Самый просто рецепт сахарной браги
Привет Пикабушники, так как я имею перегонный куб объемом 20л, я использую пластиковую емкость 18.9 литров, в которой привозят воду. Вы можете использовать и другие баки, но мы будем отталкиваться именно от таких габаритов.
Подготовка Итак, чистую бутилированную или родниковую воду (я вообще беру из под крана, меня устраивает, вода чистая), в объеме 15 литров, подогреваем до температуры в 30-33 градуса по великому Цельсию. Для того чтобы особо не мучатся, я делаю так: 2-2.5 чайника кипяченой воды объемом 1.7 литра заливаю в емкость. Засыпаем 3 кг сахарного песка и хорошо размешиваем, еще раз повторю – очень хорошо размешиваем. Обязательно проверьте, чтобы на дне не было сахара – он не будет участвовать в брожении, что повлияет на количество самогона.
Разбраживание Я использую сухие прессованные дрожжи, белорусские, поэтому их необходимо «завести». Для этого, в отдельную емкость объемом (2л), мы переливаем 0.5л сахарной консистенции из бака и всыпаем 2 столовые ложки дрожжей (около 50гр получается). Оставляем на 30-40 минут и затем переливаем в нашу бражную емкость, под гидрозатвор. Как определить, «завелись» ли дрожжи? Вы услышите шипение.
Гидрозатвор Да, можно и под перчатку, можно и шланг использовать в воду, но мне лично доставляет эстетическое удовольствие гидрозатвор – легко определить готовность браги (путем прекращения «бульканья») и сами «бульки» прикольны, не понимаю чем. Гидрозатвор необходим для отвода углекислого газа, который образуется в больших количествах во время брожения и для ограничения доступа свободного воздуха к суслу. Любой гидрозатвор обязателен!
Последняя стадия Бутыль с брагой под гидрозатвором необходимо поставит в теплое место (24-28 гр), без сквозняка и прямых солнечных лучей. Раз в сутки содержимое перемешиваем, в том числе, чтобы сбить пену. Спустя 7-10 дней Ваша брага готова, о чем Вы поймете по Гидрозатвору, который перестанет булькать (выделятся углекислый газ, если по-научному), исчезнет сладкий привкус и появится запах шампанского. Во время брожения, брага очень вкусная, не употребите ее всю.
Осветление браги В воде объемом 0.2-0.3 л. разводим 1-1.5 столовых ложки бентонита (разновидность глины или кошачий наполнитель определенного вида – да, да, да. Наконец-то, наше хвостатое животное и нам поможет) и вливаем полученный раствор в емкость с брагой, после чего размешиваем и оставляем отстояться на 3-6 часов. За это время глина осядет, брага осветлится. Аккуратно перелить осветленную брагу в куб посредством шланга. Важно: не жадничайте. "не выжимайте" брагу из емкости. Главное, чтобы в куб не попали мертвые дрожжи, осевшие на дно вместе с глиной.
Замечаниям и предложениям всегда рад! Где, что купить в постах писать не буду, не так поймут. Кому-чего надо - пишите, магазины проверенные подскажу.
Несколько замечаний, если позволишь.
1) На форуме самогонщиков определили, что самое оптимальное отношение 1 кг сахара на 4 литра воды. 2) сухие дрожжи (которые палочками) регидрировать следует в чистой воде, а не в сусле. Дрожжи, которые шариками, можно сразу добавлять в сусло. Если белорусских нет (да и они мне не понравились), советую львовские прессованные, или обычные синий "Саф-левюр для выпечки и напитков".3) если нет гидрозатвора, то не беда - для сахарной браги, да ещё в такой емкости, с узким горлом, он и не нужен. Ни разу не скисало. А вот для зерновой/рисовой - да, гидрозатвор обязателен. 4) если дрожжи достаточно активные, то есть риск саморазогрева браги во время брожения до такой степени, что большая часть дрожжей погибнет. Поэтому для брожения ёмкость лучше ставить в прохладное место. Кстати, так и органолептика будет лучше (ниже температура брожения - меньше всяких фенолов).
За. мучен, и заинтригован (манговый экстаз)
Досталось мне 30 киллограм манго. Не спрашивайте откуда, просто появилось дома два мешка манго. Но не просто так. Привезли с корыстью. Попросили сделать дистилят из манго. Я заинтригован. Рецептов не нашел, решил действовать как с обычной фруктовой брагой. Перетер (перемял) в пюре, и поставил на винных дрожжах. Если хотите знать, занятие это из непростых. Заебся я. Почистить, отделить от косточки и перетереть манго, это прям непросто. Нет не так. НЕПРОСТО!Но я затарился терпением, и в итоге получил 15 литров пюре. Разбавил водой до 25 литров.
Дрожжи брал такие. Люблю их (не реклама).
