Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже
Наши обязанности разделились. Муж варит сыр, кормит и поит скотину. Я отвечаю за дойку и пастбище.
Как только погода позволяет, вывожу своих красавиц на луг. Показать полностью. Они жадно отсекают огромные пучки сочной травы и, быстро жуя, поглатывают. Уже позже дома неторопясь они займутся серьёзными и важным делом - первариванием.
А пока сначала наперегонки, позже все более и более лениво перемещаются по они по лугу.Как известно, самый вкусный кусок тот, что жует другая коза. Потому надо бросить свое и срочно съесть подружкино.
Так они путешествуют с одного места на другое, я за ними.
Таскаю за собой в рюкзаке томик Пришвина 1951 года выпуска. Как он здесь читается! Электронная книга, телефон - не то.Нужно шуршание страниц на кончиках пальцев, запах старой бумаги, с детства привычный шрифт, тканевый переплет.
Читаю и поглядываю на коз.Сколько же в них влезает травы! Но, как известно, хорошая коза - жоркая коза.
Физически ощущаю, как вкладывается в них корм и радуюсь. Ведь после такого обеда у нас будет много вкусного молока.
Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закрепленаС 1 июня 2022 у нас новые цены на сыр и творог.
Коровьи сыры:Качотта классическая - 1250р/кг Показать полностью. Качотта с пажитником Качотта Прованс - 1300р./кгХаллуми - 1300р./кгМоцарелла - 1450р./кгКесо - 1500р./кгКанестрато - 1800р./кгТворог - 650р./кг
Козьи сыры:Качотта классическая - 2000р./кгКачотта с итальянскими травами - 2100р./кгКачотта с розовым перцем - 2200р./кгКесо - 2300р./кгПьяная коза - 2500р./кгКачотта с трюфельным соусом - 2600р./кгКанестрато - 2650р./кгШевр - 600р./баночкаТворог - 1100р/кг Молоко - 200р./литр
Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закрепленаКажется, у меня появилось время для написания постов!За что спасибо началу пастбищного сезона.
Оставим в стороне вопрос пользы данного процесса для коз и пастуха. И даже экономическую целесообразность рассматривать не станем.Показать полностью.
Скажу вам просто - это кайф!
Два часа в день законного ничегонеделанья на свежем воздухе под открытым небом в самом красивом месте на земле (на наш взгляд). Можно читать, играть с Машей. В первые дни я даже спала.
Что и говорить, при нашем темпе жизни я могу уснуть всегда и везде. Только до подушки. Хотя, можно и без нее. А уж на воздухе, да на припёке - сам Бог велел.
Собираемся мы обстоятельно. Идем с рюкзаком, в котором вода, иногда еда, настолка, журналы, книги и Зайка.Зайка обязательно.
Обычно втроём. А сегодня уже вдвоём с Машей. Должен же кто-то (наш папа), пока одни заняты важным делом (гуляют, хоть и с козами) сыр варить.
В общем, непростая работа у пастуха.Очень трудно не уснуть. За козами все же стоит иногда приглядывать.
Козы не особенно разбегаются. По крайней мере, наши. Они нас знают, уважают. Да и польза от хозяев, находящихся поблизости, очевидна. Если случатся волки, пусть даже мнимые, есть за чью надежную спину спрятаться.Несутся всей гурьбой.За волка может сойти любой резкий, нетипичный звук. Шелест листвы в порыве ветра, например, вполне подойдет.Поэтому пусть лучше хозяева будут в поле зрения.
Мы же постигаем искусство созерцания.Для меня это самое сложное: остановить бег и просто смотреть.
Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закреплена Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закрепленаВсе приметы заговорили о весне.
Муж сжёг в печи дрова, принесённые перед восьмиградусной ночью, и объявил их последними в этом сезоне. Хорошо так прогрел дом. Чтоб уже точно больше не скучать по печке до следующей зимы.Показать полностью.
Я потеряла ледоступ с правого сапога.А ведь он держался, как и левый, с тех самых пор как пошла череда оттепелей и морозов. Значит, с самого января.
