Испанские пасхальные вкусняшки
Я вовсе не собиралась писать о еде, но несколько дней к ряду не могла залогиниться, так что теперь я злобная, а злобство лечится шоколадом, так что вот вам зарисовочка о местных пасхальных сладостях, которые я зафоткала на днях в тутошних кондитерских.
Католическая пасха, кроме всего прочего, это куча выходных, а выходные надо заедать, а тут еще и традиции всякие, вроде окончания поста (который никто, конечно, не соблюдает). У нас, в Арагоне, а также в Мурсии, Каталунии, Кастильи Ла Манча есть такая фигнюшка под названием Mona de Pascua (я хз, как это перевести, сами мучайтесь, ибо нефик). Изначально это было что-то вроде кулича (их и сейчас делают, но конкретно у нас я в продаже не видела): такой коржик из сдобного теста с целыми яйцами, вот, я вам нагуглила:
Потом это дело стали украшать всякими фигнюшками, фигурками, шоколадками. Ну и по сей день, например, в Барселоне, это выглядит, как бисквитный тортик, украшенный шоколадной фигурой или целой шоколадной композицией. У нас кондитеры пошли еще дальше, и теперь на Пасху прилавки заполнены шоколадными фигурками и целыми скульптурами, самые простые из которых -- гигантские шоколадные яйца:
А самые популярные -- шоколадные скульптуры от нескольких сантиметров, до полуметра высотой:
Абсолютно на все темы:
многие делаются по индивидуальным заказам, такие принято дарить от крёстного своему крестнику. Эти вот уже запакованы в коробочки-ветрины:
Я люблю шоколад, но такое мне было бы жалко укусить:
А если по мелочи, то еще очень популярны печенюшки nazarenos, эти, которые ходят на пасхальных процессиях и выглядят, что твой куклусклановец. Тож загуглила печеньки, фоткать на витрине было несподручно:
Такие пироги, которые не пироги, а шоколад.
зы: @vinotinto я помню о твоей просьбе о каньонах нашей Сьерры, но мне пока страшно лень надо придумать, с чего начать. На днях, пожалуй, запощу чёнить, обещаю :)
Жизнь пикабушников за границей4.3K постов 32.1K подписчиков
Правила сообщества- первое и основное: уважай себя и членов сообщества, в глубоком смысле этого слова
- поддерживай мир во всем мире - мы искренне надеемся, что раз уж пикабушники живут по всему миру, здесь мы сможем избежать политики (за нарушение - предупреждение, при непонимании - бан)
- чувствуйте себя как дома, даже когда вы вне дома :)
// на данный момент постить в сообщество могут пикабушники с рейтингом 25+. Иной премодерации нет и не ожидается.
Блин, яйца при готовке кулича нужно разбивать вообще то, а не запекать целиком! Кто-то слишком дословно понимает рецепты!
С праздниками,Корова Milca! Оч оч спасибо,что вспомнили про меня! Мону пробовал,но,кулич наш,почему то больше нравится,мож привычка,хотя мона тоже вкусная и красивая.Понравились фигурки назаренос!)) Посмотрел перевод Mona de Pascua ,короче есть 2 версии - 1) От арабского Munna (Provicion de la boca)- дословно - съестные запасы (хлеб насущный?) 2) От Греческого Munus - подарок.Символизирует то же,что и у нас кулич( тож в переводе с греческого - круглый или овальный хлеб)
О. Мы в Лиссабоне в витрине видели такой "пирог" с цельными яйцами. На тот момент было любопытно, но интернет плохо тянул, а уже в отеле я забыла погуглить. Спасибо, что напомнили.
откусить Золушке голову- бесценно
Bunyols de vent вроде на пасху делают.
Ты что творишь?
Сладкий заварочный чайник
Куриные яйца в каркаде
Щас чувствую меня заминусят о_о
В прошлом году не получилось купить каркаде, все купили до меня, хотя аж свербело попробовать. В этом году всё вышло, цапнула две пачки себе - одну на лето, люблю холодный этот чай.
Пятьдесят грамм рассыпного, не в пакетиках, каркаде (на весах проверила, почти полная пачка рассыпчатого ушла) кипятила десять минут в литре воды. Сварила отдельно белые яйца, два на пробу и положила на три часа в этот раствор, не процеживала от растительной части.
И вот, получился не космос, конечно, но приятно посмотреть. Без уксуса, без лишних телодвижений.
Краффин с сушеной вишней
На 2 кулича
— 120 мл теплого молока
— 50 г растопленного сливочного масла
— 8 г сухих дрожжей
Для начинки
— 100 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г сушеной вишни
1. В небольшой миске растворите 1 ч. л. сахара в молоке, всыпьте дрожжи, слегка перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 мин.
2. В большой миске взбейте яйцо, желтки, сахар и пару капель ванильного экстракта до увеличения и побеления массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Влейте опару и всыпьте муку, начните вымешивать вилкой, а потом руками до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет прилипать к рукам и стенкам. Возникнет желание подсыпать муку, гоните его и продолжайте мешать.
