Тбилиси: рестораны, бары и прогулки
Наконец-то у меня есть, чем поделиться после путешествия, кроме фотографий в инстаграм по ходу отпуска. Делиться буду в основном адресами и впечатлениями о ресторанах, что может быть полезнее. Сначала напишу про Тбилиси, потом про Батуми.
Оказалось, что у меня нет ни одной фотографии еды из всех кафе и ресторанов, где мы были. Ну и хорошо, потому что они про то, чтобы есть, пить и разговаривать. Чтобы не умереть от простыни текста, добавлю несколько фото из Тбилиси не про еду.
Грузинская кухня оказалась в сто раз интереснее, чем я даже могла предположить (я знала слова «аджап сандали» и «пхали» и еще несколько). То есть в первые несколько дней мы ели все по классическому списку: сыр, помидоры, вино, хинкали, баклажаны с орехами, хачапури (раз, два, три), лобиани, упомянутые выше пхали, аджап сандали. Но я не думала, что в Тбилиси я съем самый вкусный грибной суп в своей жизни, а в Батуми буду думать, не взять ли с собой в поезд эту такую вкусную форель.
Круто, что при желании можно вообще отказаться от теста и/или мяса и продолжить очень-очень-очень вкусно есть. Вопрос только в том, что от хачапури по-аджарски, например, отказываться совсем не хочется (но я напишу про место, где его можно заказать “без теста”). Думаю, что главное для будущих любителей грузинской кухни — чтобы не было аллергии на орехи и сыры ;-)
За одним батумским исключением везде очень быстро и очень приветливо обслуживают. Где-то в счет сразу включают 10% за обслуживание, где-то нет. Кажется, если не включают, то на чай принято оставлять около 5%. Вина будут вкусными везде, где-то в рамках небольшого списка, где-то — отдельной винной даже не картой, а книгой уже.
Итак, вот, где мы ели и пили в Тбилиси, и теперь хотим вернуться и поесть еще раз. А потом еще пару раз.
Табла
Он был у нас первым, после того, как Игорь вернулся домой с мастер-класса после 9 вечера, и идти куда-то дальше 100 метров от дома не хотелось. Круто, что наш дом оказался рядом «Таблой». Что ели: чихиртму, пхали, хинкали. Почему круто: более тонкий подход к традиционным блюдам. При этом в рамках традиций и дико вкусно. Хинкали по 1 лари — это больше, чем обычные 60–70 тетри за штучку, но это ресторан, а не кафе или духан. Остальное меню я успела забыть, но все разумно и 100% стоит того.
Entrée
(вбейте в поиск гугл-карт и найдите ближайший к вам) Это сеть французских (ага, не ждали) пекарен, их много по всему городу. В Тбилиси сейчас мода на французские штучки, Entrée в рамках этой моды — настоящий подарок: они открываются в 8 утра, там вкусные круассаны, убийственные омлеты по 150 рублей, неплохой кофе, грузинская выпечка там тоже есть. Яйца «Бенедикт», хехе, тоже есть — очень круто сделаны, а стоят около 250 рублей (заплакала).
Вельяминов
Старый духан в самом центре города, про который пишут довольно противоречивые отзывы. Чтобы ваш отзыв был хорошим, нужно идти туда, понимая, за чем идешь. За простотой, грубоватой, но, как любит говорить Игорь, честной едой и атмосферой простого духана. Здоровенные хинкали по 60 тетри за штуку подаются только десятками, чакапули в форме супа вызывает у меня слюноотделение вот прямо сейчас, пока пишу.
Мы смогли сесть за столик поближе к входу, чтобы не очень страдать от курения соседей, но тут уж как повезет. В Грузии курят везде, надо просто морально подготовится и иногда по терпеть. Иногда, потому в ресторанах обычно неплохо сделаны вытяжки, я готовилась к худшему.
Важно! «Вельяминов» занимает несколько соседних помещений, идите в то, где деревянные столы и скамейки. Оно какое-то более настоящее что ли.
Фантастик духан Софьи Мельниковой
Сразу еще один духан, но уже чуть более хипстерский. Хинкали тут отличаются от традиционных — у них не такой гладкое тесто, а больше напоминает наше пельменное. В любом случае, все опять очень вкусно, а главное — сейчас большая часть столиков расставлена по кустам в большом дворе. Вечером должно быть очень романтично. По-моему, на двоих за обед салат/суп/хинкали с грузинским пивом (его, кстати, я не советую, разве что из любопытства, как мы) заплатили что-то около 50 лари (±1 600 рублей).
