Подарки и торт "Наполеон"
В этом году у меня оказывается был всего один блог.Осталась неделя до самого приятного и уютного праздника!Уже не создать много блогов,да и незачем.Многие видят мои работы в ВК.Есть работы в линиях и поединках.Обещаю в Новом 2016 году исправиться)).
А сегодня покажу вам работы-подарки и ,как и обещала,рецепт моего торта «Наполеон».Возможно кто-то решится испечь его к празднику.Букв будет немало,простите.
Во-первых,подарок,который я получила в рамках игры «Снегурочки 2016» от Аниты Кипрей.
Сказать ,что мне понравился он,это ничего не сказать.Я впервые поняла,что испытывают люди,которые получают в подарок авторскую работу,выполненную именно для тебя!Это непередаваемое чувство!А ,когда автор еще и говорит тебе много,много приятных слов при дарении,это дорогого стоит!
Я специально сфоткала весь подарочек,чтобы вы поняли,какой тонкой душевной организации наша Анита.Вложенное мыло пахнет свежим воздухом,как на берегу того озера,где цветут эти водяные лилии.Цветочки очень похожи на лилии с мотива(возможно Анита и их сама сделала).Камея оттенка лайма.Металлические украшалки милы,и тоже подходят к концепции работы.И,наконец,пакетики для всех этих прелестей тоже в тон работе.Я даже уже и Аните сказала,что подобрала после нашей встречи слова,которые характеризуют стиль каждой девочки-Снегурки.Стиль Аниты-утонченно философский!!Еще раз тебе огромное спасибо!
Вторая работа,это мой подарок для Юли Голован.
Немного о том,как я придумывала свой подарок.Естественно первое,что я сделала прогулялась по всем работам Юлечки в линиях.Затем в ВК посмотрела все работы.Сходила на страничку в ее группу.Романтичность,нежность эти слова возникли в голове.Цвета розовато-голубовато-пастельные.Очень красиво подобран антураж ко всем фото.А когда,я прочла девиз на ее страничке,то растрогалась до слез.Как же я рада,что у нас есть такая молодежь!!Я очень надеюсь,что именно такой больше!….Вслушайтесь в эти слова: «Дотронься до вещи так, словно она часть твоей жизни…» Здорово,не правда ли. На нашей выставке-ярмарке я в субботу познакомилась не только с Юлей,но и с её мужем.Очаровательная пара!Дай вам бог счастья и здоровья ,вам и деткам.Несмотря на то,что младшенькому только 1,8 мес,Юля нашла возможность прийти и в субботу,и в воскресенье.По улыбке этой белорусской Джаконды,я поняла,что подарок пришелся по душе.Я безмерно рада!!На шкатулочке девушка,.образ которой почему-то у меня ассоциировался с Юлей)) .Я ошиблась лишь немного.Юлечка у нас брюнетка.!
А теперь мой подарок всем обитателям сайта. Рецепт «Наполеона»,который я за многие годы подстроила под себя.Постараюсь подробно написать.Если будут вопросы,спрашивайте.
Вес готового торта 2,8-2,9 кг.
Сахар 2 стакана
Маргарин (желательно сливочный…если нет,то масло сливочное) 400 г
Масло сливочное 400(кто не любит много калорийного крема можно 250г)
Лимонная кислота 1/2(даже чуть меньше) чайн.л
Ванилин(обязательно) и не искусственный.
В миску налить холодную! воду,в которой раст ворить лимонную кислоту.Сюда добавить 4 желтка(иногда кладу 3 желтка + 1 яйцо).Перемешать и всыпав 3 полных стакана муки,замесить тесто.Возможно придется добавить еще полстакана ,при замесе,т.к мука бывает разная.Тесто получается гораздо мягче,чем на пельмени.Пока тесто отдыхает,делаем крошку.
Насыпаем на стол 1,5 стак.муки и натираем сюда через крупную терку маргарин,который должен быть НЕ из морозильника,а просто из холодильника.Руками делаем крошку.
Раскатываем тесто квадратом,примерно 30*30,в середину насыпаем нашу начинку,и защипываем конвертиком.Осторожно раскатываем в прямоугольник в30*40 и складываем по короткой стороне втрое.Складываем на доску,посыпанную мукой,накрываем целлофаном и полотенцем.Отправляю это в морозильник на 10-15 мин..Вытащили.Раскатываем теперь в противоположную сторону,чем первый раз,опять в прямоугольник.Опять скатываем в три раза ,как бы в рулет.Размер примерно 30*13.С двух сторон(коротких) отрезаете по 2 см теста(это будет посыпка.Оставшееся тесто делите на 4 части.(это 4коржа)Складываем,накрываем,отправляем в морозильник.Через 10 мин достаем одну часть и раскатываем,подсыпать муку мало старайтесь,чтобы коржи были нежные после выпечки.
У меня размер противня 34*38.вот такого размера и катаю,чуть больше.потому,что при выпечке корж сжимается и поднимается.Не бойтесь,что неровно выпекается.Когда смажете кремом,постоит.все будет окей.
Печем в разогретой заранее духовке на 220 градусах.Слоеное тесто должно печься именно так,т.е быстро подняться,чтобы жир не впитался в него,а расслоил.Печь до светлого цвета.Готовность коржа проверяют так:ножом поднять немного с одного края,если корж целиком поднимается.то готов.Если же загинается край,еще пеките.Пекутся примерно минут по 15-20 каждый(в моей духовке)
Края,которые на посыпку раскатываем уже как попало и тонко,это не важно.т.к потом будем крошить все равно.
Так печем все коржи,складываем пока на отдельный поднос.
Крем советую делать или заранее,или .наоборот, потом.Осилить сразу весь торт-это займет много времени.Я делаю так.Вечером пеку.варю заварной крем и иду спать.оставив сливочное масло на столе.Утром взбиваю масло с остывшим до комнатной температуры,заварным кремом,добавляю ванилин.Делю примерно на 4 части крем.Немного оставляю для замазки бочков.
В кастрюле( у меня с двойным дном…сбоку есть дырочка,наливаю воду) смешать 4 яйца с 2 стаканами сахара лопаткой.затем всыпать неполный стакан(3/4) муки.пермешать опять лопаткой и влить холодное молоко+ еще почти стакан воды, постепенно,помешивая,чтобы не было комков.Ставим на огонь и мешая периодически(короче не отходим от плиты) варим до загустения.Оставляем остывать до комнатной температуры(вот почему я делаю это вечером…за ночь остывает.и вы не устали).В отдельной миске,достаточно объемной миксером взбиваю масло,которое тоже комнатной температуры.Продолжая взбивать,постепенно добавляю к нему весь заварной крем.Можно чуть оставить для смазки бочков.
Смазываем коржи кремом.Не бойтесь,что неровно и кривые стороны.Вот когда все смазали,можно острым ножом чуть пообрезать неровности,которые приляпайте на бочка,смажте бочка кремом.И,наконец,засыпьте весь торт крошкой,которую вы в отдельной чашке сделали из тех испеченных краев ,которые тесто по 2 см.
Кто любит чуть нежно хрустящий,можно резать уже через полчаса и кушать.А уже через несколько часов он будет мягкий вообще.Да,и если он постояв,станет у вас местами разной высоты,а вам надо подать гостям,то просто чистыми сухими ручками приминаем где-надо,рахлим посыпочку и УСЁ!