Нам очень близка зима.Она так похожа на наш образ жизни.Сама в себе. Немножко в стороне от всех. Молчаливая, самодостаточная.
Первые теплые дни изменят привычный ход времени.
Они приманят оголтелых дачников, которые кинутся копать, сажать, жечь в кострах приметы зимы и общаться.
В сырые, забывшие людей, дома начнёт вдыхаться новая жизнь.
Я буду спешно оглядываться по сторонам, прежде чем спустить с поводка своих овчарок на прогулке.
Понесутся с космической скоростью длинные дни с непривычно короткими ночами.
Жизнь из нутра дома перетечет на улицу.И даже зацветут вишни.
Так было уже много-много раз.Но в это невероятно сложно поверить из этого уже длинного, пока холодного, еще вчера зимнего, дня.
Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закреплена Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закреплена Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закрепленаИ что дёрнуло нас заказать очередную машину сена в самую пургу?
Что сено заканчивалось - это понятно. Что козы рожают одна за другой, и их нужно кормить много и качественно - тоже ясно.Но разгрузить 90 тюков весом около 20 кг каждый, перетащить их все вниз от дороги на 100м - это, я вам скажу подвиг.Показать полностью.
Катила санки. Северо-восточный ветер в лицо. Мелкие снежинки били прямо в глаза, прежде, чем растаять.Катила и вспоминала подвиги наших полярников. Владимира Санина читали? Я много раз.Вот, кому было непросто. Но люди делали дело. Настоящее дело.
Фермерство оно такое. Всё своими руками, все силами. Иногда через силы.Сейчас у нас очень горячая пора. Прокручиваешь в голове события, и по ощущения было давно, недели две назад.Оказывается - утром.
Козы рожают. Доятся. Козлята требуют еды. Сыр варки.Снег и морозы не отпускают, не взирая на календарный весну.Спать хочется уже утром. Но знаешь, что ляжешь утром, но следующим.
Уф, опять день простоять, да ночь продержаться. При этом всем - огромное удовлетворения от настоящести дела. От его правильности и нужности. И когда ощущаешь это, появляется море сил идти дальше.
Сыроварня Соловьевых / домашний сыр в Воронеже запись закрепленаДумаете, Бяша - это маленькая козочка? А она - овечка или ярочка, если правильно.
Но обо всем по порядку.Овцы есть у нас в планах на этот год. Показать полностью. Но чуть позже, весной.В воскресенье вечером общаемся с нашим ветеринаром, который живет в Болгарии. Он присылает фото новорождённой ярочки-отказничка. Он спас ее, брошенную мамашкой и уже почти совсем замерзшую. И малышка, как хвостик, теперь ходит за ним везде. А я в шутку пишу ему: "Давайте ее нам, нам овцы нужны!".
Утром в понедельник 14 февраля муж заходит в дом с белым комочком в руках.Первая мысль - родила коза Стрекоза, которой срок в выходные. Она еще даже не переведена в родильный блок.На улице мороз. И ребенок мог замёрзнуть.
Вторая мысль - это же ягненок!Оказывается, у наших знакомых фермеров два дня назад оягнилась овца и не стала кормить малышку. Выпоить ягненка коровьим молоком сложно. Недостаточно жира и энергии. А козье уже подходит. Отдали нам.
Теперь Бяшка сыта, обогрета. Мы - ее мамка. По моим ощущениям, она еще более привязчива, нежели козлята. Всегда смотрит на тебя, спешит быть рядом.Видимо, в овечьем царстве - кто защищён, тот жив.
Бяшка смешно, совсем не как коза, скачет по комнате, когда мы ее выпускаем из коробочки. Пронзительно и на свой лад требует еду, когда проголодалась.
Забавная. Скоро родятся новые маленькие козлята, и она отправится с ними в одно стадо.При этом, у нее есть все шансы остаться ручной овцой, доверяющей человеку.А у фермеров, как видите, свои валентинки.