хоровац - Самое интересное в блогах
Хоровац, икра из печеных овощей с ароматом дымка
Хоровац
Слово «шашлык» — искажение крымско-татарского слова «шишлык» — «что-то на вертеле». Определить, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. Еще первобытные люди, добыв огонь, готовили мясо убитых животных на костре. Сегодня, собираясь на пикник, мы первым делом решаем, кто возьмет на себя ответственность и замаринует мясо. Да, пикник без шашлыка — зря потраченное время.
Без заголовка. Обсуждение на
Помидоры по - армянски
Помидоры по-армянски
Ингредиенты- помидоры
- лук
- зелень укропа и петрушки
- соль
- сахар
- масло подсолнечное
- уксус
Рецептик был найден в ЖЖ замечательнейшего кулинара Тутуся. Слова автора без изменения, фото - моё. Я делала без зелени, так как ее не было под рукой в момент закрывания консервации, но мои домашние решили, что зелень мы будем свежую резать в помидорки при подачи - вот и проведем эксперимент.
помидоры любое количество,
много репчатого лука,
зелень укропа и петрушки,
Помидоры моем и режем: небольшие на 4 части, большие на 6 или 8 частей.
Лук чистим и режем полукольцами.
Зелень режем произвольно.
Теперь ставим варится маринад:
1 столовая ложка соли,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка уксуса(5 .
Маринад доводим до кипения.
Пока маринад варится, закладываем наши помидоры в банки следующим образом: на дно банки укладываем слой помидор, затем слой лука и зелени, затем опять слой помидор и т. д.
Обычно мы закладывали такие помидоры в литровые баночки.
Маринад сварился, разливаем его по банкам.
Банки стерилизуем 10 минут, не закрывая крышками.
Как только банки простерилизовали накаливаем подсолнечное масло и в каждую баночку вливаем 1 столовую ложку раскаленного подсолнечного масла, затем банки закатываем.
Банки переворачиваем, укутываем в одеяло и даём хорошо остыть, затем убираем в погреб."
хоровац рецепт заготовки
3 кг баклажан 1,5-2 кг помидоров (зависит от сочности) 0,5 кг лука 1-2 головки чеснока
0,5ст.уксуса 1ст. раст масла соль, специи, зелень по вкусу
баклажаны и перец запечь в духовке до мягкости, почистить, посечь ножом.
лук обжарить, добавить резанные помидоры, прокипятить 15-20 мин. добавить масло, соль, сахар по желанию, выложить баклажаны и перец, варить 10-20 минут постоянно помешивая при слабом кипении, добавить чеснок, через 5 минут зелень и приправы уксус прокипятить--и по баночкам, закатать, укутать.
Взято из интернета
Всем любителям овощей посвящается! Хоровац
Всем любителям овощей посвящается! Хоровац — это божественно вкусное и ароматное блюдо из армянской кухни. Готовят хоровац из запеченных овощей и подают к шашлыку в качестве салата.
Без заголовка
Без заголовка
Армянское блюдо - хоровац, изумительное блюдо к шашлыку!
Для тех кто не знает, Хоровац — так армяне шашлык называют. А этот салат обычно готовят к шашлыку, вот и повелось за ним такое же название. Блюдо очень вкусное, его можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе…
Все что вам понадобиться — это хорошая компания, отличное настроение, ну и некоторые ингредиенты: баклажаны, перец, помидоры, сливочное масло, чеснок, уксус, черный молотый перец, соль.
Как я уже говорила Хоровац можно готовить и дома, и на природе. Приготовление отличается только тем, что на природе овощи прожариваются на костре, а дома в духовке. Итак начнем.
Промываем овощи, вытираем полотенцем и выкладываем на противень, если на природе, то нанизываем на шампура. Отправляем в разогретую духовку.
Прошло минут 30, слышится приятный запах, проверяем овощи, и если они уже стали мягкими и шкурка легко отходит, переворачиваем на другую сторону.
Теперь даем немного остыть, и отчищаем от шкурки, сначала помидоры, затем перец и баклажаны.
Теперь нарезаем овощи небольшими кусочками и отправляем их в казанок или кастрюлю.
Все хорошенько перемешиваем, затем разравниваем поверхность, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
Для любителей пикантного и остренького, добавляем чеснок (я брала 2 больших зубчика), немного уксуса и соли по вкусу. Перемешиваем, закрываем крышку и тушим еще 10 минут.
Ну и под конец добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой и тушим минуты 3, затем хорошо перемешиваем и тушим еще 3 минуты. Если остроты недостаточно можно поперчить черным перцем.
Блюдо к шашлыку готово!
Кстати, на природе хоровац готовиться прям на костре, вам абсолютно не надо тратить дополнительное время для приготовления этого блюда, а потом пока шашлыки готовятся на углях вы нарезаете готовые овощи, которые к своему пикантному вкусу, обретают некий вкус дымка, поверьте это очень вкусно!
Советую всем прочитать книгу Лана. Андрей Белянин . Думаю, что эта необычная поэма о любви вам понравится !