Новый бестселлер - 50 оттенков курятины. Жесткие рецепты.
Детское питание. Рецепты из детства
Детское питание. Рецепты из детства.
Книга принадлежала моей бабушке. Год издания 1958.
Мне всегда нравились иллюстрации и фото из этой книги.
Кто не знаком с этой книгой: тут старые добрые советы по детскому питанию от рождения. Рецепты, меню, рассказы и статьи в тему. Читать очень интересно.
Кое-что устарело, но большая часть актуальна и таковой и останется.
Некоторые рецепты у нас в ходу с тех самых пор.
Рецепты любимой жены
Когда то давно на Пикабу я писал пост (Моя жизнь или почему именно Я?)
Если есть желание найдете его у меня в профиле. (поберегите нервы - это читать тяжело)
Вот уже минул год+ после смерти моей любимой жены.Время идет - я отпраздновал 26 лет. Время всё ещё идет и вот совсем скоро мне 27.
Перебирая файлы жены на ПК я обнаружил ( если можно его так назвать) для себя подарок.Оказывается моя любимая все 4 года нашей совместной жизни записывала рецепты блюд которые мы готовили. Я не могу оставить без внимания её труд. И хочу поделиться ими. Хочу чтобы хоть что-то из этого порадовало, хотя бы пару человек.
Моя супруга занималась электронной живописью. На её ПК я так же нашел ее работы и скетчи по которым она собиралась делать рисунки. Имея этот ценный материал. Я сделал себе от её имени маленький подарок. Я думаю она бы сделала для меня тоже самое.
Я сделал книжку перевёртыш со всеми рецептами которые она записала. Вышло корявенько. Но с душой.
Рецепты вы сможете посмотреть перейдя по QRкоду на гугл диск
Зити нам, а не xxx
Спешу порадовать тех кто не в курсе. Кулинарная книга Клан Сопрано выходит на русском языке со дня на день. И уже есть возможность предзаказа.
Приятного аппетита) Ну и.
«И когда мне уже показалось, что я завязал, они снова затащили меня обратно» (с) |
Рецепты 1830-1920 годов. Обзор кулинарной книги
Есть у меня забава: покупать кулинарные книги. Люблю думать, что если куплю, то буду обязательно по ним готовить. Шучу. Я на самом деле по ним готовлю.
Итак, на днях купила книгу просто по названию. Думаю: ну что-то новое всяко для себя там найду. В машине начала листать, а там.
А там рецепты 19 века! Рецепты, которые можно просто читать, не готовя. Они итак уже произведение искусства. Уха из стерляди с шампанским, пирог из коринки, консоме и прочие диковинные слова для обычного обывателя.
На самом деле рецепты легко можно приготовить у нас на кухне, продукты доступны и понятны. Давайте разбираться.
Вы знали, что есть желтый и красный бульоны? Я не знала, а они есть. Причем, сам рецепт написан так вкусно, что есть опасность забрызгать книгу слюнями ещё до готовки.
Супы: консоме, жульен (оказывается, французский супец), принтаньер, суп-гарбюр, калья, оллапотрида. Это только супы. Всё оглавление не буду тут перечислять.
Книга состоит из 4-х книг разных авторов, на самом деле. Просто собрали в один сборник.
Молоховец Елена Ивановна. Это очень популярный в те времена автор кулинарных книг, которые при жизни автора активно публиковались, а после революции назывались буржуазными. Ну есть чуток такое, взять хотя бы все эти названия супов, что я перечислила выше. Они именно из книги Молоховец.
Ну или все эти: соус французский из трюфелей к паштету из дичи. То есть, век назад нужно было сгонять на охоту, подстрелить дичь, выпотрошить её, сделать паштет, сгонять в лес, найти трюфелей горсть хотя бы, не умереть от нападения кабана или медведя, вернуться в усадьбу и приготовить из трюфелей соус к своему паштету из дичи.
А что у нас? Пошел в магаз, а еще проще - доставка, купили сосисоны, пожарили с яйцом, закусили помидоркой и норм. Или, вообще, пиццу заказали и не делать никаких лишних движений.
Я к тому, что у нас идет упрощение всего. А иногда хочется прям заниматься сервировкой, приготовить что-то сложное и найти историю этого блюда, рецепта.
Монплезирский маседуан.
Это блюдо имеет своего рода историю. Раз в бытность Высочайшего двора летом 1844 года в Петергофе, и именно в Монплезире, где был назначен обед, – оказалось по меню, поданному императрице Александре Федоровне, что сладким блюдом было мороженное с кремом, между тем как именно в это самое время из чьих-то частных оранжерей прислана была корзина с великолепнейшими фруктами, самыми разнообразными, красоты и сочности удивительных.Император Николай Павлович велел метрдотелю Эмберу немедленно приготовить из фруктов что – нибудь необычное. Блюдо удивительно хорошо удалось, все были очень довольны, и счастливый француз просил разрешенья назвать этот новый маседуан «Монплезирским».
Екатерина Авдеева. Поваренная книга русской опытной хозяйки. 1875 год.
Круто же, ну?
И такими историями и рецептами вся книга полна. Тут даже глоссарий в конце книги имеется.
Не то чтобы я просто брюзга, просто как-то мы не только упрощаем приготовление и поедание, но и удовольствие к еде и напиткам как-то исчезает. Ну то есть, мы любим еду, но мы любим её запихивать в себя, набивая живот. Не наслаждаемся самим процессом, запахами, послевкусием.Мы не смакуем каждый кусочек.