Экзотический китайский ужин - медведка в соевом соусе, жаренные опарыши, суп из собаки или живой черепахи
Не знаю почему, но периодически встречаю мнения о том, что китайцы поедают личинок, змей, лакомятся «мозгами обезьянок», которые для этого "взбивают" колотушкой в теле живой мартышки, и только потом вскрывают череп.
Разумеется, это всё стереотипы, навязанные байками и просмотром фильма «Шокирующая Азия». На деле, от вида личинок, змеиной крови и редкого гада большую часть китайцев (особенно, барышень) начинает тошнить. В обычной жизни они потребляют совершенно обычную для пищу с обилием мяса, риса и овощей. Разумеется, больше всего они любят кухню своей родной провинции, так как понятие «китайская кухня» существует только в зарубежных ресторанах, в равной степени успешности китайскую кухню имитирующих.
Но это совершенно не значит, что в Китае нет ресторанов, где можно полакомиться медведкой в соевом соусе, опарышами, жаренными в масле или съесть суп из собаки. Такие места есть! И сегодня я расскажу об опыте посещения таких ресторанов мной и моими коллегами.
Повторюсь, для самих китайцев посещение ресторанов с меню изо всякой гадости эквивалентно тому, если бы мы с вами пошли хлебать щи и пить узвар в ресторан традиционной русской кухни, где любой обед сопровождается выступлением ансамбля «Берёзка».
Куриные лапки с когтями, адски вонючие столетние яйца (выдержанные несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха - фото выше), кишки разных животных являются базовыми элементами многих кафе, а вот мест, где можно отведать действительно редкую гадость, немного и, как правило, они достаточно дорогие. Основной рацион таких едален составляют насекомые, членистоногие, земноводные, которые, во-первых, - малодоступны для покупки; во-вторых – сложны для приготовления. Если вы думаете, что приготовить тараканов проще простого, то просто попробуйте ;)
Я бывал в таких местах всего пару раз, и не могу сказать, что испытываю большое желание посетить и снова. Из личных предпочтений мог бы отметить потребление лягушек (правильно приготовленные лягушки на лягушек, в принципе, вообще не похожи, это совсем не те болотные гады, про которых вы думаете, а дословный перевод съедобной лягушки на русский – полевая курица -田鸡). Что касается тараканов и личинок, то после их обжарки не остаётся ничего, кроме вкуса специй; змея напоминает большой кусок резины; от крокодила (похож на рыбу из какого-то болота) два дня было очень плохо. Чего-то более гадкого по внешнему виду я есть не отваживался, несмотря на все уверения, что меня не вытошнит.
К слову, любимые многие раки в Китае относятся к разряду так называемых «гадких блюд», которые подают только в специальных заведениях. Ибо раки – падальщики, которые питаются нечистой пищей.
Самым запоминающимся случаем для моих коллег было потребление свежего супа из черепахи. Это был как раз тот момент, когда стереотип сработал, а ситуация намертво впечаталась в память всех присутствующих. Замечу, что черепаха находится под охраной, и на её отлов требуется специальное разрешение. Чёрный рынок, разумеется, существует, то все «гадкие рестораны» утверждают, что их черепахи были поставлены официально.
Подробности обеда приводить не буду. Просто знайте, что там были таракашки во фритюре, змеи, а основным блюдом был как раз черепаший суп.
Булькающую кастрюлю с травами и овощами принесли и поставили на горелку в центре стола. Все подумали, что это и был суп, но… это была лишь заготовка. Чуть позже супа ко столу принесли… живую черепашку, которая смотрела на всех отчаявшимся взглядом, видимо, предвкушая свою дальнейшую судьбу.
«Окей?!», - спросил у присутствующих старший официант, желая получить подтверждения того, что гости удовлетворены свежестью продукта. «Окей. », - ответил ему начальник фабрики, который пригласил всех на этот обед и озарил присутствующих довольной улыбкой. А далее официанты поднесли черепашку к горячей воде с ингредиентами и… окунули туда ещё живую тушку. Чтобы черепашка не делала попыток сбежать, её «притопили» длинными палочками и удерживали в булькающем вареве. Возможности выбраться у черепашки не было, она лишь тянулась вверх своей лапкой, которая двигалась ещё несколько минут и лишь потом замерла. В таком виде черепашку готовили ещё несколько минут, а уже потом предложили подать дорогим гостям. Правда, присутствовали уже не все гости.
