Грибная юшка с домашней лапшой
Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!
Ингредиенты для «Грибная юшка с домашней лапшой»:
Для лапши:
- Крупа манная (Мистраль) — 175 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Вода — 100 мл
Для супа:
- Вода — 3,5 л
- Грибы (белые сухие) — 30 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 200 г
- Масло растительное — 50 мл
- Лист лавровый — 3 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Перец черный (горошек + молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 1348.2 ккал белки 33 г жиры 42.8 г углеводы 211.1 г 100 г блюда ккал35.8 ккал белки0.9 г жиры1.1 г углеводы5.6 гРецепт «Грибная юшка с домашней лапшой»:
Лапша: Муку смешать с манной крупой, собрать горкой и, сделав в ней кратер, влить воду.
Манную крупу нужно использовать мелкую, а нашем случае подходит манная крупа Мистраль.
Замесить тесто. Оно очень тяжело собирается, но воду больше не добавлять.
Вымесить тесто в течение 15 минут. Смотрите, как оно изменило структуру и цвет. Поместить в пищевой мешочек и отправить на 30 минут в холодильник.
Разделить созревшее тесто на 2 части.
Раскатать каждую часть в круг толщиной 1-2 мм. Столешню ничем не присыпать, так будет легче раскатать тонкое тесто. Оно абсолютно не прилипает ни к скалке, ни к столешне.
А вот уже раскатанное тесто припудрить с обеих сторон мукой, причем пудрим так же тщательно, как лицо.
Скатать тесто в рулон и тонко нарезать шайбочками. П. С. Вы можете сами регулировать длину и ширину лапши.
Распрямить нарезанное тесто. Поместить его на полотенце и дать отдохнуть. У меня получилось 350 г лапши.
Грибы замочить в теплой воде на 20 минут.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь пасиировать в масле до золотистого цвета.
В кипящую воду добавить набухшие грибы и пассировку, убавить огонь и дать поваритья 20 минут.
Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить. В самую последнюю очередь закинуть всю лапшу (350 г), как только суп закипит, добавить укроп и через минуту снять с огня.
Дать супу настояться. Разлить по тарелкам и позвать своих близких наслаждаться!
Не переживайте, что лапша не сварилась. Она дойдет за то время, пока суп будет настаиваться.
Как же это вкусно! Сделала вывод - лапша, приготовленная таким способом, вкусная, не разбрюзгла и прекрасно держит форму.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!
Похожие рецепты Сырный суп- 15
- 131
- 15282
- 19
- 66
- 16532
- 43
- 121
- 161275
- 131
- 415
- 9211
- 112
- 315
- 5777
- 27
- 21
- 5140
- 20
- 131
- 5835
- 9
- 11
- 4300
- 18
- 34
- 8170
- 114
- 1040
- 28122
- 51
- 244
- 43294
- 66
- 291
- 13925
Фотографии «Грибная юшка с домашней лапшой» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
22 марта 2020 года ИРепка #
3 апреля 2020 года natapit # (автор рецепта)
15 марта 2020 года mae29 #
15 марта 2020 года natapit # (автор рецепта)
15 февраля 2020 года Сергей Мазяр #
14 февраля 2020 года Иванов Иванко #
14 февраля 2020 года m0512 #
14 февраля 2020 года ориола #
13 февраля 2020 года nadinhike #
13 февраля 2020 года vasil2205 #
13 февраля 2020 года oleg kistanov60 #
13 февраля 2020 года nadinhike #
13 февраля 2020 года oleg kistanov60 #
13 февраля 2020 года nadinhike #
23 мая 2019 года svetik5552 #
24 мая 2019 года wise1288 #
26 мая 2019 года svetik5552 #
4 декабря 2018 года Сурик #
7 декабря 2018 года акчуч #
8 декабря 2018 года Сурик #
15 октября 2018 года st4rsvetlana #
13 февраля 2020 года nadinhike #
27 марта 2018 года vlada ta #
27 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
15 октября 2018 года st4rsvetlana #
19 марта 2018 года Лариша #
19 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
19 марта 2018 года Лариша #
18 марта 2018 года блю перл #
18 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
18 марта 2018 года блю перл #
10 марта 2018 года olieva #
11 марта 2018 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: