Пошаговый рецепт приготовления десерта Панна Котта с фото
Итальянская кухня не перестает радовать нас вкусными десертами. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить итальянский молочный десерт панна-котта, который уже завоевал сердца многих наших соотечественников. В нашей традиционной кухне также есть подобные рецепты. Раньше я всегда готовила молочное желе, но то, что этот десерт носит такое красивое название, я узнала сравнительно недавно. Готовится он довольно просто и быстро. Такое кушанье можно совмещать с различными ингредиентами: сладкими соусами, фруктами, ягодами и цитрусовыми. Благодаря необычной подаче, из этого блюда можно сделать отличное угощение для гостей, которые не смогут остаться равнодушными после увиденного. Итак, давайте начнем творить вкусный десерт на итальянский манер.
Сливочно-шоколадная панна-котта
Ингредиенты Сливки 35%250 гМолоко 3,5%150 гСахар100 гЖелатин15 гФильтрованная вода100 гКакао-порошок30 гВанильный сахар15 г Пошаговый рецепт- Соединить 15 г желатина со 100 г воды и оставить набухать примерно на полчаса. Желатин у всех разный, поэтому обратите внимание на инструкцию на упаковке и следуйте ей.
- Нам нужно разделить ингредиенты на две равные части. В посуде с толстым дном соединить 125 г сливок, 75 г молока, 50 г сахара и 15 г ванильного сахара. Поставить на огонь, хорошо нагреть и дать сахару раствориться (не кипятить).
- Добавить в смесь половину разбухшего желатина, перемешать, разлить жидкость в бокалы под наклоном и отправить в холодильник до полного застывания.
- Затем соединить 125 г сливок, 75 г молока, 50 г сахара и 30 г какао, хорошо нагреть, чтобы сахар растаял, добавить вторую часть желатина, перемешать и залить в те же стаканы под наклоном в другую сторону. Дать застыть в холодильнике, и можно подавать на стол.
- Если не использовать какао, вы получите пошаговый классический рецепт панна-котты.
- Молочную смесь вы можете делить на любое количество частей и совмещать с абсолютно разными вкусовыми добавками.
- В середину бокала можно положить кусочки шоколада и любые орехи.
- Также вкусным дополнением к нему станут фрукты или ягоды.
- Подавать порционно в бокале с чайной ложкой.
А теперь рекомендую вам обратить внимание на это короткое видео, в котором очень подробно показан рецепт приготовленияпанна-котты в домашних условиях. Вы увидите, какой получается готовая масса, как красиво разлить ее в порционные бокалы, и что получается при полной готовности.
А вот еще один очень интересный вариант ее приготовления и подачи. Десерт панна-котту можно разливать в различные формы. К примеру, ко дню Святого Валентина или на романтический ужин будет очень актуально сделать ее в форме сердца. Помню, был у меня такой опыт, я сделала его в силиконовой форме в виде сердца, украсила сливками, шоколадом и клубникой. Получился безумно красивый и вкусный десерт, который понравился мне и моей половинке. Кстати, дети являются большими поклонниками такого кушанья. Если ваш ребенок равнодушен к молоку, вы можете готовить ему такой десерт, от которого он получит очередную дозу кальция и удовольствия.
Панна-котта с клубникой
Ингредиенты Клубника300 гМолоко200 гСливки100 гСахар2 ст. л.Ванильный сахар1 ч. л.Желатин15 гВода½ стак. Пошаговый рецепт- Замочить 15 г желатина в ½ стакана воды и оставить набухать. На упаковке в инструкции указано точное время, которое необходимо для его набухания.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешать 100 г сливок, 200 г молока, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
- Отправить на огонь и подогреть до полного растворения сахара, но не кипятить.
- В теплую смесь отправить половину разбухшего желатина и размешать до полного его растворения.
- Разлить остывшую молочную массу в стаканы под наклоном и отправить в холодильник, дать застыть.
- Промыть 300 г клубники, удалить плодоножку и разбить блендером. Добавить 1 ст. л. сахара и отправить на огонь. Проварить на маленьком огне 5 минут.
- Добавить в клубничный мусс оставшийся разбухший желатин, хорошо перемешать, дать немного остыть и разлить в те же стаканы, только уже в прямом положении. Отправить в холодильник до полного остывания.
- Вкуснее всего это кушанье получается из сливок, но также вы можете готовить его только из молока.
- При нагреве молочная смесь не должна закипеть, будет достаточно довести ее температуру до 80 градусов.
- Количество сахара можете регулировать самостоятельно. Если дополнительно к десерту будете подавать сладкий мусс, учтите это во время добавления сахара.
- В этом рецепте мы использовали свежую клубнику. Также можно брать любые другие ягоды и даже варенье.
- Для приготовления можно использовать обычный желатин или агар-агар.
Если вы хотите понаблюдать за процессом приготовления панна-котты, тогда смотрите это видео, здесь поэтапно показан каждый шаг.
Варианты подачи
- Такой десерт подают охлажденным порционно с чайной или десертной ложкой.
- Дополнительно можно украсить свежей клубникой и веточками мяты.
- Также к панна-котте подают карамельный или шоколадный мусс или любой сладкий соус.
Варианты приготовления
Теперь ваша кулинарная копилка пополнилась еще одним простым рецептом вкуснейшего десерта. Обязательно готовьте его для своих близких, они оценят вашу заботу и вкус замечательного блюда.