Одна девушка выбежала из-за стола сразу, и уже больше не вернулась. Все остальные завершили трапезу, но к черепашьему супу не притронулись. Лишь один отважный инженер съел тарелку и даже схомячил ту самую лапку, которая ещё некоторое время двигалась в тщетных попытках выплыть из суповой тарелки. Хозяин фабрики был расстроен тем, что гости от лакомства отказались, и на будущее приглашал всех в более понятные рестораны.
Так что экзотическая китайская еда отклика в моём сердце не нашла. Я неоднократно убеждался в том, чем проще приготовлена еда, и чем более понятнее ингредиенты, тем мне вкуснее. А экзотика – скорее испытание для желудка, чем хоть какая-то польза.
Больше информации о Китае и сотрудничестве с китайцами вы найдёте в моих постах. Буду рад новым подписчикам!
Вот чего я реально не понимаю, так это всяких издевательств над животными ради. а непонятно ради чего. Ну, в фуа гра понятно - ради вкуса. Но все равно цель не оправдывает средства.
Меня чуть не вывернуло, пока я читала этот ужас.
А забавно написано.
Интересно, только мне не нравятся эти азиатские кабаки "гриль-бар" с горелкой посреди стола?
Обычно еще приносят набор продуктов для готовки. Мясо там или кастрюлька с бульоном для супа. Что за мода такая?
Если б я умел готовить, то и не пошел бы в кабак.
Лягушек можно есть, пойдет. Ну вот все остальное.
Хотя китухи любители всякой такой фигни.
Как то решили нас китухи удивить перед подписанием контракта. Пригласили в какой то мега ресторан. Кто бы мог подумать, заказали по их понятиям охраненное блюда "Жилы оленя"
Жилы оленя, нет блять вы представьте, есть не мясо оленя, даже не его драгоценные рога облизывать, а какие то гребенные жилы оленя ))))
Конфуз тогда получился занятны с этими китухами, мы все отказались от этого блюда, даже отказались вообще там есть. Тупо встали и пошли на выход.
Нужно было видеть китайцев в этот момент, для них это был полный ахтунг, у них это было в первый раз в жизни, что бы вот так от таких дорогих блюд отказывались узнав из чего они сделан, да еще и уйти с такого дорогого ресторана.
Ну это лучше чем суп из абортированных младенцев.
Женщина думала, что растит щенка, а это оказался гималайский медведь
Хозяйка зверя заподозрила неладное, когда он начал ходить на задних лапах.
Гималайский медведь
В 2020 году, Су Юнь, жительница китайской провинции Юньнань приобрела питомца, которого ей представили, как щенка тибетского мастифа. Однако новоиспеченная владелица сразу обратила внимание, что «щенок» подозрительно много ест.
«Он съедал ящик фруктов и два ведра лапши каждый день. Чем больше он рос, тем больше становился похож на медведя. Я боюсь медведей», — рассказала хозяйка зверя.
Когда «мастиф» стал ходить на задних лапах, Су Юнь поняла, что это точно не собака и обратилась за консультацией в службу спасения животных. Там выяснили, что женщина умудрилась купить детёныша гималайского медведя, который находится под угрозой исчезновения. На момент осмотра вес зверя составлял 113 килограммов.
Су Юнь решила передать медвежонка в центр спасения диких животных: теперь, находясь там, он учится самостоятельно добывать себе пропитание и жить среди сородичей.
Гималайских медведей отличает белая шерсть на груди, стройное телосложение, тонкая остроносая морда и большие округлые уши. Средней вес представителей этого вида, предпочитающих селиться в холмовых и горных лесах — от 120 до 140 килограммов, а ареал обитания простирается от Ирана до Японии, включая российское Приморье на севере и Вьетнам и острова Хайнань и Тайвань на юге. Медведи могут проявлять агрессию, защищая себя, свою территорию и потомство.