Итого получилось 25 литров сусла.Так вот, пишу с целью не столь похвастать, сколь узнать, что можно потом с этим дистилятом делать. Как думаете, комрады, можно ли после залить в бочку? На сегодняшний день имеется кавказский, словенский и французский дуб. Понимаю, что кавквзский точно в пролете, а на счет остальных не уверен. А может не морочится и не заливать в бочки? Будет типа сливовицы, только из манго. Манговица)) Буду рад любым отзывам.
Подарок Самогонщику))
Всем привет, нашел в телефоне фотки) делал подарок на Новый год для самогонщика)). К сожалению весь процесс не сфотографировал. Идея пришла спонтанно, выкройку делал по приципу, как на обувной колодке, тоесть обклеил малярным скотчем и прорисовал линии там, где будут швы, эдакая практика, потому что очень хочется сделать обувь)
Люверсы сбоку для того, чтобы видеть наполненность бутылки))
Из процесса только эта фотка)
Ответ на пост «Я сделяль!»
В 17 лет я училась на 1 курсе. И у меня был классный товарищ, с которым мы зависали. Однажды наша нищеёбская душа запросила абсента. Но дорого же. и мы решили сделать это дома. Нам нужен был спирт (тогда уже в аптеке было его не купить) травки и что-то, чтоб перегнать это дело. Задача поставлена, делаем))
Первым делом спирт, потому что надо несколько дней делать настрйку на травах. Интернет мне помог. Я тогда жила в СПб и в интернете прочитала, что если на апражке (кто знает, тот поймёт) подойти к южному жителю и сказать, что нужен спирт, то за 150 рубасов он принесёт. Сейчас я бы никогда не доверилась такой афёре. Но тогда кровь молодая, берём. Удивительно, но схема сработала.
Теперь травки. Полынь, фенхель и анис мы купили в аптеке. Тот же интернет подсказал, что полынь надо перебрать от палок, иначе слишком горько будет. Друган жил в общаге, перебирали мы это сено у меня дома. Весёлый батя триста раз пошутил, что он нам все сейчас перемешает, и надо будет начинать заново. Это было муторно, в порыве отчаяния мы даже пробовали курить эту полынь, но только навели дымовуху дома.
И вот, настойка стоит. Где найти перегонный аппарат??) Но тут опять на помощь пришёл интернет. Блошиный рынок, скороварка и химический холодильник. Огонь, поехали. Удивительно, как удача нам сопутствовала. Мы идём с рынка, у меня в руках скороварка, а друг размахивает медным холодильником. Нам навстречу идут два бомжа с магазинной тележкой, полной клавиатур, смотрят на нас и такие, о, самогонный аппаратик!!)
День икс настал. Мой батя принёс нам моток трубок, чтоб все это собрать. Хз, что двигало моими родителями в плане одобрения этой затеи. Наверно, потому что они родили меня в 18, и ими двигал кураж, насколько же далеко я смогу зайти в этой идее. Им было столько, сколько мне сейчас. В целом, я их понимаю))
Тут встал вопрос по поводу трубок. Как вывести воду, было понятно, все стыковалось идеально. А вот как подключить трубу на вход к крану герметично, мы были хз. мне пришла гениальная идея, купить резиновую соску, обрезать её и подключить все это дело. И вот, два подростка в аптеке просят соску. Провизор сказала, что они только пластиковые. И тут у меня искра, безумие. Дайте самые дешёвые презервативы.
Короче, натянули на шланг и на кран обрезанный гондон, замотали изолентой. И этот дикий помоешный кадавр заработал. Первые мутные граммы вылили в раковину. А потом процесс ооочень медленно пошёл. Товарищ просидел со мной до тех пор, пока не смог уехать в общагу до закрытия. Я бдела до утра и где-то не к рассвету (белые ночи) получила бутылку прозрачной чистейшей жижи. С утра я её окрасила в зелёный полынью, побултыхав там её в марле. Перфекто. Беда в том, что эта фигня была крепостью 100% Мы её разбавляли на глаз, потому что на барахолке спиртометра не было.
Товарищ тогда пригласил свою зазнобу на вечер. Они накатили нашего варева и наконец-то поебались. А на следующее утро мы поехали прыгать с парашютом)
Но это еще не конец. В шкафу у меня валялось немного неразбавленного абсента. Через месяц мне звонит однокурсница, подруга новоприобретённой девушки друга. И говорит, у меня есть настойка, но нет аппаратика. Я начинаю объяснять схему с гандоном и понимаю, что они нихера не справятся. Говорю, заходите ко мне, я возьму остатки с прошлой партии и мы наварим с вами новую. Класс, план чёткий, как швейцарские часы.
И вот, мы у подруги собрали этого урода и желаем пить, по квартире разносятя запахи эфирных масел полыни, мы хотим бухать. Но мои остатки надо разбавить водой немного. Мы дико тупые, вскипятили целый чайник и ждали, когда он остынет. Пока ждали, наш голод по бухлу достиг апогея. Мы мгновенно накидались в ноль. Первый раз в то утро я проснулась без памяти. А потом пришла в институт в той же толстовке, в которой была в тот вечер. И подруга шугалась от меня, потому что я воняла полынью.