Гриб навозник белый - съедобный
Произрастает небольшими группами на унавоженных почвах, лугах, пастбищах, огородах, в заброшенных парниках, на клумбах, газонах, в подвалах, у навозных и компостных куч и других местах, богатых перегноем. Встречается часто, с мая по октябрь. Шляпка белая, нежная, тонкомясая. Пластинки свободные, сначала белые, потом розовые, а у старых грибов чёрные.
Ножка цилиндрическая, высотой до 15 см, в диаметре 1.5-2.5 см, в основании утолщённая, с мешковидным белым влагалищем, белая, шелковистая, внутри полая, снаружи с белым, подвижным кольцом. При созревании шляпка вместе с пластинками расплывается в чёрную жидкость, содержащую споры (начинается аутолиз - саморастворение живых клеток и тканей под действием их собственных ферментов). Навозник белый съедобен только в молодом возрасте, пока пластинки его чисто-белые, четвёртой категории. При малейшем потемнении пластинок употреблять его в пищу нельзя.
Молодые грибы очень вкусные. Их можно варить, жарить, мариновать и сушить. Однако при употреблении их в пищу нельзя пить спиртные напитки, это может вызвать отравление.
Навозник белый, навозник лохматый (Coprinus comatus)
Плодовое тело Сезон и место Сходство ОценкаНавозник дятловый
Навозник дятловый. Шляпка цилиндрическая, почти коническая, с белыми хлопьями на черно-коричневой кожице. У молодых грибов шляпка полностью покрыта белым покрывалом. Пластинки свободные, частые и выпуклые.
В начале развития они белые, затем приобретают розовый, далее – серый и черный цвет. У зрелых грибов расплывчатые. Ножка гриба достигает 3 см в высоту, немного суженная у шляпки, белого цвета.
Мякоть тонкая и белая, не имеющая особого запаха. Распространен навозник дятловый в лиственных лесах, на хорошо удобренных почвах. Иногда его обнаруживали на гнилой древесине.
Чаще всего найти его можно в горах. Плодоношение наступает в конце лета и продолжается до осени.
Навозник мерцающий (Coprinellus micaceus)
Произрастает большими группами около гнилых пней, у основания стволов деревьев, на увлажнённых почвах, на пастбищах, в огородах, садах. Встречается часто, со второй декады мая по октябрь. Шляпка жёлто-бурая, 1-3 см в диаметре, тонкая, с частыми бороздками, идущими от гладкой верхушки к краю. В молодом возрасте шляпка яйцевидной формы, позднее колокольчатая. Поверхность её покрыта блестящими чешуйками, придающими шляпке мерцающий блеск.
Впоследствии чешуйки исчезают. Мякоть гриба беловатая, палевая. Пластинки частые, сначала почти белые, позднее темнеющие, затем чёрные. ножка длинная, ровная, шелковистая, очень гибкая, внутри полая. У старых грибов шляпка расплывается в тёмную чернильную массу (процесс аутолиза).
Навозник мерцающий съедобен в молодом возрасте, пока пластинки не потемнели, относится к четвёртой категории. Используются только шляпки. Хранить их свежими можно не более 3-4 часов, так как эти грибы быстро портятся и могут вызвать отравление.
Навозник мерцающий (Coprinus micaceus)
Плодовое тело Сходство ОценкаНавозник обыкновенный
Навозник рассеянный (Coprinus disseminatus)
Плодовое тело Сезон и место ОценкаНавозник серый
Навозник серый обыкновенный (Coprinus cinereus)
Растёт обычно на навозе и почве, богатой перегноем, с июля до сентября. Шляпка до 3 см в диаметре, у молодых грибов цилиндрическая, у зрелых - ширококолокольчатая, мохнатая, потом морщинистая, ребристая, трещиноватая. Пластинки сначала белые, потом чёрные, расплывающиеся (аутолиз).
Ножка до 10 см длины, 0.3-0.5 см толщины, полая, книзу слегка утолщённая. Навозник серый обыкновенный съедобен в молодом возрасте, пока не потемнели пластинки, относится к четвёртой категории. Используется так же, как навозник белый и навозник чернильный.
Употребление его с алкогольными напитками может вызвать отравление.
Навозник серый. Чернильный гриб (Coprinopsis atramentaria)
Произрастает на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах, в садах, на свалках, около конюшен, навозных и компостных куч, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами, с мая по октябрь. Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более тёмная, 5-10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, потом ширококолокольчатая с растрескивающимся краем.
Поверхность шляпки имеет мелкие мелкие, немного темноватые чешуйки. Мякоть светлая, быстро темнеющая. Вкус гриба сладковатый. Пластинки свободные, широкие, у молодых грибов белые, затем становятся тёмно-бурые, у старых - чёрные. Ножка белая, при основании слегка буроватая, гладкая, цилиндрическая, 10-20 см высотой, 1-2.5 см в диаметре, с белым, быстро исчезающим кольцом.
По мере созревания шляпка и пластинки расплываются в чёрную жидкость (аутолиз) Навозник серый съедобен только в молодом возрасте, до потемнения пластинок, относится к четвёртой категории. Используется в варёном, жареном и маринованном видах, как и навозник белый. Употребление его с алкогольными напитками вызывает рвоту.