Некоторые подвиды гималайского медведя занесены в Международную Красную книгу. В Китае, Корее, Лаосе, Вьетнаме и Мьянме их разводят на фермах ради желчи, хоть и бизнес по её добыче нелегален в большинстве стран.
Кто платит – тот главный: простая китайская логика
Сегодня расскажу о простой китайской логике, согласно которой тот, кто платит является самым главным и обожаемым человеком со стороны заказчика.
Упомяну об особенностях такого восприятия и том, как это можно повернуть в свою пользу.
Одним из первых знаний, которые я получил работать с азиатами, было то, что у подчиненных полностью отсутствует свое мнение. По любому вопросу они идут спрашивать начальника. Они уточняют возможность предоставить скидку, сроки производства, наличие материалов и даже то, можно ли отправить заказчику файл.
Для азиатского (и, особенно, китайского) босса подчиненные являются исполнителями его поручений, переводчиками с английского или языка заказчика, не более. Азиатский босс погружен во все процессы, контролирует каждую деталь и принимает все решения.
Информацию он держит в голове. Я ни разу не встречал босса, который вёл бы систематизированную историю взаимодействия с клиентом с хранением переписки и файлов. Всё это хранится в голове босса и, разумеется, периодически даёт сбои.
Для китайцев привычно работать в такой иерархии. Но самое интересное, что они не представляют, что в других странах может быть по-другому. Они думают, что условный «русский босс» точно так же следит за каждым заказом, погружен в технологии, да ещё и нажимает волшебную кнопку «оплатить».
В отдельных случаях они не ошибаются. Но китайцы не понимают, что сотрудники могут быть более самостоятельными, а босс может быть далеким от производства человеком, который отслеживает только финансовые показатели (и, разумеется, не оплачивает счета лично).
В китайской компании малого или среднего бизнеса босс всегда проводит платежи или выдаёт наличку сам. Оплата наличными остаётся до сих пор как важный ритуал, при котором подчиненный с благодарностью берёт конверт и склоняет голову перед выдающим.
Не думая о том, что за рубежом может быть по-другому, китайцы часто принимают за начальника сотрудницу бухгалтерии или офис-менеджера, которые пересылает им платёжки. Логика проста: если человек посылает важные письма, это «большой человек», а что с этим человеком нет общения говорит только об одном: «большой человек сильно занят».
В результате такого восприятия бухгалтеры, секретари или логисты начинают получать особое внимание, порции подхалимажа и ненужную информацию. Так, сотрудница бухгалтерии компании, где я работал, получала поздравления со всеми европейскими и азиатскими праздниками; у секретаря поставщик постоянно справлялся о здоровье и желал хороших выходных, а логисту отправлял «эксклюзивные предложения по самым передовым разработкам». Девушки просили ничего не присылать и писать реже, но это не помогало.
Когда я спрашивал, почему информация о новинках отправляется в первую очередь не мне, а коллегам, китайцы уклончиво отвечали, что «им это может быть интересно». Но правда была в том, что китайцы считали платящих «главными» и принимающими решения.
Ситуация повторялась с запросом фотографий и файлов: китайцы отправляли их тем, кого считали важными. Только после просьбы важного человека они включали в копию и меня.
Такое восприятие можно выгодно обратить в свою пользу и добиваться от китайцев чуть больше и быстрее. Когда я разобрался, кем для китайцев являются отправители подтверждения платежа, я попросил коллег отправлять платежки сначала мне, а уже сам пересылал их в Китай. С одной стороны, это занимало больше времени, с другой – давало результат среди тех поставщиков, которые мыслили линейно.
«Теперь платежи буду делать я», - уведомил я поставщика, когда договорился обо всём с коллегами, - «Других не беспокойте». Платежей я, естественно, не делал, а только пересылал подтверждения. Но после этих слов, я сразу вырос в глазах нескольких поставщиков, кто-то поздравил меня с повышением, а кто-то начал подлизываться и слать смайлики уже с нового дня. Некоторые перешли с обращения «дорогой Алекс» на «дорогой босс».
