автореферат диссертации по технологии продовольственных продуктов, 05.18.04, диссертация на тему: Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе
Автореферат диссертации по теме "Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе"
На правах рукописи
ЕЖОВА ЕЛЕНА АНАТОЛЬЕВНА
ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОГО ХИТОЗАНА И ПРЕПАРАТОВ НА ЕГО ОСНОВЕ
Специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени
Работа выполнена в Федеральном государственном унитарном предприятии «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии»
кандидат технических наук, старший научный сотрудник
Официальные оппоненты: доктор химических наук,
Варламов Валерий Петрович
доктор технических наук, старший научный сотрудник
Юдина Светлана Борисовна
Федеральное государственное унитарное предприятие «Гипрорыбфлот»
Защита состоится «23» сентября 2005г в 1400 часов на заседании диссертационного Совета Д 307.004.03 при ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) по адресу: 107140 г. Москва, ул. В. Красносельская, 17
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИРО. Автореферат разослан « /