Грибная охота в Ростовской области
По многочисленным просьбам участников!Администрация группы разрешает выкладывать грибы на определение.
Но для определения вида грибов есть требования: Гриб должен быть сфотографирован в хорошем освещенииПоказать полностью. Со всех сторон и в разрезе По возможности фото в лесу в естественной среде произрастания Указать местность где рос, под какими деревьями(хвойный лес, лиственный, поле, луг) Рос на дереве или на земле Произрастал из яйца или нет, есть ли вольва(юбочка)
Запросы на определение не удовлетворяющие правилам будут удаляться.
Грибы мытые, вареные к определению не принимаются После ответа участника группы зайдите в интернет и проверьте правильно ли вам определили гриб Если есть хоть малейшие сомнения гриб в мусор
А так же предусмотрено наказание за нарушение правил группы:
Участники группы дающие неадекватные ответы в определении Призывающие смело есть гриб выставленый на определение А так же участники, которые собирают грибы, варят, собираются их есть, а потом уже спрашивают что это
Будут для начала предупреждены,а если случай нарушения правил повториться забанены
И помните администрация и участники группы не несут ответственность за вашу жизнь и здоровье. Вся ответственность на Вас, только вы решаете как поступить с грибами употреблять в пищу или выбросить в мусор.
- Все записи
- Записи сообщества
- Поиск
#инфогриб Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)Другие имена: Сыроежка травяная, Сыроежка пятнистая.
Шляпка диаметром 5-10 (15) см, сначала полу- или шаровидная, затем распростертая, слабо вдавленная, иногда бугристая, неправильной формы, часто с волнистым, изогнутым толстым краем, сухая, матовая, мясистая. Кожица ареолярно растрескавшаяся, с просвечивающей мякотью, голубовато-зеленая, серо-зеленоватая, охряно-оливковая, с более светлым краем, толстая, плохо отделяется от края, не более чем на 1/3 радиуса. Пластинки средней частоты, приросшие, часто вильчатые, ломкие, белые или кремовые, иногда с коричневатыми пятнами.Ножка длиной 5-8 (10) см и диаметром 2-3 см, цилиндрическая, часто расширенная в центральной части, плотная, выполненная, беловатая, чуть зеленоватая или буроватая в основании.Мякоть плотная, твердая, в ножке рыхлая, ломкая, белая. Запах слабо фруктовый, вкус ореховый.Растёт с середины июля до середины октября в лиственных, смешанных (с березой, дубом) лесах, в светлых местах, одиночно и группами, редко, чаще в южных регионах. Одна из самых вкусных сыроежек, используется в свежем, жареном, соленом, маринованном виде.Ирина Уханова©
Грибная охота в Ростовской области запись закреплена Грибная охота в Ростовской области запись закреплена Грибная охота в Ростовской области запись закреплена -FUNGIPOP- популярная микологияБлагодаря генетическим исследованиям удалось выяснить, что под названием свинушки тонкой скрывается несколько видов, из которых помимо собственно свинухи тонкой (Paxillus involutus sensu stricto) в европейских лесах встречаются свинуха зеленеющая (P.Показать полностью. ammoniavirescens), свинуха тёмноспоровая (P. obscurisporus), свинуха червонная (P. rubicundulus) и свинуха медная (P. cuprinus). --------------------------------До 1980-х гг. в отечественной микологической и популярной литературе свинушка тонкая считалась съедобным грибом, хотя и с некоторыми оговорками. Так, в широко известном в СССР альбоме Б.П. Василькова «Грибы» вид характеризуется следующим образом: «Гриб съедобный, IV категории; изредка используется свежим (варёным и жареным) и солёным; перед засолом должен быть отварен, иначе возможно отравление». В эти же годы в Европе в популярных определителях грибов свинушка тонкая указывалась как смертельно опасный гриб. В 1981 г. в Польше завершилось десятилетнее исследование случаев отравления свинушкой тонкой. В 93 из 109 случаев отравления пациенты были госпитализированы, причём три человека умерли.
