Необычные деревья - гастроном на корнях!
Помните генерала из сказки Салтыкова-Щедрина, который говорил, что булки на дереве родятся «в том самом виде, как их утром к кофею подают». Конечно, все мы, читая сказку, смеялись над генералом-болваном. Да вот только оказалось, что и на самом деле есть такие сказочные леса. И в этих лесах не только хлебные деревья растут, но и конфетные, молочные, колбасные, масляные, мясные, дынные, томатные, капустные. Целый продуктовый магазин, а не лес! Растут такие деревья в основном в жарких тропических странах.
1) Молочное дерево, коровье дерево (Brosimum galactodendron, или Brosimum utile), семейство тутовых.
Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок, но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит, а вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5—6 %.В отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат. Это «молоко» не портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь.Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку. При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.
2) Колбасное дерево. Кигелия перистая (Kigelia africana) из семейства бигнониевых.
Свое название колбасное дерево получило за плоды, похожие на крупные ливерные колбасы длиной до 60 см, их вес может достигать нескольких килограмм.
Африканцы лечат плодами ревматизм, змеиные укусы, сифилис, изгоняют злых духов и останавливают торнадо. Из плодов делают слабоалкогольный напиток. Свежие плоды ядовиты и обладают сильным слабительным эффектом. Для употребления в пищу плоды сушат, жарят или ферментируют.
3) Мыльное дерево - Sapindus saponaria (семейство сапиндовые), растет на полуострове Флорида и островах Вест-Индии.
Современное научное название растения было дано Линнеем, сокращённо от лат. sapo — мыло и лат. indicus — индейский, что дословно означает «индейское мыло». Линнею было известно об использовании индейцами плодов этого дерева при отбеливании тканей.Если растереть плоды, получается мыльная пена. Кстати, ткани, выстиранные в этой пене, никогда не линяют и не блекнут.
Иногда мыльным деревом называют кёльрейтерию метельчатую (Koelreuteria paniculata), содержащую сапонины в коре и входящую в то же семейство. Она растет у нас в Крыму на улицах и в парках как декоративное дерево, интересны и ярко-желтые цветы в крупных соцветиях, и плоды-фонарики, которые держатся очень долго.
4) Свечное дерево. Парментьера съедобная (Parmentiera edulis), семейство бигнониевых.
Это довольно большое дерево с гигантскими, чем-то похожими на акацию листьями. Плоды - съедобные тонкие желтые «свечи». Пульпа внутри плода очень напоминает яблоко, только слаще.
Более того, в плодах свечного дерева имеется огромное количество растительных масел, благодаря чему их действительно используют в качестве свечей. Люди просто вставляют в такой плод фитилек, и «свечка» (которая, кстати, горит очень ярко и без копоти) готова.
5) Земляничное дерево – еще одно «вкусное» дерево. Ботаническое название земляничного дерева – земляничник крупноплодный (Arbutus unedo). Его плоды внешне действительно напоминают плоды земляники – ярко-красные с мелкобугорчатой поверхностью. Плоды земляничного дерева съедобны, они сочные и сладкие. Из них готовят варенье, вино и ликеры.
Относится это вечнозеленое растение к семейству вересковых и в диком виде обитает на берегах Средиземного моря. В отличие от невысокого кустарничка вереска земляничник – настоящее дерево. Листья его овальной формы, плотные, блестящие. Цветки напоминают цветки черники – мелкие «фонарики», собранные в грозди.
6) Сырное дерево или моринда цитрусолистная (лат. Morinda citrifolia). Встречается на территории Юго-Восточной Азии и Океании. Наиболее распространено на Гавайях и на Таити. Растет оно на открытых скалистых или песчаных берегах или в тенистых лесах. Это неприхотливое дерево, может расти на известняковых, засоленных или вулканических почвах.
Это дерево назвали сырным из-за специфического запаха его плодов, напоминающего запах плесневелого сыра, но на вкус между ними нет ничего общего. Плоды имеют овальную форму и чем-то напоминают крупную картофелину. Их употребляют в качестве пищи в некоторых районах, например, на островах Самоа, Раратонга и Фиджи. Здесь они являются чуть ли не основным продуктом питания, как у нас картофель, например. Плоды едят как в сыром виде, так и используют их для приготовления различных блюд.
Также плоды сырного дерева используют в качестве лекарственного средства от различных заболеваний.
Сфера применения плодов моринды цитрусолистной весьма обширна: для профилактики и лечения раковых заболеваний, регуляции эндокринного баланса, диабете, нормализации обмена веществ, язве желудка, артритах, глазных заболеваниях, для лечения десен, горла, органов дыхания и т.д.
Как видите у природы есть для нас все. Наше дело - сберечь эти Дары и оставить нашим потомкам.