Shavi Lomi (Черный лев)
Сюда любят ходить наши тбилисские друзья, и всем советуют. Опять более современная грузинская кухня — под этим я подразумеваю какие-то новые детали в традиционных рецептах. Очень интересно, очень-очень вкусно, классный интерьер.
Мы ели часа два, пили домашнее вино, и все это стоило около 3 000 рублей, включая 10% чаевых. Кстати, кебаб тут — это две «колбаски», и тот, что из ягненка, великолепен.
Барбарестан
А вот самый дорогой ресторан, где мы успели побывать, и это был восторг. Бренд-шеф Леван Кобиашвили большинство блюд из меню готовит по кулинарной книге княгини Барбары Джарджадзе (надеюсь, правильно написала фамилию). Она жила в 19 веке хотела помочь женщинам продолжать вкусно готовить, но при этом не проводить все свое время на кухне, так что тут мой вам феминистический привет. Я буду корить себя, что не попросила посмотреть книгу, до следующего приезда в Тбилиси.
Еда и вина могут показаться немного дороже среднего (около 4 500 на двоих за полный обед с вином), но это так дико круто и вкусно. Имеретинский грибной суп останется в моей памяти на всю жизнь. Пойду посмотрю билеты в Тбилиси :-)
Azarpesha
Здесь, к сожалению, мы поесть не успели, зато пили крутые вина и ели крутые грузинские сыры с плесенями и прочими сходствами с французскими. Какие именно вина я уже не помню, но одно из них было из виноградника владельца. Который, кстати, кажется англичанин Джон.
В общем, это место тоже любят и советуют друзья из Тбилиси, слушайтесь их. И еще здесь классные общительные официантки :-)
Khasheria
Сюда мы зашли после бань (это рядом с ними как раз) и перед отлетом Идеальное место, чтобы заполировать впечатления и немного подготовить себя к возвращению в Москву. Здесь модный сейчас интерьер и фишечки и суровые супы на крутом бульоне — как раз для тех, у кого вчера был последний вечер в Тбилиси. И классные лимонады еще! Только попросите, чтобы льда положили немного.
Bottle Shock Wine Bar
Это бар брата нашей подруги Даши (и его партнеров). То есть да, чувак переехал из Москвы в Тбилиси и держит там с друзьями винный бар. Не зайти нельзя.
Vino Underground
Мы в него так и не попали, но вам точно надо. Тбилисские друзья его любят, сюда надо идти за вином (закуски какие-то там найдутся), вином и вином. Идите и расскажите нам потом.
Рестораны вроде все, осталась пара вещей, которые (удивительно!) не про еду, но которые тоже стоит сделать.
Выпить кофе и посмотреть книги в Prospero’s books & Caliban Coffeehouse
Уютный двор в подворотне проспекта Руставели, милая кофейня, маффины с грузинским акцентом и очень интересная подборка англоязычных книг в магазине. Я купила две книги Кингсли Эмиса издательства Penguin — такие вот грузинские сувениры.
Сходить в серо-водородные бани
Там круто, горячая ванна, холодная ванна, пилинг и мытье «кисой» (мочалка такая), сауна вам не нужна, массаж, говорят, ничего особенного. Мы ходили в индивидуальную баню, поэтому про общие ничего не знаю. Простыни и полотенца дадут (по 2 лари), пилинг/киса — 10 лари.
Идти нам друзья велели в бани Gulo. У ребят нет вывески, так что посмотрите на фотографиях в фб внимательно, как идти и как выглядит дверь. Если что, спрашивайте прохожих — эти бани все знают. Мы выбрали баню за 70 лари в час, это такая крутая и красивая, но есть поменьше и подешевле, нужно спрашивать, потому что суть все равно в ваннах только. Часа там нам троим хватило идеально на отмокания, пилинги и собирания.
Подняться пешком к храму в парк Мтацминда
Сначала идете по району с новыми домами с красивыми видами, потом поднимаетесь к церкви Святого Давида, потом идете наверх еще примерно столько же до парка и смотровой площадки. Фуникулер для слабаков! В конце подъема есть информационная карта, где видно, что можно пойти дальше и дойти до крепости Нарикала. Идти час, хорошая дорожка, красивые виды. Мы, конечно же, пошли и дошли.