Аджика — 17 рецептов на любой вкус
Как приготовить аджику: Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.
2.Аджика
1. Помидоры — 2 кг. 2.Сладкий перец — 10 шт. 3. Горький перец — 20 шт. 4. Чеснок — 200 гр. 5. Хрен — 2 шт. 6. Соль — 4 ст. ложки 7. Уксус — 1 стакан 8. Сахар — 4 ст. ложки 9. Укроп и петрушка по 2 пучка
Как приготовить аджику: Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
3.Аджика
Продукты: 1. Помидоры — 5 кг. 2. Яблоки — 2 кг. 3. Морковь — 2 кг. 4. Сладкий перец — 2 кг. 5. Горький перец — 300 гр. 6. Чеснок — 300 гр. 7. Растительное масло — 1 стакан 8. Соль — 3 ст. ложки
Как приготовить аджику: Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.
4.Аджика
Продукты: 1. Помидоры — 5 кг. 2. Морковь — 1 кг. 3. Болгарский перец — 1 кг. 4. Горький перец- 5 шт. 5. Лук — 0,5 кг. 6. Растительное масло — 1 стакан 7. Чеснок — 5 головок 8. Соль
Как приготовить аджику: Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.
5.Аджика
Продукты: 1. Помидоры — 5 кг. 2. Сладкий перец — 1 кг. 3. Хрен — 0,5 кг. 4. Чеснок — 300 гр. 5. Горький перец — 16 шт. 6. Уксус — 2 стакана 7. Сахар — 2 стакана 8. Соль — 1 стакана
Как приготовить аджику: Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.
6.Аджика
Продукты: 1. Помидоры — 2,5 кг. 2. Яблоки (антоновка) — 1 кг. 3. Морковь — 1 кг. 4. Сладкий перец — 1 кг. 5. Сахар — 1 стакан 6. Растительное масло — 1 стакан 7. Горький перец — 3 стручка 8. Измельченный чеснок — 200 гр. 9. Соль
Как приготовить аджику: Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
7.Аджика
Продукты: 1. Спелые помидоры — 5 кг. 2. Чеснок — 5-6 головок 3. Соль — 100 гр. 4. Острый перец — 1 шт. 5. Большие корни хрена — 6 шт. 6. Сладкий перец
Как приготовить аджику: Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.
8.Аджика
Продукты: 1. Перемолотые на мясорубке помидоры — 1 литр 2. Чесночные дольки — 1 стакан 3. Соль — 2 ст. ложки
Как приготовить аджику: Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.
9.Аджика
Продукты: 1. Сладкий перец — 1 кг. 2. Острый перец — 250 гр. 3. Чеснок — 250 гр. 4. Укроп — 250 гр. 5. Зелень петрушки — 250 гр. 6. Соль
Как приготовить аджику: Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.
10.Аджика
Продукты: 1. Моpковь — 1 кг. 2. Сладкий пеpец — 1 кг. 3. Яблоки (Антоновка) — 1 кг. 4. Помидоpы — 4 кг. 5. Соль — 0,5 стакана 6. Очищенный чеснок — 2 стакана 7. Растительное масло — 1,5 стакана 8. Горький перец — 2-3 стручка
Как приготовить аджику: Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше — по вкусу.
11.Аджика красная грузинская
Продукты: 1. Стручковый острый красный перец — 1 кг. 2. Семена кориандра 50 гр. 3. Хмели-сунели — 100 гр. 4. Немного молотой корицы 5. Грецкие орехи — 200 гр. 6. Крупная соль 7. Чеснок — 300 гр.
Как приготовить аджику красную грузинскую: Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.
12.Аджика с баклажанами
Продукты: 1. Помидоры — 1.5 кг. 2. Баклажаны — 1 кг. 3. Чеснок — 300 гр. 4. Сладкий перец — 1 кг. 5. Горький перец — 3 стручка 6. Растительное масло — 1 стакан 7. Соль 8. Уксус — 100 гр.
Как приготовить аджику с баклажанами: Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
13.Аджика «Нет покоя грешнику»
Продукты: 1. Помидоры — 2 кг. 2. Сладкий перец — 20 шт. 3. Горький перец — 10 шт. 4. Чеснок — 400 гр. 5. Хpен — 3 шт. 6. Петpушка — 2 пучка 7. Укpоп — 2 пучка 8. Соль 9. Сахар — 4 ст. ложки 10. Уксус — 100 мл.
Как приготовить аджику «Нет покоя грешнику»: Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.
14.Аджика по- армянски
Продукты: 1. Спелые помидоры — 5 кг. 2. Чеснок — 1 кг. 3. Горький стручковый перец — 500 гр. 4. Соль
Как приготовить аджику по- армянски: Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.
15.Аджика яблочная
Продукты: 1. Помидоры — 1,5 кг. 2. Морковь — 0,5 кг. 3. Красный сладкий болгарский перец — 0,5 кг. 4. Яблоки — 0,5 кг. 5. Чеснок — 300 гр. 6. Горький стручковый перец — 3 шт. 7. Растительное масло — 1 стакан
Как приготовить аджика яблочная: Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
16.Аджика домашняя
Продукты: 1. Помидоры — 2,5 кг. 2. Морковь — 1 кг. 3. Красный сладкий перец — 1 кг. 4. Растительное масло — 1 стакан 5. Сахар — 1 стакан 6. Соль -1/4 стакана 7. Горький перец — 2 стручка 8. Чеснок -1 стакан
Как приготовить домашнюю аджику: Все пропустить через мясорубку. Добавить растительное масло, сахар, соль. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца. Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.
17.Аджика по- киевски
Продукты: 1. Спелые помидоры — 5 кг. 2. Болгарский перец — 1 кг. 3. Яблоки (чем кислее, тем лучше) — 1 кг. 4. Морковь — 1 кг. 6. Соль — 2 ст. ложки 7. Сахар — 200 гр. 8. Растительное масло — 1,5 стакана 9. Красный жгучий перец — 2 ст. ложки (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного)
Как приготовить аджику по- киевски:
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.