Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты
Сухие ингредиенты 200 г муки для торта Показать полностью. 100 г белого сахара 2 г щепотки солиВлажные ингредиенты 140 г несоленого сливочного масла 60 г яиц (1 яйцо С1 или СО)1 г ванильного экстракта(регулируйте по вкусу)
Приготовление:Разогрейте духовку до 175 градусов. В большую миску положите размягченное сливочное масло, сахар и соль. Взбивайте все вместе, пока сахар не растворится, а смесь не станет светло-желтой и пышной, около 2-3 минут. Можно использовать ручной миксер на высокой скорости или взбивать вручную венчиком. Затем добавьте в миску яйцо и ваниль и взбивайте до полного смешивания. Около 1 минуты. Просейте муку тремя частями и смешайте на средней скорости до полного введения муки. Тесто будет густым и липким. Следите за тем, чтобы не переборщить, так как вы хотите минимизировать развитие клейковины. Переложите тесто в кондитерский мешок, оснащенный большим закрытым наконечником в виде звезды. Я использую насадки Ateco. Я рекомендую Ateco 846 или Ateco 844. Выстелите лист для выпечки пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите розочки, прямые линии или любую другую форму по вашему желанию. Выпекайте в течение 10 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. Подождите, пока они полностью остынут на проволочной решетке, а затем обмакните их в ганаш или добавьте другие украшения. Получается около 40 штук сливочного печенья Хранение - дождитесь полного остывания печенья и храните его в герметичном контейнере. Оно остается свежим до 7 дней.
Оригинал рецепта на английском: drivemehungry.com
- Записи сообщества
- Поиск
Как сделать рулет / бисквит с рисунком
Техника с глазурью
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаИнгредиенты на торт диаметром 16 см, вес 1,5 кг: Показать полностью. Коржи(6 штук): 210 гр белков 100 гр сахара 200 гр муки миндальной или фундучной щепотка соли
Крем: 375 гр молока 3 ст.л. крахмала 120 гр сахара 3 шт желтка 200 гр сливочного масла
Дополнительно: Миндальные лепестки для обсыпки 100 гр белого шоколада 20 гр горького шоколада 2 ч.л. растительного масла 40 гр абрикосового варенья
Приготовление: Делаем крем- желтки взбиваем с сахаром. Крахмал разводим в небольшом количестве молока, вливаем к яйцам, размешиваем, и вливаем наше оставшиеся молоко. Нашу смесь ставим на медленный огонь и варим помешивая до загустения. Если есть комочки, то можно пропустить через сито. Крем наш накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем до комнатной температуры. Делаем коржи: белки с щепоткой соли взбиваем до образования пышной пены и постепенно вводим наш сахар, взбиваем все до твёрдых пиков. После частями вводим муку и лопаткой аккуратно перемешиваем. Наше тесто я перекладываю в кондитерский мешок и распределяю его по силиконовому коврику диаметром 16 см в количестве 6 коржей. И отправляем в разогретую духовку до 160 градусов на 20 минут( коржи должны получиться золотистого цвета). Возвращаемся к крему: масло комнатной температуры взбиваем миксером до просветления, и затем вводим наш заварную массу к маслу, перемешиваем, наш крем готов. Сборка: корж, крем, корж, крем, корж, абрикосовый джем, крем, корж, крем, корж, крем, корж, крем. И убираем наш тортик на час в холодильник для стабилизации. Достаём и сверху выливаем наш растопленный белый шоколад перемешанный с растительным маслом, а из темного шоколада делаем паутинку. Бока торта обсыпаем миндальной стружкой. Тортик готов!
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаОООчень #шоколадное печенье ⠀ Ингредиенты: Горький темный шоколад кусочками - 260 г 3 больших яичных белка, комнатной температуры Показать полностью. Сахарная пудра - 2,5 стакана Какао-порошок - 1/2 стакана Крахмал - 1 столовая ложка Соль - 1/4 чайной ложки стакан 240мл
Приготовление:Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 противня застелите бумагой для выпечки. Растопите 180-200 г шоколада на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудите. Миксером взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпьте сахарную пудру (1 стакан). Продолжайте взбивать пока смесь не будет похожа на крем для зефира или маршмеллоу. Стакан сахарной пудры смешайте с какао, крахмалом и соль. На средней скорости миксера введите сухую смесь в крем. Введите растопленный шоколад и остальные шоколадные кусочки. Выложите оставшиеся полстакана пудры в миску и обваляйте шоколадные шарики из теста в ней. Выложите печенье на противень и проделайте эту же процедуру с остальным тестом. Выпекайте пока корочка на печенье не треснет, около 10 минут. Остудите и подавайте.
