Самые полезные – чай, водка и бульон
В прошлом году «Газета…» писала о том, какую большую роль в жизни человека, по мнению некоторых медиков, играет такая физическая характеристика жидкостей, как редокс-потенциал (от reduction-oxidation reaction – «окислительно-восстановительные реакции»). Он показывает свойство раствора отдавать электроны (отрицательное значение редокс-потенциала говорит о том, что продукт – антиоксидант, восстановитель) либо захватывать (положительное значение – окислитель). Врач из Германии Дина Ашбах рассказывала, что все продукты с низким или отрицательным редокс-потенциалом обладают антиоксидантными свойствами, а потому способны очистить организм и продлить человеку жизнь. Кроме того, редуцированной, или ионизированной, водой с отрицательным редокс-потенциалом за рубежом лечат огромное количество заболеваний совершенно различного происхождения. Материал вызвал живой интерес у читателей, поэтому мы решили вернуться к теме снова. Но на сей раз, не вдаваясь в научные подробности, просто пообщались с теми, кто взял этот метод на вооружение в быту. Каким редокс-потенциалом обладают продукты, которые мы едим? Действительно ли улучшается самочувствие, если пить ионизированную воду?
Тетрапак опасен для здоровья
Одной из первых в целебные свойства ионизированной воды поверила и решила испробовать на себе семья многолетнего ректора НТТУ «КПИ», а ныне ректора университета «Украина» Петра Таланчука.
– Я по образованию инженер, и мне было несложно разобраться, что это не хиромантия, а абсолютно природный процесс, – говорит Петр Михайлович.
Правда, сам он редокс-потенциал продуктов питания не измеряет, доверяет жене Ирине, которая теперь, по его словам, «меряет все подряд». Ирина предложила провести замеры вместе с корреспондентами «Газеты…». Результаты наших экспериментов занесли в таблицу. Присутствовать при таких вот «женских опытах» мы попросили знающего человека – физика, кандидата физико-математических наук, координатора Центра высоких технологий университета «Украина» Валерия Грищука.
Ирина Таланчук с помощью редокс-метра определяет, у каких производителей продукция лучше
– Для приготовления еды я использую обычную воду из-под крана или из скважины, только очищенную на аппарате «Изумруд». Он понижает редокс-потенциал воды, но ненамного, примерно на 20-30 единиц. Однако действие это кратковременное.
Наибольшее впечатление на Ирину, по ее словам, за последнее время произвело измерение редокс-потенциала молока. Этот продукт по всем учебникам проходит как один из самых полезных: у него слабощелочной pH (по первым буквам лат. potentia hydrogeni – «сила водорода», показывает соотношение в растворе ионов Н+ и ОН-. Выше 7 – щелочи, ниже – кислоты) и отрицательный или, если молоко постоит, «слабоположительный» редокс-потенциал. Но, измерив молоко одного из производителей в упаковке «тетрапак», Ирина обнаружила, что его редокс-потенциал зашкаливает за +300 mV, а продукты с таким значением, по словам врачей, откровенно вредны для здоровья.
Кстати, у кипяченого молока «из-под коровы» (правда, простоявшего трое суток в холодильнике) редокс-потенциал тоже перевалил за +100 mV. А вот некипяченое магазинное молоко в мягкой полиэтиленовой упаковке оказалось гораздо полезнее: всего +20 mV.
Вот почему больных отпаивали бульончиком
А самой большой неожиданностью во время нашего «эксперимента» стал… бульон. Водичка, в которой варилась базарная телятина, единственная из всех «экспериментальных» продуктов дала отрицательный редокс-потенциал!
– Удивительно! – физик явно был смущен. – Но я уже нашел объяснение, – сказал минут через пять. – Мясо вываривается, вся жидкость из мяса уходит в воду. А эта жидкость – «живая», с отрицательным редокс-потенциалом, как и все жидкости в живом организме. Возможно, поэтому она уменьшает редокс бульона. Думаю, мясо двухлетней заморозки не даст таких показателей.
Водка по своим физическим характеристикам полезнее, чем пиво
– Но я поняла, что нельзя ориентироваться только на редокс, – говорит Ирина. – Например, у моего ребенка был понижен гемоглобин, и мне посоветовали давать ему виноградный сок. Я стала давить сок из домашнего винограда, замерила – редокс +270! Но ребенок пропил его неделю – и анализы улучшились.
– В виноградном соке много витамина С, поэтому он тоже является антиоксидантом, – вмешался Валерий Грищук.
Сахар полезнее меда?
Если же говорить только о физических свойствах продуктов, опуская их химический состав и пр., наиболее полезны, по словам Валерия Павловича, слабощелочные продукты (c pH 7-7,5) с редокс-потенциалом меньше +200 mV, причем чем он ниже, тем лучше. Из наших «подопытных» продуктов таким условиям полностью отвечали только чай, магазинное молоко и… водка. Причем «полезность» последнего продукта вдохновила всех присутствующих.
– Человеку нужно в сутки выпивать 2 литра жидкости, – «отрезвил» нас Валерий Грищук. – Вы ж не выпьете в день два литра водки?! Вот чай – совсем другое дело.
Причем сахар, как выяснилось, делает и чай, и кофе даже чуточку полезнее – снижает кислотность или добавляет щелочность и, пусть ненамного, уменьшает редокс-потенциал. А вот действие меда зависит, наверное, от качества этого продукта. Бульон, хоть его pH и ниже 7, тоже можно причислить к полезным «напиткам» благодаря его «минусовому» редоксу.
Личный опыт
Петр Таланчук: «Сахар теперь почти в норме, и давление стабильно»
– У меня диабет, уровень глюкозы в крови поднимался до 13–14 ммоль/л. Я давно принимаю лекарства, но снизить сахар до нормы все равно не удавалось. А летом я начал пить живую воду с минералами по специальной методике Дины Ашбах, и сейчас у меня сахар –5,5–6,0. То есть практически в норме. Ну, может подняться до 6,5, когда я понервничаю. При этом сахаропонижающее лекарство – амарил – раньше я пил по 6 мг, а теперь по 4 мг. И веду достаточно свободный образ жизни. И чарку не стыжусь выпить, и кусочек сала съесть. Давление тоже стабилизировалось.
Наиболее полезными считаются продукты с показателем pH от 7 до 7,5 и с редокс-потенциалом меньше +200 mV. Они, по мнению медиков, снижают «окисленность» организма, которая является причиной большого числа заболеваний. Причем чем редокс ниже, тем лучше. Самые высокие антиоксидантные (антиокислительные) свойства имеют продукты с отрицательным редокс-потенциалом.
Р.S. Результаты, приведенные в этой таблице, относятся только к тем конкретным пробам, которые брала «Газета…». Показатели продуктов разных производителей, сортов и т. д. будут отличаться. На показатели чая и кофе влияют еще и исходные данные воды.