Авторские материалы Катись колбаской. Потребителей больше не обманут названия продуктов
Отныне мы будем четко знать: сколько мяса в колбасе и из чего сделано мороженое. Вступили в силу два техрегламента Таможенного Союза России, Белорусии и Казахстана - по молоку и мясу. Теперь не каждую колбасу можно будет назвать "колбасой", а тем более - "докторской", и не каждую ледышку - мороженым. Таковым будет считаться продукт, по большей части состоящий из молока, а фруктовый лед и щербеты будут называться десертами. Буквально в ближайшее время появятся новые наименования на этикетках, и маркировка продуктов станет более подробной и правдоподобной. Как это скажется на цене и качестве - выясняла корреспондент "Вестей ФМ" Марина Костюкевич.
Еще вчера производители колбас не особо ломали голову над названиями. А просто ставили на свою продукцию всеми любимые и популярные наименования - "Докторская", "Любительская", "Московская", "Зернистая", "Молочная". А потребитель недоумевал: почему название - старое, а вкус - новый, непохожий на то, что было раньше? Дело в том, что зачастую мясные полуфабрикаты производились с отклонениями от стандартов. Например, докторская колбаса должна состоять на 25% из говядины высшего сорта, из свинины - на 70%, остальное - молоко и яйца. Но на деле постороних примесей было гораздо больше, говорит замруководителя исполкома Национальной мясной ассоциации Максим Синельников. Теперь это регламентировано. "Это деление, которое и было раньше, но только теперь оно разделено на 5 категорий полуфабрикатов - АБВГД, и надо было знать, в какой категории - сколько мясных компонентов. Теперь свыше 60% мясных ингредиендов - это мясной продукт, и это должно быть написано, менее 60% - мясосодержащий. Это упрощает потребителю восприятие информации о данном продукте".
То есть, производителям дан выбор: либо соответствуйте ГОСТу, либо меняйте название и не вводите людей в заблуждение. Ужесточились требования и к составу молочной продукции, которая содержит не молочные компоненты - заменители жира и белка, говорит руководитель испытательной лаборатории НИИ молочной промышленности Елена Юрова. "Замена молочного жира - не более 50% на жиры немолочного происхождения, только на заменитель молочного жира. Заменитель другого происхожденния не допускается. И белок. Нельзя заменить молочный белок на немолочный. Можно только внести не более 20%".
И состав обязательно должен отражаться на этикетке, маркировке продукта, продолжает Елена Юрова, чтобы потребитель понимал, чем питается."Если в этом продукте содержится много жира, то обязательно должно быть написано, сколько содержится насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот, то есть, это то, чего у нас никогда не было. Потом, наименование продукта - не должно быть введения в заблуждение. Если это молокосодержащий продукт, то никакого "сметанка, сметанковна, творожный" не должно быть".
Более того, на упаковке сливочного масла и сыра, которые расфасовывают не сами производители, теперь должно быть четко указано: кто произвел и кто расфасовал. Раньше такого не было.
Отдельные правила введены и по мороженому. С первого мая мороженым будет называться только продукт, по большей части состоящий из молока. Это "взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты". За основу взят российсский техрегламент. Как и прежде, мороженое будет подразделяться на пять категорий: молочное, сливочное, пломбир, замороженый йогурт и мороженое, содержащее растительный жир, говорит Елена Юрова. Все остальное - десерты. "Все сухие вещества в мороженом должны быть разделены, и 40% должно составлять молочное. А все остальное производитель должен сам решить. Но жиров немолочного происхождения не должно быть внесено. Либо это мороженое уже на основе, тогда это должно быть указано".
И мороженое, и то, что будет называться десертами, в магазинах будет лежать в одних морозильных камерах. Но благодаря этикеткам с полным наименованием продуктов проблем у потребителя при покупке быть не должно. Что же касается цены, то, как утверждают эксперты, сам факт введение техрегламента на ней не скажется. Но стоит учитывать, что отныне появятся более четкие границы между высококачественными продуктами и теми, что имеют дешевые компоненты. В связи с этим цена, безусловно, будет разной. Выбор - за покупателем.