Чай, кофе и другие важные вещи

Жизнь — как чашка чая. Все зависит от того, как ты ее приготовишь…

Tag Archives: полезный чай

Подборка: освежающий и лёгкий белый чай

Белый чай известен как прекрасное средство от хронической усталости. Благодаря тому, что нежнейшие листочки чайного куста, собранные для изготовления белого чая, не подвергаются термическому воздействию, они сохраняют огромную пользу для организма. Белый чай называют напитком молодости и здоровья. В нём множество витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Поскольку белый чай содержит меньше кофеина, чем другие чайные сорта, то им можно наслаждаться не только утром, но и вечером. Это замечательное средство восстановления сил, энергии и хорошего настроения в сложный переходный период между зимой и весной, когда мы истощены долгими холодами и отсутствием свежих и богатых витаминами фруктов и овощей.

Нежный и мягкий, но богатый и насыщенный букет белого чая, наполненный ароматами цветов, мёда, летних фруктов, словно поёт в унисон с романтическим настроением приближающейся весны. Поэтому белый чай – это превосходный способ побаловать себя и настроиться на возрождение природы и скорое тепло и расцвет.

В этой подборке мы собрали самый разный белый чай, чтобы наслаждаться им в любой момент: и пакетированный, если чай нужно заварить быстро и расслабиться в будничной суете, и особый элитный, если хочется застыть в мгновении и придаться наслаждению с необыкновенным вкусом и ароматом.

Китайский белый чай Байхао Иньчжень – это чай из уезда Фудин в провинции Фуцзянь. В переводе с китайского его название означает «серебряные иглы с белым ворсом». Байхао Иньчжень считается самым изысканным и тонким из белых чаёв. Это был чай элиты, редкий и уникальный. Для его изготовления используется только нежная самая верхняя почка, поэтому он сложен и трудоёмок в производстве. В его лёгком аромате едва различимы оттенки хвои, берёзы, сена, сладких яблок и летней грозы.

Китайский белый чай Баймудань – наиболее известный и распространённый из белых чаёв. В переводе с китайского его название означает «белый пион». Две трети чая – это небольшой чайный лист, а одна треть – ещё нераспустившаяся чайная почка. Поскольку после сушки чайные листочки становятся бурыми, а почка так и остаётся белой, то чай имеет необычный внешний вид. Его аромат так же сплетён из разных оттенков, которые дают листья и почки. Они переливаются и переплетаются друг с другом, образуя один мистический и удивительный букет. Хотя аромат белого чая Баймудань лёгкий и нежный, он обладает сильным вкусом, поэтому важно не положить слишком много чая и не передержать его при заваривании.

Пакетированный белый чай «Белая айва» Nadin – это китайский белый чай из двух верхних листочков и нераспустившейся почки с нежным ароматом айвы и мягкий вкусом.

Белый чай в пакетиках «Bountea» Curtis – это освежающий китайский белый чай с тропическим ароматом. В его составе кроме натурального белого чая есть шиповник, кусочки яблока и экзотический аромат питахайи. Этот необычный чай поднимает настроение и уносит на далёкие острова, даря минуты соблазнительного удовольствия.

Как производят китайский чай пуэр

Китайский чай пуэр (пу-эр) – это постферментированный чай из провинции Юньнань. История этого великолепного чая восходит к династии Тан (с 618 по 907 годы).

Такое название чай получил в честь города Пуэр, именно сюда привозили урожай чайных листьев с гор вокруг и отсюда отправляли чай в другие города Китая, а также в Монголию и Тибет. Чтобы чай лучше сохранялся во время долгой транспортировки, его прессовали в лепёшки различного веса и формы. Во время дороги чай в ферментировался и созревал к моменту, когда попадёт к покупателю. Когда время доставки чая стало сокращаться, была придумана технология ускоренного созревания чая. Чай, изготовленный по древней технологии – Пуэр Шен – с годами созревания становится только лучше, он может развиваться несколько десятков лет. Чай по новой технологии – Пуэр Шу – тоже обладает удивительным ароматом и вкусом, для него необязательно долгое созревание, поскольку со временем его букет не так значительно разовьётся, как у Пуэр Шен, его можно пить сразу.

Пуэр славится своими целебными свойствами. Считается, что он способствует улучшению пищеварения, понижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ и помогает выведению шлаков и токсинов из организма.

Как же производят этот древний легендарный чай? Как и производство любого другого чая изготовление пуэра начинается со сбора чайных листьев. Для драгоценного Пуэр Шен листья собирают с диких многовековых деревьев. Для современного Пуэр Шу используют листья с чайных плантаций. Их качество и величина определяется по системе градации от 1 до 9.

Собранные листья подвяливают – оставляют на солнце или убирают в специальные обогреваемые помещения в течение нескольких часов. Затем листья подвергают кратковременного нагреву. Обработанные листья скручивают на бамбуковых ковриках, придавая им форму шара. Делают это руками или с помощью специальных машин. После скручивания чайные листья сушат на солнце или в теплице, где регулируется температура и влажность. Затем листья тщательно сортируют, убирая все посторонние включения. После всех этих процедуер получается маоча – обработанное сырьё для производства обоих видов Пуэра – Шен и Шу. Однако качество маоча для Пуэра Шен выше, чем для Пуэра Шу.

Далее маоча прессуют, придавая чаю определённую форму. Для Пуэр Шен процесс производства на этом заканчивается, теперь он лишь будет созревать.

Листья для Пуэр Шу необходимо подвергнуть ускоренной ферментации: их раскладывают в специальном помещении под влажны полотном, где они находятся полтора – два месяца при высокой температуре и влажности. После окончания ферментации их перебирают и прессуют. Прежде чем чаем Пуэр Шу можно будет насладиться, надо подождать ещё 3 месяца, чтобы стабилизировалась ферментация. Чтобы добиться уникального аромата и вкуса чая Пуэр, его старение должно происходить в помещении с температурой от 20 до 30°С, при влажности от 60 до 70%, без света и посторонних запахов. Тогда получится идеальный чай Пуэр.

Таким необыкновенным чаем можно удивить или порадовать ценителя: ароматы подлеска, землистые и животные тона в букете, удивительный вкус. Чай Пуэр в подарок – это знак глубокого уважения, дружбы и пожелание долголетия. Такой чай будет приятным сюрпризом к любому празднику: и для мужчин на 23 февраля, и для всех друзей на Новый Год и для милых дам на 8 марта, и, безусловно, отличный подарок с глубоким смыслом на День Рождения.

Чай Пуэр Шен 2006 года из уезда Сишуаньбанна в провинции Юньнань. Это редкий весовой чай, не спрессованный в блины. Его созревание происходило прямо в мешках. Он прошёл особо тщательную сортировку и отличается наивысшим качеством сырья. Удивительный аромат с нотами дыма, сладкого чернослива, мха, сырой древесины, груши и свежескошенного сена. Его вкус невероятно мягкий и бархатистый, без малейшей горечи и терпкости. Уютный и глубокий чай Пуэр.

Чай Пуэр Шу «Дворцовый» 2004 года. Этот чай изготовлен по классической технологии Шу Пуэра. Это эмоциональный, сильный и ароматный чай.

Сильноферментированный весовой чай Пуэр Люкс от Nadin, в процессе изготовления подвергается 7-летней выдержке, происходит из провинции Юньнань. Обладает уникальным вкусом, характерным для чая пуэр вкусом, без горечи, а также необыкновенным бурым цветом.

Чёрный полуферментированный чай Пуэр Туо-Ча из провинции Юньнань от торговой марки «Русская чайная компания». Чай спрессован в виде маленькой чаши, его отличает особо мягкий вкус и нежный аромат.

Легендарный китайский чай Те Гуань Инь

Те Гуаньинь (Те Гуань Инь, Тегуаньинь) – это знаменитый элитный китайский чай. Это улун с поразительным букетом – интенсивным, но ненавязчивым, свежим и ярким. В аромате можно уловить восхитительные весенние оттенки ландыша, клевера и гиацинта. При этом вкус Те Гуаньинь значительно легче аромата, он воздушный и почти прозрачный, во рту появляются приятные освежающие тона сердцевины артишока и сладковатые цветочные оттенки. Его растительную свежесть прекрасно оттеняют чуть землистые ноты грибов и нюансы ванили. Это невероятно глубокий, загадочный и чарующий чай-улун.

Овальные листья Те Гуаньинь плотные и словно шелковистые, а почки чуть заострённые и загнутые, фиолетово-красного цвета. Кроме того, что это необычайно ароматный и утончённый чай, Те Гуаньинь ещё и чрезвычайно полезен. В нём содержится больше органических веществ, за пользу которых так хвалят чай: катехины и полифенолы. Ещё в Те Гуаньинь большое количество минералов (калий, марганец, железо), которые не только приносят пользу, но и придают чаю едва уловимый минеральный оттенок.

