Шкворчащая сковорода или мясо пo-абхазски
рецепт взят из книги " Кавказская домашняя кухня" неизвестно,когда это блюдо появилось в обиходе,но сейчас в какое бы кафе или ресторанчик в Абхазии вы не пришли,вам предложат курицу,свинину или говядину с яркими овощами в небольшой чугунной сковороде готовится это блюдо совсем не сложно,очень вкусное и выглядит довольно эстетично
свинина,мякоть,не очень жирной-1 кг морковка-1шт,крупная помидор крупный-2 шт перец зеленый,сладкий-1 шт луковица-2 шт чеснок-3-4 зубка кинза(тем,кто не любит,можно заменить петрушкой) молотая паприка черный молотый перец острый перец свежий или в порошке соль,растительное масло
мясо нарезать кусочками 2-3 см
приправить специями,указанными в рецепте и размешать руками,чтобы специи хорошо впитались в мясо овощи нарезать кинзу порубить
разогреть сковороду влить масло,положить мясо и готовить на среднем огне до легкой румяной корочки
добавить в мясо подготовленные овощи(я сначала положила лук и прижарила его до золотистого цвета)
а потом перец и морковь( и опять слегка прижарила) и протушить 10 минут
затем сверху положить дольки помидоров и немного присолить закрыть крышкой,чтобы помидоры дали сок и он вскипел
присолить,если недостаточно соленое и попробовать готовность мяса
снять сковороду с огня,добавить чеснок и кинзу,перемешать и сразу подать прямо в сковороде подавать к запеченому картофелю,лепешкам,овощам
казачка писал(а): Наташа, как мне нравится это блюдо, уже хочу приготовить Ну, очень аппетитн Кариша,готовь на здоровье мясо безумно вкусное,впрочем как и все блюда кавказский кухни,которую я обожаю казачка писал(а): Мы, кстати, скоро как раз в Абхазию отъезжаем, жду не дождусь супер! как там красиво! а куда конкретно собираетесь nata69 писал(а): а куда конкретно собираетесь Сестра моего мужа купила квартиру в Сухуми, поедем посмотрим Уже она со своим мужем там ремонт сделала, всё обставила, в общем, поедем на всё готовое Места там, действительно сказочные, закачаешься Kassandra77 писал(а): Натуля какая вкуснота у тебя в сковородочке шкварчит! Прямо бы всю её и слопала сейчас! Ну очень вызывает аппетит! Обязательно приготовлю. Спасибо! Яночка,угощайся будет желание-приготовь,пно того стоит спасибо,что заглянула казачка писал(а): Сестра моего мужа купила квартиру в Сухуми, поедем посмотрим Уже она со своим мужем там ремонт сделала, всё обставила, в общем, поедем на всё готовое Места там, действительно сказочные, закачаешься ух,ты,здровово! наверно и другие города посетите? подруга недавно там была,в бешеном восторге от их красот удачно съездить!Наташа, были в Абхазии. ели подобное мясо. очень вкусно надо и дома приготовить спасибо за напоминание Очень нам понравилось в Абхазии.. и природа, и люди..
казачка Карина, хорошего отдыха!!
Валенция писал(а): Наташа, были в Абхазии. ели подобное мясо. очень вкусно надо и дома приготовить спасибо за напоминание Очень нам понравилось в Абхазии.. и природа, и люди..
Валюша,спасибо,что написала рада,что ты знакома с этим блюдом-имеешь представление о том,как это вкусно! готовь на здоровье
MN2012 писал(а): А я вот в Абхазии не была, но уже хочууууу Натуль, с твоей легкой руки, хоть и за столом ненадолго там побываю, спасибо, выглядит супер вкусно, буду готовить!
Натуля,угощайся виртуально вкусным абхазским блюдом это действительно очень вкусно спасибо,что обратила внимание на рецепт
nata69 писал(а): Шкворчащая сковорода или мясо по -абхазски Ну и вкуснотища!Самый смак такое мяско именно со сковородочки стрескать!Очень люблю кавказкую кухню!Обалденно! Спасибо, Наташа! мадемуазель А писал(а): Ой, вкууусно конечна! Абхазия Абхазия, не была, но нравится Анечка,тоже знакома с абхазской кухней? в полку любителей этой кухни прибыло спасибо,что заценила блюдо nata69 писал(а): подавать к запеченому картофелю,лепешкам,овощам какая вкуснятинка, Наташ! Помидорки очень украшают блюдо Обязательно приготовлю! Спасибо за рецептВот и нашлось применение моему кусочку мяса. Рассказывать это очень сложно.Мясо нужно готовить и КУШАТЬ,потому что это очень вкусно,работают все рецепторы ну а к такому мяску у меня была молодая картошечка обжаренная в кожуре и овощи,овощи,овощи Я была и в Абхазии и Грузии и где я только не была в свое время.И единственное,что хочу сказать,что это очень вкусно
Наточка, привет. Ну очень интригующее, завораживающее и аппетитные название надо готовить. забрала
Матяна Татьяна, обалдеть
photo2011 писал(а): какая вкуснятинка, Наташ! Помидорки очень украшают блюдо Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт Натульчик,спасибо! помидоры здесь в тему,вкусно с ними и вообще,мясо безумно ароматное из за овощей и специй удачи,месли решишься Eleika писал(а): А я и в Абхазии не была, и с кухней не знакома. Надо будет хоть как-то восполнить этот пробел, приготовив такую вкуснятину! А если прямо со сковородочки, да под домашний лавашик или лепешечку-просто фантастика. Обязательно попробую Леночка,уверена,что с кавказской кухней ты точно знакома азердбайджанская,армянская,грузинская,адыгейская,дагестанская хоть по одному блюду,но знаешь вот и абхазская из их числа очень уважаю эти кухни!(может потому,что с детства знакома с ними и совсем рядышком родилась) буду рада,если твое знакомство с абхазской кухни начнется этим рецептом спасибо,что оценила завтра у меня твой супец с щавелем и рыбойМатяна писал(а): Вот и нашлось применение моему кусочку мяса. Рассказывать это очень сложно.Мясо нужно готовить и КУШАТЬ,потому что это очень вкусно,работают все рецепторы ну а к такому мяску у меня была молодая картошечка обжаренная в кожуре и овощи,овощи,овощи Танюша,я скоро буду в обморок падать от такой скорости,ну ты и метеор! ужасно рада,что ты попробовала это мясо,можно было догадаться,что тебе,гурманке, оно понравится молодая картошка,обжаренная в кожуре-моя слабость с детства к этому мясу она подходит как нельзя лучше и конечно овощи,овощи и еще раз овощи,как в любой кавказской кухне
Матяна писал(а): Я была и в Абхазии и Грузии и где я только не была в свое время.И единственное,что хочу сказать,что это очень вкусно класс! значит ты знаешь об этих кухнях не по наслышке спасибо тебе за преаппетитнейший отзыв и безумно вкусную фотографию
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.