Пример бизнес-плана организации молочного производства
Цель написания бизнес плана: Оценка экомической целесобразности приобретения модульного завода по производству молока.
При выборе места для организации молочного производства необходимо внимательно подойти к выбору помещения, так как к ним предъявляются особые требованияСанПина.
Наиболее оптимальным вариантом это заказ модульного завода по переработке молока с установленным оборудованием, так как во- первых его можно разместить в удобном с точки зрения логистики месте, а так же во-вторых при его проектирование учтены все требованияСанПина.
Если вас интересует только сбыт, то рекомендуем ознакомиться с паспортом предприятия по розничной торговле молочной продукцией, который основан на примере реально работающего предприятия.
Оборудование для переработки молока
Проанализировав ряд предложений по продаже готовых модульных молочных заводов, остановимся на анализе предложения от компании «Молоконт», который представляет из себя модульный завод по переработке молока.
План мини завода фирмы Молоконт
В комплект завода входит производственный цех молока, состоящий из 3-х модулей, рассчитан на единовременную загрузку и переработку 2000 литров:
- Санитарно-складской модуль;
- Лабораторный модуль, включающий в себя лабораторию с лабораторным оборудованием, предбоксник и санпропускник;
- Бытовой модуль, включающий в себя санузел, санпропускник, гардероб и комнату отдыха персонала;
- Модуль хранения и отгрузки продукции включающий в себя холодильную камеру и экспедицию.
Схема молочного завода
Модуль хранения и отгрузки продукции
В стоимость модульного молочного завода включено:
- Проект на завод
- Шефмонтаж
- Инструктаж выделенного персонала
- Выпуск опытной партии продукции
- Гарантийное обслуживание
Перед монтажом завода необходимо выполнить подготовительные работы:
- устройство фундамента согласно техническому заданию от компании МОЛОКОНТ
- подвод инженерных коммуникаций к точкам ввода
- устройство территории под молочный завод согласно СанПиН 2.3.4.551-96
- устройство канализации
- устройство системы охлаждения (генератор ледяной воды/артериальная скважина)
Ассортимент
На оборудовании, установленном на молочном заводе фирмы «Молоконт», можно производить следующие продукты:
- молоко, пастеризованное с фасовкой в ПЮР-ПАК пакеты
- напитки кисломолочные с фасовкой в ПЮР-ПАК пакеты
- сметана с фасовкой в пластиковые стаканчики
- творог весовой
- сыр весовой
- масло
- вторичное сырье переработки: сыворотка, пахта.
В связи с тем, что молочный завод работает круглосуточно, то для обслуживания завода необходимо3 смены рабочих (1 смена: 1-н мастер и 2-ое рабочих), технолог и лаборант могут работать на пяти дневной рабочей недели с 8 часовым рабочем днем.Вопросами сбыта готовой продукции, закупок сырья на первоначальном этапе будет заниматься собственник бизнеса.
Для мотивации персонала можно продумать премиальную систему, работник получат фиксированный оклад + % от выработки.
Доставка готовой продукции и сырья на первоначальном этапе, можно осуществлять за счет наемного транспорта.Объем продукции выпускаемый анализируемым модульным заводом способен развести 1 автомобиль типа Газель, 1 автомобиль необходим для закупа сырья.Итого на обслуживание завода требуется 2 автомобиля.
Сырье для молочного завода
Закуп молока осуществляется в крестьянских – фермерских хозяйствах, в агрофирмах, у сельских жителей.Цена на молочную продукцию зависит от сезона, так в летний сезон молоко стоит порядка 12-13 рублей за литр в, зимнее время стоимость молока поднимается до 14,5 -15,5 рублей за литр.
Рынки сбытаРеализацию молочной продукции можно осуществлять в следующих направлениях:
- Реализация через крупные федеральные и региональные продуктовые сети;
- Реализация через оптовые фирмы занимающиеся поставкой продукции в различные продуктовые магазины.
Наиболее приемлемой формой для мини завода по переработке молока является упрощенная система налогообложения (доходы минус расходы), форма деятельности: Общество с ограниченной ответственностью.Для работы с покупателями работающих с НДС, можно организовать «ИП» с формой налогообложения3 НДФЛ
Расчет доходности, окупаемости мини завода по переработке молока
Производительность мини завода: 2 000 литров в суткиВид производимой продукции:
- Молоко
- Напитки кисломолочные
- Сметана
- Творог
- Сыр
- Масло
Вложения: 17 905 802 рублей (капитальные затраты + оборотные средства)Капитальные затраты: 16 905 802 рублей
Устройство фундамента для установки завода
подвод инженерных коммуникаций к точкам ввода
1 000000 рублей
Устройство территории (согласно СанПиН 2.3.4.551-96)
1 000000 рублей
1 000 000 рублей
Устройство системы охлаждения (генератор ледяной воды/арт.скважина)
Приобретение модульного завода
8 423098 рублей
Транспортные расходы по доставке завода
2 105775 рублей
2 526 929 рублей
Оборотные средства: 1000000 рублей (Закуп сырья, канц. товары, орг техника, прочее )