Производят улун Те Гуаньинь в основном в провинции Фуцзянь. Его родиной считается уезд Аньси, что на юге Фуцзяни. Название чая означает «железная Гуаньинь», и есть разные легенды о его появлении.

Согласно первой легенде, Те Гуаньинь был открыт чаеводом Вей Цинь. Одной ночью ему приснилось дерево на горном утёсе, источающее сильный и необыкновенный аромат. На следующий же день Вэй Цинь взобрался на этот утёс и в самом деле нашёл на его вершине то самое дерево из сна. Он забрал с собой черенок и посадил его у себя дома в железной кастрюле. Через три года, когда дерево сильно разрослось, Вэй Цинь собрал листья и заварил их, получившимся чаем он напоил своих друзей, и все были поражены восхитительным вкусом и ароматом напитка. Чай попробовал и учитель местной школы, он захотел узнать, что это за чай, но у него ещё не было названия. Вэй Цинь попросил учителя самого назвать этот превосходный ароматный сорт. Тогда учитель сказал: «Этот чай тебе во сне послала Гуаньинь, ты вырастил его в железной кастрюле, так назови его “Железной Гуаньинь”».

По другой версии легенды о Вэй Цине, он зачастую, возвращаясь со своих чайных плантаций, проходил мимо храма Гуань Инь (богини милосердия) и всегда жалел о плачевном состоянии этого храма и его железной статуи Гуань Инь. Денег на восстановления храма у Вэй Цинь не было, но он решил сделать, что сможет: подмёл залы, разжёг ладан и вычистил статую. Тогда ночью богиня Гуань Инь явилась к нему во сне и сказала, что в пещере за храмом есть сокровище, которого хватит на многие поколения, но Вэй Цинь должен не забыть поделиться им с соседями. На следующий день Вэй обыскал всю пещеру за храмом, но нашёл только маленький росток чая. Он забрал его, высадил в своём саду и прилежно за ним ухаживал. Через два года росток стал пышным чайным кустом с красивыми листьями. Вэй заварил их и заметил необыкновенный аромат и чистейший вкус чая. Вэй продолжил заботиться о своём чайном кусте и через несколько лет получил более 200 новых кустов. Он разбогател и сумел восстановить храм и статую Гуань Инь. А ещё он поделился этим чаем с соседями, и с тех пор все наслаждаются его превосходным вкусом и ароматом.

По второй легенде, чай Те Гуаньинь открыл учёный, живший в Древнем Китае, по имени Ван. Он нашёл этот чайный куст под скалой Гуаньинь и забрал его домой. Он заботился о кусте, выращивал его и обнаружил, что из листьев этого растения можно заваривать прекрасный чай. Однажды в город Вана приехал император Цяньлун, Ван преподнёс ему этот заваренный чай. Император был поражён его букетом и историей и назвал этот чай Те Гуаньинь в честь скалы, где Ван его нашёл.

Эти легенды подчёркивают таинственность и загадочность великолепного аромата и невесомого вкуса чая-улуна Те Гуаньинь. Чтобы получить всю пользу чая и ощутить его непередаваемый букет, лучше выбрать свежий чай, привезённый прямо с элитных плантаций Китая.

Этот китайский чай Те Гуаньинь, согласно технике изготовления, сразу после обработки помещают в специальные промышленные холодильники, чтобы в нём сохранились все оттенки вкуса и вся польза. А при розничной продаже Те Гуаньинь упаковывают в вакуум, чтобы контакт с кислородом не повлиял на его букет. Поэтому вы можете не сомневаться в его высоком качестве.

Элитный китайский чай – вкусный подарок с пожеланием здоровья

Часто бывают ситуации, когда не знаешь, что подарить и долго мучаешься этим вопросом. Лучший подарок – это полезный подарок, а если он еще и вкусный, то это приятно вдвойне. Китайский натуральный чай с тонким ароматом и нежным вкусом, наполненный пользой для здоровья – это превосходный подарок, который понравится любому: боссу, коллеге по работе, знакомым, друзьям, близким и родным. Элитный китайский чай в подарок – это знак уважения, заботы и хорошего вкуса. В коллекции китайских чаев от Nadin в красивой упаковке есть чай на любой вкус.

