем-то напоминает торт «Медовое полено» — тот также вкусен и прост в приготовлении. Но сегодняшний тортик гораздо изящнее и красивее, даже судя по названию — нежные дамские пальчики.
style=»display:block» data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″ data-ad-slot=»8811976488″ data-ad-format=»auto»>
Для этого торта используется заварное тесто, этим и объясняется его легкость и воздушность. Приготовить заварное тесто совсем не сложно, понадобятся ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Яйцо — 6 штук
- Сливочного масла — 150 грамм
- Соль ½ чайной ложечки
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 700 грамм
- Ванильный сахар — 1 чайная ложечка
Для глазури — это по желанию:
- Шоколад — 50 грамм
- Сливочное масло — 50 грамм
Можно украсить по другому, например весь покрыть шоколадом, но тогда потребуется больше шоколада и масла, можно украсить посыпушками пасхальными — все на ваш вкус, а можно вообще не украшать, все равно будет очень вкусно.
Вот собственно весь состав сборной ингредиентов для этого тортика. Сметану желательно брать не менее 15%. Какой шоколад — значения не имеет, но мы обычно используем горький. Масло сливочное — желательно не менее 82,5%, все что ниже, обычно уже с добавками. Ну если не совсем все равно, что есть, можно и маргарин, но настоятельно не советую.