4. Скатайте тесто в шар, положите в чистую миску, накройте пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
5. Разделите его на две части, раскатайте каждую скалкой в тонкий прямоугольный пласт, смажьте маслом, посыпьте вишней и скатайте в 2 рулона. Разрежьте каждый вдоль, не дорезая 2 см, сверните одну часть «хвоста» улиткой начинкой наружу, вторую сверните также и поместите над первой, переложите в маленькую форму. Повторите процедуру со вторым рулоном. Накройте формы пленкой, оставьте на 1 час.
6. Отправьте формы с краффинами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-50 мин. Если верх начнет гореть, прикройте его фольгой. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Достаньте формы, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.
Мигрантки выкидывают бесплатную еду в мусорку
Мужчина: A это ваше спасибо за помощь. Господа, им дают помощь, а они её выбрасывают в мусорку!
Женщины: А, это. Нет-нет-нет *Убегают*
Мужчина: Это происходит в Альмерии. Мы имеем то, что заслуживаем.
Это не первый случай, когда мигранты выбрасывают бесплатную еду, которую им дали, как нуждающимся:
Ну и праздники!
Друзья, это не Ку-Клукс-Клан и не факельное шествие против чёрных. Это Semana Santa (Святая неделя - католическая пасха в Испании).
Золотой билет
В моём Кит-Кат чего-то не хватает.
Ореховая паста с шоколадом
Паста из фундука – это здоровый и правильный десерт. Ее можно приготовить в домашних условиях, добавив шоколада для вкуса. В итоге у вас получится полезная и вкусная альтернатива магазинным шоколадным пастам. Фундук или лесной орех – один из самых вкусных и популярных орехов. Он содержит много жиров, углеводов и белков. Фундук и блюда из него необходимо включать в рацион подросткам, спортсменам и людям с повышенными физическими нагрузками. Такая паста получается лучше, чем магазинные кремы с какао. Используйте её для начинки блинов, эклеров или вместо крема для тортов.
Время приготовления: 30м.
Ингредиенты (8 порций)
- Сахар кокосовый — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Орехи замочить в прохладной воде минут на 10-15.
2. Затем откинуть орехи в дуршлаг и дать полностью стечь воде.
3. Сковороду разогреть и выложить орехи. Обжаривать орехи на среднем огне в течение 5-7 минут.
4. Затем орехи почистить от темной кожицы. Переложить орехи в чашу блендера с насадкой металлический нож.
Измельчать орехи нужно достаточно долго, пока они не превратятся в однородную кремообразную массу.
5. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи или на паровой бане.
6. Горячий шоколад перелить в ореховую массу и добавить сахар, перемешать ложкой.
7. Готовую ореховую пасту с шоколадом переложить в стеклянную баночку и закрыть крышкой. Такая паста может храниться в холодильнике около недели. Но уверена, что она закончится гораздо быстрее.
8. Приятного аппетита!
СЛИВОЧНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД. Сливочный рецепт итальянского горячего шоколада
Привет Народ. Сегодня мы приготовим настоящий сливочный горячий шоколад. Это будет не водянистое какао, а хороший в меру густой шоколадный напиток.
Шаг 1: Шоколад мелко нарезать. Я использовал вот такой шоколад: Ritter Sport Extra Cocoa темный из Никарагуа 61% какао. Это один из любимых темных шоколадов.
Шаг 2: Молоко наливаем в кастрюлю. Затем добавляем сахар и какао. Размешиваем и отправляем кастрюлю на огонь.
Шаг 3: Доводим молоко почти до кипения. Когда появятся маленькие пузырьки, смешиваем в чистой миске молоко и кукурузный крахмал.
Шаг 4: Добавляем в молоко смесь из крахмала размешиваем. Молоко станет немного гуще. Продолжаем греть молоко на слабом огне 1-3 минуты. Когда молоко почти закипит, снимаем его с огня.
Шаг 5: Добавляем в молоко шоколад и замешиваем до полного растворения шоколада. По размешиваем шоколад, наш горячий шоколад немного остынет и будет достаточно теплым для употребления.
Шаг 6: Взбиваем сливки. Для начала взбиваем их 2-3 минуты. Потом добавляем сахарную пудру и ванилин и продолжаем взбивать сливки до мягких пиков. Взбиваем на небольшой скорости. Сливки лучше взбить заранее. Пока я взбивал сливки мой горячий шоколад остыл, но это не страшно, я его подогрел.
Шаг 7: Наливаем горячий шоколад, сверху добавляем взбитые сливки и маршмэллоу.
Горячий шоколад похож на шоколадный соус, не слишком густой и не слишком водянистый. Когда шоколадный напиток остынет, он станет заметно густой. Он будет похож на пудинг, тогда его можно есть ложкой.