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаЧИЗКЕЙК С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ⠀ Автор: kuzovenkovanata
Вкус детства Показать полностью. Насколько легко он делается - один из самых легких десертов У меня форма 18 см, но чизкейк высокий, можно из этого количества взять форму 20-22 см ⠀ Ингредиенты: Печенье песочное - 250 грамм Масло сливочное - 150 грамм Грецкие орехи - по желанию Творог - 500 грамм Вареная сгущенка - банка Желатин - 1 ст.л. Вода холодная - пол стакана Украшение по желанию
Приготовление: 1. Печенье и орехи измельчаем в крошку блендером ( можно скалкой или молотком предварительно положив печенье в целлофановый пакет) ⠀ 2. Добавляем растопленное сливочное масло и все хорошо перемешиваем ⠀ 3. Дно формы застилаем пергаментом, ВЫКЛАДЫВАЕМ печенье- дно и бортики хорошо утрамбовываем и в холодильник на 30 минут ⠀ 4. Желатин заливаем водой, все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 30 набухать ⠀ 5. Творог и сгущенку перемешиваем до однородной массы ( блендером или миксером) ⠀ 6. Когда желатин набух топим его в микроволновке (в три- четыре захода по несколько секунд) или в сотейнике на плите ⠀ 7. В желатин добавляем 2 ложки творожно-сгущеной массы и все перемешиваем до однородной массы ⠀ 8. Желатиновую смесь добавляем к остальному крему и хорошо перемешиваем ⠀ 9. Крем выливаем в форму и часа на 3 (лучше на ночь) в холодильник ⠀ 10. Украшаем по желанию и аккуратно извлекаем из формы ⠀ Наслаждаемся!
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаРецепт чизкейка без выпечки с печеньем "Орео". Простой рецепт торта Орео без духовки в домашних условиях. Как сделать домашний чизкейк.
Ингредиенты для чизкейка (форма диаметром 18 см.):Печенье Орео – 16+6 шт.;Показать полностью. Сливочное масло (комнатной температуры) - 50 гр.;Сливочный сыр - 250 гр.;Сливки 33% - 250 мл.;Сахарная пудра - 40 гр.;Желатин – 10 гр.Для украшения:Печенье Oreo - 12 шт.;Взбитые сливки 33% - 100 мл.
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаВсегда мечтала научиться кондитерскому мастерству?
На нашем курсе мы научим Вас создавать потрясающие десерты!
Переходи по ссылке ниже, чтобы узнать подробнее:https://vk.com/app5898182_-154128736
Десерты | Торты | Кондитерские Рецепты запись закрепленаКакао бисквит: 5 яиц 3/4 стакана сахара Показать полностью. 2/3 стакана муки (торт) 1/3 чашки какао
Смешать муку и какао, просеять. Белки отделить от желтков, взбить белки в жесткие пики. В конце взбивания добавить сахар , ложку за ложкой, взбивая после каждого добавления. Добавить яичные желтки по одному, взбивая до сих пор. Затем добавить муку и какао . Осторожно перемешать тесто, чтобы компоненты слились воедино. Форма диаметром 23 см выстелить пергаментной бумагой (дно), не смазывайте сторон. Аккуратно вылить тесто. Выпекать при температуре 160 - 170 ° С в течение 35 - 40 минут или около того.Проверять сухой палкой. Вынуть торт с духовки,разрезать на 2 пластины.
Бисквит Сезам: 4 белка ½ стакана сахара ½ столовые ложки картофельной муки(крахмал) ½ столовые ложки муки обычной ½ чайной ложки порошка для выпечки 150 гр семена кунжута
Белки взбить в жесткие пики постепенно добавляя сахар. Когда пена уже хорошо крепкая , добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму для выпечки,застелив ее пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.