Грибники уже устремились в леса
Грибной сезон в республике открылся намного раньше обычного. Как правило, желанная пора для любители “тихой охоты” начинается лишь с середины июля (весенние грибы - сморчки, строчки - в счет не идут, да и собирают их далеко не все). Однако в этом году грибники уже возвращаются из леса с подберезовиками и даже белыми!Чем вызвано такое раннее их появление, не опасны ли эти первые трофеи для людей?
И собирать, и готовить надо уметьТатьяна ШИШМАКОВА, заместитель начальника отдела санитарного надзора республиканского управления Роспотребнадзора:- По пищевой ценности грибы практически находятся на одном уровне с мясом, овощами и фруктами. В них содержатся белки (3-5 процентов), аминокислоты (лейцин, тирозин, аргинин), которые помогают в пищеварении, а жиры - менее процента. По количеству углеводов грибы сопоставимы с овощами. Не обделены они и минеральными веществами, такими, как фосфор и калий.Сами по себе грибы очень полезны, помогают противостоять многим болезням. Не случайно из некоторых делают лекарства.Но всем любителям "тихой охоты" нужно быть осторожными, собирать только съедобные грибы и в отдаленных от трасс и свалок местах, так как растущие здесь грибы, как губка, впитывают вредные вещества. И, конечно, правильно их готовить.В этом году уже пятеро жителей (Йошкар-Олы, Медведевского, Советского и Мари-Турекского районов) отравились сморчками. Они, похоже, забыли, что сморчки считаются условно съедобными грибами, и приготовили их с нарушением технологии. Сморчки сначала отваривают, а только потом жарят.Всем пострадавшим был поставлен диагноз - отравление средней тяжести. Сейчас они уже здоровы.
“Тихих охотников” из леса не гонятЛеонид Дербенев, заместитель начальника отдела государственного лесного контроля и надзора Министерства лесного хозяйства:- Леса все еще официально закрыты для свободного посещения. Правда, соответствующее постановление об отмене запрета находится сейчас на рассмотрении в правительстве республики. Однако уверенности в том, что в ближайшее время в лес позволят идти всем отдыхающим без разбора, пока нет. Дело в том, что в России в настоящее время тушат множество лесных пожаров. Ближайшие от нас леса горят в Московской и Владимирской областях. Как было подчеркнуто на днях на селекторном совещании лесников с премьером Путиным, причины возгораний в подавляющем большинстве случаев одинаковы - халатность людей, оставляющих непотушенные костры, окурки и т.д.Грибников пока наши рейдовые группы (милиционеры и лесники) не задерживают и не привлекают ни к какой ответственности, потому что выпало большое количество осадков и пожарная опасность в лесах снизилась. Естественно, в том случае, если они не разводят в лесу костров и не проявляют другой неосторожности с огнем. Кстати, идут в лес и организованные группы отдыхающих. С 1 мая Министерство лесного хозяйства выдало уже более 200 пропусков группам, в составе которых не менее трех тысяч человек побывали на природе. В этом случае назначается старший компании, который оставляет в министерстве свои паспортные данные и список участников всей группы. Затем все туристы проходят инструктаж по поведению в лесу и предупреждаются об ответственности в случае возникновения пожара в месте их пребывания.
Мнения:Людмила Ивановна, жительница Силикатного:- Грибы в лесу нынче и вправду рано пошли. Я - грибник с большим опытом, поэтому говорю со знанием дела. На днях уже принесла первую корзину (литров пять) подберезовиков и даже один белый гриб попал. Теперь нас с подругами из лесу не выгонишь, несмотря на все запреты. Да и не за что. Мы там костров не жжем, окурки не бросаем.
Нина Степановна, йошкаролинка:- Не скажу, что нынешний урожай июньских подберезовиков и белых - какая-то аномалия. Бывали такие годы. Грибам ведь главное, чтобы влаги было много. А за эти дни дождей достаточно выпало. Я в лес пока не ходила, слышала про запрет на их посещение. Но, честно признаться, очень уж хочется все запреты нарушить и отправиться с друзьями на "тихую охоту".
Геннадий, йошкаролинец:- Про первый слой подберезовиков я слышал, но сам в лесу еще не был. Клещей, говорят, много. Хотя в ближайшие выходные обязательно пойду. Только не знаю, штрафуют ли грибников из-за запрета на посещение лесов.
Справка МП:- На сегодняшний день в лесах Марий Эл зарегистрировано 20 пожаров. Огонь повредил 13,6 га насаждений. Во всех случаях причиной возгораний стал "человеческий фактор". Для сравнения: в соседних Чувашии и Татарстане в лесах не было еще ни одного пожара.Грибное расписание- Середина маЯ - начинают расти первые весенние грибы - сморчки и строчки.- Июль - сыроежки. В последней декаде месяца - валуи, свинушки, маслята, подберезовики и подосиновики, перечные грузди. Белые грибы пока попадаются редко.- Август - основной грибной месяц. Активно растут все виды грибов, появившиеся в июле, к ним прибавляются новые - боровики, рыжики, ближе к середине и концу месяца - моховики. Со второй половины августа - грузди, рыжики, белая волнушка.- СентЯбрь - завершение грибного сезона, встречаются фактически все виды грибов, в основном появившиеся во второй половине июля.
Всего в средней полосе России за лето бывает три-четыре слоя грибов. В июле, только во второй его половине при очень благоприятных сочетаниях влажности и температуры, появляется первый, сравнительно слабый, слой.
Народные приметы- Заросли папоротников - верный указатель мест, где растут подосиновики.- Рыжики там растут щедро, где ели, сосны да пихты.- Вечером дожди - утром грибов жди.- Когда жарко и солнечно, грибы под деревьями собираются, когда сыро да солнечно - на поляны разбегаются.