Антрекоты в тандыре
Берем свежие антрекоты, соль, перец и ждем пока протопиться тандыр.
Стенки стали светлыми, это значить что тандыр почти готов.
Накрываем крышкой что бы нагреть крышку.
Через зольник удаляем оставшиеся угли.
Одеваем антрекоты на шампура и ставим фиксаторы.
Рекомендую защитится от тепла :)
Спустя 20 - 25 минут
На все ушло менее 2х часов. Спасибо за внимание :)
Лига Сельского хозяйства2.9K постов 10.9K подписчик
Правила сообществаМожно постить все что касается дачи и садоводства (огород тоже сюда входит)
Например: фото строительства бани, беседки и тд.
•Посты об обустройстве земельных участков.
•Фото того, что растёт у вас на подоконнике или в саду.
•Посты о облагораживании участка.
•Посты о фермерстве и содержании животных (коровы, кролики, куры и т.д.)
Нельзя выкладывать посты не по теме сообщества.
За нарушение правил сайта бан
Вскользь прочел название как "Анекдоты в тренде"
Прочитал как «Анекдоты в тиндере»… Похоже уже слепну, пора завязывать с
На последней фотке не хватает запотевших стопок и пузыря.
Даже тут есть Конор)
Почему к посту об антрекотах в иллюстрациях свиная корейка?
хотел другу подарить на свадьбу большой тандыр за 20к, но подкаблучники встали на сторону зла и не согласились с моим подарком(
А в чём фича тандыра? На углях с дымком разве не вкуснее?
Необычная форма тандыра, но исполнение- супер, на заказ небось делали ;) врядли такая красота где то продается. Классические лепешки пробовали в нем делать?
Красота то какая *_*
у друга такой-годная вещь.Правда лепёшки ещё не освоили,но дело практики.
Готовлю в садже
Хорошо когда в очередной день лета приходят гости, а у меня есть различные варианты как накормить уважаемых людей и свою семью. В этот раз использую садж. Садж-сковорода из бороны.
Усовершенсвтованная колесьями печь из автомобильных дисков. Катаю по всему участку, куда вздумается. Из под навеса, загрузил дровами и поехал к террасе.
Садж с прошлого раза не мыл от масла и жира, что бы не ржавел. Храню такие предметы как казан и садж не вымывая от масла и жира, всегда. Сейчас отмываю, практически до бела.
Устанавливаю на печь из колесных дисков, разжигаю и прокаливаю подсолнечное масло. Грамм 150. С мяса набежит еще какой то жир.Хватит для жарки. Вооружаюсь лопаткой и вилкой для различных манипуляций с продуктами на садже. Садж требует быстрой сноровки.Готовиться все очень быстро. Важно заранее подготовить все игридиенты, что бы потом не бегать с мисками. Все должно быть под рукой, заранее разложено по своим емкостям и готово для закладки в садж.
В садж закладываю продукты по принципу-что готовиться дольше, то идет первым. А первое у нас в садж пойдет-свинное ребро. Заранее замаринованное в луке, соли и черном перце.
Безумно рад, что у меня появилась крышка для шестидесятипятисантиметрового саджа сделанная из барабана от стиральной машины. Ребра обжариваю на хорошем жару до румяности.
Как только ребра доходят до полуготовности, раздвигаю их от масла на дне саджа и закладываю куриные крылья по центру. Крылья мариновал в соли, уксусе, абрикосовом варенье( брусничный соус закончился), кориандре.
Как только крылья подрумянятся, раздвигаю их и закладываю колбасон от Мираторга.
Ребра к этом увремени почти дошли.Складываю их на одной стороне саджа плотненько, что бы они сами себя дальше грели. И доходили до кондиции. Так же поступаю с крыльями. Это только кажется, что готовиться долго.А в самом деле, все происходит быстро и отвлечься не получается совсем. Колбаски пару раз перевернул и в сторону.Освобождаю место кабачкам и баклажанам.
Тут совсем нужно внимание, что бы не сжечь кабачек и баклажан. Довожу овощи до состояния альденте, заметен легкий румянец и сразу же в сторону.Важно поймать секунды. Чуть зазевался и кабачёк покоричневел-это на выброс. В таком процессе, на таком горячем масле- практически фри, нет даже времени руку пожать гостям. Орудовать приходиться лопаткой и вилкой одновременно.В сторонку альденте кабачек с баклажаном и закладываю перец, грибы, чеснок, лук от мариновки ребер.
Обмяк перец, зарумянился чеснок, лук стал прозрачным- разгребаю по сторонам и веточка помидорыов черри в центр, там где масло-это завершающий штрих.
Я сделал специальную подставку для саджа на стол.Чтобы можно было с горячей поверхности брать понравившееся на тарелочку. Подаю кто , что хочет собравшимся гостям.
Кот Костя и мясо
- Здравствуй сосед, а что ты делаешь с таким вкусным запахом.
- Костя, я мясо режу, шашлык буду жарить.
- А меня угости шашлыком.
- Кость, он еще не маринованный и не жареный.
- Как раз моё любимое мясцо, сырое.
Скорее кто ест. Да и похрен, пусть сами жарят
Тандыр своими руками - мой опыт
Давно хотел сделать тандыр, благо шамотного кирпича было навалом. В общем, в интернете множество видео, как делать, есть схемы и т.д. Я делал по наитию, предварительно посмотрев пару видео. Сначала фундамент. Можете залить бетон, можете использовать готовые блоки. Потом первый слой кирпича. Я брал на первый слой обычный красный кирпич, уклалывал на цементный раствор. Нужно оставить место для подачи воздуха (на фото кирпич без раствора) - будет как поддувало, а кирпич как заслонка.
Далее выкладываем шамотный кирпич. Я клал на глиняную смесь для печей и каминов.
Немного раритетных кирпичей вам в ленту
Ну и готовый результат.
Я топлю примерно часа два, потом, когда угли почти прогорят, опускаю мясо на шампурах, предварительно заткнув поддувало и сверху накрываю листом железа, чтобы меньше выходил жар. Чтобы мясо не сползало с шампуров, последней после мяса насаживаю сырую картошку. Получается очень вкусно. В отличие от мангала, мясо получается более диетическим и сочным (если не передержать). Всем удачи. Спрашивайте, если что-то интересно, постараюсь ответить.
Просто майские на даче
Начинаю уставать от шашлыков
Наконец-то
Ультрабюджетный тандыр. V 1.0. Плюсы и минусы. Первый опыт
Сразу оговорюсь, что всё написанное будет относится к БОМЖ-ВЕРСИИ тандыра, который я слепил на своём участке. Думаю что в покупных тандырах всё будет совсем по-другому. Я же покажу вам другую, очень дешёвую, но отлично работающую версию. Ну и, фото для затравки.
Началось всё с того, что мне нужен был битый кирпич, чтобы немного приподнять уровень земли на выезде из дома. Попалось объявление с очень смешной ценой, да ещё и всего в 1 километре от меня. Короче, практически даром.
Смотрел я на эту кучу, смотрел. И тюкнула мысль в голову: а почему бы не слепить тандыр? Тем более что кирпича я припёр больше, чем мне было нужно. Да, я понимаю, что нужен огнеупорный, но его нужно покупать, и причём за деньги, ))) а простой красный - да вот же он, бери и делай. И тут Остапа понесло.
Все кирпичи запиливал болгаркой, в каждом ряду по 9 штук, в двух верхних рядах по 8 штук. Если не ошибаюсь, то всего вышло 8 или 9 рядов без учёта "фундамента". Грубо говоря около 100 кирпичей на всё про всё, не больше. Железо тройка, под железом вкопан ещё ряд кирпича по всей площади. Сразу оговорюсь, что если кто-то захочет повторить эту постройку - железо класть не нужно. Это я да, лоханулся чуток. От перепадов температуры оно сильно гуляет и будет впоследствии разрушать тандыр снизу. Но зато выгребать угли удобно, хоть какой-то плюс.
А вот тут уже всё сложено и обмазано смесью глины. Пизанскую башню не планировал, но отдалённое сходство есть.
Я ни разу не печник, и не знаю, чем и как нужно было обмазывать, чтобы не трескалось. В гугле не забанили, но теория без практики мертва, да и в конце концов не церковное здание. У меня в закромах был мешок обычной красной глины, но, посчитав, что одного мешка будет мало, купил в ближайшем строительном магазине ещё двадцатипятикилограммовый мешок каолиновой. Когда обмазка высохла (около недели), тандыр весь покрылся трещинами в стиле кракелюр, но большого значения для меня это не имело. ЭТОТ тандыр я лепил просто на пробу, чтобы посмотреть, что это вообще за зверь такой.
Запуск планировался на 9 мая, но что-то сегодня с утра так шашлыка захотелось. Май, утро, солнце, суббота. Эх, поехали! Разжигаю.
Загрузил его дровами, разжёг и занялся своими делами. Когда всё хорошенько прогорело и со стенок сошла копоть, я понял: настал твой час, Валера.
Заранее (к 9 мая) замаринованное мясо отправилось на шампура, шампура на перекладины, перекладины в тандыр, закрываю сверху оставшейся от ремонта плиткой, и всё. Кстати, чтобы мясо не пыталось свалить с шампуров, на концы одеваем по мелкой сырой картофелине.
Разумеется, угли все были удалены - один из нижних кирпичей не обмазывался и свободно вынимается. Он же поддувало. Ну, да не буду вас томить долгими рассказами.
Загружал 9 шампуров, но так прикинул, что и 12 войдёт как два пальца об асфальт. Непосредственно на прожарку ушло минут 20, точно время не засекал. В общем, первый ранний обед (или второй поздний завтрак) удался на славу.
Это не птичка возле тарелки нагадила (но очень похоже), а пятно от краски. )))
А сейчас я попробую выделить какие-то плюсы и минусы, чтобы дорогие товарищи пикабушники смогли понять, нужно ли им вообще такое чудо или мангала хватит с головой.
Итак, начну с плюсов.
1. Цена изделия. Если в двух словах, то на то мясо, которое на фото, было потрачено примерно столько же денег, сколько и на всю постройку этого тандыра.
2. Удобство розжига и условий эксплуатации. Загрузил любыми дровами вплоть до ДСП (все угли всё равно перед готовкой вынимаются) и вся любовь. На ветер и небольшой дождь ему по-барабану.
3. Удобство приготовления и экономия времени. Не нужно крутить-вертеть шампура, раздувать угли, лить воду на огонь, как иногда это нужно делать с мангалом. Загрузил, выждал 20-30 минут и готово.
4. Вкус. Мясо получается реально сочнее, и это очень хорошо чувствуется. Оно не обгорает, и сжечь его тандыре в отличие от мангала не сможет даже полный рукожоп.
1. На природу с собой не возьмёшь.
2. Сварить мангал своими силами (или купить готовый) можно на порядок быстрее , чем слепить тандыр.
3. Дальше пока не придумали, импровизируй.
В общем, подытоживая всё написанное, скажу так. Если возможность сделать есть - нужно делать. По крайней мере мне очень понравилось, не жалею потраченного времени и средств. Всем добра и хороших майских. Если есть вопросы - задавайте, отвечу в меру сил.