Зеленый чай «Жемчужина Дракона» от Nadin – это элитный чай из нежнейших листочков, выращенный на высокогорной плантации китайской провинции Фудзянь. При заваривании этот чай дает светлый желтый настой со сладким вяжущим вкусом и нежным жасминовым ароматом.

Чай оолонг «Женьшень Улун» от Nadin – это полуферментированный китайский чай улун в виде комочков из чайных листьев с добавлением порошка натурального женьшеня. Цвет настоя тёмно-персиковый, вкус пряный, с медово-персиковыми оттенками, аромат сладковатый.

Элитный черный связанный чай «Золотая клубника» от Nadin – это золотые типсы и чайные листочки китайского крупнолистового чая из провинции Хунань, связанные в виде шара. При заваривании типсы и чаинки раскрываются в воде, и появляется яркий цветок клевера. Настой медно-коричневого цвета с приятным ароматом сухофруктов и мягким цветочно-фруктовым вкусом.

Зеленый чай «Изумрудная улитка» от Nadin – это китайский крупнолистовой плантационный зеленый чай в виде завитков. При заваривании чая Nadin «Изумрудная улитка» настой получается ярко-желтого цвета, с насыщенным, терпким вкусом с тыквенным послевкусием и нежным ароматом. Рекомендуется пить без сахара.

Новые приятные вкусы чая от Конфуция

Новинки от «Конфуция»: китайский чай с приятным фруктовым и цветочным ароматом, несущий пользу, здоровье, спокойствие и красоту. Полную гармонию тела и духа приносит настоящий китайский чай.

Подарочный китайский чай Pu-er Мандарин. Черный чай пуэр, вложенный в кожуру мандарина. Чай пу эр с истинной пользой, натуральной мандариновой добавкой и сочным ароматом.

Чай Pu-er «Для счастья. Шоколадка» с ароматом шоколада. Подарочный прессованный миниатюрный чай Пуэр с натуральным природным послевкусием горького шоколада. Чайные листочки из китайской провинции Юннань. После изготовления чай пуэр ждал своего созревания 7 лет.

Подарочный китайский чай «Rose oolong» – классический оолонг (улун) с лепестками роз. Приятный ароматный напиток имеет богатую вкусовую гамму, и розы только усиливают её красотой восприятия. Вкус чая богатый насыщенный бархатистый, с оттенком розы. В китайской медицине принято считать, что цветки розы благотворно влияют на состояние кожи и улучшают цвет лица.

Новые приятные вкусы чая от Конфуция

Подарочный китайский чай Pu — er Мандарин. Черный чай пуэр, вложенный в кожуру мандарина. Чай пу эр с истинной пользой, натуральной мандариновой добавкой и сочным ароматом.

Чай Pu — er «Для счастья. Шоколадка» с ароматом шоколада. Подарочный прессованный миниатюрный чай Пуэр с натуральным природным послевкусием горького шоколада. Чайные листочки из китайской провинции Юннань. После изготовления чай пуэр ждал своего созревания 7 лет.

Подарочный китайский чай « Rose oolong » – классический оолонг (улун) с лепестками миниатюрных роз . Приятный ароматный напиток имеет богатую вкусовую гамму, и розы только усиливают её красотой восприятия. Вкус чая богатый насыщенный бархатистый, с оттенком розы. В китайской медицине принято считать, что цветки розы благотворно влияют на состояние кожи и улучшают цвет лица.

Интересная новинка: калмыцкий чай

Калмыцкий чай помогает согреться в холод и стужу, утолить жажду в жару и зной. Этот особенный чай очень питательный, после него долго не появляется чувство голода и снижается аппетит, поэтому его используют для похудения.

Молочный калмыцкий чай Хаан 3 в 1 изготовлен из зеленого чая высшего сорта, натурального цельного молока и сливок, с йодированной солью в идеальной пропорции. Он известен и как калмыцкий чай, монгольский чай или чай по-тувински. Любители этого чая называют его джомба. Калмыцкий чай быстрого приготовления 3 в 1 расфасован в пакетики 12г, в упаковке 30 штук. Способ приготовления: содержимое пакета высыпать в чашку, добавить горячей воды около 200 мл. Размешать и чай готов к употреблению. Этот необыкновенный напиток придает сил, поднимает тонус, ускоряет обмен веществ и выводит токсины из организма.

Интересная новинка: калмыцкий чай в «Лавке Кофе Чая»

Курс на похудение! За 10-15 дней и 145 рублей с помощью… чая!

Чай будет разнообразным, точнее, целый набор полезных китайских зеленых чаев! Три чая из набора китайского зеленого чая Конфуций "Green-Фитнес", каждый из которых выполнит свою работу: позаботится о вашем самочувствии и внешнем виде.

Знаменитый китайский чай пу-эр — Конфуций "Pu-er Спящий купол" растворяет жиры и усиливает тонус пищеварительного тракта, выводит шлаки. Пу-эр — необычный на вкус ферментированный чай, который набирает популярность в Европе. Поскольку процесс ферментации может длиться несколько лет, а затем чай может храниться очень долго, продолжая набирать свой вкус, про него говорят: "это антиквариат, который можно пить". Пуэры применяются в китайской народной медицине, их свойства простираются от похудения и общего оздоровления организама до лечения некоторых заболеваний . Пу Эр можно купить в нашем интернет-магазине отдельно.

Pu-er "Спящий купол" заваривают в самом крутом кипятке. В идеале лучше его даже прокипятить. Особенно это полезно при повторном заваривании. Заварив его с вечера (меньше шарика на стакан), выпейте стакан холодного чая с 6 до 7 часов утра.

Элитный китайский типсовый зеленый чай — Конфуций "Серебрянные типсы". Этот сорт чая собирается с капризных "мелколистовых" чайных кустов. Он насыщен витаминами, аминокислотами и микроэлементами, лечит хроническую усталость, повышает иммунитет и общие жизненные силы организма. Обладает нежным, "поздним" вкусом. Если придется по вкусу, закажете в нашем интернет-магазин большую упаковку.

Это чай — ваш второй чай за день. С утра до 16-17 часов выпейте его примерно 6-8 чашечек по 50 — 100 г. Заваривание его самое традиционное: меньше чайной ложки на 150 — 200 мл кипятка. Не надо стремиться к крепкому чаю. Лучше добиваться ощущения приятной мягкости при чаепитии.

Еще один наменитый китайский зеленый чай Tuocha — Конфуций "Tuocha Чай-Олень", прессованный зеленый чай в виде полусферы, снимает чувство пресыщения от употребления жирной мясной пищи, одновременно усиливает тонус пищеварительного тракта. Toucha чрезвычайно популярен в северных провинциях Китая. Это элитный зеленый чай, который можно купить у нас в интернет-магазине не только в наборе, но и отдельно.

Чай "Tuocha "Чай-Олень" заваривают в самом крутом кипятке, один шарик на 250-300 мл. Не просто заваривают, а варят 2-3 минуты. При кипячении настой получается вкуснее, из чая удаляется кофеин. Чай остается полезным, но не возбуждает на ночь. Первую заварку не сливают. Не стесняйтесь порой разбавить терпкий настой или заваривать часть чайного шарика, чтобы добиться мягкости вкуса. Постарайтесь выпить чай до 21 часа: 120-150 мл до еды и такое же количество через 15-20 минут после еды.

Набор из трех чаев позволит вам за небольшую сумму познакомиться с элитными китайскими чаями, которые порадуют вас своим вкусом и полезными свойствами. Цена набора чаев Конфуций "Green Fitness" общим весом 96 г около 145 рублей. Это выгодное предложение и отличный способ совместить приятное с полезным!

Оолонг (Улун)

Бирюзовый чай… «Черный дракон»… «Сын Неба и Земли»… Вершина чайного искусства… Это все о нем, о самом изменчивом и капризном чае Китая — Оолонге (Улуне).

Оолонг меняет свой вкус и аромат от заваривания к завариванию (его можно заваривать неоднократно). И эта изменчивость доставляет огромное удовольствие…

Оолонг обладает полезными свойствами для организма человека. Повышает эластичность сосудов, нормализует артериальное давление.

Оолонг имеет выраженный сильный цветочный аромат и замечательный персиковый привкус. Иногда даже говорят, что Оолонг — «острый» и «пряный» чай.

Цвет настоя Оолонга весьма разнообразный: от бледно-нефритового (как у зеленого чая) — через темно-золотистый — до темно-красного.

Оолонг придает мягкость коже, способствует расщеплению углеводов, позволяет сбросить лишний вес.

Оолонг укрепляет сон, умиротворяет, укрощает в гневе, успокаивает нервную сыпь и раздражение.

Все эти замечательные свойства Оолонга — результат способа приготовления.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