Меню на Новый Год 2021 – что готовить новое и интересное в год свиньи

Кабан ест всё: любит мясо и рыбу, овощи и сладости, грибы и зерновые, фрукты и, конечно же, орехи. Сделайте стол разнообразным!

Кабан не будет есть, что попало. У него тонкий нюх – вспомните, как свинки ищут трюфели – ему мало только лишь свежести продуктов, важен их букет. Он настоящий гурман, и по достоинству оценит, к примеру, сочетание винограда «Кардинал» и сыра с голубой плесенью.

Для Кабана важна связь поколений, память рода. Добавьте на стол несколько блюд, которые напомнят о них: новогодний «Оливье» с конфетти от хлопушек как дань семейным традициям, квашенную капусту, запеченную брюкву и моченые яблоки как обращение к русской национальной культуре питания.

Чего следует избегать на новогоднем столе в год Кабана:

1. Главный ответ на этот вопрос очевиден и прост: в свой праздничный день Кабан не потерпит на новогоднем столе блюд из свинины. Вообще, в идеале весь 2021 год стоит воздержаться от употребления еды, в состав которой входят собратья хозяина года. Если же по каким-то причинам соблюсти такой несложный пост нельзя, проявите уважение к Кабану хотя бы в новогодний праздник!

2. Кроме того, хозяин года Кабан несколько ортодоксален, а потому не стоит шокировать его высокомолекулярной кухней или блюдами в стиле фьюжн.

3. Еще одна из гастрономических особенностей хозяина года – он любит изобилие и щедрость, поэтому микроскопические канапешки оставьте до следующего года Крысы. Кабан любит порции в советском стиле: салаты в тазиках как раз по нему!

Праздничные закуски к Новому году Тигра:

Быстрая и недорогая закуска на скорую руку из красной рыбы

Хотите ярко и шикарно накрыть свой праздничный стол? Не знаете с чего начать, начните вот с этой довольно простой закуски, сделав неотразимые цветочки. Рецепт интересный, потому что в его приготовлении используется не хлеб и даже не тарталетки, а именно маленькие вафельные коржики.

Нам понадобится:

Вареные яйца – 2 шт.
Красная икра – 3 ч.л
Красная рыба лосося — 50 г
Сливочное масло – 2 ст.ложки
Сырые яйца – 1 шт.
Маленькие вафельные коржики — 6 шт.
Соль

Способ приготовления:

1. Возьмите коржики и обваляйте их в смеси. Смесь сделайте из яиц и сливочного масла. Масло (1 ст.л) растопите на водяной бане, остудите и взбейте венчиком с одним яйцом. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь каждый коржик обмакните в этой смеси и обжарьте на сковороде, на ней должно быть раскаленное растительное масло. Обжаривайте на медленном огне с двух сторон до приятной золотистой корочки.

2. Яйцо отварите и очистите. Из белка сделайте треугольники и положите их в виде цветочка на коржик. В серединку нужно будет положить начинку. Для ее приготовления натрите желток на терке и смешайте его с растопленным сливочным маслом (1 ст.л), а также с мелкими кусочками красной рыбы. Сверху на начинку выложите красную икру.

Такое яркое чудо поставьте на стол к другим видам закусок, например к холодцу или заливному из курицы.

Рулет из лаваша Радуга

К любому шикарному застолью этот вариант подойдет, можно его готовить не только в дни праздника, но и делать в обычные повседневные дни. Мне кажется, что сейчас очень много придумали различных начинок, для того, чтобы лаваш завернутый в рулетик был еще вкуснее и пикантнее.

Такой вариант будет по настоящему ярким и красочным. Поэтому у него и название такое игривое.

Нам понадобится:

Красная капуста — 100 г
Лаваш — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Желтый болгарский перец — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Майонез — 2 ст.л
Горчица — 30 г
Зеленый лук или зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите лаваш и смажьте его майонезом и горчицей, равномерно. Заранее эти два ингредиента можно перемешать между собой. Теперь нарежьте кубиками зеленый лук или любую другую вашу любимую зелень по желанию. После соломкой красную капусту, болгарский перец и свежий огуречик.

2. Сверните в рулетик или колбаску, как угодно можно обозвать, а когда будете подавать разрежьте кухонным ножом на кусочки.

3. И вот что получится, ария красок и вкусов. Приятного аппетита!

Закуска из яйца и красной икры

Вы ели когда-нибудь кораблики? Съедобные конечно))). Великолепно и довольно необычно смотрятся они на торжестве. А самое интересное, что готовятся они буквально за пару минут, единственно, нужно заранее отварить куриные яйца.

Нам понадобится:

Яйца — 3 шт.
Сыр — 50 г
Красная икра — 25 г
Майонез — 70 г
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Отварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Далее разрежьте напополам и возьмите сервировочную посуду, каждую половинку смажьте там где желток майонезом. Воткните в каждое яйцо зубочистку, это будет своего рода опора для паруса. Парус сделайте из сыра, порежьте его на прямоугольные кусочки. Украсьте красными икринками.

Интересно! Вы вместо красной икры можете взять другие продукты, например кукурузу или зеленый консервированный горошек.

Рафаэлло из крабовых палочек

Давно хочу поделиться с вами найденным рецептом с канала ютуб, вот как раз этот момент наступил, смотрите и делайте, прикольно и очень даже вкусно:

Канапе из рыбы на шпажках

Еще вариант парусников или корабликов, как хотите так и называйте. Сделайте их из селедки, кстати, а вы покупаете еже готовую сельдь или солите ее сами? Лучше солить ее самим, тем более трудного ничего нет, главное желание, да и к тому же из селедки можно сотворить селедку хе.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку. Черный хлеб порежьте на кусочки, селедку порубите на длинные брусочки и уберите из нее косточки. Яички перепелиные отварите и очистите, разрежьте на пополам каждое яичко.

2.Каждый кусочек хлеба намажьте сливочным маслом, затем положите половинки яиц. Возьмите шпажку и воткните ее в кусочек селедки и яйцо, так чтобы это напомнило вам лодочку или кораблик. Вот такое канапе можно также оформить с зеленью укропа.

Праздничная закуска Тарталетки жемчужные

Сейчас тарталетки вы можете купить абсолютно в любом магазине, и упростить себе задачу, затем просто их начините тем, что любите и закуска будет готова. Но, я предлагаю Вам сделать иначе взять бездрожжевое слоеное тесто и сделать ракушки в виде тарталеток. Здорово придумано!?

Нам понадобится:

икра красная или черная — 100 г
слоеное тесто бездрожжевое — 0,5 кг
сыр плавленный в баночке — 1 00 г
оливки

Способ приготовления:

1. Выньте из морозилки тесто и дайте ему остыть. Затем раскатайте его, так обычно велит инструкция на упаковке. При помощи формочки или обычного стаканчика сделайте фигурки, например ракушки. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите изделия.

Придайте форму, чтобы это напоминало ракушку сделайте на поверхности вертикальные полосочки ножом.

2. Поместите в духовку и выпекайте до готовности. После каждую ракушку разрежьте напополам и начините икрой и оливкой, смазав мягким сливочным сыром поверхность.

Интересно! Также можно добавить любую красную рыбу, нарезав ее на кусочки и положив во внутрь к икринкам.

3. Вот так загадочно это может смотреться.

Бутерброды из семги и свежего огурца

Несомненно, когда на дворе зима, то всем очень хочется покушать свежих овощей, таких как помидоры или огурцы. Предлагаю вам сделать такие творинки с огурчиком и красной рыбкой, а если вы еще положите дольку лимончика, то вообще получится настоящее лакомство с витаминками.

Нам понадобится:

семга слабосоленая — 250 г
сливочное масло — 100 г
огурец — 1 шт.
хлеб ржаной или белый тостерный
маслины или оливки пожеланию
укроп по желанию

Способ приготовления:

Из данных ингредиентов сделайте бутер, намажьте кусочки хлеба сливочным маслом, затем положите пластики огурчиков, порежьте их на кружочки. Сверху украсьте кусочками красной рыбки, а также долькой лимона.

Выложите на сервировочную посуду, можно застелить ее листьями зеленого салата. Разбросайте оливки и веточки укропа.

Крутоны со шпротами и чесноком

Нет ничего проще, чем приготовить хрустящие бутерброды со шпротами. Как вы обычно делаете и что еще добавляете и мажете на кусочки хлеба, пожалуйста делитесь своим мнением внизу.

Нам понадобится:

хлеб ржаной — 2 кусочка
шпроты в масле — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
сыр плавленный жидкий — 1 упаковка
болгарский перец — 1 шт.

Способ приготовления:

В духовке подсушите хлеб совсем немного, ориентируйтесь на свой вкус. Затем в мягкий сыр выдавите через ченокодавилку зубчик чеснока, размешайте. Намажьте сыр на хлеб, положите по две шпроты и теперь… тадам выдумайте композицию.

Как вам такая идея из болгарского перца?

Вкусные бутеры с ананасом, ветчиной и сыром

Оригинальная и бесподобная закуска, которая украсит стол или любой фуршет. Такие частенько можно делать для того, чтобы порадовать своих друзей, когда они приходят к вам на чашечку чая.

Нам понадобится:

хлеб или батон -5 кусчоков
ветчина — 100 г
сыр плавленный Чеддер — 5 шт.
ананасы консервированные кружками — 5 колец

Способ приготовления:

1. Возьмите обычные кусочки хлеба, лучше всего подходит для этой цели тостерный хлеб, ведь он уже разрезан, так тонко, как раз то, что нужно! Вы его можете немного подсушить в духовке, но это по желанию, если хотите быстро сделать это чудо, то можно просто взять из пакетика хлеб и на каждый такой кусочек положить нарезку из ветчины и колечко ананаса.

Ананасы покупайте уже готовые, в баночках, т.е консервированного типа. Слейте с банки сок и вытащите и уложите на ветчину.

2. Сверху ананаса положите кусочек сыра, для этой цели как никак лучше всего подойдет сыр для бургеров, хотя если у вас такого нет в наличии, вы можете взять свой любимый сыр и просто нарезать его ломтиками, желательно квадратными.

3. Что ж, осталось дело за малым поместите эту прелесть в микроволновку на пару минут, чтобы хорошо расплавился сырок. И кстати поскольку сыр лежит на колечках ананаса, то соответственно после плавления образуется дырочка по центру, в не положите оливку. Украсьте веточкой петрушки и зовете всех к столу! Приятного аппетита!

Лучшие блюда для новогоднего стола 2021

Не забывайте: Кабан хотя и всеяден, однако основу его питания составляют овощи. Именно они позволяют ему поддерживать форму и оставаться мощным диким животным, а не превращаться в раскормленного домашнего борова.

Особая любовь Кабана в этом году – корнеплоды, ведь это год Земляной Свиньи. Побалуйте его горячими и холодными блюдами из брюквы, редьки, редиса, морковки и корневого сельдерея.

Как лесной житель, Кабан не против грибов. Если трюфели на новогодний стол достать не удастся, шампиньоны тоже вполне подойдут.

Легкие и сытные салаты

Салаты, как правило, задают тон всему застолью, поэтому тут важно удивить гостей и подарить им незабываемые вкусовые ощущения.

Оригинален и прост в исполнении слоеный салат с лососем, авокадо, сливочным сыром и отварным рисом. К ним так же добавляются прованские травы, чеснок, лимонный сок. Подавать его можно как отдельными порциями, так и в большом блюде.

Невероятно сочный, пробуждающий аппетит и готовящий едока к основному блюду салат с моцареллой и помидорами не займет много времени. Нужно лишь нарезать кружочками томаты и сыр, выложить их на свой вкус в ряд или по кругу, побрызгать оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а украсить все это можно базиликом и песто.

Салат с курицей и грибами порадует любителей сытных салатов. По желанию можно сложить его слоями, а можно и перемешать. В него входят также яйца, чеснок, лук, чернослив, йогурт.

Многие хозяйки наверняка вспомнят о салатике с весьма подходящем названием «Свинья в огороде». Его особенность – раздельная подача ингредиентов в виде секторов на одном большом блюде. Он пользуется заслуженной популярностью на любых празднествах, ведь каждый может собрать свой собственный салат.

Классический набор продуктов включает в себя: огурцы, капусту, свеклу, морковь, отварная курица, картофель фри либо запеченный. Также можно добавить ароматных сухариков с чесноком и майонез.

А по этой ссылке вы найдете подборку очень вкусных и необычных новогодних салатов.

Напитки

Лучший вариант для Желтого Кабана – золотистое шампанское. Он обрадуется также, увидев белые вина. А вот крепкий алкоголь – не лучший вариант: Кабан противник излишних возлияний.

Из безалкогольных напитков стоит выбрать желтые и оранжевые: апельсиновый, персиковый и ананасовый соки, морс из облепихи. Также Кабану понравятся горячие и холодные напитки из лесных ягод – клюквы, черники.

Изюминкой новогоднего стола могут стать ягодно-травяные чаи самых разных составов — такой ароматный «привет из леса» Кабан оценит по достоинству.

Украшение новогоднего стола в 2021 году

Кабан – эстет, а потому для него важно, как вы украсите стол. Это год Желтого Кабана, актуальными для украшения стола будет жёлтый и золотой. В серванте застоялись тарелки и фужеры с золотой каемкой? Настало их время, доставайте! Еще один прием для ублажения Кабана: заверните часть фруктов и орешки в золотую пищевую фольгу.

Выбирайте жёлтые скатерти или салфетки. Для украшения блюд можно использовать желток и колотые орехи. Уместными будут на новогоднем столе цветы – к примеру, жёлтые хризантемы или розы. В этом случае они символизируют как цвет года, так и его стихию, являясь детьми Земли. А вот символы огня – свечи – на стол ставить в этом году не стоит. НравитсяПоделиться Скопировать ссылку

Что надеть

Если хотите доставить свинье удовольствие, надевайте блестящую одежду ярких цветов. Смело используйте золотые аксессуары — свинья символизирует достаток, и тут не обойтись без цвета этого драгоценного металла. Кстати, главный союзник свиньи — тигр, поэтому любая одежда с анималистичным принтов тоже впрлне подойдет. Также можно надеть что-то оригинальное, что удивит всех гостей, например, платье с открытой спиной или шляпку с вуалью.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