Биф Тайм. Время мяса и приятной компании.
Одним прекрасным вечером я отправилась поужинать в теплой компании блогеров из mosblog недавно открывшийся ресторан Биф Тайм (Beef Time). Ресторан расположен на Проспекте мира, 102, стр.1А. Я довольно любопытный человек, поэтому перед поход в ресторан заглянула в меню. Честно сказать, немного даже опешила, ведь представить себе что такое "Итальянский паб" очень сложно. Да и меню пестрело сборной солянкой как и во многих русских ресторанах. Но удивили цены, особенно на раздел стейков. Слишком дешево решила я, но любопытство победило и я отправилась поужинать, к тому же нам обещали встречу с шеф поваром.
Марина ziuk_cook_book предложила встретиться в метро. Так что мы отлично прогулялись от метро Алексеевская до ресторана, размеренным шагом примерно 15 минут.
Сам ресторан находится в новом бизнес центре Парк Мира около Рижской эстакады. Небольшая вывеска, за которой прячется ресторан на 3 этажа. На первом находится добольно просторное кафе, с мягкими диванами и довольно локаничной обстановкой. В цветовой гамме преобладает терракот и светлый камень, именно эти цвета напоминают мне о теплой Италии.
1.Интерьер вообще поразил меня. Все отлично подобрано и гармонично, от состаренных дверей, деревянных люстр, до интересного решения для лестницы. Когда мы поднимались на второй этаж я подумала, что лестница из дерева. Но это обманчивое ощущение, ведь это керамогранит со зашлифованным краем, отличная придумка дизайнера Карины Ходжи-Мурат.
На первом этаже также есть довольно уединенный зал для банкета или большой деловой встречи.
5.Поднимаясь по лестнице, я обратила внимание, что и стены лестничного пролета сделаны с секретом. Между деревянными панелями как будто прорези, а за счет зеркал создается ощущение легкости.
На третьем этаже будет летняя веранда.
Второй этаж отдан под ресторан. Здесь диваны еще мягче, играет отличная фоновая музыка, много небольших вещиц, создающих неповторимую атмосферу. На диванах оригинальные подушки с коровками. Уютно. Все распологает к неторопливому ужину в кругу семьи и друзей.
20. Приятно, что есть спец лифт для еды. Ведь попробуй набегайся по лестнице с тарелками.
Когда все мы собрались, нам представили шеф повара ресторана Биф Тайм - Алексея Албина. Он предложил нам вначале отведать лучшие блюда в меню, а уж потом готов был ответить на наши вопросы. Меню на вечер было очень обширным. Но самое главное, что меню авторское и кухня готовит все: соусы, пасту, тесто для пиццы, копчености, десерты.
Прежде всего нам представили салаты. Любимый всеми цезарь, с нежной, сочной курицей и домашним соусом от шефа. Это не обычный майонез, а более легкий соус. Алексей потом рассказал нам, что в соус кладут меньше анчоусов и досаливают соевым соусом. Отличное решение.
Салат с ростбифом. Тонко слайсированный ростбиф. листья салата, пармезан и оригинальный соус.
Теплый "Стейк" салат из мраморной говядины с цитрусовым соусом. Этот салат покорил всех своей необычной заправкой и свекольными листьями. Очень оригинальный вкус имбирно-медово-цитрусового соуса отлично сочетается с нежным мясом с дымком
В ресторане вы найдете не только отличную подборку вина, но и фирменное пиво, специально сваренное по заказу для Биф Тайм. Пиво светлое и очень приятное, отлично подходит к еде, или еда к пиву, тут уж как кому больше нравится. К пиву есть отличные закуски. Традиционные сухарики с чесноком, а еще маленькие чебуречки с острой бараниной и йогуртовый соус.
И конечно чесночное масло.
Еще был сюрприз от шефа. Нам принесли замечательную закуску - брускетты. С ростбифом и руколлой, с овощами и с красной рыбой. Очень вкусно и сытно.
35. С красной рыбой
В Биф Тайм также есть паровые коктели, а если по простому, то кальян. Нас тоже угостили.
В ресторане сами коптят рыбу. Мы попробали сельдь и сибасс горячего копчения. Невероятно вкусно. Особенно интересен сибасс. Его коптят с розовым перцем и лимоном, поэтому он очень нежный с немного пряным и цитрусовым вкусом. Очень вкусно, только ради этого стоит сходить попробовать.
Традиционная пицца на тончайшем тесте, прям как я люблю. Мы попробовали пиццу 4 сезона, такое ассорти на любой вкус.
И кальцоне с сюрпризом и соусом песто. Внутри оказалось яйцо. Интересно и вкусно.
И конечно, его величество Стейк стриплойн. Средней прожарки с вкусным перечным соусом.
А еще были великолепные десерты. Классический тирамису.
Ванильная панна-котта с клубничным соусом.
И самый неожиданный десерт - сметанник с клубникой. Удивительно нежный десерт, который редко встретишь в меню. Тонкие бисквитные коржи, крем из фермерской сметаны и клубника.
После по истине грандиозного ужина, на наши вопросы ответил Алексей Албин. Меня больше всего интересовало, почему меню ресторана без картинок и подробного описания. Оказывается это европейский тренд. Скромное, буквально на один лист А3 меню, без картинок и лишних слов. Основная работа по презентации блюд ложится на официанта, поэтому постоянно проводится работа с персоналом. Наверное самым главным вопросом стал ценник ресторана. Ведь при отличном интерьере, дорогом интерьере и больших порциях, цены в ресторане очень демократичные. Алексей рассказал, что они ведут постоянный мониторинг цен на рынке, и часто лично закупает продукты на рынке. В меню стейков вы также можете видеть разное мясо. У ресторана несколько поставщиков. Поэтому у гостей есть возможность выбрать стейк на свой вкус. А еще доступные цены достигаются тем, что кухня ресторана, как я уже выше писала, сама готовит по максимому все начиная от соусов до пасты и десертов.
Очень хочу вернуться и попробовать Шоколадный фондан с шариком мороженного и соусом из базилика, салат из мраморной говядины с печеной свеклой и козьим творогом. И конечно стейки. Мясо много не бывает.
Спасибо Елене Ковалевой за интересный рассказ про Биф Тайм.
Про интерьер такого нужно и важного места. Пожалуйста, не смотрите если вам не надо. 58.
Очень приятное сочетание. Как говорят, мелочь, а приятно.
Двери дизайнер старила в ручную.
65. Подробное меню и адрес ресторана Биф Тайм вы найдете по ссылке.
Огромное спасибо лучшему сообществу Московских блогеров mosblog , где вы сможете найти еще больше интересных приглашений. И отдельное спасибо нашему организатору и вдохновителю Лене silver_slider .