Ценители кур из Хакасии: "Наша гордость - Джерсийский гигант, такой курицы нет ни в Хакасии, ни в Красноярском крае"
Для любителей яиц, омлетов, глазуньи, запеканок, оказывается, есть персональный праздник. Он так и называется Международный день яйца. А отмечается во вторую пятницу октября.
Международная яичная комиссия (есть такая) убеждена, что существует не меньше дюжины причин для празднования Дня яйца. Многие страны с готовностью откликнулись на идею отмечать праздник яйца.
В Абакане тоже есть ценители-любители яиц, а точнее - кур! Знакомьтесь, Ирина Черкашина и ее птицемир.
Это ее царство. Ирина приходит сюда отдыхать. Если бы не было других домашних забот, она бы здесь и осталась. Весь негатив, который получает, улетучивается, лишь она перешагивает пород курятника, где она заряжается положительной энергией.
Куриное царство Ирина начала создавать пять лет назад. Проработав 30 лет бухгалтером, уйти на пенсию ей пришлось по инвалидности. Тогда-то ей племянник и предложил лечиться красотой. Живой красотой.
- Сначала было всего четыре вида кур. Потом уже появился азарт. Стараемся пополнять свою коллекцию экземплярами отовсюду: из Китая, Польши, Германии, Украины, - перечисляет хозяйка птичьего мира. - Во всем помогает племянник. Соседи тоже стараются, где-то в интернете или у кого-нибудь увидят интересную курицу, сразу показывают нам. Мы ищем контакты – как получить птицу, которой у нас еще нет. Вот так и заполняем свое хозяйство редкими видами.
В итоге сегодня у Ирины более 350 голов аж 30 видов кур:
- У нас пять карликовых (декоративных) пород: кучерявые, шелковые, фениксы, карликовые кохинхины, карликовый апингтон серебристый. Из средних пород есть простая домашняя несушка, «павловское серебро» и «золото». Из «больших» пород – восемь видов орлингтов, четыре вида виандота, кучинская юбилейная, три вида кохинхинов, пять видов брамы. Наша гордость Джерсийский гигант – самая большая курица в мире, такой нет ни в Хакасии, ни в Красноярском крае.
Помимо кур здесь разводят перепелов. Они у нее тоже разные: японский, манжурский, фараон, манжуровидный фараон, альбиносы – американский бройлер, а также фазаны, голубая куропатка, кеклик, утки, - честное слово, рука устала записывать виды пернатой компании, и как их только можно запомнить? А Ирина знает не только «в лицо», но и норов каждой крылатой персоны.
- Мало кто в Хакасии занимается птицей. Очень трудно найти ветврача, который специализируется на пернатых. Поэтому приходится изучать литературу и лечить самим, - сетует Ирина. – 90 процентов заболеваний птиц - это некачественный корм. Рассматриваешь его чуть ли не под лупой! Да и к тому же сейчас корма стали дороже, при этом плохого качества. Я сама мешаю пищу для птиц, добавляю и рыбий жир, и разные полезные примеси. Стараюсь не допускать посторонних людей в курятник, не дай бог, занесут заразу. Если вдруг птица заболеет, мы сразу отсоединяем их от стаи и закрываем на карантин. Операции - дорогостоящие, да и то, чтобы их сделали, нужно сгруппироваться с другими птицелюбителями.
Хозяйка шумного хозяйства, понятно, переживает за каждую свою птичку, как за члена семьи:
- Сейчас идет линька. Главное, чтобы хорошо прошел этот период и они здоровые, чистые и сильные ушли на зиму.
Еще один факт из жизни пернатых: кровосмешения в птичьем доме строго запрещены!
- Поэтому каждый вид живет в своем доме. Мы уже всю территорию застроили под домики, что можно было, теперь вот даже и не знаем куда дальше расширяться. Будем искать выход. У брата побольше территория, может к нему переселим некоторых птиц, он тоже любит их, поэтому против не будет.
А Ирина ждет пополнения в птичьем семействе. Совсем скоро приедут еще два заморских петушка.
Удачи вам, хозяйка пернатого царства!
Фирменный рецепт: «Яйца, запеченные с сыром»
Положите в глубокую сковороду 3 ст. ложки сливочного масла, добавьте 3 ст. ложки муки, перемешайте и посолите. Влейте 1,5 стакана молока и выдержите на огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Добавьте 0,5 стакана тертого сыра, мелко нарезанный репчатый лук, перец по вкусу.
В жароупорную глубокую посуду выложите 6 сваренных вкрутую яиц, разрезанных на четвертинки, и залейте подготовленным соусом. Сверху положите немного сливочного масла и посыпьте толчеными сухарями.
Запекайте блюдо в духовке на слабом огне в течение 1 ч.
При подаче на стол посыпьте измельченной зеленью. Блюдо можно подать как горячим, так и холодным.
КСТАТИ
В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали - 31 см.
Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма – примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца.
Самое маленькое в мире птичье яйцо – колибри, а самое большое – у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса вкрутую, понадобится 2 часа.
Чтобы получить все питательные свойства одного среднего куриного яйца, понадобится пять перепелиных яиц.
Самый большой омлет в мире был сделан в Мадриде шефом Карлосом Фернандез. Его сделали из 5000 яиц, и его вес составил 599 кг.
На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить яйца в коробке, они дольше остаются свежими.
Курица-несушка приносит 250-300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется 24-26 часов. Через 30 минут она начинает снова.
Чтобы сделать небьющееся яйцо, положите его в стакан с уксусом. Через 2-3 дня выньте яйцо и попробуйте сбросить его для начала с высоты 15 см. Яйцо не сломается, а подпрыгнет на столе.
Читайте также
Возрастная категория сайта 18 +
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.