В СССР свинушка тонкая в 1981 г. была исключена из списка разрешённых к заготовке грибов, однако некоторые грибники продолжали её собирать, считая вкусной и безопасной. В начале 1980-х годов в Ботанический институт им. В.Л. Комарова принесли для микологической экспертизы банку с маринованными грибами. Грибы были собраны вблизи города Приозерска Ленинградской области. Молодая женщина, съевшая их, умерла через 24 часа. Исследование содержимого банки выявило плодовые тела и споры свинушки тонкой. После этого случая каждый грибной сезон микологи Ботанического института предупреждали население об опасности отравления свинушкой. В 1984 г. свинушка тонкая была окончательно включена в список ядовитых и несъедобных грибов. ------------------------------- Начиная с середины 1980-х гг. в специальной литературе появился термин Paxillus-синдром синдром свинухи. Его типичные симптомы: тошнота, желудочная колика, рвота, боль в верхней части живота, спины и рук, одышка, проблемы с кровообращением, крайняя слабость. Парадокс, но при первом употреблении свинухи никаких острых симптомов отравления, как правило, не наблюдается. Смертельная опасность возникает при повторном попадании этих грибов в организм. Дело в том, что Paxillus-синдром — аутоиммунная реакция, которая возникает из-за некоего пока не идентифицированного антигена, содержащегося в свинушке тонкой. При первом контакте с антигеном свинухи В-лимфоциты начинают наработку антител к нему. Антитела образуют иммунные комплексы с антигеном, и, хотя эти комплексы достаточно эффективно разрушаются иммунными клетками, нередко они сохраняются в течение длительного времени и откладываются в различных тканях и органах. При повторном попадании антигена в кровь может проявиться реакция гиперчувствительности III типа, когда в области отложений иммунных комплексов активируются цитотоксические иммунные реакции, которые губят эритроциты и нарушают свертывание крови. Это ведёт к гемолизу и тромбоэмболии и как следствие — к почечной недостаточности, повреждению печени, дыхательной недостаточности вследствие разрушения эритроцитов.
У грибников, живущих в лесостепной и степной зоне предостережения в отношении опасности употребления свинушек в пищу вызывает подчас недоумение. Грибы, растущие в берёзовых лесополосах (в частности, свинушка тёмноспоровая), широко заготавливаются и традиционно употребляются в пищу. Можно предположить, что различные виды и географические расы свинух содержат вызывающий аутоиммунную реакцию антиген в разных концентрациях. Что, однако, не снижает риска отравления, так как различать разные виды этого рода под силу только специалисту. -------------------------------
Paxillus involutus (Batsch) Fr. Свинушка тонкая Шляпочный гриб из семейства Свинуховые (Paxillaceae) порядка Болетовые (Boletales) класса Агарикомицетов (Agaricomycetes). Растёт в микоризном симбиозе с лиственными и хвойными деревьями, но предпочитает берёзовые леса средней полосы России, появляется в августе — сентябре. Шляпка гриба вначале плоская, по мере роста становится вдавленной, воронковидной. Цвет шляпки глиняно-оливковый, у старых грибов — буроватый. Края завёрнуты внутрь. Грязно-желтоватые пластинки, лишённые покрывал, нисбегают на ножку, где нередко соединяются между собой перемычками. Пластинки легко отделяются от шляпки, при надавливании становятся тёмно-бурыми. Ножка обычно короткая, толстая, сплошная, гладкая, одного цвета со шляпкой или светлее. Мякоть гриба мясистая, грязно-желтоватая, буреет на изломе. Как у всех болетовых грибов, у свинушки тонкой имеется буроватый споровый порошок и окрашенные толстостенные споры.
Белова Н.В., к.б.н.; Псурцева Н.В., к.б.н., Змитрович И.В., д.б.н. (Ботанический институт им. В.Л. Комарова РАН), Иванов А.И., д.б.н. (Пензенская государственная сельскохозяйственная академия)