Шоколадная вкусняшка
Несколько фотографий для моих подписчиков. Цикл "ресторанчик в Испании"
Коротко для тех кто не в курсе. Свершилось и я открыл маленький ресторанчик в Испании:) Городок Бенидорм.Вот такими облаками встречала меня Испания и по прилёту два дня шёл дождь с то тут редкость
Как всегда меня радовали свежие морепродукты, здесь они интереснее чем в Литве.
Первым делом нужно поужинать, а чем? ну конечно чебуреками и борщом.
Это закусочки к вину/пиву.
Селёдка матье с маринованым луком, соусом из творога и йогурта.
Иногда утро начинается вот так:) водка для мариновки сёмги, а пиво для рваной свинины. Кстати очень приличные рёбра продаются в магазинах.
За 10 последних дней сделал себе выходной и пол дня провалялся у бассейна.
Это тартар из лосося, как оказалось стал бестселлером за первую неделю после открытия.
Такос со рваной свининой и курицей гриль.
Рыба в кляре или тот же Фиш энд чипс.
Рёбрышки с курочкой.
Сырные палочки(сыр в панировке приготовленный во фритюре) с соусом тартар.
Чипсы из сладкой картошки с гуакамоле и бальзамическим соусом.
Я всегда думал что литовцы чемпионы в поедании картошки, но оказалось что есть у них конкуренты и это испанцы:) пататас бравас с домашним томатным соусом и соусом алийоли, по нашему с кетченезом :)
Два часа до открытия:) вывеску повесили за минут 10.
Это я под финиковыми пальмами.
Моя испанская барменша, иногда мне кажется что она может продавать котейли прям со стаканами:)
Обед и рыбный суп. Коллектив получился камерный, но многонациональный.
Хумус это всегда хорошо, ну и вкусно.
Шашлык из куриной грудки с кускусом.
Второе место по продажам стейк из сёмги со свежим салатом и кинуа.
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я еду работать.
Запись на курицу гриль
Многие люди думают, что среди местных в Испании самое популярное блюдо это паэлья. И я так же думал, так как вкусно, быстро и большими порциями "испанский плов" кушают местные работники в обед. Бывает с курицей, но чаще с морепродуктами, ибо страна на море и океане.
Но сегодня я понял истинную любовь испанского народа к блюду, которое пробовал наверное из нас каждый - это целая курица гриль на вертеле. Понял я это так, что сегодня сам решил купить себе в обед жаренной курицы. Было решено часть съесть в обед, а остальное унести домой на ужин. Но не тут то было, ибо курицу купить в обед это целая проблема! Выбирать я стал вкусное заведение по очереди. Чем больше стоит местных за курицей - тем вкуснее. ИМХО.
Подхожу я значит к ларьку с курицей, где есть только окно выдачи. Стоит огромная толпа людей, около 11 человек насчитал в очереди. Думаю ну наверное очень вкусная курица будет. Не зря же обеденное время люди проматывают тем, что стоят в очереди за не совсем уж дешевой курицей гриль. 12 евро за штуку (примерно 1050 рублей), хотя в соседних заведениях, где очередь не стоит от слова вообще и нет клиентов, цена уже всего 8 евро. Разница существенная, а значит думаю сейчас вкусно поем!
Стоял я короче в очереди около 30 минут и знаете что мне сказали повара, когда я подошел к окошку?!
Повар: Вы записывались на курицу? Имя своё скажите .
Я: Всмысле?! Вон же крутятся у вас за спиной!
П: Нет, это все курицы уже забронированы нашими клиентами и скоро за ними придут покупатели.
Я: А что же мне делать теперь?
П: Вот возьмите нашу визиточку, там есть номер телефона и в следующий раз просто запишитесь и мы приготовим курицу специально для вас к определённому времени. Извините!
Поел курочки подумал я, но правила есть правила .
В итоге купил себе меню в Бургер Кинге. Не хотелось покупать курицу, где нет покупателей и очереди. Вернулся на работу в офис и спрашиваю своего коллегу:
Я: А что правда "на курицу нужно записываться" вот в том соседнем ларьке?
К: Конечно, где ты ещё такую курицу найдешь на нашем побережье. Они её готовят ещё со времён Франкистов, вот народ и стоит к ним, ибо знают что качественно и вкусно. Некоторые семьи у них заказывают десятилетиями.
Я: А там где не стоят люди и нет очередей, типа арабов где шаверма?
К: Ну ты же сам ответил на свой вопрос. Если люди не стоят - не бери, ибо испанцы не будут питаться там где не вкусно. Курица это святое для них и покруче паэльи. Плохо приготовленная паэлья - ну рисовая каша и ладно. Есть можно. А вот курица! Это оскорбление уже будет чувств испанского вкуса. Хорошо пожаренная курица гриль - это считай семейное блюдо. А семейный ужин должен быть вкусным (С)
Так я выяснил сегодня, что жаренная курица гриль в еде испанцев, это особый культ. Теперь буду знать, что они такие любители такого вроде простого и незаурядного блюда. В итоге взял визитку и заказал себе курицу с "записью" на ужин. Вечером после работы заберу и скажу вам в комментариях, а стоило ли оно того)))