научная статья по теме ПОЛИСАХАРИДЫ. СТРУКТУРНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ И ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА Химия
Текст научной статьи на тему «ПОЛИСАХАРИДЫ. СТРУКТУРНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ И ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА»
БИОХИМИЯ, I00?, том ?I, вып. б, с. SI5 - SI6
ПОЛИСАХАРИДЫ. СТРУКТУРНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ И ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА
(Polysaccharides. Structural Diversity and Functional Versality, еd. II (Severian D., еd.), Marcel Dekker, New York, 2005, 1204 pp., $269.95)
В книге рассмотрены различные аспекты, касающиеся структуры и функции полисахаридов.
Глава 1 суммирует структурные особенности функциональных полисахаридов и включает характеристику и анализ различных классов полисахаридов и их структурных звеньев: моно-, ди-и олигосахаридов.
Главы 2 и 3 посвящены структурным особенностям целлюлозы и ее производных.
В главах 4 и 5 представлены данные рентге-ноструктурного и спектрального анализов целлюлозы. В главах 6 и 7 рассмотрены особенности инфракрасной спектроскопии и светорассеяния применительно к анализу структуры целлюлозы и многих других полисахаридов.
Главы 8—10 включают рассмотрение различных подходов при изучении структуры и кон-формации полисахаридов в водных растворах и при образовании гелей. Здесь охарактеризованы такие методы, как различные виды ЯМР, флуоресцентная спектроскопия и хемометрия.
В главах 11—15 соответственно рассмотрены вопросы компьютерного моделирования поли-сахарид-полисахаридного и полисахарид-полипептидного взаимодействий, а также особенности стабильности, деградации и биосинтеза полисахаридов.
Глава 16 посвящена микробным экзополиса-харидам.
В главе 17 проанализированы изменения в конформационных особенностях клея на основе ксантана, который широко используется при приготовлении ряда пищевых изделий, фармацевтических препаратов, косметике и при других изделиях, где необходимо создать вязкие растворы.
В главах 18, 19 рассмотрены структура и свойства гемицеллюлоз и методы их химической модификации.
Главы 20—25 посвящены роли ацетилирова-ния ксиланов, промышленным полисахаридам, характеристике гиалуроновой кислоты, а также
химико-физическим свойствам целлюлозы и крахмала.
В главах 26—29 рассмотрены различные аспекты исследования хитозанов и их производных: структура, обеспечение прохождения лекарственных препаратов через слизистую, применение в фармацевтической промышленности и характеристика макромолекулярных комплексов.
В главе 30 приведены данные о структуре и свойствах полисиаловых кислот.
Главы 31 и 32 посвящены соответственно протеогликанам мозга и кристаллическим структурам гликолипидов.
В главах 33—35 рассмотрены особенности синтетических и природных полисахаридов с антикоагулирующими свойствами, применение масс-спектрометрии для изучения полисахаридов со структурой, сходной с гепарансульфатом, и ферментативный синтез гепарансульфата.
Главы 36—38 затрагивают вопросы использования гидрогелей на основе полисахаридов при инженерии тканей, применения синтетических и природных полисахаридов с выраженной биологической активностью (противоопухолевой, антикоагулирующей) в медицинских целях и использования фруктоолигосахаридов при приготовлении специальных пищевых питательных смесей для питания больных.
В главе 39 рассмотрено применение полисахаридов для иммобилизации клеток на полиса-харидных гелях.
В главе 40 обсуждаются подходы для гидротермальной деградации и фракционирования сахаридов и полисахаридов.
В главах 41—44 рассматриваются различные аспекты в применении полисахаридов в ряде биотехнологических процессов: переработке целлюлозы и гемицеллюлозы, получению этанола из лигноцеллюлозных материалов и другие процессы.
Глава 45 посвящена полисахаридным сур-фактантам, их структуре, синтезу и поверхностно-активным свойствам.
В главе 46 рассмотрены структура и функциональные особенности мембран, полученных на основе полисахаридных производных.
Главы 47 и 48 обобщают данные об электрооптических свойствах целлюлозных производных, включая особенности смесей и наполнителей на основе целлюлозы.
В главе 49 описано приготовление и свойства целлюлозных двукомпонентных волокон.
Книга содержит огромный и разнообразный материал по полисахаридам. Ее можно рекомендовать широкому кругу специалистов в области химии и биохимии углеводов, биотехнологии, косметики и фармакологии. Она, несомненно, будет полезна преподавателям и студентам средних и высших учебных заведений, готовящих специалистов указанного выше профиля.
Доктор биологических наук Г.Я. Видершайн
БИОХИМИЯ том 72 вып. 6 2007
Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.