Когда поставщики задерживали предоставление информации или производство, я говорил о том, что «не могу произвести оплату». После этих магических слов, получение информации ускорялось, работа над прошивкой устройства шла бодрее и казалось, что даже производство начинает работать бодрее. Конечно, в тех случаях, когда поставщик продолжал работать плохо, платёж действительно приходилось задерживать.
Для получения дополнительных преимуществ при оплате можно было бы внедрить диалоги с виртуальным боссом на своей стороне, при этом реального босса не привлекая. Например, получив счёт можно было заявить «босс отказывается оплачивать ваш счёт: он недоволен качеством вашей фабрики» или «босс считает, что ситуация изменилась и что цена на товар должна быть пересмотрена».
Так как слово босса не обсуждается, менеджер поставщика шёл обсуждать ситуацию с боссом на своей стороне, и они уже вместе предлагали решение.
При разумном подходе, виртуальный босс вполне мог обеспечить те преимущества, до которых у реального босса руки бы не дошли.
Так что отправка платёжек можно использовать как дополнительный метод влияния на китайского поставщика. Главное не увлекаться вхождением в роль большого начальника, который контролирует большие бюджеты =)
Одиннадцать лет занимаюсь производством и закупками электронных товаров в Китае. Делюсь опытом. Пишу о своих проектах, специфике поставщиков и современной жизни Поднебесной.
Всегда рад новым подписчикам.
Новые методички
Китайские странности | Жидкость, слизь и кто знает что ещё
В каждой стране есть свои особенности и традиции, много где они забываются или переделываются под новый лад, но в Китае чтится именно так как "Делали предки"
Впервые увидев, как в хорошем и дорогом ресторане сидят Китайцы и плюют себе под стол скидывая туда же огрызки от еды при этом куря сигареты одну за одной отправляя бычки всё в ту же кучу, я был не на шутку удивлён и как-то расстроен.В таком помещении не очень хотелось есть, ведь количество людей зашкаливало, иногда в студенческие годы я даже стоял в пробке из людей, чтобы попасть в столовую.
Итак, по поводу всей этой помойки за столом или испускания жидкостей, газов и слизи из различных отверстий, это конечно выглядит забавно, особенно когда маленькая миленькая Китаянка откашливает полный рот мокроты и выплёвывает его тебе под ноги, а потом ещё и смачно так сморкается.
Штука вся в том, что у Китайцев не принято держать лишнее в организме, в слюне, соплях и прочему накапливается так называемая "плохая" энергия от которой в срочном порядке нужно избавиться, также они считают, что во всём этом живёт большое количество микробов и их следует вывести поскорее.
Кстати говоря туалетные дела у них обстоят точно также, работаю в своё время гидом в России, мне было нереально сложно с туристами в плане их "Туалетных дел" у нас туалеты обычно были платными, да и было их не так много, а вот туристам надо туалет каждый 10 метров, ведь их 40 человек и каждый хочет в разное время, а терпеть нельзя, в общем были как дети, иногда было и так, что женщины просто садились по среди улицы, и понимания, что так делать нельзя у них не было.
И с детьми то же самое, ещё с детства их приучают ходить в туалет сразу по первому желанию, ведь терпеть нельзя. Есть специальные костюмы как для взрослых, так и для детей с вырезами спереди и сзади. Подгузники тут не очень чтятся.
При трапезе Китайцы обычно стараются отделять остатки еды и продукты, к которым ещё не притрагивались, поэтому все остатки скидываются на пол, именно там им место, а не на столе, плюс туда можно скидывать весь остальной мусор, а на столе будет чистота.
Есть ещё одна причина, официанты не убирают со стола пустую или грязную посуду пока ты не попросишь сам или пока не закончится приём пищи, и вы не уйдёте расплатившись. Полы в ресторанах обычно также сделаны из кафеля, его проще подмести, помыть, да и горящие сигареты не прожгут дыру в ламинате или паркете.
И конечно в конце обязательно кто-то смачно поддаст пару звуков из своего желудка и так покажет, что ему было вкусно и всё очень понравилось.
К такому быстро привыкаешь, находясь в Китае, но это очень сложно если видишь у нас. Надеюсь я не много приоткрыл завесу тайны и конечно я не призываю поддерживать такие традиции, но они есть и от них вряд ли кто-то избавится в ближайшем будущем.
Как всегда в конце словарик:
Выставка/ярмарка автомобилей в городе Иу, Китай
Раз в несколько месяцев у нас в городе (думаю в других регионах Китая тоже) проводят выставку-ярмарку новых автомобилей. Очень удобно - решил купить машину - не трать время на поездки по автосалонам города - автосалоны сами соберутся в одном месте.
У входа, как говорится, атмосфера праздника и хорошего настроения) Подъехали торговцы лепешками и печеными яйцами, несмотря на дождь - народа нормальное количество:
Вход бесплатный разумеется, огорожена территория по той причине что куар коды у всех проверяют. Да, у нас все еще идет серьезная борьба с вирусом, иногда уже до маразма доходим, но об этом в следующий раз расскажу.
Внутри все просто - ряды автомобилей под навесом. Всё это дело организовали на площади перед стадионом, ярмарка на два дня - суббота и воскресенье соответственно.
Вот так выглядит типичный стенд, к примеру, дилера мерседеса:
Здесь продавцы консультанты всё тебе расскажут-покажут, угостят конфетками, напоят кофечаем или китайской водкой, одарят всяческими каталогами и сувенирами, после чего пригласят подписать договор и внести предоплату. Ну или, в крайнем случае, на тест драйв записаться.
В глубине ярмарки расположен пункт учета сделок. На стене указаны имена покупателей и модели автомобилей, которые они приобрели.
Количество покупателей, как видите - около 200 человек. Результат вполне себе неплохой для двух дней продаж. Среди всех покупателей разыгрывается бесплатный автомобиль - как это работает я не разбирался:
Теперь переходим к ценам. Сразу говорю - я не профессиональный автообзорщик, поэтому не обижайтесь если информация будет неполной (в плане объемов двигателей и прочего). Да и времени особо не хотелось тратить на выяснение всех нюансов, я просто прохожий, что вижу - то и вам показываю.
Курс сегодня 8.5 рублей за юань - на него и будем ориентироваться.
Вопрос про "допы" и окончательные ли цены. Я сам покупал автомобиль в прошлом году, и ходил на подобные мероприятия (ярмарки) - со всей ответственностью заявляю - цены указаны реальные.
В Китае вообще принято продавать автомобили в максимальной комплектации. Цены могут отличаться только если объём двигателя разный, или переднеприводная/полноприводная версия и тп. Но, условно, прозрачная крыша и запаска будет в любом случае, за нее доплачивать не нужно.
Переходим к примерам. Вот вам Geely:
Под стеклом каждого автомобиля указана самая важная для покупателя информация - расход топлива. Цены на бензин у нас в Китае высокие - около 70 - 80 рублей за литр, поэтому.
У данной модели средний расход - 6.58 - норм, можно брать) Стоимость - 109 800 юаней = 930 000 рублей.
Постарался найти что-то знакомое для русского человека, так сказать, вот Тойота камри, объём 2.5 литра, цена - 239 800 юаней = 2 040 000 рублей:
Форд мондео, цена от 159 800 до 216 800 юаней - в зависимости от объёма двигателя и тд = 1.35 - 1.85 миллиона рублей:
Nissan Qashqai - 178 800 юаней = 1.5 млн рублей. Ниссан даже выстроил себе стенд на этой ярмарке, постарались:
Много маленьких дешевых электромобильчиков. Вот например - Lumin.
Запас хода на одной зарядке 155 км - 48 900 юаней = 415 000 рублей.
Запас хода 300 км - 63 900 юаней = 543 000 рублей:
Молодые небогатые семьи покупают такие, например. Всё лучше чем на метро или автобусе. Салон простенький, но за такие деньги - вполне себе ничего:
Вот еще один вариант - 39 800 юаней = 338 000 рублей. Куда уже ниже. Запас хода на одной зарядке 150 км.
Маленькие автоомбильчики получше, вот к примеру от Chery - стоят уже подороже. Запас хода 400 км, цена 76 900 юаней = 653 000 рублей:
Как обычно привлекает внимание товарищей продукция столичного автозавода "Красный флаг":
Яйца на столе - это традиционная лотерея для покупателей. Купил машину - торжественно разбил яйцо молотком - внутри бумажка на которой твой приз указан. Телевизоры Сяоми раздавали - неплохо.
Машины хорошие, цены - тоже. Вот вам модель за 745 800 юаней = 6.3 млн рублей:
Внедорожник Хавал - за 138 800 юаней = 1.2 млн рублей:
Хонда тоже отстроила целый стенд на ярмарке. Вот отличный вариант электромобиля предлагают. Запас хода - 510 км, цена - 207 000 юаней = 1 750 000 рублей:
Очень популярная марка электромобилей в Китае - NIO. Модель ET7 - запас хода 530 км, цена - 458 000 юаней = 3.9 млн рублей:
Китайские марки электромобилей реально могут быть в два раза дороже мировых брендов - при этом рвать их по качеству и объёму продаж продаж на куски. У меня у самого электромобиль именно китайской марки - и я очень доволен его качеством и сервисом от производителя.
Последний пример - совсем бюджетный вариант бензиновой машины от китайской марки Roewe - всего лишь 61 900 юаней = 526 000 рублей за вполне себе нормальный седан:
На этом всё, спасибо что дочитали до конца)
Шанхайский локдаун: начало
Два основных вопроса, которые всех волновали на этом этапе: где достать еды и какого синцизипиня мы страдаем? На первой вопрос предполагалось ответить самим, а вот на второй ответ уже был заранее готов. Согласно курсу партии и правительства, который как известно, единственно верный и истинный, в Китае проживают около 1.4 млрд. человек, из них 267 млн. дети и 250 млн. старики. И вот как раз для защиты детей и стариков от смертельного воздействия омикрона мы и страдаем. Подход Запада – пустить все на самотек, вирус нельзя победить, с ним надо научиться жить, кто может пусть вакцинируется, а дальше пусть выживает сильнейший – в Китае был призан абсолютно неприемлемым и противоречащим принципам гумманизма и коммунизма. В Китае дорога жизнь каждого, поэтому политика нулевой терпимости к обычному ковиду будет применена и к омикрону, пусть он и не такой опасный. Для тех, кто изучает китайский, интересно было следить за тем, как менялось официальное определение «нулевой терпимости», когда до них, наконец-то, стало доходить, что омикрон распространяется намного быстрее, чем обычный ковид, и добиться «нуля» просто невозможно. Сначала был только 清零 (qing ling) – «вычистить до нуля» безо всяких компромиссов. Потом незаметно добавили 动态 (dong tai) и «ноль» стал динамичным – 动态清零, т.е. в каком-то микромоменте может и удастся достичь ноля, но ненадолго. Потом решили сузить географию динамичного нуля и поставили задачу добиться этой благой цели на уровне отдельно взятого жил.комплекса – 社会面动态清零. Потом решили еще немного подстараховаться и добавили 根本 (gen ben) - 根本社会面动态清零, что в данном контексте можно перевести как «в общем и целом можно сказать, что на уровне некоего сферического жил.комплекса в вакууме в некоем микромоментном временном континууме мы будем добиваться динамичного нуля». При всем при этом, на локдауне это никак не сказалось, все продолжали сидеть.
Теперь когда населению доходчиво разъяснили политику партии, оно могло спокойно приступить к решению более приземленной задачи: где найти еду, когда под локдауном оказались все магазины, рестораны и склады, все дороги и мосты перекрыты, а курьеров, которые теоритически могли бы доставить еду (при условии, что было бы что доставлять) закрыли вместе со всеми в их ЖК.
Вы нас закрыли, вы и кормите. Так справедливо думали многие в надежде, что родная партия и правительство не даст помереть с голоду и стали ждать 大礼包 (da li bao), что-то вроде пакета с гуманитарной помощью. Многие компании также организовывали доставку пакетов своим сотрудникам, такие пакеты были, конечно, побогаче. Вот, например, от правительства: