Газонокосильщик – VI Нутрия и суп.
Серия «Дачные радости» Так вот… В климате явно что-то не то происходило – вторая волна бабьего лета. Ну, когда народ в конце октября – в начале ноября скидывает куртки и ходит раздетым до футболок, как летом – это явно ненормально… Та же хрень творилась и на даче. Розы цветут:
Бархатцы в прекрасной форме:
Сельдерей корневой. Как раз пора скоро будет выкапывать:
Молодой побег ежевики, что укоренился, дал ягоды – это реальная жесть!:
Остатки летней салатной роскоши:
А гладиолусам вообще было все равно. Все цвели и цвели. В итоге их позже срезать пришлось, ибо им спать давно пора было, да луковицы их выкопать:
К моему приезду на дачу на основе виноградного сусла был испечен хлеб. Чертовски вкусная штука, еспешели под прохладное домашнее молоко:
Хлеб с молоком на завтрак это здорово канешна, но нужно и об мясе подумать на ужин. Снова у нас нутрия. Весом 2 кг с копейками.
Сей деликатес будет поджарен на большом огне, за пару минут, и съеден на куске виноградного хлеба с маслом, под 150 разумеется!
Чуть больше 1/3 туши с боями отбил себе, заднюю часть. Здесь и мяса поболее и жирок пригодится. Буду суп делать:
Су-шеф помогает подготовить овощи. Сладкий перец, морковь, лук, картофель:
Ну а су-шефу досталась вот эта часть нутрии:
Собственно основные подготовительные работы сделаны. Теперь можно немного поработать на плантации, дабы вернуть ей прежний вид, после бурения скважины:
Время бежало незаметно. Стало смеркаться. И жрать уж хотелось… Вытапливаем жир:
Шкварки понятное дело пускаем под швепс – здесь они уже отиграли:
Пока занимался шкварками, су-шеф лук подготовила:
Закидываем мясо в раскаленный жир:
Румяним. Затем 2/3 лука:
Ну и ждем пока лук подзолотится. Далее выкладываем перец:
Вкинул специи на свой вкус. Вот по центру желтые кристаллики – это тот самый «гранулированный» чеснок, о котором говорил ранее:
Когда овощи пустили влагу, закинул морковь. Тушил минут десять:
Параллельно сушеф готовила своё блюдо. Я, с вашего позволения, забегу немного вперед, дабы вы потом не путались в двух рецептах. Так вот. Сушеф делала вот чего. Замариновала нутрию в специях и нашпиговала чесноком:
Пардонте за качество фото – швепс в глаза попал. Подготовила овощи:
Затем вот так. И в духовку на 50 минут. Температура примерно 190 градусов:
А тем временем я влил воды, закинул острый перец, веник зелени и тушил сие минут 30:
Через 30 минут я не выдержал. Взял пару ложек сего варева в пиалу и так сказать снял пробу под швепс. Добавил немного сахара:
Затем выложил картофель, 2 зеленых яблока, порезанных крупно, остатки лука, и, по требованию сушефа, добавил ещё головку рубленого чеснока:
Варил до готовности картофеля. В конце закинул еще свежей зелени, прикрыл крышкой и оставил блюдо отдыхать:
А тем времен в замке су-шефа. Вот она, нутрия, спустя 50 минут. Пленку разрезали и еще минут на 15-20 вернули в духовку, для подрумянить:
Вот оно! Хэил! Лично мне просто захотелось тогда оторвать ногу, и сожрать её под бокал пива! Су-шеф модничает, мол, так будет ужинать:
Ну, а я совсем по сиротски – похлебка да хлебушек виноградный:
ЗЫ: в следующий раз таки срежем гладиолусы! И ещё: су-шеф сказала, что яблоки из супчега были бесподобны!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is Manowar!
Уткаужин. Заебал наверное я уже всех со своей уткой, но что поделаешь. Быстро и молодежно так сказать. Да еще в соседнем лабазе она постоянно дразнится с полки. Булками .
Беспроигрышное сочетание овощей, мяса и соуса. Особо описывать нечего, стир-фраев на Хулинаре уже было много. Данный вариант хочу представить как беспроигрышное сочетание .
Серия "Кухня холостяка" В общем задача была такая – за короткое время приготовить что-то из куска свинины, ничего другого в доме не было, ибо пришла с работы уставшая, надо .
Кухня кавказского холостяка. Я не помню точно, что тогда писал из рецептов. Сидел спиной к ящику. Там рассказывали про блюдо. Я слушал краем глаза и писал крео. Много .
А-ля "Белка" Приветствую! БЕлки живут в лесу, а у меня на кухне иногда живет карп, который вполне может превратиться в белку, вернее прикинуться ею. Предупреждая кару .
Комментарии (99) к “Газонокосильщик – VI Нутрия и суп.”*** , как вкусно! гы – Клёпа печёнку от нутрии бдит…
мда…Клёпа, судя по-всему, печёнку бдит за кадром… Пошто фоту с собакой не запостили? очень хорошая фотка – собака сидит аккуратно на коврике и бдит…явно печёнку!
На фоте с печенкой, Клепин зад с хвостом видать, она не сидит, че-то шарит носом по земле.
на фоте даже видно кусочек полосастова коврика, на котором она сидела, и терпеливо ждала, пока ей чо-нить обломится…
С нутрией я «познакомилась» в студенчестве,учась на первом курсе, а моя соседка( по комнате в общаге) была на четвертом и готовила эту нутрию, ну, очень часто. То жарила, по плов, то котлеты. Захотелось и мне освоить эти блюда, вернее блюдо – я научилась ее мариновать и жарить. В моей семье, нутрия же не готовилась никогда. И когда однажды я решила угостить, приехавшую ко мне маму, жаренной нутрией, она сказала, что это вкусно, но она ест и думает, что это курица )) Видимо, маме тяжело было думать, что перед ней «крыса» )) Так вот, сейчас узнала, что можно еще и суп варить из нутрии. Но эт не знаю, по мне нутрия имеет спец душок, что ли. Поэтому я тока ее мариную…а в супе…ну, если бы у кого, то попробовала бы однозначно, а вот сама не решусь, вдруг испорчу или тупо не понравится. У нас сей «деликатес» не дешево стоит. Хотя последний раз я все же испортила нутрию…решив пожарить из нее шашлык! Короче, он был резиновым, тк нутрия не имеет достаточно жира, но я это не учла.
это когда пади, как говорят на мове, пидстаркувата ыыыы тобиш старая…
я вкуснее жира то не пробовал, про мясо тупо молчу – кроль это жалкая пародия!
зы: а суп был сделан по мотивам «шурпа». и должен заметить я не прогадал в плане выбора рецепта
да и не забываем, что диетичнее мяса природа паходу еще не придумал. уже молчу о том, что нутрия ест тока овощи, лапками моя их предварительно в воде. грязные не ест по природе… очень модное мясо стало нынче среди зажиточных и цена сцуко сразу поднялась на это мясо
Я из нутрии только шапку знаю.
Ya-ninka…тебе, паходу, достался не кастрированный самец – отсюда и запах… нутрию ела давно – в той жизни ( у нас её здесь нет, пендосы не едят…по-крайней мере – у нас в Штате). но там – готовила её почти каждую неделю – друзья держали ферму с этими зверями, и мне без-воз-мезд-но доставлялась нутрия каждую неделю – подруга, приезжая в город – останавливалась, есессна, у нас. она развозила по ресторанам и магазам заказанных нутрий – клиентура у ниё была обширная. но самый деликатес – печёнку они отправляли в Дойчлянд…бизнесменты, шо и говорить. так вот – ни одна из её крыс не имела резкого запаха. может, это ещё и от кормёжки зависит, да и от хозяев, канешно. мои друзья меняли нутриям воду в их бассейне кажные ДВА дня – и крыски у них были чистые и не воняли…а из шкурок шили потрясающе красивые шапки, притом тогда они были очень модны…да и сейчас, я думаю, тоже.
Да вот, вроде и не воняло сильно..такого нет, но все равно мясо и жир имеют свой, так сказать, нутринный запах, что ли…своеобразный…ну, как свинина по одному пахнет, говядина по- другому, они ж не воняют, просто имеют свой запах…так и нутрия для меня но, честно говоря, я сейчас ее крайне редко готовлю….тот шашлык, делала год назад, к примеру теряется сноровка в приготовлении нутрии, одним словом
у нас шубы шьют, шапки больше из норки
Ya-ninka, я всё же думаю, что запах нутрии – зависит от региона, в котором её растили. не было у наших нутрий никакого специфического запаха…хотя это и мускусная крыса…был такой лёхкий и ненавязчивый запах, да…но, по-моему , им сразу эту самую мускусную железу удаляли. просто не все фермеры, наверное, так возились с ними, как мои друзья… Кстати – знала «гурманов», которые говорили моей подруге, что нутрия должна пахнуть мускусом, это, якобы, и ест весь смак в иё мясе…ффууу….
Про дачу как всегда зорово. Одного не поняла Who is the sous-chef?! Mother or girlfriend?!
Малка, пусть будет интрига…
Пусть будет, я не против. Но это не Терминаторша, ей, я думаю, рановато еще, вот и хотела уточнить.
если проследить хронологию моих крео – то ясно, кто сушеф. других пока не признаю
Malka: На фоте с печенкой, Клепин зад с хвостом видать, она не сидит, че-то шарит носом по земле.
ненене! я все фотки этого поста видела пару дней назад – Клёпа сидит в кухне на полосастом коврике и бдит… (мне Ман присылал)
Кстати, Ман! Заинтриговал виноградным хлебом – давай, колись рецептом в след. посте, а?
хлеб сложно. там всего сутки надо. так что не сейчас….
всем нихварать! я спать!
это моя комната. моя кровать. мой зверь.
Так вот он какой, северный олень! (с), в смысле, обесшкуренная нутрия! Ничо так, симпатичная тушка, особенно по сравнению с кроликом.
А шкурку? На «польты для рабочего класса?»
у кролега ноги длинные. у нутрии короткие и кагбе накачанные «спортом». и чем прекрасна нутрия – у нее нет того «ватного» мяса, как у кролика. ну то, что как куриная грудинка по фактуре…
Каким спортом качаются нутрии? Плаванием? Бегом? Как куриная грудка, говорите…. Суховато, не?
куриная грудка не суховата – она вата.
блин, вот и я так всегда говорю, а мне не верят, говорят – полезно, тьфу.
Нутрия это прекрасно! Вот суп никогда не пробовала, но думаю будкт вкусно. Чёто давно не покупала нутрию. Надо заказать. У меня оказывается сотрудник выращивает нутрий. И ничем они не пахнут. ваабще.
сам удивился постороннему запаху – может кошку им продали? ыыы
не,MANOWAR, не кошку точно У нас на Центральном рынке Ростова их продают с неотрезанными лапами, которые отрезают при покупке. И я не писала, что они воняют.
а я и не говорил слово «вонь». просто мясо нутрии как по мне самое нейтральное. более того. я вот люблю птичий жир на вкус. но у нутрии он гораздо нейтральней по вкусу и реально вот вкуснее. если бы я эту аля шурпа сделал бы на курдюке – домашние выбежали бы на улицу от сего амбрэ. как то так
я тебе там про мускатный орех писала, где купить в Ростове.
по специям есть масса тырнет магазинов с дрставкой в любо регион
Ок,спасибо!)я то,больше по суперам смотрела.использую мускат не так часто,но в пакетах,конечно,г…по соавнению с целым орехом,вот и подумывала где встречу,куплю,но специально не искала
посмотри в Тихом Доне
Бабуль, будешь в Ростове, дай знать, я тебе три орешка вынесу, как золушке)
круто! нутрию ни разу не ела и в продаже не видела. Но это очень все красиво получилось. А нутрия в пакете такая зажаристая! не сухая? если так кроля запекать, он сухой получается.
не только не сухая – по рту тааааит…
У заводчиков, нутрий я никогда не покупала,может у них и обработка специальная есть,не могу спорить) нутрии с рынка всегда имели определенный запах,но не неприятный.Другие виды мясо тоже пахнут,каждое по-своиму.Разве не так?) Мясо у нутрии обалденное и никакой там запах мне никогда не мешал ее покупать и готовить. я лишь хотела сказать,что если сварить нутрию,говядину и свинину,то каждое мясо будет иметь свой запах,вот и все. Просто варенную нутрию никогда не ела,вот и высказала предположение и ,конечно же ,не хотела никого обидеть)
я хотел лишьзаметить , что вначале обжарить хорошенько, да с луком… а уж потом… т тока от аромата уже на это стадии абалдеешь!
ну, всё…придется готовить, раз так думаю, ты плохого не посоветуешь
Я не спорю, ведь нутрию готовлю крайне редко, покупаю не у заводчиков, а тупо на рынке, так что какая есть…с запашком иначе, зачем придумывать? вон, barsunya вообще сказала, «.. что запах нутрии – зависит от региона, в котором её растили.» Когда я была студенткой и жила в одном славном городе, в 90-каком-то году, то нутрии там стоили копейки, по сути. Я ее жарила чуть ли не каждую неделю! И так, как меня научила соседка И по сей день, жарю именно так. Только теперь нутрия стоит не дешево и покупается редко. Но я ее люблю и предпочту кролику, хотя..хз, на мой взгляд их не нельзя сравнивать.
в кролике много мясоваты. в нутрии этого нет – сплошная мышечная ткань, и вкусне …хотя вкус дело такое
сушеф на блины соблазнила…. пойдем в 4 руки играть…. скоро буду..
ох…БЛИНЫ. может, тоже на завтрак забубенить…?(пьёт первую-утреннюю чашку кофе)….опять же – икра красная есть, сметаны полно, мексючей…а почему бы и не «ДА» ? вот проснусь окончательно – и решу…но это – минимум две чашки кофе…
Ya-ninka: У заводчиков, нутрий я никогда не покупала
у нас нутрий, кролов домашнюю птицу продают те кто выращивает. сёдня вот мулардов продавали. Брать- не брать. так и не взяла. к НГ рано вроде бы, а сёдня другие планы были.
зря ты не взяла муларда, Лорхен. это ж песТня! никакая другая утячья груть не сравницца с мулардовой, поверь! у ДП – хороший рец приготовления муларда. зайди к нему в рубрику ( через «метки») потом захочешь – а их не будет…в морозилке отлично сохраняются.
Вот я седни дала подготовку к НГ Устроила просто офигенный закуп мяса на рынке, потом еще долго разбирала его и раскладывала, кароч, холодильник едва закрыть смогла. Это я хвастаюсь.
Несмотря на мои почти вегетарианские пристрастия, в доме у меня два мясоеда и они кабачки не любят.
Ну, мне больше достанется.
Купила пару коровьих коленок на холодец. Полхолодильника заняли. Почти. А вы из чего холодец варите?
«Купила пару коровьих коленок на холодец»
вот основа холодца. тока обсмалить. остальное – от лукавого…
да ну их, ещё будут.
а я вот даже не знаю, как этот мулард выглядит, чем от обычной утки отличается ну, я имею в виду на прилавке, а не в живую
Кстати, камрадцы, а вы обратили внимание – какой мудрый взгляд у Клёпы, собаки Мановара? я прям *** …офигела…ухоженная красотка Клеопатра…и окрас шерсти какой! у нас тут был коккер такой же породы и окраса – Питер. вот умница был! дружил с моими котами (тогда у меня ещё коты были). запросто к нам в гости ходил, коты сразу к нему подходили, обнюхивали и….как они гоняли все вместе по комнате! Клёпка на ниво очень похожа…
Я в собачках нифига не разбираюсь. Это кокер-спаниель?
это её чота вчера йохнуло по башке – лежала и ждала меня. по приду. сделать с ней ничего не могли. вот так и сфоткал…
дал кус ливерки самой дешевой – её любимая колбаса!
пошла к себе, съела, а потом давай дверь *** . ну запустил. так вот и осталась спать:
а мои собаки всегда с нами спят – деффка ( она крупная) – лехко запрыгивает на кровать, вылизывает морду лица моему хазбенду, причём каждый раз – традиция уже 7 лет! а мелкий – запрыгнуть не может – высоко! так он на своей подушке спит – с моей стороны кровати, завернувшись в свой плед. они же короткошерстные – мёрзнут даже летом по ночам… а деффка спит у нас в ногах- но под одеялом…хазбенду ноги греет – она у нас иво деффка…
да, красивая собака! спаниели такие подвижные , энергичные и игривые Человек, который держит такую собаку тоже должен быть очень активным, видимо, MANOWAR такой и есть
Клёпа уже «обросла» после последней стрижки – если фото свежее…(гы – на хулинарном же сайте- вот и термины подходящие) к зиме готовят девочку – чтоп теплее ей было… а какой Питер красавец был – после парикмахера! здесь каждую породу собак стригут по-особому. особенно прикольно смотреть на пуделей – http://poisk-druga.ru/breeds/poroda-p/539-pudel-bolshoj.html
Чихуахуа обязательно посмотри видео – мой мелкиййййй – Юрик той же породы, девка, правда, значительно крупнее. здесь разновидностей этих Чихуёв – море. даже длиноволосые есть. http://poisk-druga.ru/breeds/poroda-ch/691-chixuaxua.html
О, нееее, собачки-кошечки, это не мое.
а змейки-ящерки? у нас жили две ящерицы, потом китайский Водяной Дракон… https://www.youtube.com/watch?v=wxHCE-vszfg
Как-то в байдарочном походе на теплом песчаном пляже сын откопал медведку, ну или она его откопала, в общем, кто там кого съесть хотел, непонятно. Сын очень воодушевился – хватал эту животную, разглядывал ее, лапки там, ротик, и в конце-концов стал канючить: маааам, ну мааааам, ну пусть она будет моим домашним животным. И вся остальная байдарошная компания в один голос подхватила – да конечно будет, че там, мама разрешит!
Я просто умирала от отвращения. В общем, я эту медведку быстро закопала, пока сын отвернулся – убежало животное, не судьба.
А со змеями у меня, думаю, родственные чувства, но я самая главная и самая ядовитая змея.
в серпентарии, стл-быть, живёшь… «байдарочный поход» – «водница»? занимаешься водным туризмом?
Да ну, какой-там «занимаешься»…. Вот мои друзья, те да – занимаются, даже на какие-то там «категории» ходят. Я – нет, я слишком люблю комфорт, я так, чисто прогуляться, на лодочке поплавать, на песочке поваляться.
И у нас есть таких пара походов за лето – специально для нежных чайников, легкие речки, удобные маршруты. Масса впечатлений, хорошего настроения и просто позитива.
имеется в виду «категория сложности» – 1, 2, №…итд
Застенчивая: И у нас есть таких пара походов за лето – специально для нежных чайников, легкие речки, удобные
не » Чайников» а «М а т р а с н и к о в » – так в туризме зовут неженок.. я сама в прошлом занималась туризмом – горным ( не путать с альпенизмом – они – круче! ), имею три «единички» и две «двойки», а потом…потом опять замуж вышла – тут уж не до гор… так что – Тиберда и Домбай – это моё, родное…
я не боюсь ящериц и змей, а так же пауков…просто не совсем понимаю, зачем их держать дома я люблю потискать-погладить….а как тискать паука или змею. может, конечно, есть другая прелесть в общении?
Янина, этих гадов хдесь принято носить на шее… Лет 10 назад в ЛА наконец-то пустили Метро ( раньше не было, но оно было очень необходимо – машин здесь больше, чем людей…) Решили мы с друзьями прокатиться на Метре -посмотреть, что и как… Покатались тудой-сюдой, возвращаемся домой, я уже стою перед дверью, которая открывается на нашей станции… Картина маслом – Дверь открывается, я делаю шаг на платформу – напротив стоит шота непонятное – патлатое – то ли парень, то ли деффка…и вдруг с его шеи поднимеется на уровне моего лица голова змеи и нежно говорит мне – «Шшшшш….» Как же я заорала! тут же нарисовались копы, это патлатое «оно» взяли под руки и поволокли а местный околоток – прям там, в Метре есть полис стэйшн…они мне объяснили, что по закону штата Калифорния – нельзя с дикими животными появляться в общественных местах, пусть даже это и безобидный УЖ, как выяснилось потом…полицейские предложиди доставить меня в госпиталь – нервы подлечить, которые,встали дыбом от ужоса. Я благородно отказалась. Мои друзья ( которые уже отошли от хохота, отсмеялись, паразиты!) заверили полицейских,то доставят меня домой в лучшем виде…Хазбенд, сцука, говорить не мог – продолжал хихикать, но я ему это припомнила. потом.
Да,ну и история у тебя…была недавно на выставке грызунов и рептилий,так решила паука-птицееда в руки взять…так,вроде,не боялась,но блин,когда он полез по моей руке к плечу,стало жутковато,а он еще кололся,когда полз.Его хозяин сказал,что на лапках у него крючки…короче,дома бы таку тваринку я бы не держала)) А вот змею на шее прикольно ощущать, в зоопарке большого питона на меня вешали,груда мыщц!:-)
да здесь сама жизнь – сплошная история! особенно, когда в начале со всем знакомились – частенько попадали впросак…это сейчас я уже «умудрённая опытом» – случись такое снова – я бы в сторону отскочила и не думаю, что орала бы, как Йерехонская Труба…(хотя мне сейчас кажеццо, что я былана много громче!). знала бы ты, сколько мы времени потеряли в этом полис стэйшн, пока писали объяснительные и расписывались на *** туче всяких бланков – пендосы ещё те бумагомаратели! а потом ещё уговаривали за того студента патлатенького – парень оказался – чтоб его особо не наказывали…короче – он отделался штрафом, а не месяцем принудительных работ – могли послать сортиры чистить в том же Метре или – Фривэй убирать( скоростная трасса без светофоров) – а это не очень приятная работёнка…но нам, «крэйзи русским» – пошли на встречу. У Сержанта этой стэшн – мама оказалась русская и он с гордостью продемонстрировал нам своё «знание русского языка» – сказав – «до свиданья» и «отойди, болван»…..гггггггг ( как я поняла – последнюю фразу особенно часто его мама говорила именно ему)
собаки-моя слабость, а вот на кошек аллергия. У меня раньше жила собака француз, сейчас морские свинки, но собаку когданить обязательно заведу!